브로콜리 유형의 이름은 이탈리아어 ‘브로코’에서 유래 한 것으로 ‘탈주’또는 ‘지점’. 이탈리아 인들은 문화 의이 특정 부분에서 브로콜리를 먹기 시작했습니다. 처음에이 공장은 유럽과 미국에서 거의 알려지지 않았습니다. 그런 다음 야채는 이탈리아 아스파라거스라고도합니다. 20 세기 후반 이후 야채는 실로 인기를 얻었습니다
브로콜리의 장점과 피해
С 브로콜리 속성
질병이있는 경우 양배추를 사용하기 전에 영양사 또는 위장병 전문의와상의해야합니다
성분
브로콜리는 섬유질의 공급원입니다. 칼륨, 인, 철, 망간, 아연 및 황. 엽산, 니코틴산 및 아스코르브 산이 풍부합니다. 그것은 그룹 A, B, E. K, 칼슘 및 베타 카로틴의 비타민을 포함합니다.
이점
브로콜리는 올바르게 사용하면 질병 치료에 도움이되는 여러 가지 유용한 특성을 가지고 있습니다. 야채의 장점은 다음과 같습니다.
- 대사 정상화,
- 통풍 방지 또는 완전히 치료,
- 신경 장애 예방,
- 심장 마비 및 뇌졸중 발생을 예방합니다.
- 소화관의 작용을 회복시키고 정상화합니다
양배추는 직장과 유선에서 암 세포의 가능성을 줄이는 데 도움이됩니다. 야채를 지속적으로 섭취하면 죽상 동맥 경화증의 조기 발병을 예방하는 것이 현실적입니다
브로콜리는 방사선에 매일 노출 된 후 사람들에게 좋습니다. 방사성 물질, 중금속 염은 신체에서 제거됩니다. 양배추는 어린이, 당뇨병이있는 노인 및 임산부에게 좋습니다.
위의 브로콜리 외에
- 는 칼슘 우유보다 열등하지 않으며
- 는 10 % 함유 일일 철 규범 (100g 당),
- 양배추 100g은 비타민 C의 일일 규범의 거의 100 %를 함유합니다.
브로콜리 사용에 대한 금기
양배추로만 만든 야채 스프는 먹지 않는 것이 좋습니다.그들은 높은 함량의 아데닌과 구아닌을 가지고 있습니다-해로운 퓨린베이스. 튀김하면 발암 물질이 방출되어 인체에 축적됩니다.
- 위염 및 궤양,
- 높은 산도,
- 굵은 섬유질 섭취를 배제한 식단,
- 개별 편협
음식에 브로콜리 사용
많은 요리는 브로콜리로 준비 할 수 있습니다.
바깥쪽으로 야채는 꽃과 비슷합니다. 먹으면 미적 즐거움을 가져옵니다. 젊고 신선한 식물을 선택하는 것이 좋습니다.
구입할 때는 양배추의 색에주의하십시오. 노랑을 사지 말아야합니다. 이것은 너무 자랐거나 잘못 보관되었음을 의미합니다.
야채는 매일 먹을 수 있습니다. 식용 화서뿐만 아니라 줄기와 잎. 많은 요리 방법이 있습니다. 야채는 신선하거나 조리, 찜, 튀기거나 구운 음식입니다. 소스, 파이 필링, 스크램블 에그 및 야채 반찬을 만드는 데 종종 사용됩니다. 메인 식사 전에 신선한 칵테일을 만들거나 간식으로 제공 할 수 있습니다
음식에 줄기 사용
줄기는 두꺼운 피부로 덮여 있으므로 요리 전에 상단 층을 청소하십시오.그런 다음 식물을 조각으로 자르고 꽃이 핌과 함께 사용합니다. 스토킹은 섬유질로 구성되어 있으며 단 맛이 있습니다.
브로콜리 요리 팁 :
- 야채 절단기로 껍질을 벗기십시오 : 피부의 얇은 층을 제거합니다
- 줄기없는 브로콜리 껍질은 수프에 첨가되어 미리 소금물에 끓입니다.
- 줄기는 특히 야채 스튜에 좋습니다. 얇은 조각으로 자르고, 물에 담그고 (끓는 물에 3-5 분 동안 담근 후) 물과 얼음 용기에 담습니다.
- 그루터기를 완벽하게 굵게하기 위해 기름을 뿌린 후 골고루 뿌립니다. 베이킹 트레이
식이 요법을 받고 스팀에 적합한 사람들. 이러한 요리는 밤에 먹을 수 있습니다. 줄기와 꽃차례의 준비 시간은 구조로 인해 다릅니다.
음식에 잎 사용
다량의 비타민 A (최대 90 %)는 잎을 특히 유용하게 만듭니다. p29>
녹색 일수록 채도가 더 선명합니다. 여기에 포함 된 효소는 신체의 대사 과정을 조절합니다.
끓는 물로 처리하면 예리한 맛이 사라집니다. 연한 녹색을 좋아하는 사람들에게는 잎이 더 잘 받아 들여질 것입니다. 때때로 주부들은 오이로 산세를하기 위해 잎을 사용합니다
어린 잎은 시금치와 맛과 품질이 비슷합니다.
브로콜리 양념 방법
브로콜리의 결합은 중성 야채이므로 매우 간단합니다. 예를 들어 샐러드 에서이 양배추의 잎은 하이라이트가됩니다. 꽃차례는 장식에 적합합니다
잎과 줄기는 간장과 참기름으로 맛을 낸 해산물과 결합됩니다. 베 차멜 소스를 넣으면 완벽합니다
샐러드에 기름이 브로콜리와 섞여 있습니다. 잎과 줄기는 뚜렷한 맛이 없습니다. 그들은 다른 맛의 제품을 위해 반찬이 될 수 있고, 생선이나 오리와 잘 어울립니다. 마요네즈, 사워 크림 또는 요거트는 소스 나 매리 네이드를 준비하는 데 적합합니다. / div>
결론
식물의 모든 부분은 먹을 수 있고 건강합니다. 브로콜리는 어떤 형태로든 정기적으로 먹을 수 있고 먹어야합니다. 적절하게 준비된 잎, 줄기 및 꽃이 핌이 도움이 될 것입니다.
