descrizione generale
La quaglia è un piccolo uccello che appartiene alla famiglia Fazanov,
sottofamiglia dei Kuropatkov, così come l’ordine di Chicken-like esiste
una decina di specie di questi uccelli, ma la cosa più triste è che due specie
furono completamente distrutti dall’umanità . Gli scomparsi includono:
Coturnixgomerae и Quaglia della Nuova Zelanda… Ma in
la natura ha ancora: quaglie comuni, quaglie australiane, quaglie arlecchino,
muto, petto nero, Coturnix ypsilophora, dipinto e Coturnixadansonii
Quaglia.
Il tipo più comune è quaglia comune
e spesso divorzia in casa. La lunghezza del suo corpo raggiunge
20 cm e questo uccello pesa solo 145 grammi.
Le quaglie vivono in Asia occidentale, Africa ed Europa. Sul
svernando l’uccello vola verso l’Europa meridionale e il Caucaso, la maggior parte di loro
raggiunge l’Arabia, l’India e l’Africa.
La loro caratteristica è la colorazione ocra e il piumaggio striato.
sulla parte posteriore e posteriore. Ci sono strisce dietro gli occhi dell’uccello
colore rosso. Le femmine hanno un piumaggio più chiaro sul collo rispetto ai maschi.
Come scegliere
Quando si sceglie la carne di quaglia, è necessario prestare particolare attenzione all’odore.
Inoltre, la carne deve essere soda e avere un colore normale e sano.
Se si preme un po’ sulla polpa, questo posto non dovrebbe formarsi
fossa.
Come conservare
La quaglia fredda può essere conservata in frigorifero per circa
due settimane, ma non di più. In soli due giorni, una quaglia imballata può
conservato in frigorifero, poiché la confezione accumula inerte
gas. Rimane in freezer per diversi mesi.
In cucina
Non solo la carne congelata viene venduta sugli scaffali dei negozi,
ma anche fresco. Le quaglie non sono più considerate una specie in via di estinzione,
pertanto, speciali allevamenti di pollame sono impegnati ad allevarli per il bene della carne e delle uova.
Prima di preparare l’uccello, dovrebbe essere lavorato, vale a dire tagliato
collo, gambe e punte delle ali. Non è necessario buttarli via, perché
serviranno per fare un profumato brodo, che poi
servirà come base per la salsa. Dopo la quaglia
dovrebbe essere cantato: strofinare prima con l’alcol,
e poi friggere. Quindi le ali sono piegate dietro la schiena e le gambe sono posate
nella cavità addominale già tagliata. Ora strofina la carcassa con sale e
trasformarsi in un piatto delizioso.
A differenza della cucina classica, quella di caccia presenta questi uccelli
allo spiedo o alla griglia. Nella cucina europea, quaglia
servito con salse varie, e usato come contorno
verdura e frutta. I francesi preferiscono farcire questi piccoli
carcasse. In Asia occidentale, sono usati per fare il pilaf. italiano
gli chef più spesso fanno bollire le quaglie e le zuppe sono preparate con il brodo
e salse. In Grecia, la carne fritta di questo uccello si abbina bene
insalata con olive.
Riflessione nella cultura
Ci sono prove che la quaglia fosse popolare per iscritto
Antico Egitto. Il tipo di trapunta è stato utilizzato per indicare diversi
suoni: “in” e “y”.
Interessante anche il fatto che relativamente di recente ci sia stato
è stato allevato un tipo di quaglia completamente nuovo e speciale. Sono chiamati
piccoli uccelli e per una buona ragione. Questa è la vista interna che
può essere tenuto in un appartamento di città invece di un pappagallo o un canarino.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
proteine, gr
grasso, gr
Carboidrati, gr
Zola, gr
Acqua, gr
Contenuto calorico, kcal
39,2
33,3
–
–
11,7
242
Proprietà utili della carne di quaglia
Composizione e presenza di nutrienti
La carne di questo incredibile uccello contiene un’enorme quantità di proteine,
potassio,
fosforo,
aminoacidi, rame e vitamine che appartengono al gruppo B. Se un
per confrontare la carne di pollame con la quaglia, va notato
che quest’ultimo è più utile ed è per questo che viene utilizzato con tanto successo
non solo dietetico ma anche terapeutico
nutrizione.
Proprietà utili e medicinali
La carne di quaglia ha un alto contenuto calorico. Si dovrebbe notare che
le qualità nutrizionali, gustative e dietetiche della quaglia sono superiori
non solo pollo, ma anche carne di coniglio.
Per questo motivo è stato usato per cucinare fin dall’antichità .
nutrizione per pazienti con patologie cardiovascolari, muscoloscheletriche
apparato, malattie renali,
fegato, polmoni e tratto gastrointestinale. La carne di quaglia è
un prodotto equilibrato nella composizione di grassi e aminoacidi.
È molto utile per gli anziani, le donne in gravidanza, i pazienti debilitati.
e bambini. La carne è molto utile in oncologia e nel periodo postoperatorio.
Grazie alle vitamine del gruppo B contenute in questo prodotto, migliora
lavoro della centrale
sistema nervoso. Questo rende una persona calma ed equilibrata.
Il ferro è coinvolto nell’aumento del livello di emoglobina e ha anche
effetto antianemico sul corpo umano. attraverso
calcio e fosforo si rafforzano
le ossa e le capacità mentali sono migliorate. Utile per l’uomo
e uova di quaglia perché
hanno anche un effetto positivo sul corpo umano.
Le vitamine PP migliorano la microcircolazione sanguigna nei vasi sanguigni, che nella sua
fare la fila è un ottimo modo per prevenire
gotta.
La carne di quaglia contiene un enorme
la quantità di vitamine D, B2 e B1, che svolgono attività di prevenzione
Rahit.
Si scopre che le quaglie dell’esplorazione spaziale hanno
molto in comune. Scienziati che lavorano presso l’Istituto di Biomedicina
problemi, è giunto alla conclusione che questi uccelli sono molto preziosi per loro. Per
una lunga permanenza di una persona in orbita richiede determinate condizioni
per la vita normale. Gli scienziati stavano cercando una soluzione
problemi di un sistema biologico chiuso che ha aiutato una persona
vivere su una nave. Questi sistemi includono piante e uccelli. La cosa migliore
questi meravigliosi uccellini si sono mostrati.
Proprietà pericolose della carne di quaglia
A differenza di altre specie di uccelli, è la quaglia che è considerata la più
sicuro. Come controindicazione all’uso di questo utile
la carne si chiama solo un’intolleranza individuale che accade
abbastanza raro.
In quali condizioni vivono gli uccelli e come distinguere le quaglie dalle quaglie? E anche le più deliziose ricette di quaglie.
