Det er en grønnsaksavling med den eldste familiehistorien. Amaranto.
De dyrket rødbeter, som regnes som hjemlandet til Middelhavsregionen,
fortsatt for 4000 år siden. naturlig
et fargestoff som brukes av planten i medisin, matlaging og industri.
Nyttige egenskaper til rødbeter
Sammensetning og kalorier.
Rå rødbeter inneholder (i 100 g): .
Kalorier 43 kcal
Rødbeter inneholder sukker (sukrose,
glukose,
fruktose),
organiske syrer (oksalsyre,
Eple,
sitron),
pektiner (1,2%), proteiner (1,7%), betain, karoten (0,01 mg%), askorbinsyre
syre (5-15 mg%), vitamin B1 (0,02 mg%), vitamin B2 (0,04 mg%)
mg%), fargestoffer og forbindelser av kalium (288 mg%), magnesium (40-45
mg%), hierro (1400 μg / 100 g), cobre (140 μg / 100 g), vanadium,
bor, jod, mangan, kobolt, litium, molybden, rubidium, fluor
og sink..
Det skal bemerkes at karbohydratene som finnes i rotvekster er representert
sukrose (99 %), glukose og fruktose (1 %). I rødbeten
på det meste er karbohydratinnholdet lavere (3-5%), og
de er 3/4 av glukose og fruktose. Dette forenkles av tilstedeværelsen i
rødbeter invertasas – et enzym som
Det bryter ned sukrose til fruktose og glukose. I rotvekster, dette
enzym mangler. Derfor pasienter med sukker
Det anbefales at diabetes inkluderer ikke-knoller i kostholdet,
men direkte til toppene, siden sukroseassimilering krever
mer insulin. Sukkerinnhold i betegrønnsaker
– 6,76 g%, og i bladene – 0,5 g%.
Rødbetegrønt har stort medisinsk potensial
sammenlignet med rotvekster: rødbeter inneholder mer vitamin
C, tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), pyridoksin
(vitamin B6), vitamin A, vitamin E, vitamin K. Contenido mineral
i beteblader er den også høyere enn i knoller. Deretter
Derfor er rotdelen av rødbeten betydelig lavere enn tuppene når det gjelder mengde.
den inneholdt biologisk aktive stoffer..
Medisinske egenskaper
Den medisinske verdien av rødbeter skyldes tilstedeværelsen av
mange fysiologisk aktive stoffer i mengder,
som har en terapeutisk og profylaktisk effekt. Vanlig juice
Rødbeter har antispasmodiske, vanndrivende og antisklerotiske egenskaper.
egenskaper. Bete juice stimulerer hematopoiesis, gastrisk sekresjon.
og tarmmotilitet, hemmer utviklingen av mikroorganismer
i tarmene, favoriserer eliminering av kolesterol, styrker veggene
kapillærer, svekker vaskulære spasmer, hemmer svulstvekst,
forbedrer stoffskiftet, har en gunstig effekt på kjønnsfunksjonen
kjertler, har en positiv effekt på synet. Det finnes informasjon om betennelsesdempende midler.
og den sårhelende effekten av betejuice. Drikk juice
rødbeter anbefales for spastisk kolitt,
aterosklerose,
tyrotoksikose, arytmier,
hypertensjon, leversykdom, intestinal atoni, kronisk
forstoppelse
Rå og syltede rødbeter er en effektiv behandling mot skjørbuk..
I medisin
Farmasøytisk industri lanserer stoffet Acidin-Pepsin
(Acidin-pepsinum), som bidrar til å forbedre fordøyelsen.
Midlet er foreskrevet for dyspepsi, hypoacid (med lav surhet).
og sur gastritt.
I folkemedisin
- Med jernmangelanemi, drikk en blanding av betejuice,
reddik
og gulrøtter
(i proporsjoner 1: 1: 1), tre ganger om dagen, en spiseskje. - For hypertensjon, vasospasme, som et mildt avføringsmiddel og beroligende middel.
midlet er å drikke betejuice med honning
(i 1:1 proporsjoner) eller en kombinasjon av bete- og tranebærjuice (2:1). - Med hypertensjon drikkes fersk betejuice i 4 dager,
tre ganger daglig, enkeltinntak: 200 ml. - Rødbetejuice på tom mage anbefales som avføringsmiddel.
(100 ml), kokt rødbetesalat.. - Med åreforkalkning, rå betejuice, lagret i kjøleskapet.
minst 2 timer, drikk en tredjedel av et glass i en halv time
Før måltid. - For hypertensjon anbefaler tradisjonelle healere tinkturer. Tinktur
1: bland 400 ml betejuice, 250 g blomsterhonning, juice av en
sitron,
100 ml tranebærjuice,
et glass vodka. Ta en spiseskje tinktur tre ganger inn
dag en time før måltider. Fargestoff 2: koble
200 ml gulrot- og betejuice og 100 ml tranebærjuice
med 100 ml alkohol og et glass honning. Sett blandingen inn i en mørklagt
plass innen 3 dager. Drikk en spiseskje tre ganger om dagen. - For kolelithiasis er et folkemiddel nyttig: forskjellige
skrell, hakk og kok rødbeterøttene i lang tid,
til buljongen tykner, til den danner en sirup. Å akseptere dette
stoffet er et kvart glass tre ganger om dagen før måltider. Oppløsning
steiner i galleblæren ved langvarig bruk av et slikt avkok
Det skjer gradvis og relativt smertefritt. - Ved behandling av ondartede svulster brukes et folkemiddel.
medisin: bete juice bør drikkes på 600 ml per dag gjennom
like tidsintervaller (enkeltdose på 100 ml). Drikk juice
bedre på tom mage et kvarter før et måltid, litt
forvarmet. En porsjon juice blir beslaglagt i en liten skive.
panne, chucrut.. - For forebygging og behandling av vitaminmangel.
hell 2 kopper kokende vann over 2 ss finrevet rødbeter,
nypebær
og svart
stikkelsbær (en spiseskje). La den hvile i
3 timer, sil deretter og tilsett 2 ts honning. Å drikke
infusjon av 50 ml to ganger daglig en time før måltider. Kurs –
minst 2 uker.
- gikt
tilbered et avkok av 400 ml vann, revet og hakket rødbeter
burdock røtter
(en spiseskje). Kok sammensetningen over lav varme i et kvarter.
timer, og sil deretter. Drikk stoffet i en spiseskje 4 ganger.
per dag 60 minutter før måltider. Kurset er minst en uke langt. - For kronisk forstoppelse er sammensetningen nyttig: riv en stor rotgrønnsak
revet og bland med 2 ss oliven
smør og en teskje honning. Ta i små mengder.
før hvert måltid..
UTVENDIG:
- For å helbrede sår, påfør ferske revet rødbeter.
Deigen skiftes så snart den begynner å tørke, den fikses
på det skadede området med et beteblad. - en
rennende nese bruk betejuice (bruk presset juice
av kokte rødbeter: fukt bomullspinner og sett dem inn
i neseborene). - Rå knollbiter lindrer tannpine – trenger å klemme
i munnen, presser mot tannpine.. - en
sår hals riv ferske rødbeter på et fint rivjern og press ut saften.
Hell en spiseskje eddik i 200 ml juice. Skylle
hals med denne sammensetningen opptil 6 ganger om dagen. - Med rød spirallav
revet rå rødbeter for å påføre de berørte
plass. Rødbetemassen bør skiftes når den tørker. - For tørre hender som er utsatt for å sprekke, er et bad nyttig:
hell toppen av 3 mellomstore rotvekster og kok opp
over svak varme i et kvarter. Tilsett den litt avkjølte buljongen.
honning (basert på en spiseskje per liter buljong). Løft hendene inn
på 10 minutter. Rengjør deretter og pensle med pleiende krem. - En annen oppskrift myker huden på hendene: kok en halv middels bete
og riv fint. Hell i den varme betebuljongen
revet betemasse og la den hvile i et kvarter. Seinere
sil, hell i kefir (ett glass kefir per liter infusjon) og senk ned
hender med komposisjon i 15 minutter. Vask med lunkent vann og smør hendene med krem. - Et bad vil bidra til å myke opp den herdede huden på fotsålene:
En liten mengde rødbeter tilsettes betebuljongen, kokt sammen med spissene
mengden brus. Fly med føttene i et kvarter. Tørk deretter med en klut
og fukt med fotkrem.
- Rødbeteblader og brenneslefotbad:
komponenter, ta en del, hell kokende vann, gi
tilføre. Hold føttene i infusjonen i minst et kvarter. - Sprukne hæler behandles med kokt betemasse. Rødbet
riv og tilsett litt ghee.
Påfør blandingen på den skadede delen av hælene og hold en fjerdedel
timer. Skyll deretter med lunkent vann og skrubb godt. - Med overdreven svetting av føttene basert på avkok av løvet.
Forbered en svak løsning av kaliumpermanganat. Føtter dyppet i varm løsning
og ta et bad i 10 minutter. Skyll deretter med ikke varmt vann.
og tørk med en klut.. - For angina, revet rødbeter og gulrøtter (ta en spiseskje hver)
hell 200 vann, kok i 5 minutter, sil deretter, tilsett
så mye kokt vann slik at det første volumet oppnås, bland
med en teskje honning og denne sammensetningen, gurgle to ganger inn
treff. - Med åreknuter
lag kremer med buljong: rødbeter hakket i en kjøttkvern,
hakket bark av vanlig eik og hestekastanje
(ta en spiseskje av hver ingrediens) kok opp i 2 glass
vann over lav varme i 10 minutter. La stå i en halvtime, sil.
Fukt en ren klut eller gasbind i buljong og påfør den på den berørte personen.
den legges på bena i et kvarter. Lag kremer daglig
en gang om dagen i en uke. - Den hjemmelagde tinkturen er også effektiv for åreknuter:
revet rødbeter, hvite akasieblomster og honning (totalt
spiseskje) hell et glass vodka. Motstå farging
innen 2 uker på et mørkt sted, risting av og til. Etter
Filtrer og gni føttene hver kveld før sengetid. Et behandlingsforløp
– 7 dager..
I orientalsk medisin
Avicenna hevdet at et avkok av bete greener og bete
Saften leger sprekkene i huden forårsaket av kulde. Rødbetegrønt
healeren tilskrev egenskapen å fjerne fregner. Rødbet
Avicenna juice ble brukt til å behandle vorter,
bli kvitt lus;
beteavkok ble brukt i medisinske bandasjer påført svulster;
de kokte betetoppene helbredet forbrenningene.
Avicenna beskriver rødbetejuice-baserte øredråper og et middel
fjerne flass.
Armensk vitenskapsmann på XNUMX-tallet, medisinmannen Amirdovlat Amasiatsi tilskrevet
afrodisiakum egenskaper av rødbeter, evnen til å kurere skjelvinger, epilepsi
og neoplasmer..
I vitenskapelig forskning
På begynnelsen av XNUMX-tallet i Ungarn, Dr. Sandor Ferenczi (en psykiater som spesialiserer seg på
og grunnlegger av det ungarske psykoanalytiske samfunn) entusiastisk
studerte naturmedisiner som kunne brukes i terapi
onkologiske sykdommer. Ferenczi publiserte verket «Red
rødbeter som et ekstra terapimiddel i behandlingen av pasienter
med ondartede formasjoner «. Et praktisk grunnlag for teorien
de fenomenale medisinske egenskapene til betejuice var
Han beskrev helbredende tilfeller av pasienter med kreft i magen, endetarmen,
Blære. Antocyanin stoffer
(inkludert betain, fra gruppen av polyfenoler) er i stand til aktivt å påvirke
i kreftceller..
Rødbeter kan forbedre de profesjonelle prestasjonene til idrettsutøvere:
i 2012 en studie utført innenfor rammen av vitenskapelig virksomhet
«Journal for Academy of Nutrition and Diabetics», показало
økt løpehastigheten med 5 % i den gruppen av fag, i menyen
hvorav rødbeter ble inkludert daglig. I en 5 km maraton i
de siste 1,8 km av distansen økte hastigheten til disse løperne (in
sammenlignet med den såkalte ‘placebogruppen’)..
korrosjon
anti-inflammatoriske vaso-styrkende egenskaper til rødbeter og dens komponenter,
den terapeutiske effekten av å drikke betejuice er underlagt
forskning og i moderne medisinske artikler og artikler (T.
Clifford, G. Howatson, D. West, E. Stevenson, R. Dominguez, E.
Cuenca, etc.)..
Å gå ned i vekt
Rødbeter brukes med hell i kosthold. Kaloriinnhold
100 g rødbeter (rå knoll) tilsvarer 43 kcal. Etter innhold
Den jodiserte rødbeten inntar en av de første posisjonene blant
grønnsaker. Dette tillater bruk av rødbeter for fedme,
undertrykkelse av bukspyttkjertelfunksjonen – for å forbedre metabolismen
stoffer
Bete diett måltider er inkludert i de kanoniske ernæringssystemene
Den amerikanske legen W.-G. Heia; Den japanske forskeren, professor K.
Nisjer (ment for generell helse og vekttap).
På kjøkkenet
Rødbeter brukes til tilberedning av tradisjonelle
retter: rødbeter, borsjtsj, vinaigrette. Rødbeter er en uerstattelig ingrediens
en rekke hovedretter, forretter og tilbehør. Syltede rødbeter
stuet, fylt (med kjøtt, ris, sopp, ost, grønnsaker) og bakt
i rømme. Kokte rødbeter brukes i salater, til pynt.
snacks og buffetmeny.
Rødbeter, kombinert med produkter fra ulike kategorier, er bra i det hele tatt
dens smaksnyanser: koreansk krydret rødbeter (med hvitløk,
eddik og krydder), kongebeter (med sylteagurk), som ble
klassisk rødbetesalat med svisker
og valnøtter. Rosiner og epler tilsettes rødbetene.
Til matlaging bruker de rotvekster og rødbeter – tips.
Botvinya er tilberedt av det (kald suppe i kvass av kokt og knust
betetopp med sorrel
og grønnsaker), salater.
Grønn betesalat oppskrift: hugge
møre rødbeteblader (60 g, ca. 2 håndfuller), salt etter smak.
Lag en sitron- eller tranebærjuicedressing (tabell
skje), vegetabilsk olje (teskje), hakket grønt
løk og sennep
smak. Bland ingrediensene godt og krydre salaten.
Hvordan tilberede rødbeter riktig?
- Det anbefales ikke å koke rødbetene i saltet vann da de ikke vil smake godt
og mindre næringsrik. Du kan legge til en skive før slutten av tilberedningen.
sukker. - Ved å lagre rødbeter i luften i renset form, a
mengde vitamin C. - Bakte rødbeter er sunnere og mer smakfulle enn kokte rødbeter
og den anbefales til salater og vinaigrette. - Du må koke rødbetene slik at vannet ikke lenger dekker rotavlingen,
av en centimeter. - Før du blander grønnsakene til vinaigretten, må du krydre den separat
rødbeter med vegetabilsk olje, bland godt og først etterpå
tilsett andre ingredienser, samt resten av grønnsakene
beholde sin naturlige farge. - Mikrobølgebeter representerer en «fast» eller mer
et praktisk alternativ for å tilberede rødbeter, som å tilberede denne grønnsaken
tar lang tid. Mikrobølgeovn, vasket og urenset
av rødbeteskall, ordnet i en perforert stekehylse
hull i den, koker bare med høyere kraft
Ca 10 minutter. - For at borsjten skal få en lys rød betefarge, trenger rødbetene
koke hele, så riv, dryss med sitronsyre
(på tuppen av en kniv) og perlesukker, bland godt og gi
Stoppe. Etter det, legg borsjten og la den koke en gang.
.
drikkevarer
Bete juice drinker legge til tyttebær
stikkelsbær, epler, honning. Laget med rødbeter og kvass. til
kok bete kvass du trenger: 400 g rødbeter
1,2 liter vann, sukker etter smak. Vask, skrell, hakk rødbetene
sirkler, legg i en glass- eller emaljebeholder, alternerende
rødbeteskiver i skiver med rødbeter kuttet i to
eller rom. Hell rødbetene med kaldt kokt vann,
tilsett sukker. Dekk pannen med osteduk og la den stå på et lunt sted.
innen 5-6 dager. For å få fart på gjæringsprosessen kan du legge til
en skorpe med rugbrød. Avkjøl deretter kvasen og oppbevar den i kjøleskapet.
Brukes som en frittstående drink eller som et preparat
kalde sommersupper, okroshka.
En kosmetikk
Ferske rødbeter brukes i hjemmelaget kosmetikk. Kosmetisk
oppskrifter for alle hudtyper:
For å forbedre hudfargen, rens halsen og ansiktet med en frisk skive
rødbeter, la saften tørke, og påfør deretter et tynt lag på huden
krem, hamre den forsiktig med fingertuppene.
Rødbetemaske: finriv rå rødbeter og bland
med agrikrem
(1:1), påfør ansiktet, la tørke, skyll grundig med lunkent vann
vann.
Forfriskende betemaske: riv ferske rødbeter på et fint rivjern,
bland rødbetedeigen med rømme og egg
eggeplomme (bare ta en teskje). Påfør ansiktet, hold
maske i en halv time og skyll med varmt vann..
Rødbetekremer for forskjellige hudtyper.
Lotion for tørr hud (for forberedelse
bruk vannet som rødbeten ble kokt i): et halvt glass kaldt vann
bland betebuljongen med 100 ml melk, en eggeplomme og 3
spiseskjeer medisinsk alkohol fortynnet med vann i proporsjoner
1: 1. Med en ferdiglaget lotion, vask ansiktet med lette bevegelser ved hjelp av
bomullspute. Ikke oppbevar lotionen i kjøleskapet over lengre tid.
Fet hudkrem: tilbered en infusjon av
kopper rødbeter og ringblomstblomster (ta bare en del om gangen).
Damp plantene med kokende vann og la det trekke. I urter
infusjon tilsett saften av en sitron og 3 ss alkohol.
Lotion for normal hud
1 alternativ
Forbered en infusjon av beteblader, mynte og kamilleurter (1: 1: 1):
hell kokende vann og la det brygge. Tilsett 2 eggeplommer og
3 ss vodka.
2 alternativ
Kok en kvart middels bete og riv den på en
rivjern. Damp roemassen med 200 ml sterk roeinfusjon
caps, avkjøl og kombiner med 2 ss alkohol, en skje
honning og eggeplomme..
Rødbetevann for hår: skyll håret med rødbetevann
med flass. For å forberede beteinfusjon, tre liter.
beholderen er fylt med 1,5 liter kaldt vann. De fikk ham knust
rå beteskiver i en slik mengde at vannstanden stiger
nesten til randen. Beteinfusjonen forblir umørk.
plasser i 6 dager, til grønn mugg vises på overflaten. Vann
filtrer forsiktig og bruk til å skylle håret etterpå
vask, fortynn infusjonen med varmt vann..
For å rense kroppen
Leveren og tarmene tilstoppet med giftstoffer hjelper til med å rense rødbetene.
kvass. Slik rengjøring anses skånsom nok, det er relativt
lett tolereres av kroppen. Rødbete eller rødbetebrød
Kvass fjerner ikke bare giftstoffer, men virker også mot patogener
mikroorganismer i tarmen.
Med sykdommer i nyrene, blæren, urolithiasis, som f.eks
rengjøringsmetoden er kontraindisert.
Farlige egenskaper av rødbeter og kontraindikasjoner
Det er kontraindisert å spise rødbeter i store mengder med nyrestein.
sykdommer (hovedsakelig med oksaluri) og andre metabolske forstyrrelser
stoffer.
Rødbeter inneholder en stor mengde sukker og dets overdrevne forbruk.
Rå kan forårsake en økning i blodsukkernivået.
Rødbeter inn
Type 2 diabetes er tillatt tilberedt i konvensjonen
med mengdene til behandlende lege.
Behandling med fersk rå betejuice er kontraindisert for gastritt.
med høy surhet (hyperacid gastritt), reduksjon
blodtrykk, glomerulonefritt, diaré,
nefrotisk syndrom, osteoporose, inflammatoriske prosesser
i mage-tarmkanalen (akutt stadium), kronisk nyre
nyresvikt og steiner, sår
mage og tolvfingertarm (i det akutte stadiet).
Det er veldig uønsket å drikke ferskpresset betejuice.,
det er tilrådelig å behandle bare med avsatt juice (som ble igjen
minst 3 timer). Fersk betejuice kan forårsake vasospasme,
dramatisk lavere blodtrykk, med tilhørende symptomer
i form av lett kvalme og generell svakhet. .
Overdreven forbruk av rødbeter er kontraindisert hos pasienter som lider av
på grunn av hemokromatose og Wilsons sykdom (dette er på grunn av mulig akkumulering
kobber og jern i kroppen)..
Vi har samlet de viktigste punktene om fordeler og mulige farer ved rødbeter.
i denne illustrasjonen, og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler
et bilde på sosiale medier, med en lenke til siden vår:
Når du kjøper, må du velge en rund eller flat rund mørk farge
rotgrønnsaker: de er saftigere og har overlegen smak
langstrakte rødbeter. Sunne friske rotgrønnsaker faste, tette,
av vekt, med granat, rød eller hvit-rød fruktkjøtt.
Til borsjten er den mørkerøde beten å foretrekke, ha i vinaigretten
rødbeter er lettere, enten brukes til salater, men gjæring er bedre
burgunder bete. Modne rotvekster har en tynn hale, mens de ikke er modne.
helt tykk
Koppløse rotvekster lagres i spesielle plastposer
rom i et husholdningskjøleskap. I rødbeter i større skala
lagret i bokser eller direkte på gulvet i kjellere, dekket med sand.
Rødbeter bevares best når luften er fuktig.
80% og en temperatur på 2-3 grader Celsius (i poser med veldig
tykk polyetylen). Hvis rødbeter er lagret i trekasser, fuktigheten
den skal være 90 % og lagringstemperaturen skal være 0 til 1 grad.
I kjellere kan rotvekster legges ut i form av en rund pyramide,
dryss hvert lag med sand. Rødbeter skal ikke blandes
med andre grønnsaker (poteter er et unntak),
Dette fører til muggvekst..
Rødbeter: en grønnsaks-, industri- og fôravling med et verdensomspennende rykte
– det er også et lavkaloriprodukt som skiller seg ut
blant andre grønnsaksplanter, et høyt innholdsnivå
den inneholder sukker og et relativt høyt nivå av karbohydrater. Rødbet
rik på antioksidanter, har eksepsjonell næringsverdi
og for sine egenskaper er den uvurderlig fra et terapeutisk synspunkt.
og diettmat.
