Hampir semua orang makan daging (daging lembu, daging babi, ayam), tetapi hanya sedikit orang yang tahu bagaimana produk ini sampai ke meja. Menyembelih lembu jantan atau lembu adalah kerja rutin penyembelih, gembala, dan petani. Ini adalah kerja yang sukar pada tahap fizikal dan psikologi. Ia adalah perlu untuk mempunyai watak yang kuat, untuk dapat menahan emosi. Biasanya lelaki yang kuat terlibat dalam perkara sedemikian, kerana membunuh seekor lembu jantan seberat 200 kg atau lebih adalah tugas yang mustahil bagi seorang wanita.
Sembelihan anak lembu
Persediaan untuk berperang
Sebelum memulakan prosedur ini, anda perlu menyediakan dengan betul. Pertama sekali, anda perlu membawa doktor haiwan yang akan melakukan peperiksaan dan memberi anda kebenaran untuk membunuh. Anda tidak boleh membunuh haiwan yang sakit untuk penjualan daging berikutnya. Jika pengeluaran ternakan bertujuan untuk penyembelihan berikutnya, maka anda perlu memantau kebersihan tempat tinggal haiwan, pemakanan mereka Jangkitan boleh berlaku disebabkan oleh keadaan tidak bersih di mana lembu sedang tidur, serta jerami atau rumput yang tidak diketahui asal usulnya .
Jika anak lembu menghidap kanser, rabies, tetanus, demam catarrhal, tetanus, wabak atau antraks, maka penyembelihan harus dibatalkan. Sekiranya penyakit ini ditemui, haiwan itu dirawat (jika tahap penyakit itu sangat tinggi sehingga rawatan tidak berguna) mereka membunuh dan menghapuskannya.
- Sehari sebelum prosedur ini, adalah dinasihatkan untuk tidak memberi makan kepada lembu. Jika anda tidak menjaga ini, dan lembu akan makan makanan sehingga penyembelihan, maka ia akan menjejaskan pemotongannya – usus penuh tidak akan membenarkan anda membunuh lembu dan memotongnya dengan betul. Anda tidak boleh mengehadkan penggunaan anda.
- Untuk mengelakkan kotoran dan kuman daripada memasuki daging, basuh dengan teliti lembu jantan dan tempat ia akan berlaku sebelum membunuhnya.
- Anda tidak boleh menakutkan haiwan itu – kualiti daging daripada ini akan menderita.Semasa tekanan, kurang asid laktik dihasilkan, dan akibatnya, rasa daging berkurangan dan ia kelihatan tidak menarik.
Tahap pengorbanan
Terdapat peringkat tertentu, yang disyorkan oleh para profesional untuk diikuti. Mari kita pertimbangkan dengan lebih terperinci di bawah.
Menyebabkan pengsan
Apabila membuat keputusan untuk mengejutkan anak lembu, ingat bahawa alat itu mesti tumpul dan diameter mestilah sekurang-kurangnya 10 cm. Tukul mestilah bukan logam, tanpa sudut tajam (inilah cara anda boleh memecahkan tengkorak). Ia perlu untuk menyerang dengan jelas pada tulang depan antara mata.Dengan pukulan yang betul, reseptor penting keluar dan anak lembu pengsan. Sekiranya renjatan terlalu kuat di paru-paru dan jantung, darah terkumpul, dengan lemah haiwan itu tidak akan mati dan akan merasakan kesakitan yang teruk.
pendarahan
Lembu dimatikan selama 2-3 minit. Pada masa ini, perlu mengambil pisau yang besar dan tajam, memotong kulit pada leher, dan memotong arteri karotid dan urat di sebelahnya. Kemudian gantung haiwan itu terbalik dengan winch. Gantikan bekas supaya darah mengalir ke dalamnya. Darah mengalir selama kira-kira 10 minit. Semuanya bergantung pada saiz lembu.
Kesegaran
Selepas darah menjadi kaca, anda mesti mematuhi peraturan untuk memotong anak lembu. Mula-mula potong kepala, kemudian balut esofagus. Haiwan itu diletakkan menghadap ke atas pada struktur kayu yang disediakan khas dalam bentuk lantai dan 2 palang, di antaranya diletakkan seekor lembu. Dengan pisau, mereka memotong kulit dari kerongkong ke dubur, membuat hirisan pada setiap kuku. Pada bahagian dalam anggota badan, kulit dipotong dari perut hingga ke kuku, kemudian dibuang kulit dari bahagian depan, batang, dan anggota belakang. Pada peringkat terakhir, mereka mengeluarkan kulit dari sisi tulang belakang.
Jika anda melakukan semuanya dengan berhati-hati, menyejukkan badan tidak akan menyebabkan masalah. Apabila melakukan ini buat kali pertama, adalah lebih baik untuk mendapatkan bantuan pakar yang mungkin tahu cara membunuh anak lembu atau lembu jantan.
Cara memotongnya dengan betul
Pembunuhan beramai-ramai juga merupakan peringkat penting.Sembelih mayat sejurus selepas pembunuhan. Peraturan utama pemotongan adalah kebersihan, mengikut susunan peringkat. Mula-mula anda perlu memisahkan ambing atau alat kelamin (dalam lembu jantan). Penjagaan mesti diambil untuk tidak merosakkan usus. Potong sternum, pisahkan trakea dan esofagus. Potong dinding perut memanjang (tidak boleh dipotong), potong gabungan kemaluan.
Kemudian anda perlu memotong lapisan lemak dari perut, dapatkan usus, kemudian limpa dan perut, potong hati, jantung, paru-paru, kemudian dapatkan trakea dan diafragma. Potong otot di sepanjang tulang belakang. Dengan kapak, potong bangkai separuh, keluarkan bangkai dari serat, keluarkan baki lemak, darah beku, bilas daging dengan air dan biarkan kering. Jika anda mengikuti peraturan ini, prosedurnya akan betul dan tanpa akibat.
Jenis-jenis penyembelihan seekor lembu jantan
Terdapat beberapa cara untuk membunuh seekor lembu, seekor lembu jantan:
- mengejut dengan palu, tukul dan kemudian bunuh,
- penggunaan senjata api,
- penggunaan kejutan elektrik,
- menggunakan gas (ini adalah kaedah yang jarang digunakan).
Bagaimana untuk memalu seekor lembu jantan sebagai manusia yang mungkin? Kaedah yang menakjubkan adalah yang paling popular dan paling tidak menyakitkan untuk haiwan itu, tetapi tidak semua orang menggunakan kaedah ini. Ada yang membawa lembu ke dalam bilik gas khas, dan haiwan itu hanya sesak nafas.
Dengan pistol, anda boleh membunuh seekor lembu. Perkara utama ialah tidak ada lembu atau lembu lain yang berdekatan, yang boleh menakutkan dan mengganggu prosedur. Adalah penting untuk membunuh dengan segera, anda mesti membidik dengan tepat di antara mata. Jika anda terlepas matlamat, lembu tidak akan mati serta-merta, darah akan membeku, dan ini akan merosakkan daging. Satu lagi kaedah popular baru-baru ini adalah dengan kejutan elektrik, dari mana lembu itu pengsan. Juga, prosedurnya adalah sama seperti untuk stun.
Cara terakhir untuk membunuh adalah hanya dengan membunuh lembu jantan. Beberapa orang memalingkan lembu jantan ke sisinya, mengikat tanduk dan lehernya pada sesuatu yang stabil yang tidak dapat diangkat oleh haiwan itu, kemudian memotong lehernya dengan pisau pemburu yang besar.
Pembunuhan beramai-ramai industri
Penyembelihan lembu di rumah penyembelihan dilakukan agak berbeza daripada di rumah. Sebelum disembelih, lembu dihantar ke bekas khas. Haiwan dimatikan dengan tukul atau kejutan elektrik digunakan dan arteri karotid dipotong. Lembu digantung pada penghantar, kepala dikeluarkan, kulit dikeluarkan, haiwan dibunuh, daging yang dipotong semasa penyembelihan diletakkan di dalam bilik sejuk. Semua ini berlaku dengan bantuan teknologi khas.
Banyak video menunjukkan teknik membunuh lembu jantan dan memotongnya di rumah penyembelihan.
Nuansa penyembelihan lembu
Apabila lembu dipotong Adalah perlu untuk memeriksa organ. Walaupun mendapat kebenaran doktor haiwan, tidak semua penyakit boleh dilihat pada peperiksaan. Sekiranya terdapat ulser pada organ dalaman, hati diperbesar, darah hitam, tumor adalah kesempatan untuk menghubungi pakar. Sebelum ketibaan anda, adalah dinasihatkan untuk meninggalkan segala-galanya seperti sedia ada. Sekiranya keputusan negatif, daging yang dipotong semasa penyembelihan mesti dilupuskan.
Di Internet anda boleh menemui penyembelihan lembu jantan pada video, di mana anda dapat melihat dengan jelas cara memalu anak lembu atau lembu jantan dengan betul di rumah, dan menggunakan video sebagai panduan. Mengorbankan anak lembu adalah perkara yang bertanggungjawab, dan untuk tidak menyiksa haiwan itu, adalah penting untuk melakukan segala-galanya secepat dan secepat mungkin.
