Panoramica
La seppia è un membro della classe dei cefalopodi.
È spesso chiamata il “camaleonte marino” perché può cambiare
il suo colore per adattarsi all’ambiente. Il colore delle seppie è eterogeneo:
tentacoli verdastri, pinne violacee, dorsali
la parte è brunastra con striature e macchie, e la parte più chiara è l’addome.
La seppia si trova nei mari subtropicali e tropicali, principalmente
nei corpi di acque poco profonde.
Ci sono oltre 100 diversi tipi di seppie. I più numerosi
Visualizza – “la falce del faraone“, che vive nella parte settentrionale
Oceano Indiano. Una grande vongola può pesare fino a 12 chilogrammi
ed essere lungo fino a 50 centimetri.
Come scegliere
La seppia sembra un calamaro,
solo più grasso e rotondo. Le seppie fresche si possono acquistare su
negozio o mercato del pesce. Se possibile e desiderato, puoi
sbucciarlo e tagliarlo. Quando si sceglie una seppia già sbucciata, con attenzione
vedere se sono rimasti residui di inchiostro. Con indipendente
pulizia, si consiglia di indossare guanti, poiché l’inchiostro contenuto
in una macchia di vongole mani.
Come conservare
Si consiglia di cuocere le seppie subito dopo l’acquisto. Ma con
necessario – avvolgere in un sacchetto di plastica stretto e conservare
nel congelatore.
Riflessione nella cultura
La seppia contiene la maggior quantità di inchiostro. Per
per secoli le persone le hanno usate per scrivere e come pittura,
che prendeva il nome”seppia“Derivato dalla scienza
i nomi delle seppie. Pittori e pittori hanno apprezzato molto questa pittura.
per il suo straordinario tono marrone puro.
Nel nostro tempo, l’industria moderna produce vernici usando prodotti chimici
basato, ma naturale”seppia»Ancora in uso
in produzione.
Valore calorico
La carne di seppia appartiene alle prelibatezze, poiché il suo contenuto calorico
è solo 79 kcal per 100 grammi di prodotto, e in termini di valore nutritivo
è superiore al manzo
e maiale. Il consumo regolare di carne di seppia contribuisce a
eliminazione attiva del colesterolo e miglioramento del metabolismo e dei grassi
questo mollusco ha un effetto antibatterico.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Contenuto calorico, kcal 16,5 0,6 0,8 1,7 80,6 79
Proprietà utili delle seppie
Composizione e presenza di nutrienti
La carne di seppia contiene una grande quantità di vitamine e benefiche
sostanze: acidi grassi omega-6 e omega-3, selenio, potassio, fosforo,
rame, ferro, zinco, iodio, vitamine A, E, B6, B12, D e praticamente
tutti gli amminoacidi necessari per il corpo.
La carne di seppia migliora il metabolismo, ha proprietà antinfiammatorie
effetto, abbassa la quantità di colesterolo nel sangue e agisce come un naturale
antibiotico.
Proprietà utili e medicinali
I microelementi contenuti nella carne di seppia hanno un effetto positivo
sul corpo umano. Il potassio è coinvolto nella pulizia del tratto gastrointestinale
tratto, regola la pressione, rimuove le tossine e migliora il metabolismo
nei tessuti.
Il ferro, incluso anche nella composizione, migliora significativamente la circolazione sanguigna.
Lo zinco normalizza il metabolismo dei grassi ed è anche necessario per la guarigione
ferite e meglio
crescita dei capelli.
Indispensabile per un lavoro di alta qualità del cervello e cardiovascolare
sistemi e fosforo. È uno dei principali costituenti delle cellule.
Aumenta l’immunità e partecipa attivamente alla struttura delle proteine
rame, presente anche nella carne di seppia.
Il nero di seppia è usato nella medicina omeopatica. Seppia
– un medicinale a base di liquido di crostacei. La seppia è prescritta
con tali malattie: spostamento dell’utero, stasi venosa in esso,
leucorrea, accompagnata da prurito, stitichezza, emorroidi,
gonorrea, dispepsia, prolasso rettale, emicrania, eczema, bronchite.
Inoltre, il nero di seppia è incluso nel Klimakt Hel – omeopatico
un farmaco prescritto per disturbi del sistema nervoso, deterioramento nervous
lavoro ovarico, emicrania,
distonia vegetativa-vascolare, disturbi del sonno, vampate di calore.
In cucina
La corretta preparazione delle seppie significa molto. Come
non c’è praticamente alcuna possibilità di acquistare questo mollusco fresco, è necessario
impara a maneggiarlo freddo o congelato delicatamente
carne tenera. Si consiglia di scongelare le seppie in acqua fredda.
Se hai acquistato un mollusco non pelato, dopo lo scongelamento
dovrà essere pulito allo stesso modo di quello fresco: scartare l’osso,
occhi, bocca e visceri. Se c’è un sacchetto di inchiostro d’argento,
quindi deve essere rimosso con cura, poiché il contenuto può ancora essere utilizzato
per fare spaghetti alle seppie o risotti. Dopo di che
come si tagliano le seppie, bisogna sciacquare il corpo sotto l’acqua corrente
e tentacoli.
Ideale per preparare antipasti o insalate di seppie
comprate la carne di crostacei piccoli, perché è più tenera. E per
spaghetti o zuppa, seppie 500 grammi sono adatte. Pesatura vongole
è meglio non comprare più di 600 grammi, perché la carne sarà molto
difficile.
Prima di preparare il piatto potete precotturare le seppie
o friggere.
Il nero di seppia va aggiunto al piatto prima della cottura:
il sacchetto viene accuratamente tagliato e il contenuto viene versato nella padella
o una padella. È meglio usare per la piccantezza del piatto
nero di seppia fresco.
Proprietà pericolose delle seppie
Una controindicazione al consumo di carne di seppia è
аллергия
per frutti di mare.
Vuoi vedere una seppia sott’acqua? Un video molto emozionante ed educativo.
