As raças de touros ou vacas da carne diferem de outros representantes do gado, pois ganham peso muito melhor alimentação intensiva e são relativamente exigentes quanto ao conteúdo e alimentação. Além disso, os animais produtores de carne têm dimensões impressionantes e, quando abatidos, fornecem carne mais saborosa com alto teor de gordura e valor energético.
Raças de carne de touros e vacas
Se compararmos uma vaca com uma direção de laticínios e uma de carne, esta não é adequada para obter muito bons rendimentos de leite, enquanto uma vaca leiteira não produzirá essa quantidade de carne quando abatida. Aprendemos sobre quais raças de carne de gado são as mais populares e quais podem ser encontradas na Rússia.
Vacas Aberdeen-Angus
Esses animais diferem na aparência porque seu pêlo tem uma cor preta brilhante com um bronzeado vermelho válido. O formato do corpo é tradicionalmente grande, as outras raças de vacas na direção da carne possuem o mesmo:
- o peito é amplamente implantado,
- os membros são curtos,
- o pescoço é poderoso, curto,
- a pelve é larga,
- o padrão muscular é claramente desenhado na pele,
- o crescimento do animal de 1,2 a 1,5 m é bastante alto,
- os pêlos da superfície da pele são macios e finos.
Qual é a carne de uma vaca Aberdeen-Angus:
- a carne possui um padrão transversal em mármore,
- existem pequenas camadas de gordura,
- osso o resultado não é superior a 18%.
Uma característica distintiva da raça é que o animal é propenso à obesidade, esse fato deve ser levado em consideração ao preparar o cardápio e a dieta diária. Se você decidir usar esta vaca para ordenha, não espere grandes quantidades de leite, pois essa não é uma raça de laticínios. A quantidade máxima de leite por ano é de cerca de 1400 litros.
Os animais desta raça podem ter muito peso em uma idade bastante precoce. Assim, em alguns casos, os touros podem pesar até 1 tonelada e vacas até 600 kg.
Raça de carne da Aquitânia
Essas vacas e touros pertencem à categoria de pesos pesados.Externamente, os animais são de cor clara, geralmente um tom marrom claro ou até bege. Como no caso anterior, as vacas são grandes, têm uma textura muscular pronunciada, o corpo parece alongado. A cabeça não é pesada, embora a testa pareça enorme.
Um góbio adulto pode atingir 1350 kg de peso vivo, enquanto a fêmea pesa pelo menos 700 kg. O crescimento de representantes desta raça é de cerca de 1,4 m. Ao nascer, o bezerro da raça Aquitanian pode pesar cerca de 45 kg. A raça é caracterizada pelo fato de os bezerros ganharem peso a uma velocidade recorde: até 2 kg por dia, embora mais próximo da idade de um ano, a taxa de ganho de peso cai para cerca de 1,5 kg. A carne se distingue por sua estrutura delicada, a camada de gordura acontece, mas é insignificante.
Vale ressaltar separadamente que cuidar dessa raça não é difícil, pois vacas e gobies se enraízam em qualquer território e clima, têm um ambiente confortável e calmo personagem, viva por muito tempo.
Vacas Auliekol
Esses burenki ganharam um ingresso para a vida no Cazaquistão há mais de 30 anos, no entanto, até hoje a raça não perdeu sua popularidade. Portanto, agora você pode encontrar representantes da raça Auliekol em todos os lugares, inclusive na Rússia. Essas vacas são de cor cinza, mais de 60% dos bovinos nascem sem chifres, ou seja, sem chifres.Uma vantagem incondicional pode ser chamada o fato de que esse gado doméstico será capaz de suportar facilmente a mudança de condições ou a transição de um alimento para outro. Também vale a pena notar que os representantes da raça Auliekol toleram bem o frio, pois crescem com subpêlo adicional no inverno, este é outro fator positivo para a aquisição de vacas na Rússia.
O peso médio de um touro desta raça é de cerca de 1 tonelada, embora casos isolados de peso recorde de 1250 kg são conhecidos. Uma vaca pesa exatamente a metade: não mais que 650 kg. No abate, a parte de resíduos ocupa cerca de 35-40%, enquanto a pele pode ser estratificada em 5 camadas, o que as torna uma excelente matéria-prima para artigos de couro.
Raça belga
A raça bovina belga pertence à indústria da carne. A peculiaridade desses gobies e vacas é que a cor da pelagem é branca ou azul-branca. Uma característica distintiva que faz com que se preste atenção à raça é que vacas e touros têm grande massa muscular. Isso pode ser explicado cientificamente: a produção de uma substância como a miostatina é geneticamente bloqueada no gado, ou seja, nada restringe o crescimento muscular desses animais, continua ao longo da vida.
No entanto, isso não significa que os bezerros belgas já nascem com grande massa muscular, não é assim.É alcançada no processo da vida e se torna visível por cerca de 2 a 3 meses.
Já com 1-1,5 anos, os touros podem pesar cerca de 700 kg, atingindo a marca de 1300 kg em uma idade madura. . Embora haja evidências de que esse não seja o peso máximo quando alimentado adequadamente, ou seja, a produtividade pode ser aumentada. Vale dizer que a parte não desperdiçada da capa pode ser de 75 a 80%, enquanto a carne em si tem um excelente sabor, macio e suculento.
vaca Galloway
Esta subespécie é ideal para se manter em áreas onde não há vegetação densa. O animal tem uma estrutura corporal bem construída:
- o peito é profundo,
- o pescoço é poderoso, largo,
- as costas são retas,
- os cascos chifre curto e largo,
- chifres estão ausentes,
- de cor preto a marrom, são possíveis manchas de amarelo ou branco,
- o pêlo é áspero ao toque, ligeiramente ondulado, há subpêlo (isso permitirá pastar vacas mesmo no inverno, desde que não haja muita neve).
Os animais ganham cerca de 1,2 kg por dia, sem atingir o peso recorde, o mesmo o mesmo vale para a prole:
Apesar de os animais não possuírem uma grande massa, eles podem se gabar de excelente carne da mais alta qualidade. Apresenta uma textura de mármore, suculência extraordinária e teor moderado de gordura. Junto com isso, a raça Galloveiana pode ser atribuída a uma orientação mista, ou seja, raça de gado leiteiro, de modo que cerca de 1400 litros de leite de um indivíduo podem ser ordenhados por ano. Este indicador de produtividade não pode ser comparado ao de uma vaca na direção de laticínios.
Raça de carne cazaque
Com base no nome, essa raça de gado com direção de produção de carne foi criada no Cazaquistão usando mão de obra russa especialistas em gado. Os animais desta espécie têm principalmente cor de pêlo vermelho, embora as extremidades da cauda e da frente do peito possam ser pintadas em cores mais claras. Como a raça anterior, a carne cazaque é capaz de tolerar invernos rigorosos, devido ao fato de crescer com subpêlo adicional nesse período.
No nascimento, os bezerros pesam menos de 3 kg, mas quando crescem, aumentam seu peso em 15 a 20 vezes. . Apesar de a carne apresentar boas características de sabor, é possível obter no máximo 60% do peso vivo de uma carcaça, o que não é considerado um bom indicador de produtividade.
Vaca Mensko-Anzhuyskaya
Esta raça de gado pertence à indústria da carne.Devido à sua cor característica, a raça também é chamada de prado vermelho, embora o tom principal do pêlo ainda seja vermelho. Os góbios diferem em dimensões impressionantes, o crescimento pode atingir uma marca acima de 170 cm, o que os torna gigantes entre os bovinos na direção da carne. O mesmo se aplica ao peso, há evidências de que um touro pesa cerca de 1650 kg. Apesar de seu tamanho gigantesco, eles são animais bastante calmos com um caráter complacente, o que torna sua manutenção conveniente e confortável. Também vale a pena mencionar sobre a orientação mista, ou seja, até o momento do abate, uma produção decente de leite pode ser obtida das vacas. Como na maioria dos casos, a carne tem excelentes características de sabor e é considerada carne de primeira classe, a julgar pelas estimativas do consumidor.
Burenka de Limousin
Outra variedade de raças de carne é a vaca de Limousin . A cor de seu casaco é vermelha, vermelha dourada, marrom com um brilho perceptível no estômago e nos quadris. Este não é um animal sem chifres, os chifres são pequenos, têm uma cor mais clara em comparação com o corpo. Qual é a diferença entre uma vaca Limousin e seus parentes? Apesar de o animal ser considerado pesado, por fora é uma vaca bastante bem construída, seu esqueleto não é grande, embora os cascos possuam uma camada muscular pronunciada, isso é claramente visível na foto. Muitos criadores, brincando, chamam essa vaca de limusine, já que seu corpo é extraordinariamente alongado, ele imediatamente chama a atenção com um exame externo.
Limousines podem viver por muito tempo, sua idade pode chegar a 15 anos. Como os bezerros nascem grandes, o buraco de nascimento dessas vacas é muito maior do que o restante.
Raça Romanyol
O objetivo da raça sugere que as vacas estejam envolvidas na agricultura como assistência de energia. No entanto, atualmente a raça foi qualificada, agora é reconhecida como uma das raças de carne. Como um animal se parece:
- O tronco é grande, arredondado.
- As costas adquirem uma forma quadrada.
- Os músculos são pronunciados, a massa muscular está ganhando rapidamente.
- Os membros são uniformes, simétricos.
- A cor da pelagem é cinza, mas os machos podem ser de cor mais escura.
- Os filhotes se reproduzem rapidamente.
No nascimento, o peso da panturrilha atinge 40-45 kg, já aos seis meses, o peso aumenta para 300 kg e, em um ano, o animal pesa cerca de 500 kg. A massa máxima atinge em 2-3 anos. Um bezerro da raça Romagnole pode pesar até 900 kg, embora às vezes o peso possa aumentar para uma tonelada. Além disso, após o abate, a parte de resíduos será de cerca de 30 a 40%. As características de sabor do produto à base de carne são bastante altas e são apreciadas no mercado de carne por excelente qualidade.
Vaca russa sem chifre
Esta raça de carne é amplamente representada na Rússia, que é eloquentemente chamada ‘ Russo sem chifre ‘.Além disso, o fato de o animal não ter chifres é claro no nome, ou seja, é praticamente seguro para outros animais e pessoas. Quanto ao corpo, a forma do corpo é padrão:
- As dimensões são retangulares.
- O alívio muscular é claramente visível.
- A cabeça não é pesada, de tamanho pequeno.
- O peito, pelo contrário, é largo, desdobrado e o peito é claramente pronunciado.
- A parte de trás do gado é reta (tanto na parte de trás quanto na parte de trás).
- Membros grossos simétricos com tônus muscular bem definido.
- A pele do cão com chifres russo é apreciada, pois é fina e flexível, são essas qualidades que são valorizadas na pelagem.
- A lã de vacas e gobies é estritamente preta, a presença de tons e bronzeamento são inaceitáveis.
Na idade adulta, os animais crescem em tamanhos impressionantes, seu peso é:
- fêmea – 500-600 kg,
- macho – até 1200 kg.
Os especialistas em pecuária observam que os animais desta raça conseguem ganhar peso por um longo período, ou seja, a alimentação pode durar muito mais tempo do que o normal para outras raças .
A raça prevê que os animais possam viver em condições climáticas radicalmente diferentes. Por esse motivo, as vacas russas sem chifres podem ser encontradas nos países do sul e, por exemplo, no norte da Rússia.Os animais diferem no fato de serem despretensiosos quanto ao cuidado, alimentação e alimentação, de modo que não precisam gastar dinheiro com alimentação ou aquecimento caros no celeiro.
Charolês
Charolês uma vaca veio até nós da França distante. Sua peculiaridade é que, após o abate, a carne marmorizada é obtida com baixo teor de gordura, de excelente qualidade, e isso apesar do fato de que alimentar o animal durante a reprodução pode durar muito tempo. Se o objetivo é o consumo ou a venda de carne quase magra, mas ao mesmo tempo saborosa e macia, pense em comprar a raça Charolês.
Além disso, pode-se dizer o seguinte sobre a raça:
- fast set
- boa e rápida aclimatação.
Exterior:
- cor da pelagem clara (branca, bege, amarela, cinza),
- a cabeça não é grande, embora a testa seja bastante larga (isso pode ser visto claramente na foto ou no vídeo),
- o pescoço é poderoso, com estrias,
- o peito é profundo, de diâmetro é de cerca de 2 m,
- não pronunciado,
- as costas são retas, há uma flacidez quase imperceptível no meio,
- os membros são simétricos, bem desenvolvidos,
- o crescimento adulto atinge uma marca de 140 cm,
- cabelos finos.
Raça Markidjan
A última raça sobre a qual falaremos é a raça Markidjan.Esta raça de pedigree foi desenvolvida na Itália, pois sua criação levou muitos anos até que a meta fosse alcançada. A principal característica das vacas Marchidjan é que elas rapidamente ganham peso e são bem alimentadas. Prosseguimos com a descrição do animal, fornecendo-o na lista:
- São animais grandes o suficiente.
- A cor do cabelo é branca, cinza ou mista.
- Ocorre ganho de peso rapidamente.
- Os gobies pesam até 1500 kg, os burenki pesam até 700 kg.
- O desperdício ósseo pode atingir 30%.
- A carne é tradicionalmente macia e suculenta, muscular as inclusões são significativas.
Descrevemos as raças de carne mais comuns, melhores e populares, discutimos suas características, principais características e vantagens. Conhecendo todas essas informações, será muito mais fácil você decidir que tipo de raça é necessária para adquirir sua própria vaca ou touro, especialmente em termos de qualidade, a carne deles é incrível.
