Cuketa je zdravý a chutný diétny produkt, ktorý si chcete pripraviť na zimu. Čerstvo zrelé plody sa skladujú čerstvé aj niekoľko mesiacov, no ich chuť je veľmi žiaduca. Dobrou alternatívou by bola sušená tekvica, ktorá sa dá dlho skladovať.
Ako pripraviť sušenú tekvicu
Preparación
Pre jeho je lepšie použiť mladé cukety, ktorých veľkosť nepresahuje 20 cm.
V takýchto plodoch je najväčšie množstvo stopových prvkov a vitamínov, ich šupka je oveľa tenšia a dužina je mäkšia.
Vyberte si zeleninu s neporušenou celou šupkou. : bez hniloby, suchých škvŕn alebo príznakov choroby.
Výstraha! Ak si kúpite cuketu na trhu, nejedzte ju ošúpanú, so suchým chvostom a lesklou šupkou.
Po prvé, zelenina sa musí dobre umyť. Ak vezmete mladé ovocie, nemôžete ich olúpať zo semien a ošúpať, stačí odrezať stonku. Zo zrelých vzoriek je potrebné odstrániť hrubú kožu a vybrať semená. Zelenina sa potom nakrája akýmkoľvek vhodným spôsobom na uskladnenie: krúžkami, „stuhami“, malými kockami atď.
Ošúpané a nakrájané ovocie môžete ihneď sušiť alebo predvariť (varenie pomôže čiastočne odstrániť dusičnany, ale zníži aj množstvo vitamínov).
Možnosti sušenia
Tri najobľúbenejšie možnosti sušenia sú: priamo na vzduchu, v rúre a v sušičke.
- Prvý spôsob si nevyžaduje žiadne vybavenie, rovnako ako spotrebu plynu a elektriny, je však zdĺhavejší a treba sa s ním pohrať.
- V rúre sa zelenina suší až 7 hodín a nemožno ju ponechať na vlastných zariadeniach, je potrebné ju obrátiť.
- Elektrická sušička je rýchla a optimálna možnosť, ale len pre tých, ktorí ju majú. skladom.
Vo vzduchu
Táto metóda spočíva v sušení plodov na čerstvom vzduchu na slnku.
V závislosti od počasia a samotnej zeleniny je trvanie od niekoľkých dní až po niekoľko týždňov.
Okrem toho budete potrebovať špeciálne nádoby, ako sú sitá alebo drôtené stojany, ktorých dnom prechádza vzduch cez ucho, a sieťky na ochranu plodov pred hmyzom.
Algoritmus krok za krokom
- Kúsky zeleniny poukladáme na mriežky oddelene (vo vzdialenosti 1 cm),
- Mriežky prikryjeme ovocím v mriežke,
- Berieme to na ulicu pod lúčmi slnka,
- Dvakrát sa kusy obracajú dvakrát denne,
- Prinášame ich na noc do izby alebo dávame do baldachýnu, aby sušenie pri náhlom daždi nezvlhlo.
Metódu sušenia vzduchom je možné použiť aj v interiéri. Ale v tomto prípade je vhodnejšie navliecť kúsky ovocia na lano a zavesiť ho. Miestnosť by mala byť dobre vetraná a hmyz by nemal byť povolený.
V rúre
Sušenie v rúre trvá osem hodín
Na sušenie v rúre budete potrebovať plechy na pečenie a pergamen.
Stredná, doba sušenia je 7-8 hodín, ale všetko závisí od vlastností rúry.
Ak po tomto čase kusy nedosiahli požadovanú prípravu a vyzerajú ako suché, mali by sa nechať sušiť ešte niekoľko hodín.
Algoritmus krok za krokom
- Vk horneemos el horno pri 50-60 °C,
- Plechy na pečenie prikryjeme pergamenom a uložíme plátky cukety (1 cm od seba),
- Vložte plechy na pečenie do rúry a pootvorte dvierka,
- Každých 30-40 minút otočíme zeleninu a tiež – vymeníme plechy na pečenie a preklopíme ich cez otvorené dvierka.
V sušičke
Na sušenie cukety v elektrickej sušičke nepotrebujete nič okrem spotrebiča.
Trvanie procesu je od 4 do 5 hodín (v závislosti od šťavnatosti zeleniny a vlastností zariadenia).
Pri kúpe zariadenia je veľmi dôležité vybrať správny model s potrebným výkonom a kapacitou.
Algoritmus krok za krokom
- Vyberte špeciálne plechy na pečenie z elektrickej sušičky a položte na ne kúsky tekvice,
- Vložte plechy na pečenie do sušičky,
- Zapnite teplotný režim uvedený v pokynoch pre tento model,
- Zeleninu nemusíte dodávať, pokojne môžete podnikať sami,
- Po 4 hodinách natiahnite cuketu, ochlaďte a skontrolujte, či je hotová.
Skontrolujte pripravenosť
Ak chcete zistiť, aké suché je ovocie, musí sa vopred ochladiť.
Prvým znakom nedostatočnej prípravy je uvoľnenie vlhkosti, a ak nejaká je, zelenina potrebuje dochutiť. Pružnosť dobre vysušených kúskov je zvyčajne zachovaná, trochu sa pokrčia a stmavnú.
skladovanie
Sušené cukety skladujte v sklenenej nádobe
Na uskladnenie sušeného je lepšie použiť sklenenú nádobu so silným tuhnutím. V takýchto nádobách vydržia sušená cuketa do budúceho leta a možno aj dlhšie.
Plastové a železné nádoby nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie: môžu sa do nich dostať škodcovia a časti vplyvom vzduchu zmäknú.
Niektoré ženy v domácnosti radia uchovávať cuketu zmiešanú so soľou vo vrecúškach. V tomto prípade musíte často kontrolovať sušenie na prítomnosť molí. Sušenú zeleninu môžete skladovať aj v mrazničke. Táto metóda je obzvlášť dôležitá, ak plátky z nejakého dôvodu nie sú dokončené.
Výhody a škody
Sušenie cukety je veľmi obľúbené a plne opodstatnené, pretože v zelenine zachová všetko. jeho prospešné látky – cenné stopové prvky zostávajú nedotknuté a množstvo vitamínov sa mierne znižuje (a to iba pri vysokých teplotách sušenia alebo predbežného varu).
Vzhľad zeleniny sa samozrejme nezmení k lepšiemu, ale jej vlastnosti, chuť a vôňa sa takmer nemenia.
Sušené ovocie je možné pridať do Okrem toho majú priaznivý vplyv na telo: normalizujú trávenie, posilňujú nervový systém, znižujú riziko onkológie, zlepšujú zrak.
Takéto cukety sú užitočné pre srdce a cievy, prispievajú k dobrej imunite, zdravej pokožke, vlasom a nechtom.
Opatrnosť je potrebná pri užívaní zeleniny pri ochoreniach obličiek, ako aj pri gastritíde a vredoch.
Aplikácia
Hlavnou oblasťou použitia sušenej tekvice je varenie (hoci môžu zaujať svoje právoplatné miesto v domácej kozmetike). Ale väčšina zeleniny je pripravená na zimné varenie. Skvele dopĺňajú zeleninové prívarky, polievky, prívarky, hranolky a iné teplé jedlá. Vyprážajú sa ako huby, pridávajú sa do miešaných vajíčok, omáčok, cereálneho pyré.
Stačí len vybrať kúsky z pohára a poslať ich podľa plánu, počas varenia alebo dusenia sa prirodzene obnovia.
Ak je to potrebné, pridajte cuketu do teplého šalátu alebo iného jedla, ktoré nevyžaduje vysoké teploty, plátky sa predbežne posielajú do teplej vody na niekoľko minút.
Pri sušení môžete dokonca variť sladké jedlá, napríklad kandizované citrusy, ktoré možno neskôr pridať do pečiva a dezertov.
Ako urobiť kravatu z cukety
Mladé cukety by sa mali umyť a nakrájať na malé kocky a potom cez noc zasypať cukrom. Pomaranč a citrón rozdrvte mixérom a pridajte do sladkého sirupu, ktorý sa objaví v cukete.
Tam posielame plátky zeleniny a varíme 5-7 minút. Potom ich vyberieme a vložíme do elektrickej sušičky – sušte, kým nebudú hotové.
Záver
Sušenie cukety je skvelý spôsob, ako urobiť zdravú úrodu na zimu.
Je pohodlnejšie sušiť zeleninu v elektrickej sušičke, ale ak ju nemáte, môžete to urobiť v rúre alebo vonku.
Pri správnom skladovaní zostáva sušenie platné až do ďalšej sezóny a varenie s ním je jednoduché a príjemné.
