La ricotta di qualità, che non contiene olio di palma, fa bene al corpo quanto il miele d’api naturale. L’idea di unire questi prodotti in un piatto non è nuova. I nutrizionisti ritengono che sia utile per coloro che stanno perdendo peso. Tuttavia, la domanda se sia possibile mangiare la ricotta con il miele è molto più ampia e non riguarda solo la nutrizione.
Contenuto dell’articolo
- 1 Cos’è la ricotta?
- 2 Cos’è il miele naturale?
- 3 Contenuto calorico e tasso di assorbimento
- 4 Chi può mangiare?
- 5 Beneficio atteso
- 6 Controindicazioni
- 7 Come cucinare
- 7.1 Cuocere o non cuocere?
- 8 Viziamo i bambini con benefici
- 8.1 yogurt fatto in casa
- 8.2 cagliata fatta in casa
Cos’è la ricotta?
Questo prodotto a base di latte fermentato si ottiene nel processo di fermentazione, il più delle volte, del latte vaccino e separazione del liquido – siero di latte. È popolare in Europa, escluse le regioni meridionali, e parzialmente anche in Giappone, Nord America e Gran Bretagna.
È classificato in base al contenuto di grassi (la sua percentuale è solitamente indicata quando viene venduta nei negozi). Può essere magro, magro, classico e grasso.
In termini di composizione chimica, la massa naturale della cagliata è costituita principalmente da proteine e grassi. Contiene anche molti macro e microelementi, vitamine. Il prodotto è una ricca fonte di calcio, potassio, fosforo, zinco, sodio, magnesio, ferro.
Nelle pappe e nell’alimentazione delle gestanti, delle donne che allattano, si apprezza proprio per l’eccesso di calcio e la presenza di proteine complete.
Cos’è il miele naturale?
Un miele di alta qualità è una combinazione di zuccheri semplici sotto forma di fruttosio e glucosio, nonché acqua, una piccola dose di polline.
Una volta nel sistema digestivo, viene rapidamente assorbito nel flusso sanguigno grazie agli zuccheri semplici che non richiedono un’ulteriore elaborazione da parte degli enzimi.
Il contenuto di oligoelementi è fino a 200 articoli. Ci sono notevolmente meno vitamine. Acido folico, ascorbico, pantotenico, vitamine del gruppo B, carotene sono presenti in quantità sufficienti. Inoltre, il carotene è sessanta volte più che nella carne bovina.
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Contenuto calorico e tasso di assorbimento
In termini di contenuto calorico, il miele è in testa. In cento grammi di prodotto delle api, in media, da 300 a 350 chilocalorie (gli indicatori variano a seconda della varietà e, di conseguenza, delle proporzioni tra glucosio e fruttosio).
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100 grammi di massa di cagliata senza grassi contengono 71 chilocalorie. Al 18 percento di grasso, questo è 240 chilocalorie.
La ricotta grassa acquistata dalle nonne del villaggio è il più naturale possibile. Viene consumato in quantità minori rispetto alla massa grassa ridotta, ma i benefici per la salute sono maggiori..
Entrambi i prodotti vengono assorbiti abbastanza rapidamente.
Il prodotto del miele viene assorbito nel sangue in circa 15-20 minuti. Pertanto, non deve essere mescolato con noci, cereali germogliati (assorbiti per circa due ore).
Il tempo esatto di assimilazione della ricotta è sconosciuto, ma i biologi affermano che la denaturazione delle proteine del latte favorisce la loro rapida scomposizione da parte degli enzimi alimentari. Durante la digestione, lo stomaco secerne meno acido cloridrico, enzimi, succhi rispetto a quando si mangia latte intero o fermentato.
Uno degli argomenti più controversi è se è possibile aggiungere il miele alla ricotta?
Si ritiene che la presenza di carboidrati veloci interferisca con l’assimilazione di alta qualità delle proteine del latte (non tutti gli amminoacidi entrano nel flusso sanguigno). Ci vuole più tempo per assimilare un piatto rispetto a quando si mangia il cibo separatamente. E i benefici saranno minori a causa della formazione di tossine.
Tuttavia, tali piatti sono ancora popolari e sono considerati molto utili per il corpo umano a qualsiasi età.
Chi può mangiare?
Le miscele di cagliata-miele vengono aggiunte al menu:
- atleti e persone in forte stress fisico o mentale;
- donne incinte, poiché calcio e proteine sono estremamente importanti per un feto in crescita;
- donne che allattano al seno che perdono molti micronutrienti con il latte;
- bambini, come ricca fonte di proteine, potassio, calcio;
- persone con problemi di sovrappeso (entrambi i prodotti hanno proprietà lipotropiche, cioè accelerano e migliorano significativamente il metabolismo dei grassi).
Beneficio atteso
Le proprietà utili dei piatti a base di miele e cagliata includono:
- saturazione del corpo con vitamine, macro e microelementi importanti per questo;
- un aumento del livello di emoglobina nel sangue;
- rafforzamento del tessuto osseo e della cartilagine a qualsiasi età (particolarmente utile con una crescita attiva);
- lieve effetto diuretico e, di conseguenza, eliminazione dell’edema;
- normalizzazione del metabolismo dei grassi;
- assistenza nel funzionamento del sistema cardiovascolare nell’aterosclerosi, ipertensione, malattie cardiache;
- normalizzazione del tratto gastrointestinale, fegato.
Controindicazioni
La principale controindicazione è la capacità di un prodotto medico di provocare una reazione allergica.
Non può essere introdotto nella dieta:
- con intolleranze alimentari;
- diabete mellito (vietato senza il permesso del medico);
- malattie della pelle, accompagnate da una ritenzione di carboidrati nell’epidermide.
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Come riconoscere e curare le allergie al miele
Come cucinare
Il piatto più semplice che è considerato un classico della sana alimentazione è da portare a colazione o a cena:
- da 100 a 150-180 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi;
- uno o due cucchiaini di miele prodotto allo stato liquido.
Non vale la pena aggiungere noci, frutta secca, bacche alla miscela risultante al mattino, poiché non si combinano in termini di velocità di assimilazione.
Ma la sera, il piatto può essere aromatizzato con un pizzico di cannella, che ha proprietà bruciagrassi.
Cuocere o non cuocere?
Si consiglia spesso di cuocere le mele ripiene al centro con una miscela di prodotto a base di miele e ricotta.
A nostro avviso, anche questo non vale la pena farlo. Dopotutto, qualsiasi trattamento termico riduce le proprietà curative del miele. Il riscaldamento sopra i 40 gradi Celsius distrugge gli antibiotici vegetali, riduce l’attività enzimatica del prodotto delle api, le vitamine vengono perse, la composizione degli zuccheri cambia.
Se vogliamo ottenere la solita prelibatezza alla fine, possiamo infornare. Ma se stiamo parlando di una dieta sana e di benefici per l’organismo, questo metodo di preparazione dovrebbe essere evitato.
Ricorda! Il miele e la ricotta sono più utili solo crudi..
Viziamo i bambini con benefici
Per le nuove generazioni, ci sono deliziose ricette “crude” che escludono la cottura e la perdita di proprietà utili del prodotto del miele.
Ricorda! I prodotti delle api vengono somministrati ai bambini con estrema cautela.… Cominciano a introdurlo nella dieta letteralmente con la punta di un cucchiaino.
yogurt fatto in casa
È preso:
- 200-250 grammi di cagliata media;
- mezzo litro di kefir o latte cotto fermentato;
- due banane medie;
- un cucchiaino di prodotto a base di miele (può essere sostituito con marmellata se si è allergici ai prodotti delle api).
Tutti i componenti vengono miscelati in un frullatore fino a che liscio.
cagliata fatta in casa
È preso:
- 200 grammi di ricotta non molto grassa;
- quattro cucchiai di panna acida;
- uno o due cucchiaini di prodotto a base di miele.
Tutti i componenti vengono montati con un mixer fino a che liscio.
La stessa massa di cagliata viene solitamente venduta nei negozi, ma nessuno può garantirne la qualità. E con la cucina casalinga, puoi controllare sia il contenuto di grassi del piatto per il bambino, sia le sue proporzioni, la dolcezza.
Pertanto, è molto facile regolare i piatti di cagliata e miele in base alle proprie esigenze. Quando si perde peso, viene data preferenza alla ricotta a basso contenuto di grassi. Allenamenti intensivi, stress fisico e mentale richiedono l’uso di pasti più ipercalorici. Nell’infanzia, sarà utile aggiungere banana, kefir, panna acida alla miscela.
Ci sono un minimo di controindicazioni per tali piatti, ma ci sono molti vantaggi..
Anche se ci sono dubbi sul servire nello stesso piatto, si può trovare un compromesso. Ad esempio, bevendo una tisana calda e con essa un boccone per consumare miele o ricotta – in un passaggio (al mattino) viene aggiunto un prodotto delle api, in un altro (a pranzo o alla sera) un piatto di latte fermentato.
