Nitraten in komkommers komen vrij vaak voor. Niemand is verrast door de aanwezigheid van salpeterzuurzouten (nitraten), vooral in de eerste vruchten waarmee de markten vol zijn. Het is onmogelijk om met zekerheid te zeggen dat dergelijke komkommers ook niet op uw site kunnen groeien.
Bepaling van nitraten in komkommers
Nitraten komen planten niet alleen binnen via meststoffen, maar ook vanuit de bodem. Zonder de vruchten zelf te schaden, beschadigen nitraten (al in de vorm van nitrieten) rechtstreeks het lichaam van de consument.
Product selectie
Ieder van ons moest komkommers kopen op de markt of supermarkt zonder erover na te denken of we goede groenten zouden kiezen. De eerste tekenen van de natuurlijkheid van komkommers zijn hun vorm, geur, huidskleur en stekels.
Perfect gevormd, winterhard en met een donkergroene schil, de vruchten zijn slechts een bedrog voor onze ogen. In feite is dit het eerste teken dat ze een grote hoeveelheid chemie hebben.In dergelijke vruchten zullen waarschijnlijk snel verschillende vlekken en tekenen van verval verschijnen.
Deze vruchten zijn verre van perfect van vorm, maar ruiken tegelijkertijd heel natuurlijk. Op de schil van dergelijke vruchten, waarvan de kleur een kruidachtige tint zou moeten hebben, mogen er geen erg ruwe stekels zijn.
Verlaagd nitraatgehalte in komkommers
De norm voor het gehalte aan salpeterzouten Zuur voor komkommers in de volle grond is 150 mg per 1 kg. Voor fruit dat in kasomstandigheden groeit, is deze norm veel hoger – 400 mg per 1 kg.
Het is bijna onmogelijk om het gebruik van scheikunde helemaal te vermijden, maar het is heel goed mogelijk om het te verminderen als je eenvoudige regels en tips volgt.
- Was de groenten goed en schil ze bij voorkeur en verwijder het bevestigingspunt aan de stengel, daar zitten de meest schadelijke stoffen in.
- Zorg er bij het thuis kweken voor dat er voldoende kalium in de grond aanwezig is, wat de ophoping van zout in salpeterzuurvruchten voorkomt.
- Door fruit 10 minuten in koud water te laten weken, wordt ook het nitraatgehalte goed verlaagd, omdat ze de neiging hebben op te lossen.
Een nitraatmeter gebruiken
Nitraatgehalte kan worden bepaald
Nitraatmeter (tester) – een onmisbaar ding thuis, hoewel vrij duur, het zal het mogelijk maken om niet alleen de aanwezigheid van nitraten in fruit te bepalen, maar ook hun hoeveelheid.
Dit apparaat is vrij eenvoudig te gebruiken: je moet het op de pulp plakken, bij voorkeur dichter bij de huid, en alle indicatoren worden geregistreerd en weergegeven. Er moet aan worden herinnerd dat de norm die veilig is voor de gezondheid 5 mg per 1 kg gewicht is.
Teststrips
Het gebruik van deze methode om de aanwezigheid van chemie in fruit te bepalen, is een vrij goedkope optie. De strips zijn te koop bij de apotheek en kunnen thuis getest worden. Om dit te doen, snijdt u de komkommer in twee delen en plakt u een strook op een ervan.
De hoeveelheid chemie bepaalt de mate van blauw in de deegstrook. Hoe helderder de kleur, hoe groter het aantal stoffen.
Vloeibaar reagens (difenylamine)
De verificatiemethode is ook gebaseerd op het verkrijgen van een min of meer verzadigde blauwe kleur, wat zal helpen om het niveau van het chemische gehalte in de vruchten te bepalen.
Gebruik hiervoor een oplossing van zoutzuur, die in een deel van de foetus wordt gedruppeld en direct resultaat krijgt. Je kunt difenylamine bij bijna elke apotheek kopen en het is ook helemaal niet duur.
Conclusie
Om te weten hoe u de hoeveelheid nitraten in komkommers of andere groenten en fruit kunt bepalen, is het noodzakelijk voor elke persoon die op zijn minst een beetje om zijn gezondheid geeft. Helaas is het bijna onmogelijk om fruit te vinden zonder chemie, vooral bij de vroege variëteiten, maar met een paar trucjes voorkom je dat er overmatige hoeveelheden schadelijke stoffen in je lichaam komen.
Er zijn ook verschillende methoden om de aanwezigheid van chemie in fruit te controleren: van budget tot vrij duur, waaronder iedereen de juiste voor zichzelf kan vinden en zijn gezondheid kan redden.
