La carne d’oca è una fonte di ferro e proteine. Il grasso di pollame non contiene praticamente colesterolo. Ma poiché questa carne non viene consumata spesso come pollo e anatra, i benefici e i danni di questo prodotto non sono noti a tutti. Le persone che mangiano l’oca sanno quanto sia preziosa la sua carne. A causa del fatto che coltivare oche per la carne è un processo piuttosto scrupoloso, il costo del pollame è molto più alto di quello tipico del nostro solito pollo.
Non tutti possono decidere di allevare oche in casa, poiché ciò non è sempre redditizio, nonostante il fatto che le oche per la carne siano piuttosto veloci grow.
Carne d’oca
Contenuto calorico
La carne d’oca è davvero così buona? A prima vista, può sembrare che la carne di oche sia piuttosto grassa, ma non è così, la maggior parte del grasso si trova nella pelle dell’uccello. Il contenuto calorico della carne d’oca è basso, tuttavia è ancora considerato grasso. Se si separa la pelle dalla carne, il contenuto calorico sarà notevolmente inferiore.Sfortunatamente, la carne d’oca non è raccomandata per le persone che seguono una dieta.
Il grasso d’oca è associato al fatto che è un uccello acquatico, uno strato di grasso lo protegge dall’ipotermia. Vale la pena notare che il suo grasso è molto utile, ma il grasso dei polli che la gente ama è umano contiene concentrageni, motivo per cui non è consigliabile consumarlo nella sua forma pura. Il grasso d’oca, al contrario, arricchisce il corpo con le vitamine necessarie dei gruppi A, B, C e minerali, come ferro, zinco e calcio, e purifica i radionuclidi e le tossine accumulati. Le proprietà più benefiche si trovano in un giovane uccello.
Benefici dell’oca ed effetti collaterali del consumo d’oca
Quali sono i benefici della carne d’oca? Oltre alle proprietà benefiche di cui sopra, la carne d’oca ha anche proprietà curative, vale a dire:
- aiuta a migliorare il sistema nervoso umano e influisce positivamente sul tratto digestivo,
- ha un eccellente effetto coleretico, che è estremamente importante con urolitiasi,
- rallenta lo sviluppo delle cellule tumorali nel corpo,
- migliora e rafforza il sistema immunitario,
- aumenta l’emoglobina, quindi è particolarmente raccomandato per le persone che soffrono di anemia,
- impedisce lo sviluppo di malattie cardiovascolari.
Non importa quanto possa sembrare meravigliosa la carne d’oca a prima vista, dovresti anche capire che è possibile anche danneggiare la carne d’oca: mangiandola regolarmente, c’è il rischio di riprendersi rapidamente, cosa sconsigliata per persone obese. L’oca è controindicata nei pazienti con diabete mellito, malattie del pancreas e anche aterosclerosi.
Come scegliere l’oca giusta
Se decidi di diversificare la dieta introducendola oche, dovresti capire come scegliere l’oca. In primo luogo, la pelle dovrebbe prestare attenzione: dovrebbe essere una caratteristica tonalità giallastra con un sottotono rosa senza danni. Se la pelle dell’uccello è appiccicosa, dovresti rifiutare di acquistare questa carcassa. La buona carne, se la fai clic con un dito, sarà piuttosto densa ed elastica, assumerà rapidamente la sua forma precedente. È meglio acquistare una carcassa di grandi dimensioni, poiché è più tenera e succosa rispetto a una piccola oca.
Per determinare l’età dell’uccello, è necessario guardare il colore delle sue zampe: nei giovani individui sono gialli e negli adulti rossi. Anche il grasso merita attenzione: in un individuo giovane è trasparente e pulito, ma se è giallo, significa che l’uccello è vecchio e quindi più secco e più rigido.
Si consiglia di conservare la carcassa in frigorifero per non più di due mesi, un buon acquisto acquisizione di oca domestica.
Quanto dovrebbe pesare un uccello? Una buona oca pesa almeno 4 kg o 4,5 kg.Durante la cottura, la carne di un giovane uccello sarà più morbida.
Cottura di pollame
Dopo l’acquisto di un’oca, sorge una domanda ragionevole: cosa può essere cucinato da una carcassa? Il modo più semplice è quello di cuocere in forno, pre-ripieni di cavolo, mele o frutta secca. Il piatto è perfetto per le serate festive. È anche importante cucinarlo correttamente in modo che risulti gustoso e succoso. Su Internet puoi trovare molte ricette per tutti i gusti. Affinché la carne abbia un sapore speciale, si consiglia di grattugiare la carcassa con sale e spezie, quindi lasciarla per una notte in un luogo fresco. Puoi anche marinare.
Per mantenere succosa la carne d’oca dopo la cottura, il petto e le zampe vengono forati, a seguito del quale il grasso rilasciato dall’oca scorre intorno alla carcassa e diventa succoso.
Se il tempo di cottura è breve, ma vuoi ancora goderti le oche, puoi cucinare un delizioso brodo d’oca e fare polpette di carne.
L’arrosto è anche un piatto eccellente. Per cucinarlo, non devi comprare un’oca intera, puoi limitarti a arrostire la carne. Questo piatto è perfetto per le persone a cui piace mangiare veloce e gustoso. Devi solo friggere la carne con verdure e spezie – e il piatto è pronto. Le patate sono ottime per guarnire: veloci, gustose e insolite.
È anche un’ottima idea cucinare un patè di pollame. Quando cucini, puoi usare non solo il fegato. Cuore e stomaco perfetti. Il bello di questo piatto è che non è necessario usare frattaglie fresche. La pasta sarà molto più sana e gustosa di quella acquistata. Dopo aver acquistato un’intera carcassa, puoi cucinare solo una parte e congelare il resto.
È utile la carne d’oca insolita? Sicuramente si. I piatti d’oca portano sempre novità non solo ai tavoli festivi, ma anche ai pasti di tutti i giorni.
