Quinoa, Calorie, benefici e rischi, Benefici

Questa è una pianta annuale della famiglia Marev che cresce
in Sud America, sulle pendici delle Ande.

Questa antica cultura può raggiungere l’altezza dell’altezza di una persona. Sul
alto gambo di colore verde chiaro cresce foglie arrotondate e raccolte
in grossi grappoli di frutta. I chicchi di quinoa assomigliano al grano saraceno, ma differiscono
colorazione. Quindi, in base al colore della quinoa, ne esistono di tre tipi: beige, rosso
e nero.

La quinoa ha origini antichissime ed era l’alimento più importante per gli indiani.
Tra gli Incas questa pianta veniva usata come alimento insieme alle patate.
e mais. È stata anche chiamata “in oro
grano“, E non solo per l’alto luogo di crescita,
ma anche grazie alla ricca composizione e ai benefici apportati all’organismo.

Quando c’era un cattivo raccolto, era la quinoa che poteva sostituire il pane degli Incas,
patate e riso. Più tardi, questa cultura iniziò a crescere in altri
catene montuose. Così, quando la quinoa fu approvata dal Dalai Lama, iniziarono a coltivarla.
in Tibet e in Himalaya. La quinoa fa bene anche alla marina
coste ed ex terre della giungla.

Oggi la quinoa viene coltivata in Bolivia, Uruguay e Perù. quasi il 90%
il raccolto viene consegnato negli States, e solo una piccola parte del pregiato prodotto arriva
ad altri paesi.

L’unicità di questa cultura è stata apprezzata anche nei paesi dell’Asia, dell’Europa, del Nord
America, Canada. È considerato uno dei pochi prodotti erboristici
caratterizzato da purezza naturale: gli esperimenti genetici sono vietati
con i cereali anche per proteggere dai parassiti e aumentare
dare la precedenza.

Ma in realtà, la quinoa non può essere definita un cereale, come il grano saraceno. Il più vicino
le verdure come gli spinaci sono considerate parenti di questa pianta
e barbabietole. Di
i semi della coltura ricevono farina e cereali, germogli e foglie giovani
a volte usati come verdure.

Come scegliere

La quinoa, come qualsiasi raccolto di cereali, viene venduta a peso o già
nei pacchetti. Se scegli un prodotto confezionato, è meglio che
era trasparente ed eri in grado di visualizzare l’elemento. Quindi, la quinoa non lo è
devono avere impurità estranee, avere un colore e una consistenza uniformi.
Il prodotto sfuso deve essere asciutto e pulito.

Come conservare

La quinoa non deve essere conservata in una confezione acquistata. Meglio mettere il prodotto
in un barattolo di vetro o ceramica con coperchio smerigliato.

In cucina

La quinoa si trova ora comunemente nella dieta dei vegetariani. è bollito
e usati come contorno, o aggiunti ai primi piatti.
Ci sono tre regole da tenere a mente per fare la quinoa:

1. 1sciacqualo (altrimenti il ​​piatto finito avrà un sapore amaro);
2. 2non digerire (la quinoa diventerà acida);
3. 3mescolare il porridge cotto (per evitare che si attacchi).

La quinoa cotta sa di riso integrale.

E questa cultura si prepara allo stesso modo del riso: per parte del cereale che prendono
2 parti di acqua o brodo e cuocere fino a completo assorbimento dell’acqua
circa 15-20 minuti, che è 2-3 volte più veloce del tempo di cottura
riso. Una quinoa ben cotta ha un feto che sembra una spirale.
con un certo grado di prontezza al dente (centro denso).

Inoltre, come il riso, la quinoa si sposa bene con molti cibi:
carne, verdure, pesce, noci, salse, miele, frutta. perciò
questa cultura può sostituire il riso nei tuoi piatti preferiti – e ottenere
piatto insolito, ma non per questo meno gustoso.

Per aggiungere valore al film, può essere germinato. Poi si attiva
enzimi che facilitano la digestione e aumentano il contenuto vitaminico.
A differenza di altri cereali, ne bastano 2-4 per germinare la quinoa.
ore. Il prodotto germogliato crudo viene aggiunto alle insalate e utilizzato,
come contorno per una varietà di piatti freddi.

La farina ottenuta dai chicchi viene utilizzata per la cottura del pane, facendo
un’ampia varietà di pasta e altri piatti. Quando si aggiunge acqua
e qualsiasi zucchero fa una meravigliosa bevanda analcolica. Ma
ricorda che i grani possono essere utilizzati dopo aver ammollato il contenuto
contengono saponine.

I semi di quinoa producono un prodotto nutriente simile all’olio di noci,
e insieme al succo di frutto della passione
– delizioso nettare denso.

La cucina inca e azteca ha centinaia di ricette con interi e trasformati
grani. Quasi tutti i piatti sono stati creati sulla base di questo ortaggio
Prodotto. Anche adesso chef di diversi paesi preparano piatti unici
secondo il gusto e il valore dei piatti classificati nazionali:

In Spagna la quinoa
usato per fare la paella al posto del riso;

In Italia, bollito
i grani vengono conditi con olio d’oliva e peperoncino piccante e
pomodori essiccati al sole;

La Grecia cucina
insalata di cereali neri o rossi con pomodori morbidi magri
formaggio e spezie.

Inoltre, la quinoa è ampiamente utilizzata come materiale da letto in una varietà di
primi piatti, aggiunti alla massa per farcire verdure e pollame,
in contorni leggeri e insalate calde. Inoltre, questa cultura dà uno speciale
consistenza ariosa di prodotti da forno dolci e freschi.

Da notare che per zuppe e contorni si consiglia di utilizzare la panna
cereali e le varietà rosse e nere hanno un aspetto migliore nelle insalate.

Valore calorico

100 grammi di quinoa contengono in media 368 kcal. Maggior parte
i medici dicono che è questa cultura che può salvare il pianeta
dall’obesità. Dopotutto, la quinoa non è solo povera di calorie – 120
kcal per 100 g di piatto pronto, ma anche un basso indice glicemico. Avere
cucinato “al dente“La quinoa ha 35 anni e la farina ha
– 40.

Valore nutrizionale per 100 grammi:

Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Contenuto calorico, kcal 14.12 6.07 57.16 2.38 13.28 368

Benefici per la salute della quinoa

Composizione e presenza di nutrienti

Il principale vantaggio della cultura è che è eccellente
una fonte di proteine ​​integrali di origine vegetale (ce n’è di più qui che in
grano saraceno), mentre è ben assorbito. In grani crudi in media
contiene il 16,2% di proteine ​​e in un numero di varietà – oltre il 20% (per confronto:
11-14% nel grano, 10 – nel miglio, 7,5 – nella lince, 3,5 – nel mais).
È questo contenuto proteico che ha reso la quinoa semplicemente insostituibile.
prodotto per donne in gravidanza, bambini, atleti e persone coinvolte in
lavoro fisico o mentale.

Questo prodotto, come nessun’altra fonte di proteine, contiene
tutti gli amminoacidi preziosi:
arginina, valina, isoleucina, istidina, lisina, leucina, metionina,
cisteina + metionina, triptofano, treonina, fenilalanina, tirosina + fenilalanina.

A causa del fatto che la coltura contiene lisina,
il corpo assorbe meglio il calcio e la guarigione dei tessuti danneggiati
è più veloce ed efficiente. Anche la lisina aiuta a migliorare
crescita e ha un buon effetto sulla formazione ossea.

La quinoa contiene anche quasi tutti gli amminoacidi non essenziali: alanina,
acido aspartico, glicina, acido glutammico, serina, prolina,
cisteina, tirosina.

Oltre alle proteine ​​uniche, la quinoa contiene anche grassi (con alto
contenuto di acido lecitico), carboidrati, minerali, fibre
e vitamine B. La quinoa contiene più folati (4 mg), riboflavina (0,1
mg) e fibra
(2,8 g) rispetto a orzo, frumento e lince.

Sì, la quinoa è ricca di fibre (2,8 g in 100 grammi di prodotto finito)
grazie al quale è semplicemente necessario per tutti coloro che soffrono di malattie
cuore, diabete,
è sovrappeso. La fibra aiuta a rimuovere dal corpo
tossine e altre sostanze nocive, colesterolo. Inoltre, il prodotto
ricco di acido fitico, che può ridurre
livelli di colesterolo e prevenire lo sviluppo del cancro
malattie.

Molti nella quinoa e vari minerali: magnesio (64 mg per 100 grammi
prodotto finito), potassio (172 mg), ferro (1,4 mg), calcio (17
mg), zinco (1,09 mg). La quinoa è anche ricca di fosforo (152 mg). Così,
è tre volte superiore a quello del riso di primissima qualità,
e lo stesso di molti tipi di pesce.

Proprietà utili e medicinali

Le proprietà curative della cultura furono scoperte dagli indiani, per i quali
i semi della pianta erano uno dei componenti della dieta. Lei ha
effetto benefico sul cuore e sul sistema vascolare, come
per la disponibilità
il magnesio allevia la tensione nei vasi sanguigni. Tuttavia, le persone che soffrono
l’emicrania includendo la quinoa nella dieta può alleviare il dolore
per sempre.

A causa della sua composizione, questo prodotto è, prima di tutto, necessario
per la formazione di un corpo sano e forte, a partire dalle ossa
e termina con gli organi interni. L’uso continuo aiuterà
rafforzare le ossa, il che significa liberarsi di molte malattie, to
per esempio, artrite,
che è importante per le persone anziane.

Il consumo regolare di quinoa abbasserà i livelli di zucchero nel sangue, prevenendo
lo sviluppo di malattie cardiovascolari, aiuterà a proteggere da
anemia.

Gli esperti raccomandano di usare la quinoa per nutrire le donne incinte
e infermieristica. Durante l’allattamento, si consiglia di introdurre il prodotto
nella dieta con cautela, osservando la reazione del bambino.

Ma soprattutto la quinoa è un potente tonico,
ciò che è così necessario per le persone che sono sopravvissute a operazioni o malattie complesse,
così come quelli che spendono ogni giorno molta forza ed energia.

Utilizzare in cosmetologia

Le estetiste considerano i semi di quinoa macinati un ottimo scrub.
aiutando con la cellulite.
Drenano ed esfoliano perfettamente la pelle. In cosmetologia, spesso
utilizzare una varietà di preparati con questo prodotto a base di erbe.
Si ritiene che molti di loro abbiano un eccellente effetto lifting.

Proprietà pericolose della quinoa

Poiché questo prodotto contiene molte proteine ​​e ossalati,
prima dell’uso, dovresti consultare un medico che
che hanno problemi ai reni (diatesi dell’acido ossalico), gotta.

Questo cereale deve essere introdotto con attenzione nella dieta dei neonati e delle donne che allattano.
e gradualmente, poiché il feto e i bambini di un anno possono essere sensibili
al prodotto.

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