אפרסק, קלוריות, יתרונות ונזקים, תכונות שימושיות

אפרסק לא רק אהוב ואוכלים אותו טרי ומשומר בהנאה
. במדינות מסוימות נערץ עץ האפרסק ופירותיו
כמתנת אלים, המסוגלת להתמלא בחיוניות, לרפא
מחלות רבות, להרחיק רוחות רעות ולהביא אושר
ושגשוג לבית . ומחקר מדעי מודרני מאשר את
תכונותיו המועילות והרפואיות הרבות.

תכונות שימושיות של אפרסק

רכב תוכן קלוריות

הוא כולל אפרסק טרי (100 גרם) ^.

קלוריות 39 קק”ל

ויטמין C 6.6 אשלגן, K 190 ויטמין
B3 0.806 זרחן,
P
20
ויטמין E
0.73
סידן, Ca
6
ויטמין
B2 0.031 מגנזיום, מג 9 ויטמין
B6 0.025 ברזל,
פה 0.25

קומפוזיציה מלאה

פירות עצי האפרסק מכילים פלבנואידים, קרוטנואידים, סוכרים,
ששיעורם בחלק מהזנים יכול להגיע ל-15-20%,
חומצות אורגניות (טרטריקה, מאליץ, סינצ’ונה, לימון) שמן אתרי,
ויטמינים, מלחים של מינרלים שונים.

המשמעותי ביותר (בין המינרלים) הוא נוכחות של
אשלגן בפירות אפרסק . 100 גרם פרי טרי מכיל כ -15%
מהדרישה האנושית היומית למינרל זה. וב 100 גרם
אפרסק מיובש – כ 80-85%. יש
בפירות אלה גם ברזל, מגנזיום, זרחן, אבץ, אך נוכחותם
ב 100 גר ‘מוצר טרי מוגבלת ל 3-4% מהדרישה היומית.
יחד עם זאת, קליפת הפרי עולה על העיסה מבחינת התוכן של
מלחים מינרליים וגם של פלבנואידים. ^…

בין הויטמינים, החשוב ביותר הוא תכולת
ויטמין C וויטמין E באפרסק (עד 10% מהדרישה היומית ב 100 גרם),
אך ויטמינים מקבוצת B מיוצגים היטב גם בפירות (B2, B6,
B3 / PP, B1 – עד 4% מה- c. P.).

זרעי האבן מכילים שמנים שומניים (עד 57%), שמן אתרי,
אמיגדלין, מספר חומצות (אולאית, לא אקוזנית, פלמיטית
וכו ‘), מלחי אשלגן וברזל.

סגולות רפואיות

ההשפעות הטיפוליות הקשורות לשימוש באפרסקים כוללות את
יכולת הפרי להגביר את הפרשת בלוטות העיכול, לנרמל
הפרעות בקצב הלב ולהפגין
תכונות משתן ומשלשלות . אם לשפוט על פי רשימת מחקרי
האפרסק המעודכנת באופן שוטף , תמציות מחלקים שונים של עץ האפרסק בעתיד
עשויות להפוך לבסיס רפואי לטיפול במחלות ולתיקון
מספר מצבים פתולוגיים:

בעיות במערכת העיכול.

מספר מחקרים מראים כי תכשירי אפרסק משפרים
את מערכת העיכול. לפיכך, בניסוי חוץ גופית (“במבחנה”), שנערך
על רקמת מעי חולדה, אושר ההשפעה המפעילה
של תמציות פריחת אפרסק על הפעילות המוטורית של
נָתִיב העיכול . ^… אותם תמציות
עיכבו כיווצי שרירים חלקים אנטי-פריסטלטיים.

מחלות סרטן.

פוליפנולים אפרסקים יכולים, בתנאים מסוימים, להפחית את הכדאיות
של תאי סרטן השד מבלי להשפיע על התאים הרגילים. ^…
תמצית גרעיני עצם הוכחה גם כמעכבת את התפשטות
תאי סרטן המעי הגס האנושיים. וקליפתם של כמה סוגים של
עצי אפרסק מסוגלת למנוע התפתחות של היפרפלזיה שפירה
בלוטת הערמונית. ^…

פתולוגיה לב וכלי דם.

תמציות זרעי אפרסק מעכבות את תהליך שילוב והיצמדות
(צבירה) של טסיות הדם, ובכך מאטת את היווצרות קרישי הדם
וחסימת כלי הדם. ^… בנוסף, מספר סוגים של אפרסקים
הראו אפקט הרחבת כלי דם. יתר על כן, לתמציות של ענפי עץ אפרסק יש תכונה דומה
המפחיתה למעשה
לחץ דם גבוה. ^…

סוכרת.

למרות שסוכרת נמצאת ברשימת התוויות נגד אכילת
פירות אפרסקים מתוקים, רכיבים אחרים של הצמח יכולים
לעזור לחולי סוכרת לשלוט ברמות הגלוקוז.
לפיכך, נמצא בניסוי כי עלי
עץ האפרסק מכילים חומר המשמש כמעכב חזק של
ספיגת גלוקוז במעי הדק של העכברים. תמצית עלים,
המסייעת להפחתת ספיגת הגלוקוז, עשויה להיות שימושית
במזונות פונקציונליים ותרופות להיפרגליקמיה כדי
למנוע ספיגת גלוקוז לאחר הארוחות. ^…

מחקרים מסוימים מצביעים על כך שגליקוזידים המבודדים
מזרעי אפרסק בצורת תמצית מתכת מסוגלים
להשפיע על השפעות אנטי-אלרגיות ואנטי דלקתיות. ^…

ברפואה

ברפואה המדעית המודרנית, רכיבי אפרסק משמשים
כמרכיב גולמי בקוסמטיקה הרפואית,
ומשמשים גם ליצירת בסיס שמן לכמה תרופות.
לכן,
שמן אפרסק מוכן מזרעים המופקים מזרעי פרי, המשמשים בתרופות להמיסת מים
– חומרים שאינם מסיסים , הכנת פתרונות הזרקה ויוצרים בסיס
למשחות נוזליות (משחה).

תמציות פרי אפרסק כתוסף תזונה צמחי מרפא
מוצגות בשוק באופן נרחב ומומלצות על ידי היצרנים
לחיזוק הלב וכלי הדם, לנורמליזציה של
לחץ הדם , להגברת רמת ההמוגלובין ולהסרת
נוזלים “עודפים” .

תמציות עלים ממוקמות כהכנות מחזקות
להגנה מורכבת על הגוף. היצרנים מציינים כי
תרופת אפרסק זו יכולה להגביר את הסיבולת הגופנית,
לשפר את העיכול, לנרמל את תפקודי הבלוטות האנדוקריניות
ולהפחית את ההשפעות השליליות של לחץ.

ברשימת האינדיקציות לשימוש בתמציות:

• מחלות לב וכלי דם;
• שיכרון;
• עייפות והפרעות שינה;
• בעיות עיכול;
• מחלות נשימה;
• פתולוגיות גינקולוגיות: מחזור שופע ואי סדרים
  במחזור, מסטופתיה פיברוציסטית, פתולוגיות תלויות הורמונים
  וגידולים שפירים של רקמות (אנדומטריוזיס, מיומה של הרחם)
  ואח ‘;
• אנמיה;
• פתולוגיה של בלוטת התריס.

על פי ההוראות, מומלץ ליטול תרופות כאלה לטיפול
מונע פעם ביום, 2-4 טיפות. במהלך הטיפול
במחלה, המינון מוגבר בדרך כלל פי 5-7.

ברפואה העממית

ברפואה העממית משתמשים בפירות, פרחים,
זרעים, עלי אפרסק המוכנים בדרכים שונות לטיפול:

• לב וכלי דם;
• טחורים;
• דרכי שתן;
• אברי עיכול;
• סוכרת;
• כאבי ראש ואוזניים;
• שיגרון;
• זיהום טפילי עם עצמות עיניים;
• מחלות עור ופתולוגיות (אקזמה,
  כוויות, דלקת רקמת מוגלתית, אטופיק דרמטיטיס בעל
  אופי אלרגי ).

בהתאם לאינדיקציות, נעשה שימוש במתכונים ספציפיים
למוצרים רב-רכיבים ותרכיזים. לדוגמא, כדי להחזיר את
תפקוד המעיים במקרה של עצירות
ושיבוש בקיבה עם חומציות נמוכה, מומלץ
לשתות מיץ אפרסקים סחוט טרי (50 גרם) 15 דקות לפני
הארוחה. אפריטיף כזה יחזק את תפקוד ההפרשה של
בלוטות העיכול ויסייע בהתמודדות עם מזון שומני.
אורוליתיאזיס
מַחֲלָה מטופל גם במיץ פירות .

לא פחות בשימוש ברפואה העממית ובמיץ של עלי
עץ האפרסק. הוא האמין כי כמה טיפות ממנו טיפטפו
לאוזן יכולות לעזור לאדם להיפטר מקרדית האוזן.
ברפואה העממית העתיקה היו רעיונות שבאופן דומה
בעזרת עלי אפרסק תוכלו להיפטר
מתולעי מעיים.
לשם כך היה צורך לטחון את העלים לדייסה
ולהניח עמה תחבושת על טבורו של המטופל. אך בשל חוסר היעילות של
שיטה זו, צריכת אוראלי של מיץ
עלים ו / או תפרחות עם סוכר עדיין נהוגה לעתים קרובות יותר . האמינו כי אפילו 50 גרם
מיץ יכולים להסיר את תולעת הסרט לצמיתות. אך גם כאשר מיישמים אותו באופן חיצוני
מוהל עלים היה מועיל על ידי
השחתת עורו של ריהוך לא מסודר.

לעיתים קרובות, תוספי אפרסק הומלצו לאנשים עייפים
ו / או תחלים פשוט להתאושש וליצור
אפקט בריאותי כללי.

אבל? מרפאים קדומים תפסו רכיבי אפרסק
לא רק כתרופות. אז, המוך של הקליפה, מעורבב עם
מיץ כרוב , הסיר יבלות, אבל עם אותה תרופה הם עוררו
הפלה אצל נשים בהריון. על פי המסורת הטיפולית העממית,
אכילה של 0.5 גרם
פרחי אפרסק בלבד עלולה להוביל להפלה .

מרכיב נפוץ נוסף ברפואה העממית הוא
גרעיני גרעין אפרסק. בדרום מערב אסיה
טופלו מחלות עיניים בשמן, מרתחים וחליטות זרעי אפרסק, באפריקה ובהמשך
באמריקה – חום, ברונכיטיס,
אסטמה, במרכז אסיה – מיגרנה,
אורוליטיאזיס ופתולוגיות עור (כאשר משתמשים בהן חיצוני) .
להלן דוגמאות למתכונים נבחרים למרתחים וחליטות.

מרתחים וחליטות

• עירוי עלים מדלקת מוגלתית-נמקית
  עור. עלי אפרסק (8 יח ‘) נמעכים ביסודיות
  עד לקבלת תערובת חלקה ומעורבבים עם כמה פרוסות
  קליפות תפוחי אדמה . הדייסה מוזגת עם מים רותחים (60-70 מ”ל) ולאחר
  עירוי של 15 דקות מועברת לתחבושת נקייה וצפופה, שמורחת
  על העור הפגוע. משך ההליך הוא בין 30 דקות
  לשעה.
• מרתח של עלים לרעפים.
  עלי טרי (100 גרם) נמעכים ומבושלים במים (500 מ”ל)
  למשך 10-15 דקות. לאחר מכן, ההרכב אמור להתקרר מתחת למכסה
  למשך 1-1.5 שעות. כדי לפשט את יישום הרכב על הגוף,
  חבישה מפשתן נקייה ספוגה בנוזל המוכן,
  ומשנה אותו לאחר הייבוש.
• עירוי / מרתח של זרעים וקליפה בברונכיטיס כרונית.
  זרעי אפרסק יבשים (150 גרם) וקליפת כתוש (150 גרם) מוזגים עם
  חומץ תפוחים (500 מ”ל) ומים (500 מ”ל), ואז סוגרים
  אותם ונשלחים למקום חם למשך 5 ימים. בזמן העירוי
  יש לנער או לערבב את התערובת באופן קבוע. לאחר ההכנה,
  העירוי מונח על אש קטנה ומאודה עד
  שנשאר כמחצית מהנפח המקורי.
  ההכנה מושלמת על ידי הוספת קוניאק
  או ברנדי להרכב
  (250 מ”ל).

המוצר נשמר בבקבוק או בצנצנת זכוכית כהה עם
מכסה הדוק. עם ברונכיטיס, יש ליטול אותה
בכף אחת. l. כל 4 שעות. אותו משטר נקבע
לחום ולהצטננות. אך מומלץ
להשתמש בו גם בכדי להקל על כאבי אוזניים (בצורה של טיפות),
ולהסרת תולעים (2 כפות ל ‘שלוש פעמים ביום).

ברפואה המזרחית

עץ האפרסק בסין הוא אחד הצמחים הנערצים ביותר:
בשל העובדה שפרחיו מופיעים לפני העלים, הוא האמין
שיש לו חיוניות חזקה יותר מעצים אחרים.
מאז ימי קדם (והביות של האפרסק בסין
התרחש ככל הנראה כבר בחמשת אלפים לפני הספירה), האפרסק הפך
לחלק בלתי נפרד מהמסורות התרבותיות והטיפוליות הכלליות כאחד.

פרקטיקה רפואית כללה שימוש בכל חלקי הצמח
(מעיסת הפרי, הפרחים וגרעין הזרע ועד העלים, הקליפה
והשורשים) בריפוי אופי פיזי ומטאפיסי. לדוגמא,
קמעות נחצבו מעץ אפרסק, שהיו אמורים
לגרש מחלות שנגרמו על ידי רוחות רעות. אבל אם הקמעות
לא עזרו, התבשלו מרתחים רפואיים ממרכיבי האפרסק.

פירות אפרסק,
המסמלים חיים ארוכים ו / או אלמוות, מוקפים גם בכבוד רב בתרבות הסינית . אפילו שו-הסינג, המכונה
אל אורך החיים, מתואר עם פירות אפרסק ביד.
על פי עבודות עתיקות בנושא רפואה סינית,
לאותם פירות אפרסק שהחזיקו ענפים כל
החורף ונקטפו רק בתחילת האביב היו בעלי תכונות מיוחדות . מרתח של פירות אלה
גירש 100 סוגים של שדים, הוציא 5 סוגים של רעלים ושימש
לטיפול ב”טינופת “(משמעות ההגדרה הזו הייתה
חיוורון פתאומי , אובדן הכרה, זרימת דם מהגפיים, סחרחורת
עקב פעולת רעלים או צ’י פתוגני).

לכל חלקי עץ האפרסק ברפואה הסינית
פונקציות כלליות וספציפיות ואינדיקציות לשימוש. לדוגמא, המשותף
לפירות אפרסק, זרעים ופרחים יכול להיקרא פונקציה של
ביטול קיפאון ושיפור זרימת הדם, כמו גם
נורמליזציה של המחזור החודשי. בשל ההשפעות האנטי סטגנטיות,
מרכיבי אפרסק אלה משמשים להיעדר ממושך של
מחזור (עם אמנוריאה) ולחריגות
במחזור המלווה בתסמונת כואבת
(עם דיסמנוריאה), כאשר מצבים אלה מתעוררים על ידי סטגנציה של דם
ואנרגית צ’י. .

כמו כן, פירות, זרעים ופרחים משמשים להחזרת העיכול
במעיים יבשים ולהיפטר מעצירות. ישנם
המתכונים המסורתיים הבאים לשימוש במרכיבים שונים
לבעיות אלה :

• על בסיס פירות.
  העור והעצם מוסרים משלושה פירות , ואת העיסה שנותרה מערבבים בדבש
  (30 גרם) ומאדים עד שהם רכים.
• מבוסס זרע. זרעי אפרסק (10 גרם), זרעי
  משמש (10 גרם), זרעי שומשום שחור
  (15 גרם) מעורבבים, ממלאים 250 מ”ל מים ומבושלים במשך 15-30
  דקות. זה נלקח פעמיים ביום עד לריפוי.
• מבוסס פרחים.
  פרחי אפרסק טריים שנקטפו (50 גרם) מעורבבים היטב בדבש טרי (500 מ”ל),
  מונחים בכלי ומפזרים באופן אחיד סוכר (2
  כפות) מעל . לאחר מכן, הספינה סגורה היטב ומשאירה
  למשך 10 ימים במקום חשוך וקריר. תרופה כזו
  לעצירות נלקחת פעמיים ביום למשך 1 כף. l. מדולל
  במים רותחים . אותו הרכב מומלץ למתן שתן
  ובצקת קשה .

אם הזרעים והפרחים של האפרסק תואמים את תעלות
המעי הגס, הכבד והלב, אז עלי הצמח אחראים לטחול
ולכליות. בעזרתם מסירים רעלים וטפילים, מקלים על דלקת
וגירודים ומצננים את האש. לכן, תרופות המבוססות עליהם משמשות
חיצונית לחזזיות, אקזמה, כוויות, דלקת בעור, פדיקולוזיס,
טריכומוניאזיס בנרתיק (על ידי לחות איברי המין החיצוניים עם מרתח
). כמו כן, מרתחים נשירים נקבעים לכאבים במפרקים
ועם הגבלת התנועתיות שלהם. מרקים בתוך (3-6 גרם למנה)
שותים
במיגרנות.

מרתחים
על בסיס ענפים ושכבה לבנה של קליפת עצים יכולים למנוע את השפעת הרעלן ולהסיר טפילים . בנוסף,
בעזרת מרתחים של יורה, הם משפרים עוד יותר את זרימת הדם, מסלקים
כאבים אפיגסטריים ומטפלים בחזזיות, ובעזרת הקליפה הם מקלים על כאבי שיניים
ומעלים בצקת. לשם כך, הכינו אבקה, או הכינו
תערובת אשר נשטפת בפה.

ברפואה הסינית המסורתית
, אפילו הווילי של קליפת הפירות משמשים כמרכיב ריפוי עצמאי . הם שימשו לטיפול
בכל סוגי הכאב, פוריות ראשונית, דימום ברחם,
קרישי דם גודש בבטן, ומחלות אלה שנגרמו על ידי
אנשי זאב ושדים מרושעים.

זה אופייני שבין ההתוויות לשימוש כמעט בכל
התרופות היה הריון. כמו כן, לא הומלץ לאכול
פירות בשלים ולעשות שימוש יתר בשלים בכדי למנוע נפיחות.
אכילת יתר של אפרסק נחשבה לא רצויה במיוחד במקרה של
חום פנימי מוגזם .

למרות העובדה שרופאים סינים
יצרו מערכת מורכבת של טיפול במרכיבי אפרסק במשך אלפי שנים ,
ניתן להבחין במסורות טיפוליות נפרדות
ברפואה המסורתית הטיבטית וההודית. לכן, בטיבט, שמן
אפרסק שימש לטיפול בדלקת הלחמית
ובמרתחים של עלים – כדי להעלים חום והצטננות.
בהודו שימשו עלי הצמח לטיפול בדיזנטריה.

במחקר מדעי

חקר אפרסק (ותכשירים מחלקים שונים של הצמח)
לא תמיד מכוון לגלות השפעות רפואיות ישירות,
שעל בסיסן ניתן להמליץ ​​מיד על יצירת
תוכנית טיפולית . התוצאה של עבודתם של פרויקטים רבים היא פשוט
הצהרה על קיומו או היעדרו של אפקט מקומי מסוים,
אשר כשלעצמו אינו קובע ישירות את ההשפעה הטיפולית.
בנוסף, מספר מחקרים מוקדשים לנושא ה”כלכלי “גרידא
של גידול ואחסון של אפרסקים מתכלים במהירות, כמו גם
דרכי הובלה ללא כאבים ככל האפשר. כאן
איננו מצטטים עבודות כאלה, אלא מגבילים עצמנו לדוגמאות
לניסויים מדעיים הממחישים טוב יותר את האחרים את הפוטנציאל
האפשרות להשתמש באפרסקים לשיפור בריאות האדם.

פוליפנולים אפרסקיים מעכבים את צמיחת הגידול וגרורות
תאי סרטן השד. ^…

העיכוב של גידול גידול בשד על ידי MDA-MB-435
וההשפעות האנטי-טסטטיות של פוליפנולים אפרסקיים נחקרו in vivo בניסויים
בחולדות. התוצאות הראו כי צמיחת גידול וגרורות
לריאות בעלי חיים נבלמו על ידי תכשירים פוליפנוליים
אפרסקיים בטווח המינונים של 0.8-1.6 מ”ג ליום.

מדענים מציעים שאחד היעדים המולקולריים
לפעילות האנטי-טסטטית של פוליפנולים אפרסקים הוא אפנון הביטוי של גנים
למטאלופרוטאינאזות. מכאן מסיקים כי
תרכובות פוליפנוליות אפרסקיות עשויות לייצג חומר כימני חדשני
להפחתת הסיכון לגרורות
בטיפול משולב באבחון סרטן ראשוני. ניסיון לחשב מחדש את
המינון הדרוש של פוליפנולים חיוניים למחקרים קליניים בבני אדם
הניב ~ 370.6 מ”ג ליום למבוגר בן 60 ק”ג.
הוא האמין כי הוא המקביל לאדם שאוכל 2-3 2-3
אפרסקים טריים ביום. בהיעדר פירות טריים, להמשיך
ניתן להשתמש במחקר ותוסף תזונה של אבקת
תמצית פוליפנול פירות.

לתמציות של גרעין אפרסק השפעה אנטי-התפשטתית
על תאי סרטן המעי הגס בבני אדם בניסויים על
החומר הסלולרי . ^…

תמצית גרעין אפרסק, בתנאים מסוימים, מסוגלת
לעכב את צמיחתם של תאי סרטן המעי הגס האנושיים בגלל
תכולת האמיגדלין. אם גלוקוזיד ציאנוגני זה נכנס
לגוף עם מזון, עלולה להתפתח שיכרון מסוכן. עם זאת,
עם ההשפעה הישירה של תמציות אמיגדלין על
תאים סרטניים , נצפתה
השפעה אנטי פרוליפרטיבית במינונים מסוימים .

שינויים בקינטיקה של מחזור התאים בתאי
סרטן המעי הגס היו במעקב לאורך תקופות שונות (
במרווחים של 24, 48 ו -72 שעות). כתוצאה מכך נצפה דפוס
תגובות מורכב , שבו, בהתאם לריכוז ולתקופה,
נוצר אפקט ריבוי או אנטי-פרוליפרטיבי.
עם זאת, מדענים, המבוססים על האלגוריתמים שנחקרו, בכל זאת רואים
אפשרות ליצור טיפול נגד סרטן באמצעות תמציות
גרעין אפרסק.

שמן אפרסק עוצר נמק רקמות (
ניסויים במבחנה) ומפחית טרשת עורקים בעכברים (ניסויים
in vivo). ^…

לניסויים “במבחנה” נלקחה רקמת וריד הטבור של
אדם, המושפעת מהגידול TNF-α. שמן אפרסק בתנאים אלה
הראה את היכולת לדכא את הגורם המעורר
פקקת ברמות שונות ושיפר את הכדאיות של תאים בריאים של
רקמה האנדותל .

בניסויים על עכברים, שמן אפרסק עזר:

• רמות כולסטרול כלליות נמוכות יותר;
• טריגליצרידים;
• כולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה;
• להגדיל את כולסטרול הליפופרוטאין בצפיפות גבוהה בסרום
  ;
• להפחית את השטח של נגעים טרשת עורקים באבי העורקים;
• להפחית באופן משמעותי את ביטוי חלבון TF כדי לדכא היווצרות
  רובד טרשתי.

על סמך זה מסיקים מדענים כי שמן אפרסק
עשוי להיות שימושי במניעת טרשת עורקים
בנוכחות מחלות לב וכלי דם.

לאבד משקל

תה
פריחת אפרסק פופולרי במזרח אסיה ככלי עזר להרזיה . נכון, עד לאחרונה הוא היה שיכור, בעיקר בעקבות
המסורות העתיקות של הרפואה העממית. אולם לאחרונה,
נבדקה יכולת פריחת האפרסק המושרה להילחם בהשמנת יתר
בניסויים מדעיים במבחנה וב in vivo בעכברים. ^…

הפיטוכימיקלים של תמציות פריחת אפרסק מימית (0.2%
ו -0.6%) נבדקו במשך 8 שבועות בעכברים המחולקים
לקבוצות תזונתיות עם
תזונה עשירה בשומן. תוצאות מחקר זה הראו כי תמציות
פריחת אפרסק:

• הפחתה משמעותית במשקל הגוף;
• הפחית את מסת השומן בחלל הבטן;
• הפחתת רמות הגלוקוז בסרום;
• הפחית את משקל הכבד והטחול בהשוואה
  לקבוצת הביקורת .

באופן כללי, ניתוח נתונים הוכיח את יכולתם של התמציות
לדכא את הביטוי של גנים ליפוגניים, לשפר את חילוף החומרים בשומנים
בכבד (על ידי הפחתת ליפוגנזה והגברת חמצון
חומצות השומן ). זה אפשר להסיק
שתה הרזיה מסורתי אכן מסוגל להיפטר
ממשקל עודף , לפחות בעכברים שמנים.

פירות אפרסק עם תכולת הקלוריות שלהם כ- 40 קק”ל / 100 גרם מהתוצר
פופולריים למדי גם בתוכניות הרזיה מורכבות שונות,
אך שם הם ממלאים לעיתים קרובות תפקיד של מוצר עזר
שמסיר מים “עודפים”, מזרז את חילוף החומרים ועוזר. לעכל
אוכל “כבד”.

בבישול

פירות אפרסק נאכלים בעיקר טריים ומשומרים
, וגם כמילוי לאפייה. לבישול
, ככלל, משתמשים בזני שולחן המאופיינים
בעיסה סיבית . פירות עם עיסת גריז משמשים לעתים קרובות יותר לשימורים
(כולל ריבות, שימורים, קומפוטים).

פשטידות מתוקות עם מילוי פרי מגוונות מאוד –
מקינוחי קוטג ‘ של שרלוט ואפרסק ועד לפיצות פרי
וסנדלרים רב-רכיבים . אבל הם גם מאוד פופולריים. אז, בשנת 2015, במהלך
פסטיבל האפרסק ה -65 בלואיזיאנה האמריקאית, המארגנים
אפו סנדלר פירות במשקל כולל של 1021 ק”ג, שלקח
372 ק”ג אפרסקים.

עם זאת, אפרסקים מתווספים גם למנות מלוחות, ויוצרים
ניגוד מיוחד לטעמם. לדוגמה, הנה מתכון להכנת
פילה עוף עם גבינה ואפרסקים משומרים:

1. פילה עוף 1 (600 גרם) נשטף, מיובש,
   נחתך לחתיכות בינוניות, מומלח, פלפל ומונח
   בתבנית אפייה, משומן בשמן צמחי (כף אחת
   ). לחלופין, ניתן להוסיף
   עלי דפנה (2 יח ‘).
2. 2 אפרסקים משומרים (400 גרם) מוציאים מהסירופ ומונחים
   על גבי העוף, גם בפרוסות קטנות.
3. 3 גבינה קשה (100 גרם) נמרחת ומעורבבת
   עם שן שום שנלחצה באמצעות מכבש
   ושמנת חמוצה (150 גרם). הרוטב המתקבל נמרח באופן שווה
   על האפרסקים.
4. 4 התבשיל נאפה בתנור כ- 45 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

טעם האפרסק פופולרי מאוד גם בקרב הצרכנים ובהתאם גם
ליצרני המשקאות האלכוהוליים. יתר על כן, רכיב האפרסק
בליקרים
וביינות בא לידי ביטוי
בצורה כה ברורה, כי גם בנוכחות רכיבים אחרים (משמשים,
תפוזים, שזיפים וכו ‘), שם המוצר מזכיר לעתים קרובות
אפרסק. בין ליקרי הקינוחים הנפוצים ביותר
הם עץ אפרסק הולנדי (דה קויפר),
קרם דה פצ’ה דה ויג’ן דה בורגון (ג’וזף קרטרון),
אפרסק וולאר איטלקי (מזקקת רוסי ד’אסיאגו), אפרסק צ’כי (פרוקו
שולץ). למרות שבכל אחת מהמדינות הללו, ליקרים של אפרסק מיוצרים על ידי
עשרות מותגים פופולריים אחרים.

בקוסמטיקה

בתחום הקוסמטיקה המקצועית משתמשים
בתכונות הלחות והאנטי דלקתיות של תמציות אפרסק המכילות פיטוסטרולים,
שמנים אתריים, קרוטנואידים, יסודות קורט וויטמינים. תמציות כאלה
הן תמציות פירות שמנוניות. הם מומלצים על ידי
היצרנים להעלים עור יבש, להקל על אדמומיות
ונפיחות, והבהרה קלה. לעתים קרובות הם מתווספים
למסכות אנטי אייג’ינג , קרמים ותחליבים. כולל – בעת יצירת קוסמטיקה
בבית, כאשר אין פירות טריים
או כאשר יש צורך באפקט בולט יותר
מהרכב מרוכז .

מרכיבי אפרסק משמשים לטיפול כמעט בכל
הגוף (פנים, ידיים, שיער וכו ‘).
פיטוקומפוננטים אפרסקים מוכנסים למתכוני שמפו כדי להסיר עור יבש, להזין
ולחזק את השיער.

בקוסמטיקה רפואית משתמשים גם בתכונות ריפוי הפצעים של
הפרי. שמן אפרסק משמש לטיפול באקזמה, פסוריאזיס, דרמטיטיס וכוויות.

ליקטנו את הנקודות החשובות ביותר לגבי היתרונות והפגיעה האפרסקית באיור זה מאוד ונודה אם תשתף
תמונה ברשת חברתיות, עם קישור לדף שלנו:

כדי לבחור את האפרסקים הבשלים והטריים ביותר, אתה צריך:

חרקים יכולים בעקיפין לעזור בבחירת אפרסקים. מומחים
אומרים כי צרעות ודבורים “מבינות” פירות טוב יותר מאנשים, ולכן הם
נוהרים באופן פעיל יותר לפירות בשלים יותר. אך אם האפרסקים שנרכשו
עדיין מתגלים כבלתי בשלים, ניתן פשוט לאפשר להם “לשכב” למשך
מספר ימים בטמפרטורת החדר. אם
צריך להאיץ את תהליך ההבשלה , יש לשים אפרסקים בשקית נייר אחת עם
בננות,
תפוחים או
משמשים הפולטים אתילן. למרות שאפרסקים עצמם פולטים בשפע
את הגז הזה, שמפעיל את תהליכי ההבשלה.

קו מנחה עקיף נוסף לבחירת האפרסק הטעים ביותר
הוא צורת הפרי. הוא האמין כי
אפרסקים מעט א-סימטריים הם בעלי טעם בהיר ובולט יותר.

פירות בשלים אינם סובלים הובלה בצורה טובה, ולכן בדרך כלל
קוטפים את הפירות בשלב הבשלות הטכנית ומטפלים בחומרים
משמרים המכילים גופרית המכילים גז כך שהאפרסקים לא יבשילו יתר על המידה בדרך. עם זאת, אם
ההגנה הכימית בוצעה באופן אינטנסיבי מדי, האפרסקים מגיבים לכך.
בפירות כבושים מדי ועובשים העצם תהיה יבשה
ומקומטת. למרות שלא ניתן לזרוק פירות כאלה, אתה יכול להכין מהם
פשטידות וקומפוטים.

אי אפשר לאחסן אפרסקים בשלים במשך זמן רב מבלי לשנות את משטר הטמפרטורה . לכן, על מנת להאריך מעט את התקופה הזו, הפירות
נשלחים בשקית נייר למקרר, על מדף בטמפרטורה של
כ- 0 מעלות צלזיוס. כדי להגדיל משמעותית את זמן האחסון,
עדיף להקפיא את הפירות .

אתה יכול להקפיא גם פירות שלמים באבן, וגם
חצאים בודדים . במקרה הראשון אפרסקים נקיים ויבשים פשוט עטופים
בנייר (כל פרי בנפרד), מקופלים לשקית סגורה משותפת,
הנשלחת למקפיא. במקרה השני, לאחר
הסרת האבן, מניחים את חצאי האפרסק בשכבה הראשונה
בתחתית המיכל כשהחתך כלפי מעלה. ואז הם מכוסים בקלף,
ולאחריו מניחים את השכבה הבאה על הנייר עם החיתוך כלפי מטה.
לפני שמכניסים למקפיא, המכל סגור היטב עם מכסה.

לקראת החורף לא קוצרים רק פירות, אלא גם עלי אפרסק. כדי
לשמור על התכונות השימושיות המרביות, לפני ההקפאה, הן
נשמרות תחילה על מים רותחים במשך כ -10 דקות (ללא טבילה במים רותחים),
ואז, לפני קירור, על מים קרים (גם ללא טבילה).
ואת העלים המצוננים כבר מייבשים על מגבות נייר
ונשלחים למקפיא בכלי אטום.

גידול עצי האפרסק החל בסין לפני
5 אלף שנה לפחות (על פי מקורות מסוימים, לפני יותר מ -7.5 אלף שנה
) ^. … במהלך תקופה זו, האפרסק הפך לחלק בלתי נפרד
מהתרבות המזרחית (ומאוחרת המערבית), וקיבל
משמעויות מיסטיות, פואטיות, פולחניות. להלן רק כמה מהאגדות
והמשמעויות הסמליות המיוחסות לאפרסק בתרבויות שונות
של העולם:

כיום, האפרסק הכבד ביותר נחשב לפרי שגדל על ידי אל
פירסון ולוטון פירסון מג’ורג’יה (ארה”ב). המשקל שלו היה
816.46 גרם (שיא נרשם ב -11 ביולי, 2018 ^. ).
לשם השוואה: מסת הפירות הרגילים, ככלל, נעה
בין 60-200 גרם. אך בפסטיבל האפרסקים השנתי,
המתקיים ברוסטון (ארה”ב, לואיזיאנה) מאז שנת 1947,
מוצגים לעתים קרובות פירות העולים על תו 200 גרם.

אפרסקים נקראים לא רק פירות של אפרסקים אמיתיים, אלא גם פירות
השייכים לסוגי המשנה שלה. לרוב,
נבדלים ארבעה זנים, אשר נבדלים בשני מאפייני מעמד: שעירות העור
והתמזגות העצם עם העיסה.

אפרסקים אמיתיים – העור קטיפתי, האבן נפרדת בקלות.
המחלקה הראשונה כוללת גם פירות בעלי צורה לא שגרתית – אפרסקי
בצל, או פחוסים.

הלחש, או השפטולה (עם דגש על ההברה האחרונה) מכונים
פירות אפרסקים מיובשים. צבע עיסת הפירות תלוי בזנים
(המגדלים גידלו רבים מהם), ויכול להיות אדום, לבן,
צהוב, כתום.

בג’ונגלים של דרום אמריקה צומחת “דקל האפרסק”,
המייצרת גם פירות כוסות כתומות או סגלגל עם
אבן מחודדת ביצית . עם זאת, צמח זה שייך למשפחת
הדקלים (בניגוד לאפרסקים השייכים למשפחת הוורודים)
והוא דומה לפרונוס פרסיקה רק בשם.

מגוון שיעורי האפרסק, בין היתר, עוזר
לפופולריות נוספת של הפרי. (לדוגמא, צרכנים שאינם אוהבים
שעירות שטחית או עצם שתקועה בבשר יכולים
לעבור בקלות לנקטרינות). והעלייה בפופולריות של כל מוצר
מובילה בדרך כלל ליחס קשוב יותר כלפיו מצד
הקהילה המדעית. אז בהחלט יתכן שבעתיד הקרוב
נלמד על כמה תכונות מרפא מדהימות יותר של אפרסק.