Roșiile sunt consumate cel mai bine la sfârșitul verii sau la începutul toamnei. Roșiile proaspete au cea mai plăcută aromă în această perioadă a anului. Dar unele gospodine încearcă să înghețe roșiile, astfel încât chiar și după debutul vremii reci le adaugă în diverse feluri de mâncare. Să vedem cum să înghețe roșiile corect acasă.
Reguli pentru congelarea roșiilor în congelator
Congelarea fructelor întregi
Puteți îngheța roșiile în congelator în diferite moduri. Gazdele folosesc acest produs atat in intreaga sa forma (pentru umplutura), cat si sub forma tocata (pentru salate, tocanite), asa ca ar trebui sa luati in considerare cea mai buna metoda de congelare a rosiilor pentru ca acestea sa nu-si piarda proprietatile benefice unice.
Deoarece fructele sunt prea apoase, nu este întotdeauna posibil să le mențineți structura și să vă asigurați că legumele nu își pierd aroma.
Ca orice altă legumă, roșiile pot fi congelate în întregime. După decongelare, roșiile nu vor fi mai proaste decât înainte de această procedură. Cu toate acestea, pentru a obține un produs congelat de calitate, trebuie să urmați instrucțiunile:
- spălați fructele și uscați-le,
- așezați fructele pe o tavă în 1 strat, astfel încât să nu-și piardă forma,
- pune roșiile proaspete la congelator,
- pune roșiile congelate în pungi, eliminând aerul,
- puneți semifabricatele în congelator.
Pentru congelarea fructelor întregi, cele mai bune sunt roșiile cherry și cremele medii cu o greutate de 50-60g. Ele îngheață rapid și pot fi, de asemenea, dezghețate rapid.
Roșiile întregi sunt congelate și pot fi curățate de coajă. Pentru a face acest lucru, pe fructele spălate deasupra, faceți o incizie în formă de cruce. Apoi roșiile sunt trimise în apă clocotită pentru a putea fi curățate cu grijă. Roșiile, deja curățate, se pun pe o tavă la fel ca în cazul precedent, se congelează, iar apoi se ambalează în pungi separate.
În timpul înghețului, roșiile nu trebuie să se atingă între ele, deoarece se lipesc și își pierd forma.
Cercuri de fructe congelate
Cu adăugarea de legume proaspete, felul de mâncare este îmbogățit cu o aromă și o aromă bogate. Luați în considerare cum să înghețați corect cercurile de roșii.
În etapa pregătitoare, gazda trebuie să spele bine roșiile și să le usuce, apoi poate începe să taie fructele. Lățimea fiecărui cerc ar trebui să fie de 7 mm.
Urmați recomandările
După aceasta, tava se acoperă cu folie alimentară sau hârtie de copt. În această tavă, cercurile sunt aranjate astfel încât să nu se atingă.
Piesa de prelucrat trebuie ținută la congelator cel puțin 2 ore. Dar congelatoarele funcționează cu capacități diferite, așa că gazda trebuie să controleze singur acest proces.
Când roșiile sunt complet înghețate, puteți începe să le împachetați. Ca și în cazul precedent, este foarte important să eliminați excesul de aer din punga de plastic.
Nu toate soiurile de roșii sunt potrivite pentru prelucrare. Există soiuri doar pentru consum proaspăt. În descrierea soiului, natura utilizării este de obicei indicată pe ambalajul cu semințe: pentru conserve întregi, pentru salate, pentru prepararea pastei de tomate. Nu toate soiurile de roșii sunt potrivite pentru congelare. Fructele de roșii congelate trebuie să fie dense, să conțină o cantitate mare de zaharuri.
Congelare felii de roșii
Bucăți de roșii înghețate. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece produsul reduce semnificativ timpul petrecut. Luați în considerare cum să înghețați roșiile proaspete tăiate.
- alege fructe cărnoase cu o cantitate minimă de umiditate,
- clătiți și uscați complet roșiile,
- tăiați fructele în cuburi medii,
- pentru a pregăti recipiente mici și pungi mici de plastic.
Pentru a dezgheța și a folosi unele dintre roșiile din pungă și apoi a le congela din nou pe restul, nu poți. În fiecare recipient sau pungă, puneți cantitatea de produs care va fi necesară pentru 1 porție din farfurie.
Dacă decideți să înghețați fructe proaspete decojite în congelator, trebuie mai întâi să le scoateți din întregul fruct.
Piure de roșii congelat
Puteți congela roșiile sub formă de piure de roșii special preparat. Aceasta este singura metodă de congelare, care presupune utilizarea oricărui tip de roșii, chiar și a celor mai suculente și apoase. În acest caz, este permis să înghețe boabele supracoapte.
Pentru a congela roșiile sub formă de piure de cartofi, fructele se spală, se curăță de coajă și se taie în bucăți mici (1 roșie în 6 părți). După aceea, se trec printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
Piureul de cartofi care se trece printr-o mașină de tocat carne sau un blender este ambalat în recipiente de plastic.
La congelare, piureul de cartofi crește în dimensiune, așa că nu este nevoie să turnați aluatul pe margini, altfel recipientul congelatorului se va rupe.
Piureul lichid de cartofi se îngheață în cutii speciale de gheață, apoi amestecul de roșii se toarnă în forme și se așteaptă să înghețe complet. Această metodă este și mai convenabilă, deoarece gazda va putea obține cantitatea necesară de piure de cartofi.
Concluzie
Dacă înghețați corect roșiile sau orice alte legume în congelator, acestea nu își vor pierde din aromă.
