È pratica comune tra gli apicoltori utilizzare lattine del latte e altri contenitori in alluminio per il trasporto del miele. Tali contenitori sono facili da acquistare sul mercato secondario, sono capienti e comodi da usare. Ma è possibile conservare il miele in un barattolo di alluminio, quanto è sicuro per la nostra salute?
Contenuto dell’articolo
- 1 GOST
- 2 Letteratura di riferimento
- 3 Come preparare una fiaschetta o una lattina
- 3.1 Ricetta per pulire le lattine
- 4 Cosa dicono gli scienziati
- 5 insomma
GOST
Se analizziamo il contenuto di diverse edizioni di GOST, scopriremo che l’alluminio non è vietato (GOST 19792-2001, GOST R 54644-2011, A GOST R 52451-2005).
Le specifiche consentono l’imballaggio in palloni in alluminio, nonché acciaio inossidabile, lamiera, decapato.
Un’analoga autorizzazione è data dalle Regole di perizia veterinaria e sanitaria. Quando si consegna un prodotto a base di miele ai mercati, è possibile utilizzare contenitori in leghe di alluminio (12 18 luglio 1995 N 13-7-2 / 365, clausola 2.2).
Letteratura di riferimento
Lo stesso è affermato da molti libri di riferimento sull’apicoltura. Ad esempio, nel libro “Apicoltura efficace” di E. Tarasov, viene nominato uno dei tipi di contenitori più convenienti e igienici:
- lattine e fiaschi del latte in alluminio e leghe di alluminio;
- bicchieri e tubi in lamina di alluminio e rivestiti con vernice alimentare.
Questo non è l’unico contenitore consigliato per l’uso, ma secondo il libro è assolutamente sicuro per l’uomo. Altri materiali idonei sono vetro, ceramica, argilla, legno (escluse le conifere).
Come preparare una fiaschetta o una lattina
Un pallone usato deve essere lavato accuratamente. Questo è l’unico modo per evitare la fermentazione e l’acidificazione del prodotto del miele.
Ma qui va tenuto presente che l’ alluminio è un metallo reattivo . In aria, si copre quasi istantaneamente con una pellicola di ossido. Di conseguenza, l’interazione chimica con l’ossigeno si interrompe.
Pertanto, gli apicoltori esperti non usano sostanze abrasive come sabbia, sale grosso, carta vetrata, lavelli da cucina in ferro per il lavaggio.
Non ha molto senso una simile precauzione. La formazione di un film di ossido avviene rapidamente, anche se il contenitore non è esposto al sole. Dopotutto, tutto dipende dal contatto del metallo con l’ossigeno. Il pallone lavato viene asciugato al sole aperto esclusivamente per un’ulteriore disinfezione.
È meglio usare la pappa di bicarbonato di sodio per il lavaggio . Un pacchetto di soda viene inumidito con acqua, una spugna viene immersa e il contenitore viene accuratamente pulito dalla contaminazione. Se necessario, la procedura viene ripetuta più volte.
Puoi anche usare senape in polvere, sapone da bucato o paste “Lightning”, “Shine”.
Ricetta per pulire lattine
C’è un metodo che è meno difficile fisicamente. È preso:
- quattro o cinque secchi d’acqua;
- 400 grammi di bicarbonato di sodio
- 300 grammi di colla per cancelleria ai silicati utilizzata per la lavorazione della carta;
- 400 grammi di carbonato di sodio.
Una lattina da 40 litri viene messa a fuoco, versata con acqua, riscaldata, i componenti del detergente sopra elencati vengono mescolati e l’acqua viene fatta bollire per mezz’ora.
Dopo il raffreddamento, la soluzione viene scartata. Il contenitore viene sciacquato accuratamente con acqua pulita. Lavare con una spugna con sapone da bucato, lavare di nuovo. Asciugare al sole.
Importante! Il lavoro viene eseguito con i guanti , poiché la soluzione irrita la pelle quando viene a contatto con le mani.
Cosa dicono gli scienziati
L’Istituto di igiene di Mosca negli anni ’80 del secolo scorso dichiarò che l’alluminio alimentare non era sicuro per la salute.
Questo metallo è in grado di accumularsi nei tessuti del corpo, causando varie malattie. In particolare egli:
- viola il metabolismo minerale;
- colpisce la crescita e la riproduzione delle cellule, che provoca la comparsa di tumori;
- inibisce la sintesi dell’emoglobina.
L’effetto negativo dei sali di alluminio è particolarmente evidente negli anziani e nei bambini. Questi sono problemi di memoria, irritabilità nervosa, anemia, mal di testa, malattie ai reni e al fegato.
insomma
Si può solo intuire perché GOST e le norme veterinarie e sanitarie classificano flaconi e lattine in alluminio come contenitori adatti al miele, se teoricamente questo metallo può reagire con il contenuto del contenitore.
Il miele contiene acidi organici che possono danneggiare il film di ossido (non si riprenderà senza l’accesso diretto all’ossigeno!) .
Con il contatto prolungato con l’alluminio, il gusto del prodotto delle api si deteriora notevolmente, il che può essere confermato da qualsiasi apicoltore che pratichi l’uso di fiaschette. Non si sa quanto la composizione chimica del miele cambi in peggio durante questa ossidazione!
Molta più fiducia è causata da materiali inerti che hanno confermato la loro compatibilità ambientale e sicurezza: vetro, ceramica, metalli smaltati.
Leggi sull’argomento: Quanto e in quali condizioni viene conservato il miele
Sta a te decidere se alla fine scegliere un contenitore in alluminio per la conservazione a lungo termine di un prodotto a base di miele. Da parte nostra, abbiamo cercato di fornire tutti gli argomenti a favore e contro per facilitare questa scelta. La nostra opinione è che sia meglio non conservare il miele per più di due o tre giorni.
