Dintre numeroasele soiuri de produse apicole, mierea de salcâm este considerată unul dintre cele mai sănătoase nectare oferite de insectele lucrătoare. Pe lângă gustul și aroma minunată, mierea de salcâm este folosită în gătit, are beneficii pentru sănătate și servește ca ingredient în produse cosmetice.
Descrierea mierii de salcâm
Salcâmii cresc pe banda de mijloc, regiunile subtropicale și pe litoralul Mării Negre a țării noastre. Într-o perioadă scurtă de înflorire (1.5 – 2 săptămâni), pe vreme uscată, albinele au timp să recolteze o recoltă utilă.
Dificultatea prăzii constă și în faptul că insectele nu au devenit mai puternice după hibernare, astfel încât capacitatea lor de muncă este slabă. Cantitatea și proprietățile produsului pompat depind de aceasta. Un stup „oferă” doar 7 până la 10 kilograme de miere de salcâm.
Un fapt interesant!
Planta meliferă se numește „pseudo-rosetă robinie”. Numele biologic al plantei nu a prins rădăcini în Rusia, motiv pentru care se numește salcâm alb, iar arbustul kargan asemănător copacului este o sursă de „miere de salcâm” galbenă utilă.
Cum arată mierea de salcâm?
Odată recoltată, mierea de salcâm are densitatea apei. Culoarea sa depinde de tipul de planta meliferă și poate fi translucidă (salcâm alb) sau galben lămâie cu o nuanță verzuie, dacă este obținută dintr-o colecție din regiunea Karaganda.
Proprietățile benefice ale soiului de salcâm se caracterizează prin cristalizare pe termen lung. Pe tot parcursul anului (în funcție de impurități), mierea își păstrează transparența datorită unui conținut redus de zaharoză și a unui conținut mai mare de fructoză, care este responsabilă de procesul de îngroșare a lichidului. Cu cât conținutul său este mai mare, cu atât are loc o cristalizare mai lentă, ceea ce înseamnă că proprietățile utile rămân mai mult timp.
Prin urmare, costul său este mai mare în comparație cu alte soiuri de miere. Produsul apicole de salcâm, după „îndulcit”, capătă o culoare albă sau galben deschis și o structură cu granulație fină, dar și în această stare continuă să păstreze proprietăți biologice active.
Compoziție și calorii.
După compoziția sa, mierea de salcâm este alcătuită din 40% fructoză și 35% glucoză (un monozaharid, o sursă importantă de nutriție pentru sistemul nervos central uman). Produsul conține vitamine din grupele A, B, C și D. Nectarul este saturat cu minerale, inclusiv iod, fier, cupru, mangan și crom. În plus, în compoziția produsului apicol include acizi oxalic, folic, malic și tartric, maltoză.
Componentele proteice ale mierii (de la 0.5 la 1.5%), – suspensiile microscopice insolubile (tip coloidal), la transfuzare, pot produce spuma.
Nu există grăsimi în 100 de grame de tratament, dar conține aproximativ 80% carbohidrați și 3% proteine. Conținutul caloric al mierii este de aproximativ 440 kcal.
Aromă de miere de salcâm
Aroma plăcută și aroma delicată a nectarului de salcâm au un amestec unic din punct de vedere al aromei. Complexul de aminoacizi al ingredientelor conferă gustului de miere „note” unice, nu este prea dulce și are o ușoară amărăciune.
NB!
Bomboanele pot fi folosite ca îndulcitor pentru băuturi, de exemplu adăugate la ceai sau cafea. Dar nu este un înlocuitor pentru zahăr, deși durează mai mult pentru a fi absorbit de organism datorită proprietăților fructozei. Glucoza și zaharoza sunt principala sursă de calorii dintr-un produs dulce, așa că nu trebuie să-l folosești în cantități mari dacă vrei să slăbești în exces.
Proprietăți utile ale mierii de salcâm
Compoziția nectarului, care aparține reprezentanților monoflorali (colectate dintr-un tip de plantă), include un set mare de substanțe și vitamine valoroase, prin urmare produsul de salcâm este util pentru sănătatea umană.
Activitatea antibacteriană a unei substanțe care conține compuși care produc și contribuie la eliberarea treptată a peroxidului de hidrogen (acidul activ distruge pereții celulari ai bacteriilor), una dintre principalele calități vindecătoare ale nectarului.
Important!
Ca rezultat al cercetărilor medicale, mierea de salcâm s-a dovedit a fi eficientă împotriva Staphylococcus aureus și Pseudomonas aeruginosa, care sunt rezistente la terapia cu antibiotice.
Proprietățile benefice ale nectarului refac microflora și vindecă mucoasa intestinală.
Mierea intareste sistemul cardiovascular si nervos, combate insomnia si imbunatateste calitatea somnului.
Mierea de salcâm este bună pentru răceli. Proprietatea nectarului este de a avea efecte antipiretice, antivirale și antiinflamatorii. Cu angina, este un antiseptic eficient. Reduce durerea în gât și vindecă rănile mici.
Soiurile de salcâm au un indice glicemic scăzut (indicele glicemic (glicemic) în engleză sau GI), un indicator care determină modificarea nivelului de zahăr din sânge și variază între 40 și 45 de unități. In doze minime, persoanele cu diabet zaharat usor pana la moderat pot consuma nectar (1 lingurita pe stomacul gol si a doua in timpul zilei).
În absența reacțiilor alergice la componente, „medicamentul albinelor” este recomandat copiilor mici, persoanelor debilitate și femeilor însărcinate, datorită proprietăților sale generale de întărire și imunomodulatoare.
Utilizarea mierii de salcâm.
În medicina populară, sunt solicitate toate produsele constitutive ale activității vitale a albinelor, dar mierea este utilă în special pentru bolile inflamatorii ale organelor respiratorii.
Miere pentru raceli
Colecția de salcâm conține mulți aminoacizi care ajută la eliminarea infecțiilor respiratorii acute și a infecțiilor virale. Datorită conținutului minim de polen din compoziția sa, mucoasa laringelui nu este iritată de inflamația gâtului.
În „pușculița” medicinei tradiționale, există un număr mare de rețete utile pentru răceli cu adaos de nectar de salcâm. Il iau separat, il adaug in ceaiuri sau lapte, il amestec cu alte ingrediente. De exemplu, ceaiul cu miere și zmeură este un puternic agent antipiretic. De asemenea, crește transpirația prin eliminarea infecției din organism cu lichid.
Rețeta „Miere și lapte”
Laptele și mierea sunt benefice în combaterea răcelii pentru a elimina flegmele, ameliorează durerile în gât și ușurează respirația.
- Se încălzesc 200 ml lapte la 69-70 ° С fără a fierbe. Apa clocotita distruge nutrientii;
- adăugați o linguriță sau două de miere în băutură;
- Se amestecă bine compoziția până se obține o masă omogenă.
Se recomandă să beți băutura înainte de culcare timp de 30 până la 40 de minute, culcat în pat, deoarece are un efect relaxant și hipnotic.
„Miere, lapte și usturoi”
În perioada formei acute a bolii ODS cu o temperatură ridicată, usturoiul este adăugat la rețetă. Beneficiile cultivării rădăcinilor se regăsesc în conținutul ridicat de fitoncide (substanțe biologic active care distrug sau inhibă creșterea bacteriilor patogene). În combinație cu nectar și produse lactate, îmbunătățește efectul antimicrobian.
- 5 – 7 căței de usturoi de mărime medie se zdrobesc într-un mojar până se formează o mușcă;
- o lingura de miere se amesteca cu usturoiul tocat;
- lapte (100 – 150 ml.), încălzit la o temperatură de 40 până la 60 de grade;
- toate componentele sunt complet amestecate.
Se recomandă utilizarea acestei compoziții de 4 până la 5 ori pe zi după mese. Dacă băutura este foarte amară sau pacientul are probleme concomitente cu tractul gastrointestinal, se spală cu o cantitate mică de lapte cald.
Ca parte a medicamentului, usturoiul poate fi înlocuit cu suc stors dintr-o jumătate de lămâie. Vitamina C conținută în lămâie are un efect antioxidant și reparator asupra organismului.
Scade glicemia.
Conținutul minim de zaharoză în contextul unei cantități mari de fructoză conferă produsului de salcâm capacitatea de a reduce zahărul „dăunător” din plasma sanguină. Datorita compozitiei sale, mancarea dulci in doze moderate este un aliment ideal pentru persoanele cu diabet.
O altă formă de problemă cu problemele de zahăr din sânge este scăderea bruscă a zahărului din sânge, care duce la o boală gravă: hipoglicemia. Pentru a menține echilibrul vital pentru formarea normală a sângelui, se recomandă administrarea acestuia strict sub supraveghere medicală.
De presiune
Hipertensiunea arterială este, în primul rând, o boală a sistemului nervos și cardiovascular. Potrivit neuropatologilor, luarea unei cantități mici de dulceață sub limbă irită papilele gustative, care excită părțile sistemului nervos central responsabile de plăcere. Apoi, deja din centrii nervoși, „instrucțiunile” sunt trimise organelor interne și mușchilor pentru a se relaxa. Ca urmare, persoana se calmează și tensiunea arterială (tensiunea arterială) scade.
Nectarul nu poate fi singurul tratament pentru hipertensiunea cerebrală. În vindecătorii populari există rețete care, pe baza unui produs de albine de salcâm în combinație cu terapia medicamentoasă, reduc presiunea intracraniană.
„Miere și nuci”
Nucile sunt bogate în vitamine și minerale. Un amestec cu nectar îi sporește beneficiile pentru organism.
- Măcinați merele uscate, caisele uscate, prunele uscate și nucile într-un blender până la o stare de pudră;
- Adăugați sucul de la o lămâie;
- Amesteca compozitia cu 3 linguri de miere.
După ce amestecul a fost infuzat timp de o zi într-un loc răcoros și întunecat, se poate lua de 3-4 ori pe zi între mese.
Din depresie și stres
Stările depresive și stresul cauzate de ritmul rapid al vieții, efortul fizic minim, factorii ereditari provoacă apatie și pierderea interesului pentru viață la o persoană. Factorii sezonieri (perioada toamna-iarna) agraveaza simptomele neplacute.
În stadiile inițiale ale bolii, puteți face fără medicamente. Acest tratament dulce cu flori de salcâm, care este alcătuit din zaharuri „rapide”, poate ajuta la tratarea afecțiunilor și la reducerea anxietății.
Ele înveselesc și calmează infuziile de miere și ceaiurile din plante. De exemplu, o băutură făcută cu ginseng sau lemongrass chinezesc redă rapid energia.
O încărcătură de vivacitate și o stare emoțională stabilă va fi asigurată cu apă plată, o jumătate de linguriță de laptișor de matcă natural și o linguriță de nectar, de băut cu 15-20 de minute înainte de masă. Compoziția se bea în decurs de o lună, dar efectul pozitiv va fi vizibil după 3-5 zile de la administrare.
Pentru a îmbunătăți vederea
Ochii sunt organe foarte sensibile. Terapia cu miere beneficiază de îmbunătățirea sănătății receptorilor vizuali datorită unui complex de vitamine, oligoelemente și aminoacizi, printre care folicele și pantotenicele îmbunătățesc acuitatea vizuală.
Instilarea ameliorează uscăciunea și iritația membranei mucoase a ochilor, are un efect antiinflamator și antialergic. Mierea de salcâm sub formă de picături diluate previne dezvoltarea glaucomului, ceea ce duce la pierderea vederii.
Aplicatii bazate pe un produs apicol pentru probleme in oftalmologie precum blefarita, conjunctivita, glaucomul, mucoasele uscate ca urmare a muncii la calculator (stres prelungit).
Important!
Pentru terapia oculară, este necesar să se respecte indicațiile stricte ale unui specialist și să se impună cerințe mari asupra calității „medicamentului”.
În primul rând, mierea trebuie să fie proaspătă.
În al doilea rând, nu conțin incluziuni confiate,
În al treilea rând, medicul oftalmolog trebuie să decidă ce lichid să pregătească picăturile.
Rețeta de „apă cu miere” va ajuta la prevenirea inflamației, la normalizarea presiunii oculare, la eliminarea uscăciunii și a senzației de arsură în ochi.
Se toarnă o linguriță de nectar cu un pahar cu apă filtrată;
fierbeți compoziția două-trei minute;
se răcește lichidul la temperatura camerei și se aplică pe ochi sub formă de loțiuni. Puteți folosi tampoane sterile de bumbac pentru aceasta.
Compresa poate fi ținută pe pleoape aproximativ 20 de minute. Se recomandă repetarea procedurii de 2 ori pe zi.
Pentru sistemul imunitar
Produsul de albine de salcâm este un imunomodulator puternic. Compensează deficitul de vitamine și microelemente care întăresc organismul în „sezonul rece” și facilitează recuperarea în timpul bolilor sezoniere.
Beneficii pentru stomac
Utilizarea rețetelor populare pentru boli ale tractului gastrointestinal dă rezultate pozitive în combinație cu medicamente. Medici: Gastroenterologii subliniază că proprietatea de vindecare a rănilor a produsului de salcâm promovează vindecarea ulcerelor, reduce durerea în partea abdominală a corpului, iar enzimele și carotenul ajută la o bună digestibilitate a alimentelor.
Pentru ficat
Ficatul îndeplinește o funcție complexă și utilă de curățare a organismului de toxine și toxine, mai ales în zilele de după sărbători, când meniul este format din alimente „grele” și alcool.
Nectarul reface țesuturile unui organ afectat de ciroză sau hepatoză grasă. Doar medicii: gastroenterologii pot prescrie terapie auxiliară.
Mierea de salcâm în cosmetologie acasă.
Recent, femeile au preferat să aibă grijă de ele acasă. Acest lucru economisește timp și vă puteți aproviziona cu produse organice în magazinele de specialitate sau într-o farmacie.
Beneficii pentru piele
În cosmetologie, nectarul de «Robinia pseudoakatseva» face parte din produsele medicale și cosmetice de uz casnic și din fabrică: creme, măști, loțiuni. Preparatele au un efect hidratant pronunțat, netezesc ridurile și ajută la prevenirea apariției unor noi defecte faciale.
O funcție importantă a cosmeticelor este nutriția și antiseptice. Mierea pătrunde adânc în porii pielii și saturează derma cu substanțe utile, iar proprietățile vindecătoare ale produsului calmează iritația și elimină inflamația.
măști de față
Este ușor să faci acasă măști de față sănătoase din produse simple.
Dintre produsele pentru îngrijirea pielii feței, potrivit femeilor, sunt eficiente măștile într-o combinație de produs cu miere și ingrediente care se potrivesc tipului de piele. Puteți alege singur opțiunea de care aveți nevoie pe internet. Site-urile de cosmetică prezintă zeci de rețete anti-îmbătrânire pe bază de miere de salcâm.
Măști de păr
Măștile obișnuite realizate cu produse de albine de salcâm accelerează creșterea părului, reduc căderea și ruperea părului. Părul deteriorat de schimbări frecvente de culoare și permanente chimice se pretează bine la restaurare.
Dacă amestecați o lingură de miere ușor topită și adăugați un ou crud, amestecați bine compoziția, aplicați pe cap și acoperiți linia părului cu o pungă de plastic, apoi clătiți cu apă caldă, ca urmare, părul va avea grijă de un vizita la un salon de infrumusetare.
Exfoliante corporale
Experimentele cu prepararea unui scrub pentru piele cu ingrediente de salcâm vor curăța delicat și profund porii pielii corpului. Proprietățile utile ale scrubului vor fi adăugate cu sare de mare sau cafea măcinată grosier.
Pentru a nu usca pielea, dermatologii recomandă să faceți această procedură nu mai mult de două ori pe săptămână, iar apoi să lubrifiați corpul cu o cremă hrănitoare.
Utilizarea mierii de salcâm în gătit.
Mierea de salcâm este folosită în mod activ de gospodine pentru a coace prăjituri, plăcinte și tarte. Aroma minunată a nectarului, proprietățile sale benefice și gustul său specific pot transforma prăjiturile plate făcute din aluat simplu într-o capodopera culinară.
Pentru femeile predispuse la supraponderali, ingredientul este o soluție excelentă pentru a se bucura de delicii culinare și pentru a nu lua kilograme în plus. Nu există grăsimi în nectar, o cantitate mică de proteine și cea mai mare parte sunt carbohidrați.
Contraindicații
Dintre diferitele soiuri de miere, mierea de salcâm este considerată hipoalergenică, săracă în calorii și ușor de absorbită de organism. Puteți enumera multe utile din acest produs apicol, dar există mai multe persoane pentru care este contraindicat:
- Pacienții care suferă de diabet zaharat sever.
- Persoanele predispuse la reacții alergice la miere sau la unele dintre ingredientele acesteia.
- Sugarii.
Cu prudență și în doze mici, puteți începe să hrăniți bebelușii cu miere de salcâm de la vârsta de doi ani. Cantități mari de miere pot deteriora smalțul dinților din cauza conținutului de zaharoză și pot dăuna copilului în loc să fie benefice.
Cum să distingem mierea regală de salcâm
Valoarea nutritivă, proprietatea utilă și costul ridicat al nectarului de salcâm îi împing pe apicultorii fără scrupule să contrafăcă produsul. Aceștia pot oferi produse expirate sau miere de salcâm „pură” cu un amestec de alte tipuri.
Articolul descrie deja cum ar trebui să arate și să miros un produs natural de salcâm, dar un experiment chimic elementar va oferi o garanție de calitate sută la sută – culoarea sa albastră va spune despre agenți de îngroșare sau aditivi din nectar, dacă 2-3 picături de iod în compoziție .
Cum se păstrează mierea de salcâm
Depozitarea corectă a mierii de salcâm este cheia păstrării substanțelor utile din produs. Prin urmare, trebuie păstrat într-un recipient de sticlă închis ermetic pentru a evita apariția apei la suprafața sa, ferit de lumina directă a soarelui. Pentru a păstra consistența lichidă a mierii, temperatura optimă a aerului este de +15 până la + 21 ° C. Dacă nu observați că temperatura de depozitare este mai mare sau mai mică, proprietățile benefice ale mierii de salcâm vor scădea.
Bon pofta!
