Pomidory to roślina z rodziny psiankowatych. Jest kochany za dobry smak, jest niezbędnym składnikiem wielu potraw w gotowaniu, a witaminy zawarte w pomidorach nasycają nasz organizm przydatnymi elementami.
Zawartość witamin w pomidorach
Informacje o wartościach odżywczych
Pomidory są warzywami zalecanymi przez dietetyków pacjentom, którzy chcą schudnąć i zaopatrzyć się w odpowiednie składniki.Kompozycja zawiera substancje organiczne, minerały i witaminy.
Norma witaminowo-mineralna, której człowiek potrzebuje dziennie, zawiera tylko 0,5 kg pomidorów.
В 100 g wartości odżywczej owoców pomidorów jest dystrybuowane w następujących proporcjach:
- węglowodany – około 4,2 g,
- białko – około 0,6 g,
- woda – około 93,5 mg,
- błonnik pokarmowy – około 3,8 g.
Wartość energetyczna 0,1 kg warzyw pomidorów wynosi 19 kcal.
Materia organiczna w pomidorach jest dystrybuowana w następujący sposób: węglowodany (w SiC jest cukier), znajdują się w ściankach płodu. I kwasy organiczne – w komorach nasiennych. Im mniejsze są komory nasion owoców pomidora i im grubsze są ich ściany, tym słodszy jest pomidor. Mówią o takich owocach jak „cukier jak arbuz”.
Skład witamin
Owoc pomidora zawiera tuzin składników witaminowych niezbędnych dla ludzi.
Warto zauważyć, że największą ilość witamin wytwarzają owoce pomidora uprawiane w otwartym terenie. Pomidory z osłoniętej ziemi są pod tym względem gorsze, ale przydają się również zimą.
Grupa B
100 g warzyw zawiera dużą liczbę elementów grupy B, w tym:
- B-1, lub tiamina (0,07 mg) – równowaga białek i wody i soli zależy od jej obecności, reguluje metabolizm węglowodanów, odpowiada za normalne funkcjonowanie mięśnia sercowego, przewodu pokarmowego, a także poprawia krążenie krwi i walczy ze stanami depresyjnymi,
- B-2 lub ryboflawina (0,04 mg) – ten pierwiastek jest użyteczny w procesach regeneracyjnych zachodzących w komórkach, aktywuje reprodukcję białka i lipidy i jest odpowiedzialny za stan widzenia,
- B-5 lub kwas pantotenowy (0,003 mg) – synteza hormonów odpowiedzialnych za nasz wzrost i funkcjonowanie seksualne zależy od jego obecności, z jego pomocą powstają przeciwciała, występuje metabolizm lipidów, działa jako środek zapobiegający procesom zapalnym i bierze udział w odbudowie komórek,
- B-6 lub pirydoksyny (0,13 mg) – ten pierwiastek ma pozytywny wpływ na stan układu nerwowego, z uczestniczy także w procesach metabolicznych w wątrobie kolacja dla silnych naczyń krwionośnych i aktywnego metabolizmu, jego obecność zapewnia produkcję serotoniny, zwanej hormonem szczęścia,
- B-9 lub kwasu foliowego (0,015 mg) – jest niezbędny do prawidłowego rozwoju i prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego oraz działa profilaktyka wzmacniająca naczynia, aktywnie uczestniczy w syntezie białek, spotyka siędo normalizacji trawienia i wspomaga wątrobę i przewód pokarmowy.
Witamina A
Z obecności witaminy A (beta-karotenu), której zawartość w pomidorach wynosi około 0,217 -0,25 mg, zależy to od rodzaju naczyń krwionośnych i skuteczności wymiany tlenu. Ten element wpływa na jakość widzenia i nadaje impuls procesom regeneracji komórek nabłonkowych.
Witamina C
Pomidory są źródłem witaminy C
Brak wystarczającej ilości witaminy C lub kwasu askorbinowego w organizmie prowadzi do częstych przeziębień. Ten składnik odpowiada za odporność na infekcje i procesy zapalne, poprawia cechy jakościowe hematopoezy i wzmacnia ściany naczyń włosowatych. Pomidor witaminy C zawiera do 26,6 mg.
Witamina E
0,8 mg witaminy E (tokoferol) wspomaga komórki przedwczesnego starzenia. Bierze udział w odnowie tkanek. Te witaminy w pomidorach mają również właściwości przeciwutleniające, są w stanie zwalczać choroby skóry i wzmacniać układ odpornościowy.
Witamina K
Ilość witaminy K w pomidorach wynosi 0,006 mg. Jest niezbędny w procesie syntezy białek i zapewnia krzepnięcie krwi.
Witamina PP
Utrzymuje układ hormonalny w dobrej kondycji i jest odpowiedzialny za gruczoły wydzielania wewnętrznego PP, których zawartość w pomidorach wynosi 0,6 mg.
Skład mineralny
Oprócz witamin skład chemiczny pomidorów zawiera składniki mineralne.
Magnez
Ilość magnezu w 100 g pomidora wynosi 11 , 0 mg. Głównym celem tego mikroelementu jest pomoc w zwalczaniu zaburzeń układu nerwowego i stanów depresyjnych.
Fosfor
Fosfor jest wymagany w każdym procesie metabolicznym zachodzącym w narządach wewnętrznych ludzkiego ciała. Jest w 100 g pomidorów 24,0 mg.
Sód
Zawartość sodu w pomidorach wynosi około 5,0 mg. Konieczne jest dostosowanie równowagi kwasowo-zasadowej. Prawidłowe funkcjonowanie układu moczowego zależy od obecności tego minerału.
Wapń
Pomidory są dobre dla zdrowia
Wapń w owocach pomidorów wynosi około 10,0 mg. Głównym zadaniem tego składnika mineralnego jest wzmocnienie tkanki kostnej.
Miedź
Melanina jest wytwarzana przy aktywnym udziale miedzi, która w pomidorach wynosi 0,1 mg. Działa jako przeciwutleniacz i jest odpowiedzialny za normalizację ciśnienia. Ponadto ten minerał jest w stanie pomóc w procesach zapalnych.Jest transporterem żelaza i podczas interakcji z nim aktywuje tworzenie hemoglobiny i czerwonych krwinek we krwi.
Potas
Średnia ilość potasu zawarta w pomidorach wynosi około 237,0 mg . W przypadku braku wystarczającej ilości tego składnika mineralnego bilans wodny jest zaburzony. Jest to niezbędne do pełnego funkcjonowania mięśnia sercowego.
Cynk
Obecność 0,2 mg cynku pozwala odnowić komórki nabłonkowe i utrzymać włosy w dobrej kondycji.
Żelazo
Żelazo jest potrzebne do wysokiej jakości surowicy krwi i zapobiegania rozwojowi anemii. Jego zawartość w pomidorach wynosi 0,3 mg.
Selen
Obecność 0,2 mg w 100 g selenowych pomidorów pozwala zmniejszyć ryzyko raka. Minerał ten jest również przydatny do aktywności komórek mózgowych.
Fluor
Fluorek w owocach pomidora ma tylko 0,002 mg, ale obecność tego składnika mineralnego sprawia, że warzywa są przydatne do wytrzymałości kości i zwiększają odporność organizm na choroby i infekcje.
Inne przydatne składniki
W pomidorach, wśród substancji korzystnych dla ludzi, znajdują się inne substancje.
Likopen
Silny naturalny likopen przeciwutleniający zapewnia ochronę przed rakiem reprezentatywnego gruczołu, a nie tolerancją Mam je hoduje. Substancja ta zmniejsza również ryzyko chorób związanych z sercem i naczyniami krwionośnymi.
Największa ilość likopenu znajduje się w żółtych pomidorach.
Cholina
Uwolnienie organizmu z niepotrzebnego cholesterolu i zwiększenie stężenia hemoglobiny pozwala Cholina, która jest częścią składu chemicznego pomidorów.
Błonnik
Błonnik zawarty w owocach pomidora jest źródłem korzystnego wpływu na mikroflorę żołądkową i jelitową. Pomaga aktywować trawienie.
Kwasy organiczne
Kwasy organiczne jabłkowy i cytrynowy to substancje, które mogą przyspieszyć procesy trawienne.
Solanina
Solanina jest jedną z tych substancji, które w wysokich stężeniach mogą być szkodliwe. Szczególnie dużo jest w zielonych, niedojrzałych pomidorach, które zaleca się spożywać dopiero po ich obróbce cieplnej lub w puszkach.
Istnieją również przeciwwskazania do stosowania owoców pomidorów, szczególnie w dużych ilości. To jest wrzód żołądka, ponieważ pomidory zawierają dużą ilość kwasów organicznych (jabłkowy, cytrynowy, szczawiowy), kamicę żółciową, choroby stawów. Może powodować reakcję alergiczną u niektórych osób z powodu zawartości antocyjanów i likopenu.
