Właściwości papryki chili

Przyprawy dodają pikanterii zwykłym potrawom, dlatego są obecne w prawie wszystkich kuchniach narodowych. Papryka chili jest jedną z najpopularniejszych przypraw na świecie. Przeanalizujmy cechy, szkodliwość i zalety papryki chili.

Przydatne i szkodliwe właściwości papryki chili

Charakterystyka

Pochodzenie

Papryka chili ma meksykańskie pochodzenie. Według pogańskich wierzeń Azteków, przyprawa należała do bogini Causholotl i miała magiczne właściwości. Roślina przybyła do Europy w XV wieku wraz z drugą wyprawą Krzysztofa Kolumba.Inna popularna przyprawa nazywa się kaptsikum, ale ta nazwa nie zapuściła korzeni.

Nazwa „Chile” pojawiła się dzięki konkwistadorom zaangażowanym w jej dystrybucję. Uważali kraj Chile za miejsce narodzin tej rośliny.

Kompozycja

Papryka chili zawiera kapsaicynę, alkaloid odpowiedzialny za specyficzny płonący smak. Substancja działa drażniąco na receptory bólu w mózgu i na błonie śluzowej. Rezultatem jest przyspieszenie akcji serca, zwiększone pocenie się i produkcja endorfin. Złożone pierwiastki chemiczne usuwają dyskomfort i powodują emocjonalne podnoszenie, euforię.

Nasiona są najbardziej gorzkie w ostrej papryce chili. Usuwając wewnętrzne przegrody z ziarnami, możesz zmniejszyć pieczenie i gorycz. Przy regularnym stosowaniu w żywności osoba przyzwyczaja się do smaku warzyw. W przeciwieństwie do innych produktów, substancja nie powoduje zespołu odstawienia i późniejszego dyskomfortu.

Wygląd

Jak wygląda warzywo:

• czerwona papryka chili.
• wśród gatunków papryki chili praktycznie nie ma różnic w strukturze wierzchołków i liści, których wielkość pozostaje prawie niezmieniona.
• wysokość krzaka waha się od 15 cm do 1 m, białe kwiaty , czasem mają żółtą powłokę na tłuczku.

Cechy technologii rolniczej

Roślina wieloletnia woli rozwijać się w ciepłych, wilgotnych warunkach. Możesz wyhodować zarówno nasiona, jak i sadzonki.

W chłodnych regionach kulturę można hodować bez problemów w szklarni. Jeśli zachowasz odpowiednią ostrożność (podlewanie, górny opatrunek), warzywo zachwyci cię obfitymi zbiorami.

Krzew rośnie w pożywnej glebie, więc podczas sadzenia zwróć uwagę na skład gleby. Przy niedoborze nawozu płytki zmieniają kolor na żółty, a wydajność jest niewielka. Wartość takich produktów jest niewielka i trudna do utrzymania do następnego sezonu. W warunkach, w których lato nie trwa przez cały rok, nasiona sadzi się przed sadzeniem.

Odmiany

Jakie są odmiany papryki chili? Popularna przyprawa nie ogranicza się do jednej rośliny, hodowcy czerpią wiele interesujących gatunków. Aby przygotować danie, musisz znać cechy przyprawy.

1. Ancho. Miejscem narodzin tej rośliny jest Meksyk, ale ostatnio krzew rozprzestrzenił się na cały świat. To jest słodka zielona kapsuła o średniej ostrości.
2. Żółty lub Guero. Niezbyt przyprawowa przyprawa o przyjemnym zapachu i kwaśnym finiszu.
3. Mini lub tajska. Mała roślina z małymi owocami łatwo rośnie w doniczce zamiast kwiatu. Mimo swojej wielkości jest jednym z najbardziej gorzkich gatunków.
4. Pan Max. Duże strąki mają jasny, niezapomniany aromat.

Papryka jest bardzo palenie

Skąpość papryki mierzy się zwykle w skali Scovilla. Teraz najostrzejszą rośliną w Chile jest odmiana żniwiarki Caroline.Ta odmiana ma ponad 1,5 miliona sztuk patelni, co czyni ją mistrzem wśród ostrych przypraw.

Składniki

Czy papryka chili jest przydatna dla organizmu? Jedną z ważnych zalet jest obecność w nim ogromnej liczby przydatnych elementów. Produkt jest bogaty w błonnik pokarmowy i praktycznie nie ma tłuszczu (nie więcej niż 1%), cholesterolu. 100 g warzyw zawiera tylko 40 kalorii, chociaż nikomu nie zdarza się jeść przypraw w takiej ilości.

Zaletą pieprzu chili jest to, że zawiera ogromną ilość kwasu askorbinowego, co pokrywa podwójną dzienną dawkę. Ponadto witaminy A, K i B6 są obecne w płonącym warzywu, wpływając na ważne funkcje ludzkiego ciała. Regularne dodawanie do żywności korzystnie wpływa na narządy wewnętrzne, kości i skórę.

Minerały: żelazo, magnez i potas – wpływają na układ sercowo-naczyniowy. Cynk bierze udział w reakcjach biochemicznych, pomagając układowi odpornościowemu. Fosfor utrzymuje jakość tkanki kostnej, poprawia aktywność umysłową i mięśniową.

Korzyści

Papryka chili, której właściwości zaskakują od ponad roku, jest ulubionym w wielu kuchniach narodowych. Ważne jest, aby znać mocne strony produktu.

Od choroby

Papryczki chili zaleca się regularnie spożywać. Przede wszystkim produkt jest przydatny do poprawy zdrowia. Pomaga złagodzić lub złagodzić objawy wielu dolegliwości.

1. Wysokie ciśnienie krwi.Ostra przyprawa rozszerza naczynia krwionośne i stabilizuje serce.
2. Zabija infekcje. Kapsaicyna z łatwością radzi sobie z bakteriami, dlatego jest skuteczna w zaburzeniach przewodu pokarmowego, zatruciach pokarmowych, zapaleniu migdałków.
3. Zapobiega rozwojowi cukrzycy (typ 2). Obniżając poziom cukru we krwi, czerwone chili pomaga obniżyć poziom glukozy. Aby organizm mógł normalnie funkcjonować, potrzeba mniej insuliny.
4. Zapobieganie rakowi. Naukowcy zauważyli, że przy regularnym jedzeniu przypraw ludzie są mniej podatni na rozwój onkologii.
5. Pomaga przy chorobach układu mięśniowo-szkieletowego. Przy zastosowaniu zewnętrznym możliwe jest przezwyciężenie takich dolegliwości, jak zapalenie stawów, reumatyzm i zapalenie korzeni nerwowych.
6. Wzmacnia układ nerwowy. Ze względu na ostre właściwości papryki chili receptory sygnalizują mózg i wytwarzany jest endorfina. Hormon pomaga złagodzić ból, stres i pomaga leczyć bezsenność.
7. Od robaków. Pasożyty nie żyją w przewodzie pokarmowym ludzi, którzy wolą palić żywność. Możliwe będzie zneutralizowanie owadów przy pewnym stężeniu substancji czynnej.

Oprócz powyższego, warzywo zmniejsza ilość spożywanej soli, w wyniku czego organizm przestaje zatrzymywać wodę, co pozytywnie wpływa na ogólny stan zdrowia.

Pieprz jest użyteczny

Dla urody

Jakie są korzystne właściwości papryki chili do celów kosmetycznych? Ze względu na swoje gorąco przyprawa jest często stosowana w celu poprawy wyglądu skóry i włosów. Maseczki do twarzy z papryką są popularne wśród ludów Indii. Domowe piękności używają nalewek alkoholowych, aby przyspieszyć wzrost włosów.

Po zjedzeniu ostre warzywo poprawia tworzenie hormonu testosteronu. Stosując mądrze, możesz pozbyć się wypadania włosów. Nadmierne jedzenie prowadzi do nadmiernego owłosienia na ciele.

Do odchudzania

Papryczka chili doskonale hamuje apetyt, co pomaga szybko schudnąć. Substancja czynna zaczyna działać z jedzeniem, efekt trwa kilka godzin. Osoba je mniej jedzenia, a nasycenie następuje wcześniej. BZHU w 100 g czerwonej przyprawy: białka

• – 11%,
• tłuszcze – 6%,
• węglowodany – 70%.

Niskokaloryczna zawartość produktu pozwala na stosowanie go na diecie. Jeśli przyprawa zostanie dodana do żywności, cechy smakowe wzrosną. Niektóre osoby uwzględniają to warzywo w swojej diecie, ponieważ przyspiesza ono metabolizm i normalizuje trawienie.

Lek wytwarza endorfinę (hormon szczęścia), która pozytywnie wpływa na nastrój.Jeśli dana osoba nie śpi dobrze, jego ciało jest pod wpływem stresu i gromadzi dodatkowe kilogramy. Używając papryki chili w codziennych potrawach, osoba pozbywa się bezsenności. Przyprawa usuwa wodę z organizmu, co również przyczynia się do utraty wagi.

Dla męskiej mocy

Naukowcy udowodnili, że regularne spożywanie niewielkiej ilości przypraw poprawia życie seksualne. Bogactwo witamin i minerałów pozytywnie wpływa na organizm ludzki. Skrapla się krew, co wpływa na funkcjonowanie narządów płciowych.

Zwiększa się tworzenie testosteronu, co pomaga w utrzymaniu sprawności fizycznej i poprawia wytrzymałość u mężczyzn. Aby zbudować masę mięśniową, sportowcy wolą dodać szczyptę pieprzu do koktajli.

Wiele osób wciąż uważa, że ​​produkt jest afrodyzjakiem, dlatego wprowadzają do diety pikantne przyprawy. Nie należy jednak nadużywać papryki chili. Nadmiar przyprawy zwiększa stosunek seksualny, ale negatywnie wpływa na ruchliwość i witalność plemników.

Szkoda

Papryka ma wiele przydatnych właściwości, jednak istnieją przeciwwskazania do jej stosowania, ponieważ istnieją przeciwwskazania do jej stosowania, ponieważ papryczki chili mogą negatywnie wpływać na twoje zdrowie.

Musisz być ostrożny, gdy masz chory żołądek

Problemy żołądkowo-jelitowe

Jeśli jesz dużo papryki chili, błona śluzowa żołądka i jelit zostaje zniszczona.Po nadużywaniu korzyść staje się szkodliwa, może rozwinąć się zapalenie żołądka i wrzód.

Pacjenci podatni na zgagę nie powinni nadużywać produktu. Substancje czynne i gorycz podrażniają przewód pokarmowy, co powoduje nieprzyjemny efekt. Jeśli dyskomfort powtarza się, lepiej porzucić ostry. Osoby o wysokim poziomie kwasowości mogą odczuwać pieczenie w jamie brzusznej.

Oparzenie

Palenie roślin może spowodować oparzenie chemiczne lub poważne podrażnienie tkanek. W regularnym kontakcie z produktem lepiej jest używać rękawiczek. Dotknięte obszary są dokładnie myte wodą i wycierane olejem słonecznikowym.

Trzeba być tak ostrożnym, jak to możliwe. Najmniejsza cząstka na powierzchni błony śluzowej powoduje ból i zaczerwienienie, a konsekwencje są trudne do usunięcia bez interwencji medycznej.

Indywidualna nietolerancja

Pomimo leczniczych właściwości pieprzu, jeśli jest spożywana codziennie , może powodować uszkodzenie ciała. Nie jest pożądane spożywanie więcej niż jednego ostrego kapsułki dziennie: może to powodować alergie. Objawami są:

• wysypka,
• zaczerwienienie skóry, błony śluzowej,
• obrzęk,
• gorączka,
• ogólna słabość.

Dzieciom w wieku poniżej 12 lat nie wolno również jeść pikantnych potraw.

W przypadku kobiet w ciąży przyprawa może powodować poronienie. Podczas menstruacji zwiększa się przepływ krwi, co negatywnie wpływa na zdrowie kobiet.Miłośnicy przypraw cierpią z powodu bólu brzucha i silnego krwawienia.

Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że jest uczulonych, dopóki nie otrzyma wyników badania. W takim przypadku zaleca się odmowę użycia Chile lub zmniejszenie kwoty do minimum. Alergia może przerodzić się w astmę.

Jak gotować

Słynny angielski szef kuchni Jamie Oliver zaleca spożywanie papryczek chili, aby zmienić smak znanych potraw. Pikantne warzywa mogą być marynowane i wędzone, suszone i mielone na proszek. W zależności od rodzaju przyprawy i metody przyrządzania, jedzenie będzie miało inny smak.

Rodzaje pieprzu:

1. Świeży. Po usunięciu wewnętrznych przegród i nasion miąższ jest dodawany do żywności.
2. Suszone. Najpopularniejsza metoda przetwarzania, która pozwala eksperymentować z różnymi odmianami i w pełni kontrolować proces. Użyj owoców, zarówno całych, jak i zmielonych.
3. Zamrażanie. Aby zachować przyprawę bez problemów, wolą ją zamrozić. Jednocześnie wartość odżywcza i właściwości lecznicze nie są tracone.

Wektor stosowania chilijskiej papryki jest szeroki. Każde danie zyskuje nie tylko niepowtarzalność smaku, ale także przydatność. Znając mocne i słabe strony przyprawy, możesz uniknąć problemów.