Orezul sălbatic (negru) nu trebuie să fie alb
Orezul nu are nimic de-a face cu asta. Numele lui adevărat
– Quicania aquatica, planta anuala din familia cerealelor.
Mai simplu spus, aceasta este iarba de mlaștină cu o înălțime de 1,5 până la 3
m, o rudă apropiată a orezului semănat.
Prețul considerabil al orezului sălbatic este determinat nu numai de acesta
valoarea nutritivă unică, dar și complexitatea prelucrării
și raritatea produsului.
Acest orez este recoltat în principal manual: înot
într-o canoe, un muncitor îndoaie iarba
un vas, iar celălalt lovește știuleții, făcând sâmburii să se reverse
până la fundul bărcii. Un colecționar experimentat colecționează despre
10 kg de cereale.
Boabele de orez sălbatic sunt foarte tari și trebuie înmuiate.
în apă cu câteva ore înainte de gătit, apoi se fierbe timp de 30-40
minute. Se adaugă adesea boabe foarte fine și lungi de orez negru.
la orez alb lung. Așa se face compoziția de vitamine a amestecului.
mai bogat: orezul ușor conține calciu și fier și sălbatic
– tiamina. Orezul menționat este ambalat în pachete de 450 g, ceea ce se explică prin el
Cost ridicat.
Conținutul caloric al orezului sălbatic
Orezul sălbatic este bogat în carbohidrați și este foarte
o cantitate mică de grăsime, deci saturează bine corpul.
Conținutul său caloric în formă fiartă este de 100 kcal la 100 g de produs. Afișat
să fie consumat cu moderație de către toată lumea, inclusiv
că este obez.
Valoarea nutritivă la 100 de grame:
Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g Cenușă, g Apă, g Conținut caloric, kcal 16 3 79 4 12 100
Beneficiile orezului sălbatic
Orezul sălbatic conține multe ingrediente benefice și hrănitoare.
substanțe, o cantitate semnificativă de proteine (15 g din 100,
iar într-un scenariu foarte bogat în aminoacizi), vitamine
grupa B și este deosebit de valoroasă pentru conținutul său de acid folic
(Sunt de cinci ori mai multe aici decât în orezul brun).
Un pahar de orez sălbatic conține valoarea zilnică a acidului folic.
acizi pentru un adult. În ceea ce privește mineralele,
orezul sălbatic conține cantități semnificative de magneziu (177 mg),
fosfor (433 mg), zinc (6 mg) și
mangan (1,3 mg este 2/3 din valoarea zilnică pentru un adult).
Orezul sălbatic conține, de asemenea, calciu, cupru,
fier, iod,
acid folic, aminoacizi: metionina, lizina si treonina.
Orezul sălbatic este bogat în proteine,
prin urmare, acest orez dă putere mușchilor.
Orezul sălbatic conține jumătate din sodiu
decât orezul normal. O grăsime saturată și colesterol.
Nu este deloc. După atâtea merite, merită?
menționați că și orezul sălbatic este
si cereale integrale?
Cu toate acestea, orezul sălbatic are dezavantajele sale: există două.
În primul rând, este destul de scump, deoarece crește doar în
o zonă relativ mică (la scară planetară).
Și în al doilea rând, proteina din orez sălbatic nu este completă:
conține 18 aminoacizi, dar lipsesc doi
– asparagină și glutamina. Cu toate acestea, acest lucru este ușor de reparat.
– serviți pur și simplu orez sălbatic fiert cu leguminoase (fasole,
naut de linte):
conțin doar aminoacizii lipsă. Atunci
forma, obțineți proteine întregi și asta reprezintă
valoare specială pentru vegetarieni și persoanele care postesc.
Alternativ, puteți condimenta orezul sălbatic în același scop.
nuci sau seminte tocate,
dar aici este important să se respecte moderația: sunt foarte bogate în calorii.
Cum să gătești orez sălbatic? Nu o poți lua cu forța brută
– asigurați-vă că vă înmuiați. Umple-l cu abundență
Răciți apa peste noapte și apoi scurgeți această apă. Se toarnă
orez în apă clocotită cu sare (pentru 1 cană de orez sălbatic
– 3 pahare de apa), reduceti focul la fierbere si
acoperiți orezul pentru aproximativ 40 de minute. Terminat
orezul „se deschide” si devine cam 3-4
Ori mai mare decât crud!
Și dacă nu există timp pentru o înmuiere lungă, acest lucru va ajuta.
sfat: adăugați 1: 3 de apă clocotită la orezul sălbatic,
se acopera si se lasa sa stea o ora. Mai tarziu
scurgeți apa și urmați rețeta de mai sus.
Orezul sălbatic fiert este adesea folosit ca garnitură (de exemplu,
amestecat cu orez brun), precum și o parte întreagă
supe pilaf și cereale. Cu toate acestea, există și o masă
mese delicioase cu putine calorii, unde el joaca primul rol.
Proprietăți periculoase ale orezului sălbatic
Consumul de cantități mari de orez sălbatic poate provoca
constipație
prin urmare, nutriționiștii sfătuiesc să-l combinați cu fructe sau legume.
Pentru toți cei care doresc să cunoască complexitatea gătirii garniturii de orez sălbatic
Va fi interesant să vizionați acest videoclip. Pe lângă procesul de gătit în sine,
autorul său vorbește despre proprietățile benefice ale acestui produs.
