I calamari (latino Teuthida) sono una squadra di cefalopodi decapodi.
Di solito di dimensioni 0,25-0,5 m, ma calamari giganti del genere Architeuthis
possono raggiungere i 20 metri (compresi i tentacoli) e sono i più grandi
invertebrati.
Nei supermercati, calamari industriali fino a
800 grammi. La parte commestibile è il mantello sotto il quale ognuno si nasconde.
suoi organi vitali, testa e tentacoli.
I calamari venivano mangiati negli antichi stati
Grecia e Roma. I piatti da loro sono tra i più
popolare tra gli altri piatti di pesce. In Vietnam
i calamari non sono così popolari come granchi e gamberetti,
hanno cominciato ad essere ampiamente usati qui relativamente di recente.
La carne di calamaro scongelata più volte ha un sapore amaro
puzza e odore di vecchio pesce congelato, schiuma e brividi
durante la cottura. Prima di acquistare una carcassa di calamaro, valuta
il suo genere. Dovrebbe essere soda, la crosta superiore dovrebbe essere rosa, leggermente
viola o marrone, ma solo la carne di calamaro
bianca. Se è giallo o viola, il calamaro è stato scongelato ripetutamente.
Se sei titubante su quali carcasse scegliere, pelate o no, prendi
l’ultimo. Infatti, per pulire completamente il calamaro, è giÃ
scongelato almeno due volte.
Contenuto calorico dei calamari
Il calamaro è un alimento ad alto contenuto proteico, e il suo
il contenuto calorico è di 92 kcal per 100 g di carne cruda. 100 g di bollito
calamari – 110 kcal, e in 100 g di fritto
calamari – 175 kcal. Il più alto contenuto calorico nell’affumicato e nell’essiccato
calamari – rispettivamente 242 kcal e 263 kcal. Uso eccessivo
i calamari in questa forma possono portare all’obesità .
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Contenuto calorico, kcal 18 2,2 2 1,4 76,5 92
Proprietà utili dei calamari
La carne di calamaro è considerata molto più salutare per l’uomo,
della carne
animali terrestri. Il calamaro contiene molto alto
percentuale di proteine, vitamine B6, PP,
C
grassi polinsaturi, che svolgono un ruolo importante nella
alimentazione umana equilibrata.
Inoltre, questi molluschi sono ricchi di oligoelementi fosforo,
ferro, rame,
iodio.
E a causa della presenza di una grande quantità di arginina e lisina
nei calamari, possono essere attribuiti ai componenti necessari
cucina per bambini. La carne non contiene colesterolo.
Inoltre, non è un caso che la carne di calamaro si chiami balsamo.
per cuore. Il fatto è che questo pesce contiene
grandi quantità di potassio.
Questo oligoelemento è necessario per il normale funzionamento di tutti
muscoli del corpo umano, compreso il miocardio cardiaco.
Inoltre, il potassio è un antagonista del sodio.
Ha proprietà diuretiche, favorisce l’escrezione
liquido in eccesso, prevenendo edema e aumento arterioso
pressione.
Ci sono molti estrattivi nei loro tessuti che contribuiscono a
secrezione di succo digestivo e conferendo una peculiare
gusto dei prodotti culinari.
La carne di calamaro contiene una quantità significativa di taurina,
che aiuta ad abbassare il colesterolo nel sangue umano
e ha un effetto anti-sclerotico, regola
pressione sanguigna, contribuisce al restringimento delle arterie, ecc.
Anche nei calamari contiene vitamina
e selenio,
che aiutano a convertire l’acido eicosapentaenoico
nel corpo in prostaglandine, sali pesanti disintossicanti
metalli. Inoltre, la carne di calamaro è anche
prodotto dietetico, in quanto non contiene grassi.
Proprietà pericolose dei calamari
Sono noti casi di intolleranza individuale ai calamari. Anche
dopo aver usato questo prodotto, sono possibili disturbi nervosi
sistemi, poiché i calamari assorbono mercurio e altri composti pericolosi
dall’acqua di mare.
I calamari secchi possono causare la deposizione di sale e interrompere il sale dell’acqua
equilibrio nel corpo, trattenendo i liquidi in eccesso. E questo, nel suo
turno, può provocare la comparsa di edema e lo sviluppo di ipertensione.
Inoltre, i calamari poco cotti contengono un polipeptide che
in grado di interrompere il lavoro del tratto gastrointestinale.
Dopo aver visto il video, imparerai come sbucciare i calamari in modo rapido e corretto.
