Le verdure surgelate sono una buona alternativa ai cibi in scatola: le vitamine sono meglio conservate in questa forma, quindi il loro ruolo è enorme in inverno.
Congelamento delle zucchine per l’inverno
Considera come congelare le zucchine per l’inverno a casa. Vi sveliamo i segreti di casalinghe esperte.
I benefici delle zucchine congelate
Le zucchine sono molto utili per normalizzare l’equilibrio salino-acqua nel corpo rimuovendo il liquido in eccesso da esso. A causa del contenuto di un gran numero di elementi essenziali e vitamine, viene utilizzato per molte malattie.
Il congelamento corretto delle zucchine per l’inverno assicurerà che i frutti conservino le loro qualità salutari fino alla primavera.
I nutrizionisti hanno condotto numerosi studi, durante i quali si è scoperto che sono tra i più economici e fonti affidabili di importanti sostanze per il corpo durante l’inverno: vitamine A, B1, B2, C, PP, oligoelementi, minerali (inclusi potassio, ferro, magnesio, manganese, fosforo, selenio, zinco, sodio).
Informazioni importanti
Le zucchine congelate possono essere dannose per il corpo in un solo caso – durante lo scongelamento AANII e ri-congelamento. Una volta che le verdure scongelate si deteriorano se esposte all’aria.
Come scegliere le zucchine
La preparazione adeguata per la posa per la conservazione invernale è molto importante.
Naturalmente, l’opzione migliore per il congelamento ci saranno frutti coltivati in casa, ma se non lo sono, devi fare una selezione di zucchine.
- Devono essere giovani – questo può essere visto dalla buccia sottile, con piccoli semi all’interno.
- Il colore può essere qualsiasi: verde, bianco, giallo. La condizione principale è che tutti dovrebbero essere freschi, interi, puliti, con una pelle lucida, senza graffi, macchie, luoghi marci.
Solo in questo caso, le verdure preparate conservano le vitamine e si formano in un congelatore su per tutto l’inverno.
Le verdure lente e lunghe non sono buone, lo stesso vale per immature o troppo mature.
Il passo successivo per una corretta selezione è quello di perforare la buccia: se le zucchine sono buone, la buccia è morbida e facilmente forata. Lo strato duro e duro della pelle indica troppa carne fibrosa.
Regole generali per il congelamento
Le verdure per il congelamento devono essere preparate
Per congelare correttamente le zucchine, è necessario prepararle:
- lavare accuratamente,
- stendere su un tovagliolo pulito e asciugare con un tovagliolo di carta (non è necessaria un’eccessiva umidità sulla superficie) o pulire bene ogni frutto,
- tagliare le code.
C’è opzione sbiancante: tieni le verdure in acqua bollente per un paio di minuti. Devi mettere accanto a una pentola di ebollizione e un contenitore di acqua fredda. Tagliare le zucchine a pezzetti, mettere uno scolapasta in acqua bollente, togliere dopo 2 minuti e immergere in un contenitore per raffreddare. Distribuire i pezzi ad asciugare.
Se qualcuno dubita del gusto dei pezzi ottenuti con questo metodo, è possibile sbollentare le zucchine a fette per circa 3 minuti, distribuirle e raffreddarle completamente. Quindi sono pronti per essere confezionati e messi nel congelatore.
Consigli utili
Le zucchine giovani possono essere lasciate sulla pelle per l’inverno. Di solito non hanno semi, ma se vengono trovati, la polpa dovrà essere rimossa.
Se incontri frutti con una buccia spessa e ruvida, devi assolutamente sbucciarli, rimuovere la polpa e i semi.
Metodi di raccolta
Congela le zucchine domestiche per l’inverno Puoi farlo in molti modi: fresco e fritto. Consideriamo quelli principali.
In circoli
Questo metodo è adatto agli amanti delle zucchine e delle casseruole fritte.
Prima del congelamento finale, devi prima prepararli: ricopri la tavola con un involucro di plastica, stendi gli anelli con uno spessore di 1-1,5 cm. Metti questo modulo nel congelatore fino a quando non è completamente congelato.
Questo viene fatto per preservare la forma dei cerchi in modo che non si congelino l’uno con l’altro e si rompano.
Estrarre, imballare in sacchetti o contenitori, distendersi fino alla preparazione.
Diced
Il congelamento dei dadi è comodo da usare
Questo è conveniente usare la preparazione in inverno per zuppa e spezzatino.
Tagliare le zucchine a cubetti (1-2 cm). Prima di distribuire in pacchetti, asciugare il succo che è apparso sulle fette con un tovagliolo di carta.
Impacchettare un po ‘(in porzioni tali che sia sufficiente per una volta). Puoi metterli in sacchetti, legandoli strettamente o in contenitori, chiudendoli con i coperchi. Posizionare nel congelatore.
Non dovrebbero esserci aria nei sacchetti. Distribuire i sacchetti in uno strato piatto – questo fornirà una rapida copertura fredda.
Grattugiato
Questo metodo di congelamento delle zucchine richiede l’uso di una grattugia media. Grattugiali, scola il liquido che fuoriesce, distribuiscilo in un contenitore e mettilo nella camera.
Puoi mescolarlo con carote grattugiate – ottieni una massa pronta per frittelle di verdure.
Con riso
In combinazione con fibre di zucchine, il riso è in grado di fornire energia al corpo.
Regole di raccolta:
- 1 cucchiaio di riso lavato, cuocere in acqua salata fino a metà cottura .
- Riscalda l’olio in un calderone, friggi 1 kg di cipolla, aggiungi riso, 1 kg di zucchine fresche tagliate a pezzetti, aggiungi sale, spezie a tuo piacimento.
- Stufare per mezz’ora con un coperchio.
- Metti la massa completamente raffreddata in un contenitore e mettila nel congelatore.
Arrosto
Puoi fare scorta di zucchine fritte. Otterrai un piatto pronto che deve essere riscaldato nel microonde.
Per fare ciò, taglia le verdure in cerchi, aggiungi sale, immergi nella farina e friggi in olio vegetale. Metti un colino, scarica il liquido in eccesso dalle verdure. Lasciare raffreddare completamente.
Imballare in contenitori preparati, chiudere ermeticamente, legare e posizionare nel congelatore.
Purea
Purea le zucchine fanno bene ai bambini
Per un bambino è meglio congelarlo sotto forma di purea di zucca: è buono per i neonati, ha un effetto benefico sul tratto digestivo.
Le verdure preparate vengono tagliate a cubetti, sbollentate in acqua bollente fino a quasi pronta, spargere su uno scolapasta per drenare il liquido. Viene frantumato fino a ottenere una consistenza di purè di patate in un frullatore.
Frullare le purè di patate in porzioni in contenitori, ben chiuse, metterle in un congelatore. In questa forma, le purè di patate possono essere conservate da 8 a 10 mesi. Scongelare e non congelare di nuovo.
Per i bambini è consigliabile preparare le purè di patate separatamente, rendendole dalle verdure più giovani – sarà più tenero.
Interamente
Verdure giovani e tenere di piccole dimensioni sono perfettamente accettabili da usare nel loro insieme. Ovviamente occupano molto spazio nel congelatore. Questo deve essere preso in considerazione.
Nelle regioni in cui la temperatura viene mantenuta per un periodo più lungo dell’anno inferiore a 10 ° C, è possibile conservare prodotti congelati sul ghiacciaio, nel seminterrato della casa, ecc.
Come scongelare correttamente
Molte casalinghe generalmente preferiscono non scongelare le verdure, ma usarle immediatamente nei piatti.
Se necessario, scongelare un sacchetto o un contenitore su uno scaffale del frigorifero, in stanza.
Nel processo, il pezzo emette liquido – deve essere drenato. Questo viene fatto con purè di patate, cubetti di zucchine, cubetti.
Le verdure vengono leggermente allentate in cerchio e fritte nel solito modo, arrotolate nella farina o nella pastella.
Periodo di validità
Se congelate le zucchine fresche per l’inverno, saranno perfettamente conservate nel congelatore a -12 ° C, – 18 ° C e nel congelatore a -24 ° C, –26 ° C. Le billette possono essere conservate per un massimo di 10 mesi.
L’unico requisito è che non si ripeta nuovamente la procedura.
Per le casalinghe che hanno preparato i materiali di consumo solo con conserviera, il congelamento è diventato ancora più popolare in uso.
In primo luogo, renderli molto più semplici: richiede meno tempo, sforzi, denaro.
In secondo luogo, i frutti in scatola conservano proprietà molto meno utili. I cibi surgelati forniranno al corpo vitamine e minerali.
