Meervallen zijn het grootste zoetwaterroofdier. Woont in
draaikolken en rivierputten vol afval, kunnen het gewicht bereiken
tot 300kg! Deze reuzen, zeggen wetenschappers, hebben vaak…
leeftijd 80-100 jaar! Juist, je luistert niet naar iets om
sommige vissers hebben zoveel geluk. Meestal gevonden
meerval met een gewicht van 10-20 kg.
Door zijn uiterlijke kenmerken is meerval gemakkelijk te onderscheiden van:
alle andere vissen. Hij heeft een enorm, dwaas hoofd, groot
mond, van waaruit twee grote snorharen en vier antennes uitsteken
op de kin. De snor is een soort tentakels,
met behulp waarvan de meerval zelfs in het donker voedsel vindt.
En wat verrassend is, met zulke grote afmetingen, erg
kleine ogen. De staart is lang en lijkt een beetje op de staart van een vis.
De kleur van het lichaam van de meerval is variabel: van bovenaf is het bijna zwart.
kleur, de buik is meestal witachtig. Zijn lichaam is naakt
zonder weegschaal.
Nuttige eigenschappen van meervallen
Meervalvlees bijna zonder been (ruggengraat), vet, zacht
en zacht met een zoete smaak. Voor gebruik
het is over het algemeen gebakken of gestoofd.
Meerval bevat macro- en micro-elementen zoals calcium,
magnesium, natrium,
kalium, fosfor,
chloor, zwavel,
ijzer, zink,
jodium, koper,
mangaan, chroom,
fluor, molybdeen,
kobalt, nikkel.
Meervalvlees bevat vitamine A, B1,
B2, B6,
B9, C,
Nou, PP.
Het bevat ook een grote hoeveelheid vet en eiwit,
die energiebronnen zijn voor het menselijk lichaam.
Meervalvlees bevat alle aminozuren, het wordt meer gewaardeerd,
dan plantaardige eiwitten. Ongeveer 200 g vis consumeren
vlees, je kunt voorzien in de dagelijkse behoefte van een dier
eiwit, omdat het aandeel essentiële aminozuren in vis erg is
hoog. Vooral hoog in aminozuurgehalte
lysine, maar in granen is het daarom niet genoeg
Vis is vooral geschikt als aanvulling.
tot voedingsmiddelen die granen bevatten.
Het lichaam van vissen bevat slechts 2% bindweefsel.
(botten, banden en huid), terwijl rundvlees en varkensvlees 8-10% en soms meer bevatten. Door de kleine
de inhoud van bindweefsel, de vis is lichter en sneller
verteerbaar dan het vlees van zoogdieren, dat
belangrijk voor mensen met een zittend leven.
Vis is nuttig voor zowel kinderen als jongeren met een grote
de behoefte aan eiwitten tijdens het groeiproces, maar ook voor de zieken.
Meervalvlees is goed voor de gezondheid van de huid, slijmvliezen,
zenuwstelsel en spijsvertering, perfect reguleert
bloedsuikerspiegel en bevat ook een antioxidant.
Meervallen hopen ook hun vet binnenin op.
de vetrijke lever van kabeljauw en kwabaal is de bekendste. Vette vissen lenen zich er niet voor
opslag omdat vet snel ranzig wordt.
Gevaarlijke eigenschappen van meervallen
Er zijn geen speciale contra-indicaties voor meerval, maar er moet worden opgemerkt dat:
dat deze vis, net als elke andere, een allergeen kan zijn, dus
individuele intolerantie is mogelijk.
Hoe gemakkelijk is het om meervallen te schillen en te snijden en wat ermee te koken? Het lekkerste recept met krokante korst en saus!
