È uno dei prodotti più popolari nella medicina tradizionale.
Inoltre, la maggior parte delle sue proprietà utili, note da tempo,
conferma anche la scienza moderna. Conferma ma corregge
e chiarisce. Ad esempio, i medici moderni sono d’accordo con l’antimicrobico
l’azione dei fitoncidi di cipolla, sono scettici sull’abitudine
durante i periodi di epidemie di ARVI, disporre i piattini con il trito
lampadine. E i nutrizionisti moderni, cercando di preservare i massimi benefici,
anche apportare le proprie modifiche ai metodi tradizionali della sua preparazione.
Proprietà utili delle cipolle
Composizione e contenuto calorico
Le cipolle crude contengono (in 100 g): .
Калории 40 Kcal
Vitamina C 7,4 Potassio, Vitamina K 146
B4 6,1 Fosforo,
P 29 Vitamina B5 0,123 Calcio, Ca 23 Vitamina
B6 0,12 Magnesio, Mg 10 Vitamina
B3 0,116 Sodio,
Il 4
Composizione completa
Se confrontiamo cipolle e cipolle verdi, va notato che
con la generale somiglianza dei prodotti in alcune posizioni, ci sono
discrepanze evidenti: per la vitamina B6 – del 35-40%, per la vitamina
C – quasi 2 volte, per l’acido nicotinico (PP) – quasi 3 volte,
e per la vitamina E – 10 volte. Cipolle e cipolle verdi differiscono
(a favore di quest’ultimo) anche in termini di contenuto di sodio (4 volte), calcio
e ferro (più di 2 volte). Tuttavia, anche con il suo “arsenale”
le cipolle hanno un enorme potenziale di guarigione.
Le cipolle sono considerate un’ottima fonte di biotina (vitamina B7) e relativamente
una buona fonte di vitamine B6, C, B1, folati (B9), manganese
rame, fosforo, potassio e fibra alimentare. Un ricco
concentrazione di polifenoli flavonoidi. Tanta quercetina.
Inoltre, questa coltura vegetale contiene un’ampia varietà
solfuri di allile, compresi i quattro solfuri di diallile basici (DMS,
DDS, DTS e DTTS), una varietà di solfossidi. Tutto questo insieme
e vengono determinate le proprietà medicinali delle cipolle.
proprietà medicinali
L’impatto delle cipolle sull’uomo è molto vario,
sebbene la gravità degli effetti terapeutici non sia sempre la stessa
alto. Di solito è consuetudine parlare dei seguenti tipi di influenza dell’arco
sul corpo:
- antimicrobico;
- antiparassitario (antielmintico);
- antisettico;
- guarigione delle ferite;
- antidolorifico;
- antinfiammatorio;
- anti-sclerotico;
- antidiabetico;
- anti-tubercolosi;
- antineoplastico;
Il fatto che i phytoncides di cipolle e alcune altre piante siano distruttivi
influenzare i batteri – agenti causali della difterite,
dissenteria, tubercolosi,
streptococchi, così come i funghi di lievito, è stata istituita in
la prima metà del secolo scorso. La ricerca moderna mostra
nuove sfaccettature dell’utilizzo delle proprietà medicinali delle cipolle.
Quindi, lo sviluppo e l’uso di droghe sono considerati promettenti.
cipolle per migliorare il funzionamento del muscolo cardiaco, della muscolatura liscia,
ghiandole secretorie dell’apparato digerente. Ci sono anche statistiche
prova che il consumo sistematico di cipolle negli alimenti può
ridurre il rischio di alcuni tumori
(cancro al seno, cancro intestinale).
Migliora le cipolle e la funzione cerebrale. Si presume che solforico
i composti che entrano nel cervello con il sangue stimolano le prestazioni
neuroni e anche prevenire danni alle cellule sane. Rosso
le cipolle sono particolarmente ricche di fitonutrienti antinfiammatori
(ad esempio, quercetina). Tuttavia, ci sono molte di queste sostanze
e nelle cipolle bianche e gialle. Ci sono prove contrastanti su
proprietà terapeutiche della quercetina, ma alcune ricerche
suggeriscono che la quercetina stimola i mitocondri
biogenesi, che porta ad un aumento del numero di mitocondri nel cervello
cellule dopo trauma cranico.… Si presume anche
che la quercetina è in grado di inibire la degenerazione del midollo spinale.
La cipolla fresca ha proprietà antitrombotiche
effetto, tuttavia, gli scienziati hanno scoperto che il trattamento termico
lo priva di questa proprietà. Sperimentalmente tagliato in quarti
le cipolle sono state cotte al vapore per 1, 3, 6, 10 e 15 minuti e poi controllate
il suo effetto sul sangue di 12 volontari. Effetto antitrombotico
scomparve tra 3 e 6 minuti di esposizione al vapore, e dopo
10 minuti le cipolle, al contrario, hanno iniziato a stimolare l’attività piastrinica..
Allo stesso tempo, cipolle davvero fresche e non trattate termicamente
fluidifica il sangue, impedisce alle piastrine di attaccarsi tra loro, normalizza
indicatori di trigliceridi e colesterolo, inibendo la formazione
placche aterosclerotiche, migliora la funzione delle membrane cellulari
negli eritrociti.
C’è una ricerca incoraggiante sugli effetti delle cipolle fresche
contro i batteri Streptococcus sobrinus e Streptococcus mutans
(la cui attività vitale porta a danni ai denti), e
Porphyromonas gingivalis e Prevotella intermedia che provocano
malattia dei tessuti che circondano i denti.
In medicina
Nella medicina classica, due farmaci sono noti dalla metà del XX secolo.
cipolle:
- Allilchep (Alliceрum) è un estratto alcolico,
che appartiene al gruppo dei farmaci antimicrobici intestinali.
La diarrea è indicata come indicazione,
insorgere con disbiosi
e carri,
ipercolesterolemia (aumento dei livelli ematici di indicatori
colesterolo), che è un fattore di rischio per lo sviluppo dell’aterosclerosi.
Si consiglia di assumere il farmaco per via orale tre volte al giorno per 15-20
gocce per la diarrea (fino all’eliminazione della patologia) e 20-30 gocce
– per l’effetto ipolipemizzante (per lungo tempo). - “Allilglicero” (Allilglycer) – estratto di cipolla
cipolle mescolate con glicerina sterile giallo-marrone,
con un debole odore di cipolla. Il farmaco è usato per trattare
Malattie da Trichomonas (p. es., vaginite).
Per curare la malattia, i tamponi sono impregnati di Allylglycer
e inserito nella vagina del paziente per un periodo da 6 a 12 ore.
Il corso del trattamento è solitamente limitato a 15-25 giorni.
Dall’inizio di questo secolo, l’omeopatia
preparazioni in cui la tintura di cipolla viene diluita in potenze 3 C,
6 C, 30 C, 50 C. Quindi, ad esempio, con fotofobia, disturbi dell’apparato genito-urinario
vengono utilizzati sistemi, dolore alla colonna vertebrale, edema del tessuto sottocutaneo
diluizioni 6 C, 30, 50. Anche con l’ausilio di rimedi omeopatici
cercare di trattare una grave infiammazione purulenta dei tessuti delle dita (panaritium),
paralisi del nervo facciale, ustioni,
emorroidi,
infiammazione della mucosa della tromba di Eustachio che collega l’orecchio medio
con la gola, ecc. Tuttavia, la scienza ufficiale dei rimedi omeopatici
non considera medicinale.
Nella medicina popolare
Nella medicina popolare, le cipolle sono uno dei prodotti più popolari: im
curare l’ipertensione,
aterosclerosi, diabete, malattie della pelle, tutti i tipi di sintomi
raffreddori
(tosse, naso che cola, febbre), eliminare i problemi digestivi
e sistemi di escrezione, con il suo aiuto combattono le disfunzioni sessuali
ed emorroidi.
Inoltre, ricette simili si trovano nella medicina tradizionale.
vari paesi occidentali e orientali: per esempio, un misto di cipolla
succo con miele
sono ugualmente popolari in Bulgaria e Cina. Quindi, tossisci in entrambi
la tradizione viene eliminata dallo “sciroppo” a base di succo di cipolla
e zucchero. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà, cospargere ciascuna
metà con lo zucchero (1 cucchiaino), e poi, dopo un’ora, mangiare il risultante
sulla superficie “sciroppo”. La procedura viene ripetuta due volte al giorno. Miscela
anche il succo di zucchero e cipolla è considerato un efficace diaforetico
si intende. Le cipolle al vapore con lo zucchero sono prescritte per le malattie della bile
vescica, fegato.
All’interno si usa il succo di cipolla e cipolla in diverse combinazioni
problemi al tratto gastrointestinale (diminuzione funzionale del tono delle pareti intestinali,
costipazione cronica),
raffreddore, calcoli renali, edema,
aumento della pressione, irregolarità mestruali. Inoltre, con
spesso si consiglia alle malattie croniche di introdurre semplicemente le cipolle nella dieta
su base continuativa o regolarmente (quotidiana) aggiunta al cibo
una piccola quantità di succo di cipolla (da 1 cucchiaino a 1-2 cucchiai l).
I fitoncidi di cipolla vengono utilizzati attivamente per l’inalazione locale e la pulizia generale.
aria dai germi. Spesso le cipolle affettate vengono semplicemente adagiate in
piastre intorno alla stanza durante i periodi di epidemie virali. Efficienza
tali metodi sollevano seri dubbi tra i medici. Come non farmaco
in alternativa si propone di ventilare semplicemente il locale, garantendo il movimento
aria pulita.
Con la polmonite,
angina,
infiammazione acuta delle prime vie respiratorie, tubercolosi, do
inalazione con cipolle. È conveniente usare una teiera per questo,
che viene prima sciacquato con acqua bollente e poi da un terzo a un quarto
farcito con cubetti di cipolla tritati finemente. Respirare i vapori
è possibile attraverso il beccuccio della teiera (10 minuti 2-3 volte al giorno).
Esternamente, il succo di cipolla viene utilizzato sotto forma di impacchi per ascessi,
ulcere
dermatite,
ustioni e congelamento. Succo diluito (mescolato con acqua)
le cipolle nella medicina popolare sono usate per curare la cataratta,
per migliorare l’acuità visiva e solo per sciacquare gli occhi (in questo
caso, viene utilizzato l’effetto lacrima).
Decotti e infusi
Grazie alla già forte azione del puro succo di cipolla appena spremuto
cipolle, infusi d’acqua, tinture alcoliche e decotti di cipolla nella medicina popolare
sono usati meno frequentemente degli infusi della maggior parte delle altre verdure. Inoltre, durante
l’effetto della temperatura che inevitabilmente si manifesta durante il processo di cottura,
una parte significativa dei componenti utili viene persa. Ma in alcuni casi
consiglia questo metodo di terapia.
- Infuso per il diabete
2° tipo. Teste tritate (3-4 medie o 2-3 grandi)
tagliare a cubetti piccoli, versare bollito ma freddo
acqua (2 l) e coprire senza bloccare. In questa forma l’arco
dovrebbe essere infuso per circa un giorno. Dopodiché, la soluzione è presa
un terzo di bicchiere (circa 70 ml) 30-40 minuti prima dei pasti 3 volte
in un giorno. Il corso del trattamento dura 3 settimane con una pausa di due settimane.
In totale si possono eseguire 10 cicli fino a una pausa più lunga.
pezzi. Le cipolle nel barattolo si rinnovano ogni 5-7 giorni. E prima del cambio delle materie prime,
nel momento in cui nel barattolo rimangono circa 400 ml, è semplicemente
si aggiunge acqua refrigerata. - Brodo nel latte a
bronchite. Cipolle medie (2 pezzi), tritate finemente
e bollite nel latte (250 ml) fino all’ebollizione. Dopodiché, il brodo
infuso per altre 3-4 ore, filtrato e preso
1 cucchiaio. l. ogni 2 ore. - Decotto di cipolla a
gola infiammata. Per il trattamento della gola, uno medio tritato finemente
cipolla in un bicchiere d’acqua. In diverse ricette, l’acqua è solo
portato a ebollizione o tenuto in ebollizione
a fuoco basso per altri 2-3 minuti. Tutti hanno bisogno di un brodo caldo
gargarismi per un’ora.
Inoltre, quelle parti della cipolla vengono spesso bollite e si insisteva che
non può essere applicato senza ulteriore elaborazione. Per esempio,
tintura di fiori di cipolla invecchiata nel girasole
olio, si consiglia di bere in caso di bronchite, polmonite e
utilizzare esternamente come impacchi per l’eczema.
Una ricetta comune per il decotto di bucce di cipolla, che è prescritto come
espettorante efficace, prescritto per stomatite, bevanda
con problemi ai vasi sanguigni, malattie renali, vescica.
Per un litro d’acqua per decotto, di solito si prende una buccia con una grande
lampadine.
Nella medicina orientale
Nella medicina tradizionale cinese le cipolle sono classificate come calde, piccanti,
cibi amari. Sulla scala “Yin-Yang” dei prodotti da “-3” (Yin massimo) a “+3”
(massimo Yang), l’arco ha un valore di “+1”, considerato molto buono, equilibrato
verdura. Introdotto nei programmi terapeutici, è in grado di tonificare
qi del fegato, dei reni, dei polmoni e in movimento – il sangue delle vie urinarie e della cistifellea.
Esistono molte ricette cinesi per l’utilizzo delle cipolle nelle procedure di pulizia.
sangue, abbassamento della febbre, eliminazione di raffreddore e tosse, guarigione
ferite e ustioni:
- Purificare il sangue. Questa procedura si basa su
l’idea che tutti gli organi interni abbiano proiezioni sui piedi
una persona, e se agisci sulle terminazioni nervose dei piedi con
con l’aiuto di una cipolla curativa, l’energia si diffonderà lungo i meridiani
tutto il corpo. Per facilitare l’esecuzione della procedura, cipolle
tagliare in grandi anelli, applicare questi anelli ai piedi
e sopra indossano calze abbastanza strette in modo che l’arco non si muova.
Il paziente dorme con un fiocco in calzini fino al mattino. Ma per una pulizia completa
il sangue deve essere ripetuto entro una settimana. - Eliminazione del calore. Il caldo è abbattuto
in modo simile, ma ai piedi viene applicato un tovagliolo di stoffa,
ammollato in un misto di cipolle e patate grattugiate con l’aggiunta di
succo di limone. Inoltre, un tovagliolo di garza viene posizionato sulla fronte,
inumidito con una miscela di aceto di mele e acqua. - Rimozione dell’infiammazione dell’orecchio. Si cura anche il dolore all’orecchio
procedura notturna, solo qui il ruolo della medicina è svolto dalla cipolla
il nucleo inserito nell’apertura dell’orecchio fino al mattino. Tale terapia
dovrebbe alleviare il dolore e ammorbidire il cerume se necessario.
Applicare lozioni con cipolle bianche tritate e per morsi
insetti (dopo aver rimosso la puntura, nel caso di una puntura d’ape). E per
per sbarazzarsi delle ferite purulente, preparare una pasta di cipolla che contenga,
oltre alla cipolla grattugiata, anche il grano bianco
pane immerso nel latte bollito.
Nella medicina tibetana le cipolle (tsong) sono considerate piccanti, speziate, salate,
prodotto dolce, caldo, pesante. Serve per correggere le violazioni del vento
e muco, migliorano il sonno, eliminano i problemi digestivi – in particolare i disturbi
assorbimento, assimilazione del cibo, rimozione dei gas.
Nella ricerca scientifica
Scienziati di tutto il mondo stanno studiando la capacità delle cipolle di resistere
stress ossidativo, cancro, malattie cardiovascolari
sistemi e indagare anche una serie di altre proprietà terapeutiche di questo ortaggio
cultura.
- Scienziati italiani hanno estratto e analizzato la composizione dei composti fenolici
(antociani e flavonoli) contenuti nelle cipolle e la loro capacità di combattere
con lo stress ossidativo nel corpo umano. Per lo studio sono stati selezionati
2 varietà di cipolle: Capodistria (ordinaria) e Tropea (rossa). Tra i più
componenti significativi sono stati trovati quercetina, kaempferol, isorhamnetin, cianidina.
Gli scienziati hanno scoperto che l’uso di estratti di composti fenolici di cipolla
ridotto il livello di ossidazione delle lipoproteine a bassa densità (“colesterolo cattivo”)
e protegge i globuli rossi dai danni causati dallo stress ossidativo. Anche
è stato registrato un aumento dei livelli di glutatione del 15-22%. Ma, in generale, estratti
le cipolle di entrambe le varietà hanno mostrato funzioni protettive.. - In un altro studio, gli scienziati hanno studiato l’effetto dell’estratto
bucce di cipolla su cellule esposte a stress ossidativo.
L’esperimento è stato condotto su lievito,
che sono stati esposti al cadmio del metallo pesante. Di conseguenza
nelle cellule di lievito a cui è stato aggiunto l’estratto di cipolla,
meno radicali liberi, livelli più bassi
ossidazione lipidica, alto contenuto di glutatione. anche questo
il campione è stato distinto per l’attività degli enzimi antiossidanti. Energia
l’effetto dell’estratto era dose-dipendente.. - A causa della presenza di flavonoidi nella sua composizione, l’estratto di cipolla ha un’azione antitumorale
potenziale. Per testare il suo effetto terapeutico, gli scienziati hanno preso patogeno
cellule del colon (adenocarcinoma colorettale) e cinque varietà di cipolle,
coltivato in Ontario (Canada). La loro efficacia è stata determinata rispetto a
estratti di flavonoidi puri (quercetina, kaempferolo, miricetina). Risultò,
che non sono in alcun modo inferiori a questi ultimi. Le varietà Stanley e Fortress causano
il più forte effetto citotossico (necrosi cellulare). A sua volta, quello
la varietà Stanley, insieme a Lasalle, ha ridotto significativamente l’attività migratoria
cellule. Di conseguenza, tutti gli estratti sono stati utili nella lotta contro il cancro del colon-retto.
intestino, ma l’estratto di cipolla della varietà Stanley si è rivelato il più efficace.. - Il consumo regolare di cipolle e aglio è stato collegato a un ridotto rischio di sviluppo
tumore al seno. Gli scienziati hanno suggerito che la bassa incidenza
il cancro al seno nelle donne portoricane è associato alla presenza di
sofrito (una salsa con cipolle e aglio, che si aggiunge a Porto Rico
quasi tutti i contorni, così come le zuppe). Ciò è stato confermato da
Studio di 6 anni su 314 donne con cancro al seno
ghiandole e 346 sani. Le conclusioni sono state fatte sulla base delle osservazioni su di loro, sulla loro dieta.
e studiando i questionari che hanno compilato..
- Nella medicina popolare, cipolle e aglio
sono stati usati per lungo tempo come agenti antimicrobici, ma
ora ci sono prove scientifiche della loro efficacia.
Alcool, acetato di etile ed estratti acetonici di cipolla e aglio
combinati singolarmente con comuni antibiotici cloramfenicolo
e streptomicina e testati per la loro attività antibatterica
su 15 batteri. È stato raggiunto un tangibile effetto sinergico
ottenere da una combinazione di estratto di acetato di etile di cipolla e cloramfenicolo,
che ha combattuto con successo Staphylococcus aureus e micrococchi.. - Gli scienziati hanno anche scoperto che, a causa dell’alto contenuto
flavonoli (principalmente quercetina e glicosidi della quercetina)
nelle cipolle, l’estratto alcolico a base di esso ha proprietà anticoagulanti
(fluidifica il sangue) e antiossidante
proprietà. I ricercatori hanno concluso che dovrebbe includere
cipolle nella dieta per prevenire coaguli di sangue e malattie cardiovascolari
malattie, così come le malattie associate allo stress ossidativo..
E gli scienziati americani hanno scoperto che le proprietà antitrombotiche
le cipolle dipendono dal contenuto di zolfo in esso contenuto. Inoltre, più è,
più pronunciato diventa l’effetto..
Per perdere peso
Le cipolle sono spesso utilizzate nei programmi di perdita di peso. questo ortaggio
nella lotta all’obesità
i medici iniziarono a prescrivere ai tempi del “padre della medicina europea”
Ippocrate, vissuto nel 460-370. AVANTI CRISTO e. Le cipolle contengono tutto
solo 35-45 kcal. Inoltre, i suoi componenti sono più o meno
i gradi forniscono assistenza indiretta per sbarazzarsi di chili in più:
- cellulosa
aumenta il periodo di sazietà e, di conseguenza, aiuta a ridurre
il numero di pasti senza perdita di prestazioni; - la vitamina B6 sopprime l’appetito partecipando al controllo dei livelli di zucchero nel sangue;
- il potassio è responsabile del metabolismo dell’acqua e degli elettroliti;
- il rame accelera il metabolismo dei carboidrati, come alcune altre sostanze nelle cipolle
cipolle che forniscono il metabolismo.
Tuttavia, anche una settimana per vivere esclusivamente con una dieta a base di cipolle
difficile, quindi, nei menù più apprezzati per il dimagrimento, le cipolle, invece,
diventa un’aggiunta ai secondi piatti di filetto di pollo, vitello,
pesce bollito, ma la sua proporzione aumenta rispetto alla dieta abituale.
L’eccezione è la zuppa di cipolle, per la quale, volendo perdere peso
più velocemente, le persone in sovrappeso cambiano completamente in 5-7 giorni.
Come parte di una versione dietetica (non classica) della zuppa per 2
viene preso un litro d’acqua: cipolle (6 pezzi), cavoli
bianco (0,5 teste), dolce
pepe (100 g), pomodoro
(3 pz.), Carote di media grandezza
e sedano
(1 pc.). La zuppa viene preparata prima che gli ingredienti siano bolliti. Si aggiunge il sale
da gustare prima di servire.
In cucina
Le cipolle in cucina vengono utilizzate crude, bollite, fritte,
sottaceto saltato
e specie salate. Sebbene per preservare tutte le proprietà utili, è consigliato
impatto termico minimo. Le cipolle possono essere un condimento
condimento per il piatto principale (e si abbina a carni,
con pesce e riso,
e con le patate,
e con prodotti di farina, e con ricotta, e con altre verdure), così
e la base della ricetta. Molte cucine nazionali hanno le loro
Prodotti culinari “di marca” in cui le cipolle possono essere definite fondamentali
Ingrediente: zuppa di cipolle francese, torta di cipolle britannica,
Prigione russa con un arco, ecc.
Ci sono alcuni trucchi in cucina per farlo
il prodotto (o un piatto a base di esso) sia il più gustoso possibile:
- Se durante la frittura aggiungete al burro un po’ di zucchero semolato, le cipolle onion
le cipolle doreranno meglio. - In modo che la cipolla tritata non bruci durante il soffritto, prima di inviare
in una padella, arrotolare le “cannucce” nella farina. Poi ha solo guadagni
tinta rossastra. - Le cipolle possono essere aggiunte alla carne macinata non solo per migliorarne il gusto, ma
e per prolungare la durata di conservazione della porzione di carne. - Per eliminare l’amarezza della cipolla quando si preparano insalate, cipolla cruda
le cipolle vengono leggermente scottate con acqua bollente e le mani e un coltello vengono unte con sale umido.
Odore e lacrime sono due “peccati” delle cipolle
Le “difficoltà” con le cipolle iniziano nella fase di cottura – fastidiose
l’azione dell’acido solforico provoca quasi sempre lacrime, il che rende il taglio
la cipolla è un problema comune. Per non piangere durante questo processo, devi
comprendere il meccanismo della formazione di un fattore irritante e utilizzare efficacemente
tecniche di protezione degli occhi.
Le cellule del bulbo contengono enzimi e amminoacidi,
che non interagiscono finché i setti non vengono danneggiati.
Durante il taglio, iniziano a mescolarsi con la formazione di 1-sulfinilpropano
– una sostanza che provoca lacrimazione irritando le mucose
conchiglie. Come risultato della dissoluzione dei vapori di questa sostanza nel lacrimale
ghiandole, compare l’acido solforico. Molto poco da applicare
danni seri, ma sufficienti a far scorrere le lacrime.
Ne consegue che meno le cellule del bulbo sono danneggiate, meno
di conseguenza, apparirà un lacrimatore (provocatore di lacrime), il che significa che se usi
lama del coltello molto sottile e affilata quando tagli, dovrai piangere meno spesso. Si crede
che questo è uno dei segreti degli chef professionisti che si vantano
che quando tritano le cipolle non piangono. Inoltre, i professionisti lavorano molto
rapidamente, e quindi meno tempo esponendo la mucosa dell’occhio a vapori irritanti.
Poiché le lacrime di cipolla derivano da una reazione chimica,
l’effetto del lacrimatore può essere ridotto rallentandolo. Il modo più semplice è
fate raffreddare la cipolla in frigorifero per 20-30 minuti prima di affettarla.
Un altro modo per evitare le lacrime è sciacquare costantemente il lacrimatore dal coltello (affettando
sotto un sottile getto d’acqua) o soffiare lateralmente i vapori di 1-sulfinilpropano.
Un consiglio popolare si basa su questo: fischia quando si tagliano le cipolle. Spento
quando fischia, l’aria non consente ai vapori pericolosi di entrare completamente nella mucosa
occhio.
E gli allevatori giapponesi in generale hanno deciso radicalmente di liberare il mondo da un pianto
problema cipolla Nel 2016, ha riferito il tabloid britannico The Daily Mirror
che gli specialisti dal Giappone dopo 20 anni di esperimenti con le cellule
di cipolle, sono riusciti a sviluppare una varietà che quasi non emette fumi lacrimali.
La varietà è stata chiamata “Palla sorridente”. È stato riferito che è dolciastro
ha il sapore di una mela. Un pacchetto di due lampadine è apparso nello stesso 2016
sugli scaffali del paese al prezzo di 450 yen, che a quel tempo era di circa
4,3 dollari.
Si è rivelato più difficile far fronte a un altro “peccato” di cipolle: il suo solforico
odore. Numerose raccomandazioni per la sua eliminazione risciacquando la cavità
la bocca non risolve radicalmente il problema, perché la fonte dell’odore non lo è
nella bocca e nei polmoni. Quando masticano cipolle, amminoacidi, mescolando con enzimi,
convertiti in disolfuri odorosi, che penetrano nella parete intestinale
nel sangue ed è trasportato da esso in tutto il corpo, entrando nei polmoni e da lì con ciascuno
espirando – nell’ambiente.
Ma sciacquare la bocca ridurrà comunque l’intensità degli aromi.
Il tè verde funziona bene per questo,
Limone
acqua, latte.
Puoi masticare prezzemolo, altra verdura e frutta, o usare
mezzi speciali che interrompono l’odore (infuso di pepe
menta,
gomma da masticare, ecc.).
In cosmetologia
Nella cura della condizione della pelle e dei capelli, vengono utilizzate varie proprietà della cipolla
cipolle e le loro bucce:
- Sbarazzati della forfora e rinforza i capelli.
Per migliorare la condizione dei capelli, si mescola il succo di cipolla (4 parti)
con un decotto di radici di bardana
(6 parti) e cognac
(1 parte). Alcune ricette usano al posto del cognac
colonia. La miscela risultante viene strofinata sul cuoio capelluto per 1,5-2
ore prima del lavaggio. A volte la testa è coperta da una pellicola
cappello. Succo di cipolla puro per eliminare la caduta dei capelli
strofinato sulla pelle 2-3 volte a settimana. Rinforza anche i capelli
usando le bucce di cipolla. E ancora un decotto di bucce di cipolla gialla
e aiuta a dare ai capelli una tonalità dorata. - Effetto sbiancante. Per fare le lentiggini
il succo di cipolla meno evidente (1 cucchiaino) viene aggiunto all’infuso di fiori
calendula. Per questo, i fiori (1 cucchiaino) vengono versati con acqua bollente
(100 ml) e infuso per 40 minuti, poi raffreddato
infusione aggiungere il succo di cipolla. Il viso deve essere pulito più volte
una volta al giorno (2-4 volte), fino a quando la pigmentazione diventa meno evidente.
Utilizzato in cosmetologia domestica per questi scopi e puro
succo di cipolla - Popolare anche maschera al succo di cipolla
(50 ml), oliva
burro (75 ml), miele (10 g), tuorlo
(1 pz.), aceto di mele (25 ml), mele a metà
e vitamina C (fiala da 5 ml). Tutti questi componenti sono mescolati,
montata e applicata alle aree della pelle con lentiggini per 15
minuti. - Effetto ringiovanente. Stringere la pelle e rimuovere
piccole rughe aiuteranno il succo di cipolla (1 cucchiaino), misto
con miele (2 cucchiai. l) e sovrapposto a forma di maschera pastosa
per 15-20 minuti. Questa maschera aiuta anche a idratare
pelle del viso.
Inoltre, vengono utilizzate maschere di cipolla in combinazione con succo di limone
per rimuovere la lucentezza oleosa, il succo appena spremuto tratta il purulento
sconfiggere e privare,
l’infuso di bucce ammorbidisce i calli induriti.
Proprietà pericolose delle cipolle e controindicazioni
Le proprietà pericolose delle cipolle sono associate principalmente alla capacità
il succo di cipolla irrita il rivestimento dello stomaco e dell’intestino.
L’uso abbondante sia della cipolla stessa che del suo succo è controindicato
persone con problemi del tratto gastrointestinale e dell’apparato digerente – pazienti con
ulcera
ulcera gastrica e duodenale, gastrite,
pancreatite.
Tra le controindicazioni ci sono le malattie del sistema escretore, del fegato, dei reni.
Dovresti consultare il tuo medico prima di aggiungere cipolle al cibo e dovresti
problemi con il sistema respiratorio, diagnosi bronchiale
asma.
Le cipolle sono anche dannose per le persone con determinate malattie cardiovascolari
malattie: ischemiche
malattia, disturbi del ritmo, ipertensione e difetti
cuori. Anche l’intolleranza individuale e le allergie diventano
una controindicazione per l’introduzione di cipolle nella dieta. Particolarmente attento
le cipolle dovrebbero essere aggiunte al cibo dei bambini.
Le cipolle sono una minaccia diretta per gli animali domestici. Tossicità
in relazione agli organismi di cani e gatti, si manifesta in qualsiasi forma: cruda, fritta,
essiccato, bollito. A causa dei solfossidi organici nelle cipolle, che
si rompono in vari composti solforati quando vengono masticati, iniziano a scomporre
globuli rossi, che possono potenzialmente portare all’anemia. Strutturale
i cambiamenti nel sangue nei gatti iniziano dopo aver mangiato 5 g di cipolla per 1 kg di peso
corpo. Nei cani, questa soglia è più alta: 15-30 g per 1 kg di peso corporeo.
Gli animali stessi possono trovare e mangiare avidamente bulbi senza danni visibili,
ma questo non significa che l’accumulo di tossine non porterà alla fine all’avvelenamento.
I cani spesso portati alla dacia e rilasciati in giardino cominciano lentamente
scavare e mangiare i bulbi, e il proprietario non lo sa nemmeno. Sintomi
Le cipolle “eccesso di cibo” di solito compaiono dopo pochi giorni. L’avvelenamento è accompagnato da
vomito, diarrea, perdita di appetito, aumento della respirazione e della frequenza cardiaca, diventa
il colore delle mucose è notevolmente più chiaro.
La letteratura descrive anche un pericolo indiretto, direttamente con l’uso delle cipolle
fiocco non legato. Il fatto è che a volte viene scambiato per una coltura vegetale commestibile
bulbi non germogliati di piante da giardino delle famiglie del giglio e dell’amaryllis
(narcisi, amarilli), che rappresenta una certa minaccia, dal momento che quelle
può causare avvelenamento da alcaloidi. I bulbi di narciso, ad esempio, sono ricchi
licorin, che stimola il riflesso del vomito.
Abbiamo raccolto i punti più importanti sui benefici e sui possibili pericoli delle cipolle.
in questa illustrazione e saremo molto grati se condividi
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Curiosità
La prima menzione delle cipolle risale al IV millennio.
AVANTI CRISTO e. Gli antichi Sumeri ne parlano come di un importante prodotto alimentare
e gli egiziani. Quest’ultimo considerava sacro l’arco e addirittura giurava
lui. In questo rituale la cipolla fungeva da garante della giustezza del giuramento
ed era impossibile mangiarlo. Ma anche come cipolla alimentare in Egitto
usato, e, a giudicare dall’immagine superstite, grande
teste di cipolla sbucciate venivano offerte sia ai faraoni che agli dei.
Alcuni antichi pensatori greci vedevano in un multistrato
Il “dispositivo” della lampadina è un analogo del modello del mondo circostante con la Terra
al centro e sfere (gusci) attorno ad esso. Più prosaico
I soldati romani appartenevano all’arco. Con l’aiuto delle lampadine, se ne andarono
“Spiriti maligni” e malattie, quindi, le teste della pianta erano ancora indossate
e come amuleti. (Tuttavia, su questo tema c’è un accordo completo
non lo era: alcuni abitanti di Roma credevano che come letame
un mucchio che attira mosche, cipolle, con il loro cattivo odore, può invece
attirare gli spiriti maligni).
La tradizione di indossare un arco sotto l’armatura è stata preservata tra i medievali
cavalieri. Ci sono prove che l’amuleto della cipolla fosse appeso
il collo anche del famoso re inglese Riccardo I (altro
noto come Riccardo Cuor di Leone). Ma l’arco in guerra aveva
e un altro, più pratico, scopo: per otto cipolle
teste potrebbero riscattare un normale prigioniero di guerra dai saraceni
prigione.
La cultura anglosassone ha conservato una pacifica tradizione di utilizzo
cipolle: con uova strapazzate servite, cosparse di anelli di cipolla,
i genitori della sposa, durante il matchmaking, hanno dato il consenso dello sposo alla mano della figlia.
(La barbabietola consegnata ai sensali serviva in segno di rifiuto.)
Tuttavia, se gli uomini avessero ancora bisogno di prepararsi a lungo
una campagna militare, potevano impedire il tradimento della moglie abbandonando, secondo la tradizione,
una testa di cipolla in un bicchiere di vino d’addio.
Per gli slavi orientali, le cipolle apparivano come un prodotto alimentare circa
nel XII secolo. Si ritiene che i commercianti l’abbiano portato dalle rive
Danubio, dove c’erano centri di cipolle. Gli stessi centri “nido”
cominciò ad apparire nelle vicinanze degli insediamenti slavi orientali. Nei “nidi”
quasi tutti i residenti locali erano impegnati a coltivarlo
cultura vegetale, inoltre, se sei riuscito a creare il tuo speciale
varietà, di solito riceveva un nome dal nome dell’insediamento,
dove è stato allevato. La parola russa comune per questo ortaggio è “cipolla”
pare derivi dall’antico germanico “lauka”, e dall’ucraino
“Tsibula” – dallo spagnolo “cebolla”. Nome specifico “cipolla”
appariva da qualche somiglianza della testa di cipolla con la rapa bianca.
Ed ecco una vecchia festa conosciuta come “Giornata delle Cipolle” (precedentemente
si festeggiava il 5 settembre) non prende il nome dal nome dell’orto,
e in onore di San Luca, sebbene fosse in questo giorno che di solito iniziava
commercio equo di massa delle cipolle. Le teste sono state vendute
tutto il vimini, e poi lo tenevano nelle capanne, appeso
fasci di cipolle – “trecce” al soffitto.
Gli apicoltori considerano le cipolle come una preziosa pianta mellifera, perché
la pianta dà molto nettare anche con il caldo, e si scopre
miele giallo chiaro opaco con un leggero sapore di cipolla che
scompare quando il miele matura.
Esistono varie classificazioni di gruppi e varietà di cipolle. Più
comune – negozio – per colore in cui risaltano
giallo, bianco, viola. Ognuno di loro può differire in
questo o quell’indicatore, ma tutti sono utili per la salute.
È importante solo introdurre regolarmente le cipolle nella dieta.
Selezione e archiviazione
Quando scegli le cipolle, dovresti dare la preferenza a dense to
testine pulite, nessun danno, fori o macchie.
Il dolce e l’amaro di un ortaggio dipendono non solo dalla varietà, ma anche dalla durata
ore diurne nel luogo di coltivazione (le cipolle del sud sono considerate più dolci),
contenuto di minerali del suolo, clima mite, abbondanza di precipitazioni
ecc. Ad esempio, con una grande quantità di precipitazioni annuali dal suolo
lo zolfo viene attivamente lavato via, il che crea i prerequisiti per la crescita
una verdura più dolce. Tuttavia, si ritiene generalmente che le varietà bianche
hanno un sapore più deciso e sono più adatte per farcire torte,
rosso e viola – hanno un sapore dolciastro e si combinano bene
in insalata e marinate e cipolle spagnole morbide e dolci con giallo-marrone
le bucce sono più adatte alla frittura.
I fornitori a volte espongono i bulbi per impedire la germinazione
irradiazione. Se in linea di principio vuoi evitare di acquistare irradiati
verdure, dovresti puntare sui prodotti delle fattorie che sono ferme
nel processo di crescita, vengono utilizzate tecnologie che riducono la probabilità
germinazione dei bulbi durante la conservazione: ridurre l’intensità dell’irrigazione in
periodo di maturazione; piantato in letti alti in modo che l’eccesso
umidità in caso di precipitazioni concentrate nei corridoi, regolare
salinità dei suoli, ecc.
Il modo più collaudato per conservare le cipolle a casa è in un pacchetto “codino”,
sospeso in una stanza a temperatura ambiente (18-24 C) di distanza
da fonti di calore e luce intensa. Buccia (guscio protettivo esterno)
non c’è bisogno di sparare. Un tale vimini è decorativo, i bulbi in esso contenuti sono buoni
ventilati, mentre è facile separarli uno ad uno dal generale
legamenti. A volte, per garantire la circolazione dell’aria, vengono deposte le cipolle
in un cesto metallico o in una scatola con fondo forato.
In questa forma, un raccolto vegetale può essere conservato per circa 8-9 mesi.
a condizione che i bulbi in decomposizione vengano rimossi in modo tempestivo
dal fascio. Le varietà dolci vengono conservate meno – fino a 4-5 mesi.
Succede che, per risparmiare spazio, l’arco venga piegato insieme ad altri.
verdure come le patate. Questo non è necessario. A causa della cipolla
umidità, le patate inizieranno a deteriorarsi molto più velocemente, inoltre, marciranno
vale anche per le teste di cipolla.
È inoltre indesiderabile mettere le cipolle in frigorifero per la conservazione a lungo termine.
– i bulbi si ammorbidiscono a basse temperature. Ma se la cipolla è già tritata,
quindi può e deve essere inviato in frigorifero per 2-3 giorni avvolgendolo
in un sacchetto per evitare la perdita di umidità e in un barattolo di vetro
sotto il coperchio in modo che tutti gli altri alimenti nel frigorifero non siano inzuppati
odore di cipolla. La necessità di conservare le cipolle già tritate in frigorifero
associato al pericolo di un aumento del numero di batteri pericolosi (ad esempio,
ceppi di E. coli).
