La domanda su quali siano le varietà di miele – la più comune tra i potenziali consumatori di questo prodotto delle api. Naturalmente, qualsiasi miele è gustoso e sano, se è naturale al 100%, prodotto dalle api dal polline.
Elite è determinato da una combinazione di diverse caratteristiche: colore, combinazione di gusto e odore, nonché velocità di zuccheraggio. Inoltre, non c’è consenso sulla cristallizzazione. A qualcuno piace un prodotto candito, altri preferiscono varietà che rimangono a lungo allo stato liquido.
E la questione dei benefici è completamente nel campo della medicina tradizionale: qui tutto è soggettivo.
Contenuto dell’articolo
- 1 Il colore è diverso
- 1.1 Nero
- 1.2 bianco
- 2 Elite e benefici umani
- 3 Zucchero (cristallizzazione)
Il colore è diverso
I colori sono determinati dalla qualità del nettare raccolto, che comprende sostanze idrosolubili e liposolubili. Idrosolubili (principalmente tannini e antociani) conferiscono al prodotto delle api un colore scuro. E quelli liposolubili forniscono tonalità giallo chiaro e verdastre.
Inoltre, le caratteristiche del colore sono influenzate dalla razza delle api (le sue preferenze riguardo alle piante durante la raccolta del miele), dalla qualità del favo. Con un flusso forte, ma breve, si ottengono specie più leggere con un aroma gradevole. Con prolungato, ma debole – scuro.
Ci sono differenze stagionali. Il miele primaverile è sempre più leggero del miele di fine estate e autunno.
È noto che tutte le varietà di miele sono divise:
- per un componente – monofloreale;
- e multicomponente – polifloreale.
La varietà di colori tra loro è la più ampia! Ma è più facile decidere sull’ombra di un prodotto delle api monofloreali, poiché è stato creato dalle api sulla base del nettare di una pianta con insignificanti mescolanze di altre piante mellifere.
Il colore delle varietà poliflore può variare a seconda della predominanza di una particolare pianta:
- Il miele di maggio ha un delicato colore dorato;
- raccolto nei prati – giallo intenso;
- foresta – queste sono variazioni dal giallo chiaro al marrone scuro;
- il miele di montagna ha gli stessi colori.
Nero
Con le varietà monofloreali, sarà più facile per l’acquirente.
Le varietà di miele convenzionalmente scure sono:
- grano saraceno (sfumature di marrone);
- budyak o cardo (ambra chiaro);
- erica (dal giallo scuro al bruno rossiccio);
- menta (ambra);
- livido (ambra chiaro);
- salvia (ambra chiara).
bianco
I mieli bianchi sono ottenuti principalmente nel processo di zucchero (cristallizzazione). Sembra così:
- tiglio – piccoli cristalli, consistenza grassa, bianco;
- acacia bianca – bianco latte, la canditura si verifica solo dopo una conservazione a lungo termine;
- senape: dopo la cristallizzazione, appare un’ombra cremosa;
- trifoglio dolce – a volte allo stato liquido, bianco con una sfumatura verdastra;
- erba medica – bianca dopo lo zucchero, ricorda la consistenza di una crema pesante;
- trifoglio – duro, finemente cristallino, bianco.
Maggiori dettagli possono essere trovati qui:
Varietà di miele monofloreale (monocomponente)
Miele millefiori (multicomponente)
Elite e benefici umani
Il concetto di varietà di miele d’élite è piuttosto arbitrario, dal momento che non è completamente chiaro cosa debba essere valutato esattamente in primo luogo: aspetto, combinazione di gusto e odore o caratteristiche medicinali.
In termini di costo, una varietà d’élite può essere considerata un miele d’api ottenuto da api selvatiche.
Apprezzate anche le varietà ottenute da piante rare. Ad esempio, questo:
- varietà poliflorale di montagna prodotta nelle condizioni climatiche dei prati alpini;
- o miele da giardino prodotto dalle api in aprile-maggio quando lavorano principalmente su colture di frutta e bacche.
Le migliori varietà di miele sono tradizionalmente monofloreali, le più diffuse e apprezzate da un’ampia fascia di consumatori.
È Questo:
- calce;
- acacia;
- fireweed (con tè di ivan);
- lampone;
- grano saraceno;
- girasole;
- colza (utile come mezzo per migliorare l’immunità nei cittadini, combattere le tossine, le radiazioni).
I tipi più popolari tra gli acquirenti sono il tiglio (lipet), l’acacia e il grano saraceno. Come puoi vedere, la loro scelta non è dovuta solo al colore. Il grano saraceno dà il nettare scuro, l’acacia è molto chiara e trasparente, il tiglio è giallo pallido.
E le varietà di miele più utili sono:
- Lipets è un campione tra le varietà monofloreali per le proprietà medicinali. Si consiglia di prenderlo come base per molte ricette della medicina tradizionale che aiutano con una varietà di malattie.
- Prato, che comprende il nettare di varie piante mellifere, e si distingue per un meraviglioso bouquet di erbe aromatiche all’olfatto e al gusto.
- Maisky, apprezzato per la sua prima apparizione sui mercati. Ha anche un buon gusto e caratteristiche medicinali.
Zucchero (cristallizzazione)
Premetto subito che la velocità di formazione dei cristalli non dipende in alcun modo dal tempo di raccolta del miele. Questo è un processo naturale, che è determinato dal tipo di vegetazione e dalle proprietà del nettare raccolto.
Varietà ottenute da piante crocifere – colza, colza sono suscettibili di una rapida cristallizzazione. Un tale prodotto delle api si addensa in sole due settimane, nonostante il caldo clima estivo.
Zucchero abbastanza veloce:
- dente di leone;
- semina;
- lupinella;
- erba medica;
- trifoglio;
- cotone;
- girasole;
- erica;
- trifoglio dolce;
- Rosso;
- zucca;
- coda di rondine (raccolto da cotone idrofilo).
Quali tipi di miele non cristallizzano? Tale in natura semplicemente non esiste. Anche l’acacia è incline allo zucchero, sebbene possa rimanere allo stato liquido per molto tempo. Piuttosto, la domanda deve essere posta in modo diverso. Quale specie avrà l’aspetto più lento dei cristalli di zucchero?
È Questo:
- acacia bianca (la varietà più sottile);
- salvia;
- livido (denso nella consistenza, ma liquido per lungo tempo).
In una nota. Puoi mescolare diversi tipi di miele. Questo viene praticato per ottenere una bella struttura a grana fine. Il 5-10 percento del prodotto delle api già ricoperto di zucchero viene aggiunto al prodotto delle api pompato fuori dal nido d’ape. E poi l’intero lotto viene mantenuto a una temperatura di 13-14 gradi, quando il processo di cristallizzazione avviene il più rapidamente possibile.
