위조 꿀은 꿀벌이 만들지 않은 제품입니다. 가짜 또는 100 % 인공이라고 안전하게 할 수 있습니다. 그러한 꿀에는 유용하거나 의학적 특성이 없습니다. 그리고 어떤 경우에는 인간의 건강에 해를 끼칠 수도 있습니다.
유럽과 국내 시장에는 소량의 꽃꿀이 발견되는 “부분 인공”품종도 있습니다.
기사의 내용
- 1 모조품 및 부 자연스러운 제품-차이점
- 2 (가짜)로 만든 위조품이란?
- 3 위조의 역사
- 3.1 낮은 품종을 청소하는 세 가지 주요 방법
- 4 시중에 나와있는 다양한 저품질 꿀
- 5 가짜 구별 방법
모조품 및 부 자연스러운 제품-차이점
부 자연스러운 제품과 완전히 인위적인 (위조 된) 제품을 구별 할 수 있도록 즉시 예약합시다.
부 자연스러운 품종은 꽃 과즙이 포함되어 있지 않지만 꿀벌에 의해 신속하고 빠른 속도로 처리됩니다.
이러한 품종이 어떻게 생성되는지 여기에서 읽을 수 있습니다.
부 자연스러운 꿀로 간주되는 것-특성, 준비
먹을 수 있습니다. 위조에 대해 말할 수없는 것.
(가짜)로 만든 위조품이란?
위조는 꿀 에센스와 산을 첨가하여 시럽을 장기간 끓여서 수행됩니다. 인공 덩어리는 끓입니다. 겉으로는 꿀과 비슷합니다. 이러한 제품은 겨울에도 액체 상태로 장기간 보관됩니다.
위조 제품이 일부 국가에서 합법적으로 판매되는 것은 흥미 롭습니다 (훌륭한 예는 생산을 전문으로하는 Wol and Colreppa 회사입니다). 그들의 “꿀”은 약산이 사용되는 반전을 위해 지팡이 설탕을 기본으로 준비됩니다. 다양한 화학 첨가물을 통해 독특한 향과 맛이 제품에 부여됩니다.
실험실 분석에 따르면이 회사의 인공 제품에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 회분 (0,12 %);
- 덱 스트로스 (36,06 %);
- 레불 로스 (38,46 %);
- 덱스트린 유사 첨가제 (2,93 %);
- 질소 함유 물질 (소량);
- 물 (22,43 %).
위조의 역사
약 200 년 전, 부도덕 한 거래자들은 더 낮은 등급의 천연 제품에 더 높은 등급과 더 비싼 등급의 품질을 제공 할 수있는 기술을 개발했습니다.
전통적으로 고품질 꿀벌 제품은 원심 분리기 (꿀 추출기에서) 또는 중력에 의해 얻어지며, 꿀이 자체 무게로 열린 벌집에서 흘러 나올 때 얻습니다. 그리고 낮은 등급은 불에 벌집이 녹는 결과입니다. 그들은 수분 함량이 높고 가열로 인해 치유력이 부분적으로 손실되고 맛과 향이 악화됩니다.
모든 낮은 등급은 “수정”이 필요합니다-세척 및 인공 향기. 그 후 판매 가치가 증가합니다.
낮은 품종을 청소하는 세 가지 주요 방법
위의 모든 방법을 사용하면 품질이 매우 낮지 만 천연 꿀이 기본으로 사용되었으므로 조건부 인공 (위조) 품종을 만들 수 있습니다.
1)최종 제품의 가치를 높이는 가장 쉬운 방법은 그것을 녹인 다음 필터를 통과하는 것입니다.
2)또 다른 방법은 타닌이나 백토를 첨가하여 물에 용해시킨 다음 장기간 끓이고 여과하는 것입니다. 이상적으로는 위조품의 무게가 이전에 처리를 위해 취한 낮은 (벗겨지지 않은) 등급과 같아야합니다.
3)세 번째 방법은 가장 힘들며 며칠 동안 처리해야합니다. 첫째, 품질이 낮은 꿀을 따뜻한 물에 녹여이 덩어리에 알코올을 첨가합니다. 그 후, 여과를 반복하여 며칠 동안 침전을 수행합니다. 저열로 액체를 증발시켜 덩어리를 두껍게 만듭니다.
최종 제품의 산도가 높으면 분필이 추가됩니다. 방향 화를 위해 꽃잎에서 추출한 알코올 추출물, 더 자주 장미가 사용됩니다. 상업적인 외관과 맛은 밀가루 또는 밀가루 접착제, 전분 또는 설탕 당밀을 첨가하여 얻을 수 있습니다.
점토, 석고 등 인간에게 유용하지 않은 물질이 제품에 들어가는 경우도 있습니다!
스위스에서는 전 분당과 꽃 품종을 혼합하는 것이 매우 일반적이고 합법적 인 현상입니다. 이러한 제품은 “스위스 (또는 테이블) 꿀”이라는 이름으로 판매되고 있습니다. 그것은 70 %의 전분 시럽과 30 %의 천연 벌 제품으로 구성되어 있습니다.
시중에 나와있는 다양한 저품질 꿀
국내 시장에서 품질이 낮은 꿀은 여러 종류로 제공됩니다.
- 사실 가짜 -즉, 색, 일관성, 향을 더하기 위해 다양한 첨가물 (때때로 인체 건강에 유해 함)과 함께 녹인 설탕입니다.
- 부분 위조 -당밀 또는 설탕 시럽으로 만든 제품으로 꿀을 첨가하고 약초를 달여 약용 민들레 꽃.
- 양질의 제품을 제공 할 수도 있습니다. 부 자연스러운 꿀 -미네랄, 비타민, 의약 물질을 첨가하여 꿀벌이 가공 한 시럽. 잠재적 인 구매자에게 가장 안전합니다. 그러나 문제는 소비자가 속고 있다는 것입니다. 그는 구매에 대해 과도하게 지불합니다. 그리고 결국 예상되는 치유 효과를받지 못합니다. 그러한 꿀은 판매 될 때 그에 따라 표시되어야합니다!
가장 간단하고 무해한 위조품은 꿀벌 군집에 설탕 시럽을 공급하여 얻을 수 있습니다. XNUMX 킬로그램의 설탕에서 양봉가가 될 양봉가는 동일한 양의 꿀을 얻으므로 양봉장 수입이 크게 증가합니다. 당연히 최종 제품에는 비타민과 미네랄 보충제가 없습니다. 그것의 사용은 그 사람에게 어떤 이익도 가져다주지 않습니다.
설 익은 천연 꿀은 고급 제품이라고 할 수 없습니다. 수분 함량 기준을 초과했습니다. 부적절하게 보관하면 잘 발효 될 수 있습니다.
가짜 구별 방법
판매 된 꿀의 품질을 평가하기 위해 전문가들은 40 개 이상의 매개 변수를 고려합니다. GOST는 그중 XNUMX 개를 고려합니다. 이러한 지표를 충족하지 않으면 꿀벌 제품을 판매해서는 안됩니다.
안타깝게도 일반 구매자는 가짜를 식별하는 몇 가지 빠른 방법 만 사용할 수 있습니다. 대부분의 경우 위조품은 실험실에서 화학 분석을 통해서만 탐지 할 수 있습니다. 또한 “화학 연필로 테스트”하는 민속 방법은 여기서 작동하지 않습니다.
모조품을 식별하는 데 도움이됩니다.
- 무게 : 1,42 리터는 1,44-XNUMX 킬로그램입니다.
- 색상 : 빛을 내려면 제품이 투명해야합니다.
- 터치 : 고품질 꿀벌 제품 한 방울을 손가락 사이로 쉽게 문지르고 가짜가 덩어리로 굴러갑니다.
- 흡수성 종이 (블로터, 냅킨)에 대한 테스트 : 위조품은 습기가있는 반점을 형성하여 퍼져 첨가제가 있음을 나타냅니다.
더 읽기 : 집에서 꿀의 천연 기원을 결정하는 방법
구매자를 확인하는 다른 모든 방법은 물에 꿀을 녹이고 요오드, 아세트산, 암모니아와 같은 다양한 화학 용액을 사용하기 때문에 시장에 직접 적용 할 수 없습니다.
다양한 식물의 개화시기, 꿀 생산성, 자연 품종 간의 일관성, 맛, 향 및 색상의 차이를 아는 것이 유용 할 것입니다.
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