Mierea de albine sălbatice de la Bortevoy este unul dintre cele mai scumpe produse apicole de pe piață astăzi, înconjurată de mijloace publicitare de înaltă calitate și de multe mituri predominante în rândul potențialilor consumatori. În Bashkiria, uneori este vândut pentru 3-000 de ruble pentru o cutie de 5 litri. Și în numeroase locuri sunt înzestrați cu puteri cu adevărat miraculoase, numindu-le un leac pentru aproape toate bolile cunoscute.
Există chiar o glumă printre apicultori, care spune că „sălbaticul” mierii depinde direct de conștiința apicultorului care vinde produsul și „sălbaticul”, adică de ignoranță, a cumpărătorului. Acest produs este contrafăcut la fel de des ca și alte mărci populare, cum ar fi mierea de Bashkir și Altai.
Conținutul articolului
- 1 Fapte istorice
- 2 Ce se întâmplă zilele astea
- 3 tehnologie de producție
- 4 Caracteristicile produsului apicol.
- 5 Proprietăți utile
- 5.1 Culoare și miros
- 5.2 Vindecarea impurităților
- 5.3 Care sunt beneficiile pentru organism?
- 6 Curățenie ecologică
Fapte istorice
Creșterea albinelor melifere în condiții apropiate de modul lor primitiv de viață se numește apicultura aeropurtată. Acesta este un artizanat tradițional din Rusia antică. În antichitate, apicultorii erau numiți apicultori. Trunchiurile goale, un analog al golurilor din copacii naturali, erau cunoscute sub numele de „barbi”.
Meșterii au ales trunchiuri de copaci goale de un diametru potrivit, le-au tăiat și apoi au reparat găurile superioare și inferioare, transformându-le într-un buștean. O crestătură și-a făcut drum în lateral. Structura finită a fost ridicată în vârful unui copac viu și ținută în siguranță.
Până la mijlocul secolului al XVIII-lea, acest sistem apicol a fost foarte răspândit. Până în secolul al XVI-lea, mierea sălbatică se obținea exclusiv prin uciderea coloniilor de albine cu ajutorul arderii sulfului.
Mai târziu, muncitorii dungați au început să fie excluși din conturile destinate obținerii mierii și au fost combinați în mai multe cuiburi mari pentru iernarea ulterioară. Pentru a face acest lucru, insectele au fost introduse într-un buștean gol pus deasupra cu ajutorul zgomotului (lovindu-se de pereți). În spațiul comun s-au întâlnit și regine din diferite familii, unde au luptat pentru campionat, cea mai puternică „regină” rămasă pentru iarnă.
Toppingurile cu crusta mare au fost mai ușor. Pur și simplu tăiau o treime din miere din faguri, iar restul servea drept cuib de puiet. Producția de miere a fost aproape o bandă rulantă și a continuat fără nici un rău pentru albine.
Ce se întâmplă zilele astea
Defrișările masive și apariția stupilor au înlocuit sistemul apicol de la bord. Acum, în acest fel, albinele sunt crescute mai mult pentru suflet decât pentru profit. Deși veniturile din stupina laterală pot fi destul de substanțiale, „mierea sălbatică” este foarte apreciată în piețe.
Apicultorii moderni lucrează în diferite rezervații din Orientul Îndepărtat, Siberia, Polesye, Altai și Abhazia. La bord se produce miere din Bashkir și Carpați (Ucraina).
De asemenea, în Bashkiria există rasă specială de albine – Burzyan, al cărui fond genetic este atent păzit de specialiști. Albina însăși este inclusă în „Cartea Roșie”.
Este renumit pentru rezistența sa la înghețuri severe și adaptabilitatea la a trăi în goluri, bușteni, precum și pentru liniște, umflare redusă, rezistență bună la diverse infecții, productivitate mare a cerii (15-20% mai mult decât la albinele din Rusia centrală).
tehnologie de producție
Prețul ridicat al unui produs apicol se datorează complexității producției sale. O astfel de stupină, instalată în pădure, necesită rezistență fizică considerabilă și muncă minuțioasă din partea apicultorului.
Dacă urmați vechea tehnologie până la cel mai mic detaliu, ar trebui să:
- alegeți un copac bătrân înalt – zada sau pin;
- cu ajutorul crestăturilor, dintre care prima se realizează la un metru de sol, și o centură de piele în jurul trunchiului la nivelul taliei apicultorului, se ridică la o înălțime de 12-13 metri;
- atașați un suport special pentru picioare la înălțimea selectată;
- scobiți o gaură de mărime adecvată cu un topor, o tăviță și o racletă (pentru șlefuire);
- se fixează în noua clădire de albine două sau trei așchii de lemn, pretratate cu ceară pentru a prelungi durata de viață utilă;
- închideți orificiul folosit pentru a lucra cu bare;
- găuriți mai multe găuri de robinet;
- așteptați așezarea naturală a unei familii de albine sălbatice sau plantați un roi într-o groapă.
Inspecția găurilor și selecția fagurilor cu miere se efectuează din a doua decadă a lunii iulie. Este, de asemenea, un proces laborios și dificil din punct de vedere fizic. Fagurele trebuie îndepărtat (tăiat) și coborât la pământ.
Această tehnică nu este utilizată universal. O modalitate simplificată de păstrare a coloniilor de albine este utilizarea unei scândură artificială suspendată de un copac la 5-8 metri deasupra solului. Iar varianta cea mai economică este să-l păstrezi pe terase pe pământ, ca în stupii obișnuiți.
Caracteristicile produsului apicol.
In extractorul de miere, fagurii salbatici nu sunt pompati din lipsa ramelor traditionale! Mierea se obtine cu ajutorul unei prese sau prin gravitatie cu incalzire naturala de razele soarelui.
Principalele cerințe pentru producție sunt:
- lipsa ramelor (în locul lor, pentru a accelera scurgerea fagurilor, se folosesc așchii de lemn sau plastic – aceasta este o opțiune modernă);
- refuzul de a trata coloniile de albine cu medicamente veterinare (depinde de gradul de responsabilitate și onestitate al apicultorilor care își vând produsul la prețuri fabuloase);
- amplasarea unei stupine în zone ecologic curate, de preferință lângă marginile pădurii, pajiști în care cresc ierburi sălbatice;
- respingerea extractoarelor de miere (din motive bine întemeiate, tehnologia de pompare este diferită aici).
Proprietăți utile
După cum cred mulți apicultori, proprietățile medicinale ale produsului apicol de la bord sunt mult exagerate, deoarece utilizarea oricărei mieri naturale este delicioasă și foarte utilă.
Dacă instalați două stupine apropiate, cu stupi și scânduri, albinele vor lucra pe aceleași terenuri furajere. În consecință, compoziția chimică a produsului apicole în ambele cazuri va fi identică.
Culoare și miros
Se crede că mierea de Borti este mai închisă la culoare. De fapt, plantele melifere de pădure oferă o colecție de nectar mai închisă la culoare. Dar cu o mită de la ierburi de luncă, culoarea va fi vizibil mai deschisă. Deși în acest caz, umbra depinde în întregime de planta care predomină în baza meliferă, și nu de sistemul de stup folosit în stupină.
Tonurile întunecate din soiurile de pădure ale produsului pot fi explicate prin un amestec de melasă din el. În același timp, caracteristicile gustative scad – apare o amărăciune caracteristică. Mierea ușoară aproape întotdeauna are un gust bun și are o aromă distinctă de plante. Soiurile întunecate ar trebui testate temeinic înainte de cumpărare, astfel încât să nu fiți dezamăgiți mai târziu!
Munca coloniilor de albine care trăiesc pe bușteni la poalele dealurilor și în pădurile de munte conferă mierii proprietăți benefice suplimentare, deoarece în astfel de zone cresc plante melifere rare (printre acestea, există ierburi medicinale).
Unii cumpărători observă un miros special: „la bord”… Poate că acest lucru se datorează faptului că este imposibil să curățați scobitura unui copac în același mod ca un stup tradițional. Produsul final al albinei conține anumite microorganisme; nu poate fi complet pur microbiologic din cauza condiţiilor de detenţie.
Vindecarea impurităților
Avantajele mierii obținute din capace și scobituri includ prezența diferitelor impurități sub formă de ceară, propolis, pâine de albine.
În ceea ce privește polenul (pâinea de albine), acesta este prezent în orice miere. Nu este nimic unic aici.
În plus, în procesul de pompare, produsul apicol este firimitură de ceară… Acestea sunt părți ale celulelor de ceară complet naturale și „capete”, o grindă din spate cu care insectele sigilează nectarul copt. Acestea sunt toate produse reziduale ale albinelor și rezultatul muncii glandelor lor de ceară.
Dacă mierea nu este filtrată imediat, ceara rămâne în ea o perioadă și apoi este îndepărtată în timpul procesului de sedimentare: produsul se autocurăță, tot gunoiul plutește în partea de sus a recipientului.
Consumatorilor este puțin probabil să le placă să folosească miere cu astfel de bucăți (doar o molie de ceară poate absorbi ceara!). Prin urmare, produsul de la bord este purificat și din impuritățile naturale, precum și obținut prin metoda centrifugă. Nu există nicio diferență între produsul apicol din extractorul de miere și cel obținut prin gravitație, atât acolo cât și acolo ceara a fost prezentă până la curățare.
Amestecul de propolis este cel mai îndoielnicDeoarece această substanță lipicioasă este folosită pentru prelucrarea celulelor de ceară de către albine în cantități microscopice, nu se dizolvă ușor în miere. Apicultorii cu experiență știu bine că obținerea tincturii de propolis (emulsie, extract) necesită alcool, vodcă sau apă fierbinte, pe lângă timp. Amestecul este agitat și agitat periodic, astfel încât substanțele vindecătoare să sature medicamentul cât mai mult posibil.
Care sunt beneficiile pentru organism?
Proprietățile medicinale ale mierii de perle sau bulgări sunt bine cunoscute. După cum spune medicina tradițională, este:
- întărește organismul, apărarea sa imunitară;
- intinerire, mai ales atunci cand este aplicat extern in masti pentru fata, corp;
- efect benefic asupra tractului digestiv (recomandat pentru utilizare în boli ale stomacului, intestinelor, ficatului, rinichilor);
- întărirea mușchiului inimii, a vaselor de sânge, prevenirea patologiilor acestui sistem;
- ameliorează stresul, combate somnul prost, iritabilitatea – normalizarea generală a sistemului nervos;
- curățarea de toxine, metale grele, toxine – ca orice varietate de miere, are proprietăți antioxidante ridicate.
Totuși, orice miere care are o origine naturală și este folosită corect în interior are un efect de vindecare similar! Neîncălzit, supradozaj, cu o oră înainte sau după masă.
Citește: Totul despre mierea naturală
Curățenie ecologică
Poate că acesta este cel mai important argument „în favoare” care apare în reclamele soiurilor de miere de la bord. Acest produs îndeplinește toate standardele de mediu și este 100% natural.
Pretenția este destul de puternică, deoarece orice varietate de flori este considerată naturală, inclusiv cele obținute într-un mod mai familiar.
Principalul semn al respectului pentru mediu este absența impurităților medicamentoase. Albinele sunt tratate exclusiv cu ierburi și metode naturale. Acest lucru este cu siguranță posibil. Dar pentru infecții grave și paraziți, metodele tradiționale nu funcționează întotdeauna. Prin urmare, utilizarea sau neutilizarea diferitelor medicamente de uz veterinar rămâne în întregime pe conștiința apicultorilor.
Echipă . subliniază că niciun apicultor în stare de spirit nu va folosi medicamente pentru a-și trata coloniile de albine în perioadele de mită activă. Iar lupta împotriva căpușelor are loc întotdeauna toamna, când nu se vorbește deloc de producția de miere.
Cumpărătorii monitorizează cu atenție produsul extras. În cazul nostru, mierea este exportată în Statele Unite și Europa. Cerințele pentru siguranța sa de mediu sunt cele mai ridicate, ceea ce nu ne împiedică să folosim același „Bipin” pentru a combate căpușele în timp util. După testare, nu s-au găsit vreodată impurități dăunătoare în miere (și prezența reziduurilor de medicamente, inclusiv antibiotice și acaricide, este cea care este verificată mai întâi). Ceea ce deja vorbește de la sine.
Trebuie remarcat faptul că nu a fost dezvoltat un GOST separat pentru un produs apicol la bord. Este certificat conform standardelor generale.
În concluzie, toți iubitorii de miere sălbatică, caracterizată printr-un cost ridicat, ar dori să ne sfătuiască cunoașterea apicultorului care comercializează acest soi scump. Vizitează-ți stupina pentru a vedea singur unde și în ce condiții a fost obținut produsul cu miere. Alternativ, verificați certificatul de calitate. Acest lucru va ajuta la evitarea achiziționării enervante a unui fals.
