É uma prática comum entre os apicultores usar latas de leite e outros recipientes de alumínio para o transporte de mel. Esses contêineres são fáceis de comprar no mercado secundário, são espaçosos e convenientes de usar. Mas é possível armazenar mel em uma jarra de alumínio, quão seguro é para nossa saúde?
Conteúdo do artigo
- 1 ГОСТ
- 2 Literatura de referência
- 3 Como preparar um frasco ou lata
- 3.1 Receita para limpar latas
- 4 O que os cientistas dizem
- 5 Em conclusão
ГОСТ
Se analisarmos o conteúdo de várias edições do GOST, descobriremos que o alumínio não é proibido (GOST 19792-2001, GOST R 54644-2011, A GOST R 52451-2005).
As especificações permitem acondicionar em frascos de alumínio, bem como inox, chapa, aço decapado.
Uma permissão semelhante é dada pelas Regras de Especialização Veterinária e Sanitária. Ao entregar um produto de mel para os mercados, você pode usar recipientes feitos de ligas de alumínio (12 18.07.1995 de julho de 13 N 7-2-365 / 2.2, cláusula .).
Literatura de referência
O mesmo é afirmado por muitos livros de referência sobre apicultura. Por exemplo, no livro “Effective Beekeeping” de E. Tarasov, um dos tipos de recipientes mais convenientes e higiênicos é nomeado:
- latas e frascos de leite em alumínio e ligas de alumínio;
- vidros e tubos em folha de alumínio e revestidos com verniz alimentar.
Este não é o único recipiente recomendado para uso, mas de acordo com o livro, é absolutamente seguro para humanos. Outros materiais adequados são vidro, cerâmica, argila, madeira (excluindo coníferas).
Como preparar um frasco ou lata
Um frasco usado deve ser bem lavado. Só assim é possível evitar a fermentação e acidificação do mel.
Mas aqui deve-se ter em mente que alumínio é um metal reativo… No ar, é quase instantaneamente coberto por uma película de óxido. Como resultado, a interação química com o oxigênio é interrompida.
Portanto, apicultores experientes não usam substâncias abrasivas como areia, sal grosso, bem como lixa, pias de cozinha de ferro para lavar.
Não há sentido em tal precaução. A formação de um filme de óxido ocorre rapidamente, mesmo que o recipiente não seja exposto ao sol. Afinal, tudo depende do contato do metal com o oxigênio. O frasco lavado é seco ao sol exclusivamente para desinfecção adicional.
É melhor usar mingau de bicarbonato de sódio para lavar.… Um pacote de refrigerante é umedecido com água, uma esponja é mergulhada e o recipiente é totalmente limpo de qualquer contaminação. Se necessário, o procedimento é repetido várias vezes.
Você também pode usar mostarda em pó, sabão em pó ou pastas “Lightning”, “Shine”.
Receita para limpar latas
Existe uma maneira menos difícil fisicamente. É levado:
- quatro a cinco baldes de água;
- 400 gramas de bicarbonato de sódio
- 300 gramas de cola de silicato para papelaria usada para trabalhar com papel;
- 400 gramas de carbonato de sódio.
Uma lata de 40 litros é colocada no fogo, despejada com água, aquecida, os componentes do agente de limpeza listados acima são agitados e a água é fervida por meia hora.
Após o resfriamento, a solução é descartada. O recipiente é bem enxaguado com água limpa. Lave com uma esponja com sabão em pó, lave novamente. Seque ao sol.
Importante! O trabalho é realizado com luvas, pois a solução irrita a pele ao entrar em contato com as mãos.
O que os cientistas dizem
Instituto de Higiene de Moscou na década de 80 do século passado, ele declarou sobre a insegurança dos alimentos de alumínio para a saúde.
Esse metal é capaz de se acumular nos tecidos do corpo, causando diversas doenças. Em particular, ele:
- viola o metabolismo mineral;
- afeta o crescimento e a reprodução das células, o que provoca o aparecimento de tumores;
- inibe a síntese de hemoglobina.
O efeito negativo dos sais de alumínio é especialmente perceptível em idosos e crianças. São problemas de memória, irritabilidade nervosa, anemia, dores de cabeça, doenças renais e hepáticas.
Em conclusão
Só podemos imaginar por que o GOST e as normas veterinárias e sanitárias classificam os frascos e latas de alumínio como recipientes adequados para mel, se teoricamente esse metal pode reagir com o conteúdo do recipiente.
O mel contém ácidos orgânicos que podem danificar a película de óxido (não se recupera sem acesso direto ao oxigênio!).
Com o contato prolongado com o alumínio, o sabor do produto apícola se deteriora visivelmente, o que pode ser confirmado por qualquer apicultor que pratique o uso de frascos. Não se sabe o quanto a composição química do mel muda para pior durante essa oxidação!
Muito mais confiança é causada por materiais inertes que confirmaram sua compatibilidade e segurança com o meio ambiente – vidro, cerâmica, metais esmaltados.
Leia sobre o tópico: Quanto e em que condições o mel é armazenado
Cabe a você decidir se deve escolher um recipiente de alumínio para armazenamento de longo prazo de um produto de mel. De nossa parte, procuramos fornecer todos os argumentos a favor e contra para facilitar essa escolha. Nossa opinião é que é melhor não guardar o mel por mais de dois ou três dias.
