Stivelse er et nødvendig stoff for et sunt kosthold. Kontrollerer karbohydratbalansen og gjenoppretter energiforbruket, absorberes raskt og inneholder amylopektin med amylose. Folk bør vite hva som er fordelene og skadene med potetstivelse før de spiser den.
Bruk og skade av potetstivelse
Om produktet
Stivelse er et hvitt, løst pulver som finnes i form av korn i potetfrukter. Kvisene er tett inntil huden og kikkhullet. De er ovale eller runde, det er riller på utsiden. Jo større korn, jo bedre produkt. Antallet deres skal være 15-100 mikron.
På grunn av dens kjemiske struktur krediteres potetstivelse godt fordøyelige karbohydrater. Amylopektin og amylose er naturlige komponenter i stivelse.
Produktet er delt inn i 2 grupper etter fuktighet:
- Gruppe A. Fuktighetsinnholdet i produktet er 38 % til 40 %.
- Gruppe B. Fuktighet – 50-52%.
Produktet er delt inn i 3 typer råvarer:
- 1 og 2 grader har en god lukt og en lys hvit farge,
- type 3 – grått produkt med en syrlig aroma.
Bruk av stivelse
Stivelse begynte å bli brukt i antikken. Det er populært som et middel mot brannskader. I industrien brukes produktet til å tilberede ulike retter, hovedsakelig kaker, paier, kaker, boller og gelé.
Fordeler
Produktet gagner kroppen hvis du spiser naturlig. Det raffinerte produktet er skadelig i store mengder, men det er vanlig å bruke det til matlaging av forskjellige retter.
Er egenskapene til potetstivelse nyttige? Flere fakta taler til fordel:
- Kornene til produktet inneholder kalium.
- Produktet kan redusere nivået av kolesterol i blodet og leveren betydelig. Det har en antisklerotisk effekt på helsen.
- Fjerner overflødig vann fra kroppen. Denne egenskapen er spesielt nyttig for personer med syke nyrer, så vel som på tidspunktet for bakrus.
- En stor mengde uraffinerte karbohydrater i produktet hjelper kroppen under utbruddet av inflammatoriske prosesser, på tidspunktet for tumorutvikling, så vel som patogene celler.
- Tilstedeværelsen av stivelse i tarmen reduserer hastigheten og absorpsjonen av sukker i blodet.
- Stivelse gir næring til kroppen med karbohydrater.
- Produktet støtter immunforsvaret og styrker det.
- Stivelse er involvert i utseendet til riboflavin og i stimuleringen av integriteten til vitamin B2. Fremmer riktig metabolisme og fordøyelse.
- Kokte poteter inneholder vitamin C.
- Produktet bidrar til å redusere surhet i tarmene og har oppslukende egenskaper, og reduserer sannsynligheten for sårdannelse i menneskets mage.
Skade
Stivelse inneholder store mengder karbohydrater
Det finnes ingen absolutt sunne produkter. Stivelse inneholder en stor mengde karbohydrater, så det gjenoppretter raskt en persons behov for energi, men hvis du spiser poteter i store mengder, vil kroppen begynne å samle energi som en person ikke har tid til å bruke, noe som vil føre til utseende av fettavleiringer.
Modifisert stivelse er hentet fra poteter ved raffineringsmetoden, øker graden av inulin i kroppen, fremmer utviklingen av aterosklerose, funksjonsfeil i den hormonelle bakgrunnen og dreper veggene i blodårene. Det øker sjansene for mange sykdommer, spesielt de som er forbundet med mage og tarm, og det forårsaker også en forstyrrelse i fordøyelsessystemet.
Karbohydrater svekker de indre organene, noe som fører til forkjølelse, kvalme, oppkast, til og med kvelning og taleforstyrrelser, syn.
Mengden av et element i maten ved oppvarming øker risikoen for å utvikle kreft. For at kroppen skal fordøye alle stivelsesprodukter på riktig måte, må den bruke blodenzymer som forbedrer nervesystemet og hjelper kroppen med å takle stresset. og depresjon.
Kan stivelse gis til barn
Det naturlige elementet i moderasjon skader ikke helsen til babyer. Det brukes ofte til å tilberede babymat, fordi:
- hjelper til med å fjerne væsker fra kroppen,
- hjelper fordøye ukjent mat,
- beskytter mot mulig diaré,
- hjelper hjernen til å fungere,
- beskytter babyens mage mot eksponering for organiske syrer.
- Fortsettelse av artikkelen …
