לפת, קלוריות, יתרונות ונזקים, נכסים שימושיים

לפת הוא עשב שנתי או דו שנתי,
משפחת כרוב. ירק שורש צהוב חלק, בקוטר
יכול להגיע בין 8 ל -20 ס”מ ומשקלו 10 ק”ג. כל הסוגים
הלפת מבשילה מוקדם מאוד, יבול השורש המוגמר נוצר
ב 40 – 45 יום, זנים מאוחרים – ב 50 – 60 יום. דַף
השושנה מגיעה לגובה של 40 – 60 ס”מ. לפת כירק
וצמח מרפא ידוע עוד מימי קדם.
לפת ניתן לאפות, להרתיח, למלא, להכין ממנו
מכינים תבשילים ותבשילים, זה מתאים לבישול
סלטים. ניתן לאחסן אותו זמן רב במקום קריר,
מבלי לאבד את איכויות הריפוי שלהם; קל לעיכול
אורגניזם ומומלץ למזון לתינוקות. …
הביטוי “פשוט יותר מאשר לפת מאודה” ידוע זה מכבר,
מעיד על השימוש הארוך והתכוף בו.

לפת היה אחד הירקות הראשונים שקיבלו
תשומת לב קרובה של האנושות. יוונים, מצרים
והפרסים האכילו את העבדים בלפת, בהתחשב בירק זה מחוספס,
אך אוכל מזין, הרומאים ראו כי לפת אוכל של פשוטי העם,
אבל עם תחילת תקופתנו הירק עזב את הקטגוריה של “עבד”
– בימי הביניים המוקדמים נחשב לפת שנאפה בגחלים
מעדן והוגש לעיתים קרובות עם בשר כתוספת.

לפת היה ירקות עיקריים במטבח הסלאבי. ולא
רק בקרב פשוטי העם, אלא גם בקרב הסוחרים העשירים יותר
והאצולה. באומרנו “בסיסי”, שמנו לפת במקום תפוחי אדמה,
שעכשיו – ותוספת, ובמרק, ופירה, מבושל,
אפוי ומטוגן נצרך בכמויות גדולות מאוד
כלי אוכל. קתרין השנייה התעקשה לגדל יותר
תפוחי אדמה “אופנתיים” ונוחים ולאט אבל בטוח
לפת נדחקו לקטגוריה של ירקות “מיושנים”. IN
במאה העשרים, בישול מלפת היה כבר משהו נפוץ,
אפילו מגונה. עם מעבר לפת לקטגוריית הפשוטים
ירקות, רבים מסודות העיבוד, הכנתם
ומתכונים מבוססי לפת.

תכונות שימושיות של לפת

לפת גולמי מכיל (במאה גרם):

קלוריות 28 Kcal

לפת נחשב לסוכן ניקיון מעולה מאז ימי קדם.
אורגניזם מרעלים. לפת גולמי מכיל עד 9% סוכרים,
תכולת ויטמין גבוהה מאוד
C (פי שניים מכל ירק שורש), B1,
V2,
B5, PP,
פרוביטמין A (במיוחד בלפת צהובה), לעיכול בקלות
פוליסכרידים, סטרול (אלמנט הכרחי לטיפול
טרשת עורקים.

לפת מכיל היסוד הנדיר גלוקוראפנין, צמח
אנלוגי של סולפורופן עם תכונות אנטי סרטניות.
אלמנט זה נמצא רק בלפת ובסוגים שונים
כרוב: ברוקולי, קולורבי וכרובית.

לפת מכילים יסודות קורט נדירים ומתכות: נחושת,
ברזל, מנגן,
אבץ, יוד ורבים אחרים.
לפת מכילים יותר זרחן מאשר צנוניות וצנוניות,
וגופרית,
הכרחי לטהר דם ולהמיס אבנים בתוך
כליות ושלפוחית ​​השתן, לא נמצאים בשום דבר אחר
ירק מוכר. מגנזיום נמצא בשפע בסיוע לגוף לאגור ולקלוט סידן.
לפת אפילו מכיל אנטיביוטיקה המעכבת התפתחות.
כמה פטריות, כולל אלה המסוכנות לאדם
אורגניזם (אולם לא פועל על E. coli
וסטפילוקוקים).

לפת מפעיל את הכבד ואת הפרשת המרה,
המונע היווצרות אבני מרה. תָאִית
תומך בהפעלת תנועתיות המעיים ובמניעה
קיפאון של חומרים מזינים. יש לכך תוצאות חיוביות רבות
רגעים להורדת רמות הכולסטרול, אשר, ב
תור, נהדר למניעת טרשת עורקים.
לפת מכיל ליזוזים – חומר עם מיקרוביאלית חזקה מאוד
פעילות. מעניין לציין כי לפת הוא טבעי
אנטיביוטיקה שיכולה להרוס או למנוע
סימנים למחלות שונות, בעיקר עור וריריות
קליפות.

לפת הוא מוצר דל קלוריות עשיר בויטמינים.
לפת מזין, אך אינו מאפשר להתחיל במשקל עודף. מִינֵרָלִי
המלחים והשמנים האתרים הכלולים בלפת יכולים להגיש
קומפלקס אוניברסלי המסדיר את הבריאות.
לא בכדי הופיעו כל כך הרבה אגדות ואמרות
על לפת. לירק השורש הזה יש ריפוי פצעים, משתן,
נוגד דלקת, חיטוי ומשכך כאבים
פעולות. בנוסף להיות מוכן כראוי
לפת הוא טעים מאוד, הוא גם בריא להפליא.

עבור חולי סוכרת, לפת הוא טוניק כללי מעולה
תרופה, הרופאים ממליצים במיוחד בחורף. אבל
כדאי לשלוט בכמות הנאכלת, כי
ירק שורש זה מכיל הרבה סוכר ומרוטבגות
באופן כללי כדאי להימנע.

מיץ לפת שותים בעת שיעול, כאב גרון (פשוט
מתקרר עד להחזרת הקול ה”מכווץ “לחלוטין).
זה מקל על תסמיני אסתמה, משפר את השינה ומרגיע
דופק לב. לפת מבושלים טוחנים לדיסה ומורחים אותם
לכאבים עם צנית. ואפילו כאב שיניים הוסר
מרתח של לפת. כמות גדולה של סיבים בלפת מגרה
תנועתיות מעיים.

מרתח של ירקות שורש לפת משפר את השינה, מרגיע
דפיקות לב, בעל השפעה משלשלת, עוזר
עם אסתמה וברונכיט. להכנת המרק תצטרך
כף עד שתיים של ירקות שורש לפת קצוצים.
אתה צריך לשפוך מאתיים מ”ל מים רותחים, להרתיח חמש עשרה
דקות ולנקז. קח מרק 1/4 כוס ארבע
פעם ביום או כוס אחת לפני השינה.

אולי יותר
זמן בישול לפת ביחס לתפוחי אדמה. תפוח אדמה
התבשל הרבה יותר מהר, נהיה פירורי
ורך, אפשר היה להכין יותר
כלי אוכל. תחושת השובע מלפת ותפוחי אדמה דומה, בתוך
באותה תקופה לא היה נהוג להבין את הגורמים לתחושות.
“שובע תפוחי אדמה” היה תוצאה של עיכול כבד
כמות גדולה של עמילן. פחמימות המהוות
בסיס תפוח האדמה נתן מספר גדול של קלוריות,
אבל זה אוכל פחמימות שאחראי לשומן עודף
פיקדונות. לפת, כמו סלרי שלעתים קרובות מתעלמים ממנו,
שורש פטרוזיליה ופטרניפ,
יכול לשמש באותה מידה במרקים במקום
תפוחי אדמה ואפילו להרתיח עד שהם רכים.
כן, לפת בישול לוקח יותר זמן, אבל
איזון של חומרים מזינים ותכונות בריאותיות מיוחדות
לפת משאיר תפוחי אדמה מאחור, ובידיו המיומנות של מנוסה
הטבח הופך למעדן.

על ידי תנור ואפייה, אתה יכול להכין הרבה נפלא
כלים עם לפת. למשל, עם תפוחים וצימוקים.
לפת במנה זו הם המרכיב העיקרי, אך אפשרי
אפשרויות עם רטבים, גרביים ותוספים. לפת יכול
להיות תוספת לבשר, ציד או דגים.

תכונות מסוכנות של לפת

לפת הוא מוצר בריא מאוד, אך שימוש מוגזם בו יכול
להחמיר את המצב עם כמה מחלות. אז, לפת גולמי הוא התווית.
חולים עם בעיות קיבה ותריסריון, קוליטיס
וגסטרואנטריטיס חריפה. לא מומלץ גם להשתמש בירק שורש זה.
גולמי עם דלקת בכבד ובכליות, כמו גם במעי אחר
מחלות.

בנוסף, לא מומלץ להוסיף מנות לפת לתזונה.
עם כמה מחלות של מערכת העצבים המרכזית. לכן, נתקל בבעיות עם העצבים
מערכת, עליך להתייעץ עם רופא שיגיד לך
האם אתה יכול לאכול לפת ומנות ממנו.

ואילו לנשים בהריון כדאי לאכול 200-300 גרם. לפת 1-2 פעמים
בשבוע, לא מומלץ לאמהות ותינוקות לאכול לפת: לתינוק יש
יכולה להיות תגובה בלתי צפויה – אלרגיות, שלשולים, כאבי בטן, עצירות.
לכן, מומלץ להכניס לפת לתזונה של ילד מגיל שנתיים.

מחפשים מתכונים יוצאי דופן? נסו להכין לפת ממולאים בפטריות.

ראה גם את המאפיינים של ירקות אחרים: