Características do repolho branco

Muitas pessoas sabem como o repolho é útil. Mas também pode prejudicar o corpo daqueles que são alérgicos, há problemas com a glândula tireóide e o trato gastrointestinal. Considere os benefícios do repolho branco na medicina e o que a cultura pode prejudicar.

Características do repolho branco

Informações gerais

O repolho branco é um vegetal doce que pode ser consumido fresco ou processado. Tem uma forma esférica. Agora, o vegetal tornou-se um dos mais populares entre as pessoas que monitoram sua saúde e figura.

Refere-se à família Cruciferous, o departamento de Angiospermas. Basicamente, possui um sistema raiz poderoso, boa ramificação.Vamos dar uma olhada nos benefícios do repolho branco na medicina e nos danos à cultura.

Outras informações:

• índice glicêmico (IG) de um vegetal em forma fresca e processada – 15,
• 2 variedades de merchandising – seletivas e comuns,
• Nome latino (nome científico em latim) – Brassica oleracea.

Para vender esta cultura vegetal, você precisa de um certificado de conformidade com os padrões da Federação Russa. É fabricado em empresas públicas e privadas. O repolho branco pode trazer benefícios e danos. Sua composição química depende diretamente das características do cultivo deste vegetal.

Composição do repolho

A composição química do repolho branco permite que ele seja um alimento completo. 100 g de vegetais contêm 90 g de água, 1 g de cinza, 1 g de fibra. Mas isso não é tudo o que os consumidores precisam saber sobre o repolho branco.

A composição do repolho branco é assim:

<0,7 <Ácido fólico (vitamina B9)

<10> 10 mcg

As propriedades úteis do repolho de alface dependem das condições de cultivo, armazenamento e tratamento térmico. O mais saudável é o repolho branco fresco, mais usado como ingrediente principal em saladas.

Repolho calórico

O repolho possui poucas calorias

O repolho calórico é bastante baixo – 25 kcal por 100 gramas. Contém apenas 0,1 mg de gordura, 18 mg de nitratos e 170 mg de potássio. Em 6 g de carboidratos, a maioria é de açúcar – 3,2 g, a menor – fibra alimentar (2,8 g). O repolho de baixa caloria também se deve ao conteúdo de apenas 1,3 g de proteína.

Também é necessário conhecer o KBJU não apenas de repolho branco, mas também de outros tipos dessa cultura vegetal:

Se você comparar diferentes métodos de cozinhar repolho branco, o cozimento usual será em pedaços, para que as propriedades úteis do repolho branco caseiro sejam preservadas o máximo possível. O teor calórico do repolho branco cozido é de 26 g. A gordura é de apenas 0,1 g, a proteína é de 1,6 g, os carboidratos são 6,7 g.O açúcar deixa o repolho durante o processo de cozimento, portanto, recomenda-se usá-lo dessa maneira para pessoas com diabetes. Além disso, é consumido por pessoas que monitoram sua dieta.

O chucrute também tem um valor baixo de energia de 20 kcal. É especialmente rico em carboidratos – 54,2 g Os vegetais fritos são inofensivos. Seu conteúdo calórico é de 40 kcal, concentração de proteína – 1,8 g, carboidrato – 4,2 g, gordura – 2,8 g.

O valor nutricional do repolho branco refogado é muito pequeno. Possui tal BZHU em 100 gr:

• teor calórico – 76 kcal,
• gorduras – 2,9 g,
• proteínas – 1,98 g,
• carboidratos – 10 g.

O conteúdo calórico do repolho em conserva atinge 90 calorias. Comparado com outros tipos de vegetais, possui uma capacidade aumentada de gorduras (5,4 g) e carboidratos (9,5 g). Não é particularmente rico em proteínas, cuja quantidade é igual ao valor médio – 1,45 g. Portanto, o repolho em conserva não é recomendado para comer à noite.

Propriedades úteis

Legumes frescos são úteis

O repolho branco é um produto bastante útil se consumir 200 g por dia. O vegetal mais útil é fresco.

Tabela com descrições das propriedades benéficas do repolho branco:

Uso na medicina popular

O repolho branco é frequentemente usado para fins medicinais. Geralmente é prescrito para a gota. Isto é devido ao fato de que não existem purinas no vegetal, devido ao qual os depósitos gotosos geralmente são formados e a doença se desenvolve. Propriedades úteis do repolho branco espalhado no sistema colerético. As folhas do repolho branco são compostas de fibras alimentares que impedem a absorção de ácidos biliares e o desenvolvimento da colelitíase.

Os benefícios do repolho branco são usados ​​no tratamento de outras doenças:

• insuficiência renal,
úlceras (estágio leve),
• gastrite (estágio inicial),
• hemorróidas (especialmente em homens),
• doenças do trato gastrointestinal, etc.

A folha de couve ajudará na tromboflebite (varizes).Para que essas propriedades úteis do repolho branco ajudem no tratamento, é necessário enrolar a folha com um rolo, untá-la com óleo (de preferência azeitona) e prendê-la no local onde as ampliações varicosas costumam ser formadas. As folhas precisam ser reforçadas com um curativo e deixadas por um dia. A duração deste tratamento é de um mês.

O repolho branco e, principalmente, suas folhas, ajudam a aliviar dores e cólicas. Para fazer isso, prenda qualquer parte do vegetal à área inflamada. Repolho branco ajuda efetivamente se dor de cabeça. Para fazer isso, o vegetal precisa ser ligeiramente batido (para que as folhas deixem o suco sair) e aplicado nas têmporas ou outra parte da cabeça por 30 minutos. Outra opção é beber 300 ml de suco de couve por dia.

Repolho branco fresco é útil para a aterosclerose. Você precisa beber 200 ml de suco espremido na hora apenas 15 minutos antes de comer.

Com angina, esse suco deve ser misturado com água quente e fervida na proporção de 1: 1. A solução gargareja com garganta e cavidade oral.

Com baixa acidez, você deve beber 50-100 ml de suco com o estômago vazio. O mesmo remédio ajudará com uma úlcera, se estiver em um estágio inicial. Gradualmente, a dose deve ser aumentada para 1 xícara por dia. A duração desse tratamento é de 2 a 3 meses.

Uso na culinária

O repolho branco contém muitas substâncias úteis, mas o cozimento inadequado pode destruí-las e prejudicar o vegetal. saúde.Lembre-se de que as pessoas com doenças estomacais agudas não devem comer legumes frescos.

Repolho branco ou outras variedades de legumes gostam de comer cozidos. Você também pode adicioná-los à assadeira.



Você pode cozinhar muitos pratos com repolho

Sopas de creme de baixa caloria são geralmente feitas de vegetais. Muitas vezes, pratos deste produto são incluídos em dias de jejum devido ao alto teor de fibras (fibra alimentar).

Pratos úteis de repolho branco:

• panquecas,
• legumes frios saladas,
• panquecas,
• rolinhos de repolho,
• borsch,
• chimcha,
• chamcha,
• shawarma caseiro,
• caçarolas, etc.

Para pessoas com gota, pratos de repolho cozido serão úteis, porque no processo de extinção, todos os componentes nocivos são eliminados e apenas minerais úteis permanecem. Também repolho branco pode ser fermentado. Durante o processamento, é saturado com componentes minerais úteis e pode ser usado mesmo por crianças.

Danos

Em certas situações, o repolho branco pode ser prejudicial ao corpo. É prejudicial para a glândula tireóide. Não pode ser utilizado por pessoas com problemas no trato gastrointestinal, principalmente com síndrome do intestino irritável. Pessoas com doença hepática também devem limitar seu uso a esse tipo de vegetal.

O repolho branco é um produto proibido para quem é alérgico a ele. Nos adultos, raramente se manifesta, mas os bebês experimentam sensações extremamente desagradáveis. Se os primeiros sinais de alergia tiverem sido identificados, é necessário dar urgentemente um medicamento à criança, porque as conseqüências da intolerância individual podem ser perigosas.

Goitrógenos

O dano do repolho branco é principalmente devido à presença de goitrogênios. Esses elementos de rastreamento contêm apenas repolho fresco. Essas substâncias se formam no estômago durante a gravação dos alimentos. O dano é o seguinte:

1. Deficiência de iodo. Isso é perigoso para pessoas que têm problemas com a glândula tireóide, pois depois de consumir repolho fresco, começa a funcionar ainda pior.
2. A concentração de iodo no leite materno aumenta. Isso pode causar cretinismo e hipotireoidismo, pois haverá uma deficiência de hormônios necessários.
3. O câncer de tireóide está se desenvolvendo ativamente. Inicialmente, uma quantidade excessiva de goitrógenos leva à deficiência de iodo e, posteriormente, ao câncer.

É importante considerar que os goitrógenos são encontrados apenas em repolho fresco. No chucrute e no ensopado, eles não são devidos ao tratamento térmico.

Dano do suco de couve

Se o suco foi feito de couve com alto teor de nitratos, pode ser muito perigoso para a saúde e a vida humana.

Beba com cuidado suco de repolho liofilizado para pessoas com gastrite.É melhor diluí-lo com outros sucos ou água pura para reduzir a acidez do produto.

Pessoas com as seguintes doenças precisam se recusar completamente a usar esse suco:

• pancreatite,
• úlcera aguda,
• várias doenças hepáticas.

O repolho branco é prejudicial para as nutrizes. No HB, você deve tomar suco de repolho com muito cuidado, porque causa aumento da formação de gases, o que afetará negativamente a qualidade do leite. Como resultado, os filhos podem ter cólica.

Propriedades úteis e prejudiciais de diferentes variedades de repolho branco

Diferentes tipos e variedades de repolho diferem em propriedades. Até o momento, essa classificação de repolho branco é distinta:

Nome da variedade, híbrido	Utilidade e vantagens	Danos e desvantagens
Sogra	Muito útil se consumido na forma seca. Ela não é amarga, então o gosto é bom. Contém muitas vitaminas e minerais.	A sogra não está sujeita a armazenamento a longo prazo. Como resultado, perde suas propriedades úteis, quebrando. Se você usá-lo 2-3 semanas após a coleta, existe o risco de envenenamento.
Skoropelka	Ele pode ser armazenado em um apartamento em um local escuro, mas é melhor usá-lo em um ambiente fresco formulário.Por isso, combina bem com o arroz, por isso é usado para fazer rolinhos de repolho.	O precoce é exigente em cuidados. Se você usá-lo em conserva, pode prejudicar os órgãos do trato gastrointestinal. Se for plantada cedo, florescerá e não produzirá uma colheita de alta qualidade.
Menza F1	Pertence à seleção holandesa. Rico em cálcio e fibras. É rapidamente digerido e não cria uma sensação de peso no estômago.	Quando marinado ou frito, pode causar vômitos ou queimaduras graves.
Guincho f1	Ótimo para congelar. Pode ser consumido por crianças de qualquer idade devido à grande quantidade de fibras.	O peso deste repolho branco é pequeno – até 1 kg, razão pela qual é adequado apenas para a preparação de saladas. O suco será amargo, o que pode causar azia. Kryumon F1 Kryumon F1 Repolho doce, a amargura está ausente.
Kryumon F1	Adequado para armazenamento na adega, porão. Pode ser congelado e deixado por 2-3 meses de armazenamento.	Existe uma contra-indicação – Menza não deve ser diagnosticado com diabetes ou com uma forma aguda de úlcera.
Magnus f1	Ele pode ser armazenado em um apartamento em um local fresco (até uma geladeira é adequada). Ajuda no tratamento da colelitíase.	Devido ao alto teor de nitratos, ele deve ser introduzido na dieta gradualmente.
Kolya F1	Variedade Produzido por criadores russos.Adequado para armazenamento em casa a uma temperatura de -1 a 2 ° C. Kolya é uma excelente base para uma compressa de dor de cabeça. Pode ser processado em suco. O custo da variedade começa em 1700 rublos para 2000 sementes. Uma alta concentração de suco espremido na hora pode aumentar significativamente a acidez no estômago. Gribovsky número um 147 Um tal repolho congelado afeta favoravelmente a função reprodutiva nos homens. Esta é a melhor cultivar da Sibéria. É resistente ao inverno típico da Rússia.	Ao contrário de outras variedades, possui uma contra-indicação em relação ao armazenamento. Esta variedade é melhor consumida fresca, como durante o processamento, esse repolho branco perde suas qualidades úteis.
Fritadeira marsher diet	Sua terra natal é a Holanda. Quando consumido fresco, é muito crocante, e é por isso que muitas vezes é um ingrediente em saladas frias.	Tem um tamanho pequeno de cabeça – cerca de 800 g. Quando consumido em ensopado, provoca deficiência de iodo
Floco de neve F1	Origem – Rússia. Esta variedade híbrida é valorizada por seu alto rendimento – até 90 toneladas por 1 ha. Usado para decapagem.	Requer orientação cuidadosa e rega abundante. Tem raízes fracas e curtas. Se for adicionado a pratos frescos, poderá causar azia.
Vitória	A principal característica da variedade é a rica cor vermelha das folhas. A variedade é produtiva.A partir de 1 ha, você pode coletar de 100 a 120 toneladas e também apresenta uma agradável trituração quando consumido fresco.	A vitória é processada regularmente para obter uma excelente colheita. Cultive apenas sementes, t. caso contrário, produzirá uma colheita ruim.
Mercado de Copenhague	Sua característica distintiva faz parte da dieta dos hamsters. Ajuda a remover problemas de digestão em cães. O benefício para os seres humanos é um alto teor de fibras.	Ele precisa ser cultivado durante o processo de crescimento. Se for consumido por pessoas com gota não cozida, mas fresca, contribui para a progressão da doença.
Malaquita F1	Recomendado para uso em uma forma natural e crua . Se quiser, você pode cozer ou cozinhar.	Não é adequado para fritar, porque então será alto teor calórico. Ela tem um sistema radicular mal desenvolvido, portanto, você precisa fazer vários curativos.

Conclusão

O repolho branco é um armazém de nutrientes. Contém vitaminas, macro e microelementos. Valorizado por sua capacidade de impedir o desenvolvimento de gota, úlceras, gastrite, se você souber. Mas, além de um bom repolho branco, é prejudicial. Entre as propriedades nocivas de um vegetal estão uma reação alérgica, agravamento de doenças hepáticas e formação de inchaço em bebês a partir do leite da mãe.