O mel monofloral é considerado um dos produtos apícolas mais valiosos e muito procurados pelos compradores. Ele não tem muitas variedades. E cada um deles tem suas próprias características marcantes: uma tonalidade especial de cor, sabor, aroma, velocidade de adoçamento (cristalização).
Um GOST especial foi estabelecido para variedades de mel monofloral, que deve ser atendido para indicar a origem botânica do produto durante a sua embalagem e posterior venda.
Conteúdo do artigo
- 1 Características
- 2 Visão geral das variedades monoflorais
- 2.1 Linden ou Lipets
- 2.2 Acácia
- 2.3 Budyakov (obtido do cardo)
- 2.4 Bérberis
- 2.5 Aciano
- 2.6 mescla
- 2.7 Trigo sarraceno
- 2.8 Mostarda
- 2.9 Ervilha
- 2.10 Donnikovy
- 2.11 Angélica (angélica)
- 2.12 Hissopo
- 2.13 Amora
- 2.14 Castanha
- 2.15 Trevo
- 2.16 Bardana
- 2.17 Swallowtail (obtido de algodão)
- 2.18 Alfafa
- 2.19 Cenoura
- 2.20 Hortelã
- 2.21 Melissa
- 2.22 Framboesa
- 2.23 Dente-de-leão
- 2.24 Girassol
- 2.25 laranja
- 2.26 Motherwort
- 2.27 Ashberry
- 2.28 Machucado
- 2.29 Abóbora
- 2.30 Boldo
- 2.31 sábio
Características
O mel monofloral é uma mistura de substâncias açucaradas convertidas pelas abelhas, obtida a partir do néctar de uma planta predominantemente.
A presença de impurezas menores na forma de outros tipos de néctar e grãos de pólen é a norma. Mas sempre haverá apenas um componente no núcleo de um produto.
As variedades monoflorais são muito diversas em cores. Existem tons quase transparentes, por exemplo, do branco acácia e do algodão. Amarelos em vários graus de saturação – de sanfeno, urze, estupro. Tons de âmbar ou marrons – com acácia amarela, mostarda, trevo doce, erva-do-fogo.
Na cristalização, a cor muda ligeiramente em quase todas as variedades. Por exemplo, o mel de erva-de-fogo muda de âmbar esverdeado para esbranquiçado e o mel de mostarda fica mais claro – de escuro para marrom claro.
Acima de tudo, variedades leves de produtos apícolas são procuradas no mercado. A exceção é o mel de trigo sarraceno. Ele, como qualquer outra variedade escura, é mais rico em compostos minerais.
Também deve-se ter em mente que, em comparação, o mel monofloral e polifloral sempre ganha o último. A razão é a mesma da variedade de trigo sarraceno – as forbes das florestas e prados fornecem uma rica variedade de vitaminas e composição mineral do produto. Quanto mais componentes, mais útil o mel é para o corpo humano.
Você pode ler sobre a escala de cores e sua mudança no processo de ovoscopia de algumas variedades monoflorais aqui: Mel de abelha
Visão geral das variedades monoflorais
Entre os mel de um único componente, há líderes que são populares devido ao seu excelente sabor e propriedades curativas.
As principais variedades de tal produto são brevemente discutidas abaixo. As condições de armazenamento são as mesmas para eles, assim como os métodos de determinação da origem natural quando adquiridos no mercado. Consideraremos o tópico de armazenamento correto e combate à falsificação em artigos separados.
Linden ou Lipets
Esta variedade é uma verdadeira campeã em propriedades medicinais! Depois de extrair do favo de mel, apresenta um aroma característico de tília e uma tonalidade amarelo pálido. Rapidamente sofre o processo de cristalização, adquirindo uma consistência oleosa e esbranquiçada. O sabor é agudo, com notas específicas.
O produto possui propriedades antibacterianas. É usado na medicina popular como laxante, antiinflamatório, anti-séptico e expectorante. Os lipetos podem ser usados como base para a formulação de prescrições para uma ampla variedade de doenças.
Principais aplicações:
- luta contra a bronquite, exacerbação da asma brônquica, traqueíte;
- cura para laringite, amigdalite aguda;
- alívio de resfriados, infecções respiratórias agudas;
- fortalecimento do coração;
- luta contra processos inflamatórios nos rins, fígado, intestinos, estômago;
- anti-séptico ajuda para queimaduras na pele, feridas.
Leia: Tília como planta de mel
Acácia
O néctar coletado da espécie de acácia branca possui aroma delicado e sabor pouco adocicado. Ao bombear para fora do favo de mel, o produto é quase transparente, de consistência rara. Ele mantém sua aparência original por muito tempo. A cristalização após o armazenamento de longo prazo é acompanhada por uma mudança de uma tonalidade ligeiramente amarela transparente para uma cor branca leitosa.
De todas as variedades do mercado, essa variedade será a mais líquida, e menos do que outros tipos de mel que provocam reações alérgicas em humanos.
Principais áreas de aplicação na medicina tradicional:
- fortalecimento geral do corpo;
- luta contra a insônia;
- curar doenças dos rins, fígado, intestinos, estômago.
Leia: Acacia
Budyakov (obtido do cardo)
Raro o suficiente, mas uma variedade de alto nível. Quase incolor ou de cor dourada clara (âmbar claro) ou esverdeada. O sabor e o aroma são agradáveis. O processo de cristalização é acompanhado pela formação de pequenos grãos de açúcar.
Âmbito:
- doenças de pele;
- luta contra a insônia.
Bérberis
O néctar é coletado de flores de bérberis (espécie comum, considerada planta medicinal desde os tempos antigos). Quando bombeado para fora, o produto é amarelo dourado com um delicado sabor adocicado e cheiro agradável.
De acordo com os remédios populares, é usado para parar o sangramento.
Leia: Barberry como planta de mel
Aciano
Este tipo de produto apícola é obtido a partir de centáureas do campo (as chamadas flores azuis). Quando extraído do favo de mel, é amarelo-esverdeado, com notas de amêndoa no aroma. Smack com um ligeiro amargor.
Aplicação:
- doenças oculares;
- várias doenças de pele.
mescla
Quando bombeado para fora, o produto é de cor muito escura – amarelo profundo ou marrom avermelhado. Tem um aroma fraco, gosto amargo. A adoçação ocorre muito rapidamente – bem nos favos.
É difícil bombear esse mel. Precisamos cortar o favo de mel em quase um terço. Conseqüentemente, não é usado como reserva de forragem de inverno para colônias de abelhas.
Nas receitas de medicamentos populares, é recomendado para melhorar o apetite.
Leia: Heather
Trigo sarraceno
O mel natural do trigo sarraceno é extraído nas regiões da Polônia e das estepes florestais. Refere-se a excelentes alimentos e medicamentos. Quando extraído do favo de mel, é castanho claro com uma tonalidade avermelhada, tem um sabor característico e um aroma específico e fortemente pronunciado.
É rico em composição química – contém muitos compostos de ferro e proteínas.
Usado por:
- para fortalecer o músculo cardíaco;
- para a prevenção e tratamento da aterosclerose;
- curar o sistema digestivo;
- com anemia (anemia).
Leia: Trigo mourisco como planta de mel
Mostarda
No estado líquido, o produto apícola é amarelo dourado, com aroma e sabor agradáveis. É cristalizado com a formação de uma estrutura de grão fino, adquirindo uma tonalidade cremosa.
Recomendado para processos inflamatórios do sistema respiratório.
Leia: Mostarda
Ervilha
O néctar é coletado por insetos voadores das inflorescências de ervilhas de folhas finas, comuns nas regiões de estepe. Ao bombear para fora, o produto apícola é quase transparente. Seu aroma é leve, herbáceo.
É usado para várias doenças e distúrbios do trato gastrointestinal.
Donnikovy
Esta variedade é obtida a partir de várias variedades de trevo doce. Portanto, a tonalidade do produto pode ser diferente – do âmbar claro ao branco ou levemente esverdeado. O cheiro lembra baunilha. Prove com um ligeiro amargor, mas pode estar ausente. A cristalização ocorre com a formação de grandes grãos de açúcar.
O produto apícola é considerado um tônico geral que tem um efeito benéfico em todo o corpo.
Leia: Melilot como planta de mel
Angélica (angélica)
O néctar é coletado por abelhas voadoras na estepe florestal ucraniana, principalmente nas inflorescências da angelica medicinal, na Sibéria – nas flores da angelica siberiana (angelica florestal). Possui forte odor herbáceo e tonalidade avermelhada. Possui alto número diastático (até 48 unidades).
Aplicável:
- para normalizar o funcionamento do sistema nervoso;
- bem como em caso de disfunção do estômago, intestinos.
Leia: Angélica como planta de mel
Hissopo
O néctar é coletado de um arbusto anão que cresce selvagem no leste da Ucrânia, bem como nas regiões da Crimeia. O semi-arbusto é especialmente cultivado perto de apiários em outras regiões, incluindo a faixa do meio e a Sibéria. O néctar obtido da planta pertence à categoria das melhores variedades. Quando bombeado para fora, apresenta consistência fina, tonalidade clara, odor herbáceo e sabor agradável.
Recomendado para uso:
- ao lutar contra a insônia;
- para o tratamento de bronquite;
- estimulação do processo digestivo.
Leia: Hissopo
Amora
A variedade é obtida a partir do néctar de uma planta arbustiva – amora-preta. Quando bombeado para fora do favo de mel, o produto apícola tem uma aparência quase transparente (lembra água). O sabor e o aroma são muito agradáveis.
Principais aplicações:
- curar doenças renais;
- prevenção e tratamento de resfriados.
Castanha
Pertence à espécie de baixo grau devido ao seu amargor característico e tendência à rápida cristalização. Quando extraído do favo de mel, apresenta uma tonalidade escura, um leve cheiro a flores de castanheiro e um gosto residual característico. O néctar é coletado, inclusive de castanhas-da-índia, lançando velas branco-rosadas das inflorescências. Se essas árvores formarem a base do suborno, o produto apícola se tornará transparente e incolor.
Ambas as variedades da variedade – escura e clara – estão sujeitas a uma rápida cristalização (adição de açúcar). Inicialmente, o produto fica com aspecto oleoso, depois aparecem os cristais.
Principal área de aplicação médica:
- doenças gastrointestinais;
- doença renal.
Leia: A castanha como planta de mel
Trevo
A variedade obtida a partir de diferentes tipos de trevo é quase incolor quando bombeada. O sabor é agradável, com um aroma delicado. Por natureza, tem um baixo número diastático (menos de dez unidades). Quando adoçado, ele endurece, transformando-se em uma massa esbranquiçada de grão fino.
Útil:
- em caso de disfunção do estômago;
- com deficiências de vitaminas;
- com falta de leite materno (tem propriedades moderadas de produção de leite).
Leia: Trevo
Bardana
O néctar é obtido a partir de inflorescências de bardana. Quando retirado do favo de mel, o mel parece muito viscoso. O tom é amarelo claro, ligeiramente oliva na luz. O aroma é forte, perfumado, com uma mistura de notas de especiarias.
Usado por:
- em dermatologia;
- e também para aliviar a condição de doenças gastrointestinais.
Swallowtail (obtido de algodão)
O néctar é coletado das inflorescências da valiosa planta melífera – a sírio vatnik (entre o povo da “andorinha”). É uma casta leve com um aroma aromático delicado e o mesmo sabor.
É capaz de engrossar nos favos mesmo em climas muito quentes, o que dificulta o bombeamento para fora dos favos. Não é adequado para colônias de abelhas no inverno.
Na medicina popular, o produto é recomendado como meio para normalizar o sono e combater a insônia.
Leia: Algodão sírio
Alfafa
O néctar é coletado por abelhas voadoras de inflorescências lilás-violeta de alfafa semeadas. Quando bombeado para fora, pode ter diferentes tonalidades – de quase incolor a âmbar rico (devido à mistura de outros tipos de néctar). O sabor é específico, o aroma é herbáceo agradável. O processo de cristalização é acompanhado por uma mudança de cor para branco e uma consistência – para o estado de creme espesso.
Recomendado:
- para o fortalecimento geral do corpo;
- para a normalização dos intestinos e estômago, bem como para várias disfunções do sistema digestivo.
Leia: Alfafa como planta de mel
Cenoura
Uma variedade bastante rara obtida do néctar de variedades de cenouras cultivadas. O produto possui um agradável sabor a cenoura. Amarelo escuro na sombra.
Na medicina popular, é recomendado para doenças oculares.
Hortelã
O néctar é obtido de uma planta perene picante – hortelã-pimenta, cultivada para fins alimentares e medicinais. Produto apícola bombeado de tonalidade âmbar, com um forte aroma característico. No processo de cristalização, torna-se amarelo claro, de estrutura granulada fina. Contém muita vitamina C.
Os campos de aplicação:
- anti-séptico;
- analgésico;
- sedativo;
- colerético;
- agente antiinflamatório usado para várias doenças do sistema digestivo.
Melissa
Esta variedade é obtida a partir da hortelã-limão (erva-cidreira). O produto apícola apresenta uma tonalidade âmbar, um agradável aroma específico e um travo picante característico.
Aplicável:
- como um sedativo para neuroses;
- bem como para doenças do coração e vasos sanguíneos.
Framboesa
A variedade é obtida a partir de espécies selvagens de framboesas que crescem em clareiras florestais, bem como de plantações cultivadas com variedades de jardim deste arbusto. Estas são poderosas plantas melíferas de verão que florescem ao mesmo tempo que outras plantas. Mas, ao mesmo tempo, as flores vermelhas atraem mais as abelhas devido à abundância de néctar e uma estrutura conveniente – a forma caída serve como uma espécie de abrigo para os insetos durante a chuva, e o néctar desce por gravidade. Em algumas regiões, por exemplo na Autonomia Judaica, os arbustos de framboesa fornecem o principal suborno de verão.
Na hora de bombear, o produto apícola é leve, com aroma agradável e sabor maravilhoso – parece derreter na boca.
Principais aplicações:
- fortalecimento geral do corpo;
- lutando contra resfriados;
- eliminação da deficiência de vitaminas;
- tratamento renal.
Leia: Framboesa como planta de mel
Dente-de-leão
Este tipo de mel pode ser obtido na forma monofloral apenas em áreas de crescimento em massa de dente-de-leão medicinal. Esta erva daninha inunda de boa vontade prados, áreas dentro e perto de apiários e terras inconvenientes. Ao bombear para fora, o produto apícola é viscoso e espesso, de cor amarelo-ouro, com um sabor forte e rico e um forte cheiro de dente-de-leão. Difere na cristalização rápida.
É usado para tratar:
- fígado;
- eliminar a anemia;
- melhorar o apetite.
Leia: O dente-de-leão como planta de mel
Girassol
Este é o principal produto apícola das regiões do sul da Ucrânia com boas propriedades nutricionais. No estado líquido, apresenta uma tonalidade dourada clara, enquanto que na cristalização é amarelo brilhante. O sabor é rico, doce. O aroma é fraco. Açúcar rapidamente, adquirindo uma consistência cristalina grossa. Não é adequado para colônias de abelhas no inverno.
O produto possui propriedades bactericidas. Com sua ajuda:
- tratar resfriados, incluindo dor de garganta;
- reforçar a imunidade.
Leia: Girassol como planta de mel
laranja
A variedade é obtida a partir de inflorescências de plantas cítricas: laranjas, limões, tangerinas. Esta é uma das variedades raras e de alta qualidade de produtos apícolas, caracterizada por uma rica composição de vitaminas. O sabor e o cheiro do mel são refinados, com notas cítricas. Cor âmbar claro, transparente.
É possível obter um produto apícola em volumes comerciais apenas perto de plantações de citros – na costa do Mar Negro do Cáucaso, que é a região de cultivo de laranja mais ao norte, ou na Ásia Central. A principal coleta de mel de laranja é nos subtrópicos, em parte nos trópicos.
O produto é usado para repor a falta de vitaminas no corpo.
Motherwort
Este tipo de mel é obtido a partir de matagais de ervas daninhas, que crescem em abundância em terrenos baldios e terrenos inconvenientes. O produto apícola, quando bombeado para fora do favo de mel, apresenta uma tonalidade palha (dourado claro), um aroma leve e um gosto residual herbáceo específico.
Recomendado:
- com doenças do coração, vasos sanguíneos;
- com distúrbios do sistema nervoso.
Leia: Motherwort
Ashberry
O néctar é coletado de diferentes tipos de cinzas da montanha (comum, folhas de sabugueiro, espécies da Sibéria). O produto é de cor avermelhada, com forte aroma a cinzas da montanha e bom gosto. Quando açucarado, grandes cristais são formados, a tonalidade é preservada.
Acredita-se que esse mel tenha:
- efeito colerético;
- regula os níveis de colesterol no sangue;
- tem um efeito laxante para a constipação;
- trata rins doentes.
Em mistura com bagas de sorveira cozidas, é usado internamente para hemorróidas.
Machucado
Este tipo de mel é obtido a partir das flores azuis brilhantes do blush (hematoma) – uma erva daninha muito difundida nas regiões sul. O produto pertence à primeira classe, distingue-se por uma leve tonalidade âmbar, consistência espessa, bom sabor e aroma agradável. O espessamento é lento.
Aplicação principal:
- lutando contra o sono ruim;
- tratamento do sistema respiratório.
Leia: Hematoma como planta de mel
Abóbora
O néctar é coletado de grandes flores da cultura do melão. É de cor amarelo dourado, com agradáveis características gustativas. Mas, ao mesmo tempo, ele se cristaliza rapidamente. O mel de abóbora pode ser obtido exclusivamente em regiões onde esta cultura é cultivada em vastas áreas agrícolas.
O produto apícola é usado para tratar os órgãos do sistema digestivo.
Boldo
Esta variedade é obtida a partir das flores de um conhecido subarbusto da faixa do meio – o mirtilo. O produto apícola bombeado é claro, com uma tonalidade ligeiramente avermelhada. Tem um cheiro agradável.
De acordo com a medicina popular, possui:
- características anti-apodrecimento;
- tem efeito diurético e colerético;
- alivia a inflamação.
É usado principalmente para doenças renais. E a infusão de folhas de mirtilo pode reduzir os níveis de açúcar no sangue.
sábio
As abelhas coletoras fazem este produto a partir do néctar colhido de diferentes tipos de salva. Todas são excelentes plantas melíferas. Em particular, a sálvia farmacêutica é criada nas regiões de Kuban, bem como na Ucrânia, para obter matérias-primas medicinais. O produto apícola extraído do favo é âmbar claro, com aroma refinado e sabor delicado.
A principal área de aplicação médica é a luta contra vários processos inflamatórios.
Leia: Sage como uma planta de mel
Finalmente. Teoricamente, como muitas plantas melíferas existem na natureza, muitas variedades de mel podem ser obtidas em apiários. No entanto, muito poucas variedades puramente monoflorais são produzidas na prática. Só podemos falar sobre o grau de predominância no produto final de um ou outro componente.
