Spomedzi mnohých druhov včelích produktov je akáciový med považovaný za jeden z najzdravších nektárov, ktorý poskytuje robotnice. Okrem úžasnej chuti a vône sa akáciový med používa pri varení, má zdravotné výhody a slúži ako prísada do kozmetiky.
Popis akáciového medu
Akácie rastú v strednom pruhu, subtropických oblastiach a na pobreží Čierneho mora našej krajiny. V krátkom období kvitnutia (1.5 – 2 týždne), v suchom počasí, majú včely čas na zber úžitkovej úrody.
Obtiažnosť koristi spočíva aj v tom, že hmyz po zimnom spánku nezosilnel, takže jeho pracovná kapacita je slabá. Od toho závisí množstvo a vlastnosti čerpaného produktu. Úľ „dá“ len 7 až 10 kilogramov akáciového medu.
Zaujímavý fakt!
Medonosná rastlina sa nazýva „pseudorozeta robinia“. Biologický názov rastliny sa v Rusku neujal, a preto sa nazýva Biela akácia a stromovitý krík karganu je zdrojom užitočného žltého „agátového medu“.
Ako vyzerá akáciový med?
Po zbere má akáciový med hustotu vody. Jeho farba závisí od druhu medonosnej rastliny a môže byť priesvitná (akácia biela) alebo citrónovo žltá so zelenkastým nádychom, ak sa získa zo zbierky v oblasti Karaganda.
Priaznivé vlastnosti odrody akácie sa vyznačujú dlhodobou kryštalizáciou. Med si počas celého roka (v závislosti od nečistôt) zachováva priehľadnosť vďaka zníženému obsahu sacharózy a vyššiemu obsahu fruktózy, ktorá je zodpovedná za proces zahusťovania tekutiny. Čím vyšší je jeho obsah, tým pomalšie nastáva kryštalizácia, čo znamená, že úžitkové vlastnosti zostávajú dlhšie.
Preto sú jeho náklady v porovnaní s inými odrodami medu vyššie. Včelí produkt z akácie po „prislazení“ získa bielu alebo svetložltú farbu a jemnozrnnú štruktúru, no aj v tomto stave si naďalej zachováva aktívne biologické vlastnosti.
Zloženie a kalórie.
Akáciový med sa podľa zloženia skladá zo 40 % fruktózy a 35 % glukózy (monosacharid, dôležitý zdroj výživy pre centrálny nervový systém človeka). Produkt obsahuje vitamíny skupiny A, B, C a D. Nektár je nasýtený minerálmi vrátane jódu, železa, medi, mangánu a chrómu. Okrem toho zloženie včelárskeho produktu zahŕňa kyselinu šťaveľovú, listovú, jablčnú a vínnu, maltózu.
Proteínové zložky medu (od 0.5 do 1.5%), – nerozpustné mikroskopické suspenzie (koloidného typu), pri transfúzii môžu vytvárať penu.
V 100 gramoch pochúťky nie je žiadny tuk, ale obsahuje asi 80 % sacharidov a 3 % bielkovín. Kalorický obsah medu je asi 440 kcal.
Príchuť akáciového medu
Príjemná aróma a jemná chuť akáciového nektáru majú z hľadiska chuti jedinečnú zmes. Aminokyselinový komplex zložiek dodáva chuti medu jedinečné „nóty“, nie je príliš sladký a má jemnú horkosť.
NB!
Cukrík možno použiť ako sladidlo do nápojov, napríklad pridať do čaju alebo kávy. Nie je to však náhrada cukru, aj keď jeho vstrebanie do tela kvôli vlastnostiam fruktózy trvá dlhšie. Glukóza a sacharóza sú hlavným zdrojom kalórií v sladkom produkte, preto by ste ich nemali používať vo veľkých množstvách, ak chcete schudnúť.
Užitočné vlastnosti akáciového medu
Zloženie nektáru, ktorý patrí k monoflorovým zástupcom (zozbieraným z jedného druhu rastliny), obsahuje veľký súbor cenných látok a vitamínov, preto je akáciový produkt užitočný pre ľudské zdravie.
Antibakteriálna aktivita látky, ktorá obsahuje zlúčeniny, ktoré produkujú a prispievajú k postupnému uvoľňovaniu peroxidu vodíka (aktívna kyselina ničí bunkové steny baktérií), jednej z hlavných liečivých vlastností nektáru.
Dôležité!
Ako výsledok lekárskeho výskumu sa zistilo, že akáciový med je účinný proti Staphylococcus aureus a Pseudomonas aeruginosa, ktoré sú odolné voči antibiotickej terapii.
Priaznivé vlastnosti nektáru obnovujú mikroflóru a liečia črevnú sliznicu.
Med posilňuje kardiovaskulárny a nervový systém, bojuje proti nespavosti a zlepšuje kvalitu spánku.
Akáciový med je dobrý pri prechladnutí. Vlastnosťou nektáru je mať antipyretické, antivírusové a protizápalové účinky. Pri angíne je účinným antiseptikom. Znižuje bolesť hrdla a hojí drobné ranky.
Odrody akácie majú nízky glykemický index (anglický glykemický (glykemický) index alebo GI), čo je indikátor, ktorý určuje zmenu hladiny cukru v krvi a pohybuje sa medzi 40 a 45 jednotkami. V minimálnych dávkach môžu ľudia s miernym až stredne ťažkým diabetom konzumovať nektár (1 čajová lyžička nalačno a druhá počas dňa).
Pri absencii alergických reakcií na zložky sa “včelí liek” odporúča pre malé deti, oslabených ľudí a tehotné ženy kvôli všeobecným posilňujúcim a imunomodulačným vlastnostiam.
Použitie akáciového medu.
V ľudovom liečiteľstve sú požadované všetky základné produkty životnej činnosti včiel, ale med je obzvlášť užitočný pri zápalových ochoreniach dýchacích orgánov.
Myel na prechladnutie
Zbierka akácie obsahuje veľa aminokyselín, ktoré pomáhajú eliminovať akútne respiračné infekcie a vírusové infekcie. Vzhľadom na minimálny obsah peľu v jeho zložení nie je sliznica hrtana podráždená zápalom hrdla.
V “prasiatku” tradičnej medicíny existuje veľké množstvo užitočných receptov na prechladnutie s prídavkom akáciového nektáru. Odoberám samostatne, pridávam do čajov alebo mlieka, miešam s ostatnými surovinami. Napríklad čaj s medom a malinami je silným antipyretikom. Zvyšuje tiež potenie odstránením infekcie z tela tekutinou.
Recept “Med a mlieko”
Mlieko a med sú prospešné v boji proti prechladnutiu na odstránenie hlienu, zmiernenie bolesti hrdla a uľahčenie dýchania.
- Zahrejte 200 ml mlieka na 69-70 ° С bez varu. Vriaca voda ničí živiny;
- pridajte do nápoja lyžičku alebo dve medu;
- Zmes dobre premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Nápoj sa odporúča piť pred spaním 30 až 40 minút v ľahu na lôžku, pretože má relaxačný a hypnotický účinok.
“Med, mlieko a cesnak”
V období akútnej formy ochorenia ODS s vysokou teplotou sa do receptúry pridáva cesnak. Výhody pestovania koreňov spočívajú vo vysokom obsahu fytoncídov (biologicky aktívnych látok, ktoré ničia alebo inhibujú rast patogénnych baktérií). V kombinácii s nektárom a mliečnymi výrobkami zvyšuje antimikrobiálny účinok.
- 5 – 7 stredne veľkých strúčikov cesnaku rozdrvíme v mažiari, kým nevznikne kaša;
- lyžica medu sa zmieša s mletým cesnakom;
- mlieko (100 – 150 ml.), zahriate na teplotu 40 až 60 stupňov;
- všetky zložky sú úplne zmiešané.
Odporúča sa používať túto kompozíciu 4 až 5 krát denne po jedle. Ak je nápoj veľmi horký alebo má pacient súbežné problémy s gastrointestinálnym traktom, umyje sa malým množstvom teplého mlieka.
V rámci lieku môže byť cesnak nahradený šťavou vytlačenou z polovice citróna. Vitamín C obsiahnutý v citróne má na organizmus antioxidačný a regeneračný účinok.
Znižuje hladinu cukru v krvi.
Minimálny obsah sacharózy v kontexte veľkého množstva fruktózy dáva akáciovému produktu schopnosť znižovať „škodlivý“ cukor v krvnej plazme. Sladké jedlo v miernych dávkach je svojim zložením ideálnym jedlom pre ľudí s cukrovkou.
Ďalšou formou problému s problémami s hladinou cukru v krvi je náhly pokles hladiny cukru v krvi, ktorý vedie k vážnemu ochoreniu: hypoglykémii. Na udržanie vitálnej rovnováhy pre normálnu krvotvorbu sa odporúča užívať ju prísne pod lekárskym dohľadom.
Z tlaku
Hypertenzia je v prvom rade ochorenie nervového a kardiovaskulárneho systému. Podľa neuropatológov príjem malého množstva sladkosti pod jazyk dráždi chuťové poháriky, ktoré vzrušujú časti centrálneho nervového systému zodpovedné za rozkoš. Potom sa už z nervových centier posielajú „pokyny“ do vnútorných orgánov a svalov, aby sa uvoľnili. V dôsledku toho sa človek upokojí a jeho krvný tlak (krvný tlak) klesne.
Nektár nemôže byť jedinou liečbou cerebrálnej hypertenzie. V ľudových liečiteľoch existujú recepty, ktoré na základe akáciového včelieho produktu v kombinácii s liekovou terapiou znižujú intrakraniálny tlak.
“Med a orechy”
Orechy sú bohaté na vitamíny a minerály. Zmes s nektárom zvyšuje jeho prínos pre telo.
- Rozdrvte sušené jablká, sušené marhule, slivky a vlašské orechy v mixéri na práškový stav;
- Pridajte šťavu z jedného citróna;
- Zmiešajte kompozíciu s 3 polievkovými lyžicami medu.
Potom, čo bola zmes vylúhovaná jeden deň na chladnom tmavom mieste, môže sa užívať 3-4 krát denne medzi jedlami.
Z depresie a stresu
Depresívne stavy a stres spôsobený rýchlym životným tempom, minimálnou fyzickou námahou, dedičnými faktormi spôsobujú u človeka apatiu a stratu záujmu o život. Sezónne faktory (obdobie jeseň-zima) zhoršujú nepríjemné symptómy.
V počiatočných štádiách ochorenia môžete urobiť bez liekov. Táto sladká pochúťka z akáciového kvetu, ktorá sa skladá z „rýchlych“ cukrov, môže pomôcť pri liečbe ochorení a znížení úzkosti.
Povzbudzujú a upokojujú medové nálevy a bylinkové čaje. Napríklad nápoj vyrobený zo ženšenu alebo citrónovej trávy čínskej rýchlo obnoví energiu.
Náboj živosti a stabilného emocionálneho stavu dodá obyčajná voda, pol lyžičky prírodnej materskej kašičky a lyžička nektáru, ktoré sa majú vypiť 15-20 minút pred jedlom. Kompozícia sa vypije do jedného mesiaca, ale pozitívny účinok bude viditeľný po 3-5 dňoch užívania.
Na zlepšenie videnia
Oči sú veľmi citlivé orgány. Medová terapia ťaží zo zlepšenia zdravia zrakových receptorov vďaka komplexu vitamínov, stopových prvkov a aminokyselín, medzi ktoré patria foliká a pantoténika zlepšujú zrakovú ostrosť.
Instilácia zmierňuje suchosť a podráždenie očnej sliznice, pôsobí protizápalovo a antialergicky. Akáciový med vo forme zriedených kvapiek zabraňuje vzniku glaukómu, ktorý vedie k strate zraku.
Aplikácie založené na včelárskom produkte pri problémoch v oftalmológii ako blefaritída, konjunktivitída, glaukóm, suché sliznice v dôsledku práce na počítači (dlhotrvajúci stres).
Dôležité!
Pri očnej terapii je potrebné dodržiavať prísne indikácie odborníka a klásť vysoké nároky na kvalitu „lieku“.
Po prvé, med musí byť čerstvý.
Po druhé, neobsahujú kandizované inklúzie,
Po tretie, oftalmológ sa musí rozhodnúť, akú kvapalinu pripraví kvapky.
Recept na “medovú vodu” pomôže predchádzať zápalom, normalizovať očný tlak, odstrániť suchosť a pocit pálenia v očiach.
Nalejte čajovú lyžičku nektáru pohárom filtrovanej vody;
varte kompozíciu dve až tri minúty;
ochlaďte kvapalinu na izbovú teplotu a naneste na oči vo forme pleťových vôd. Na to môžete použiť sterilné vatové tampóny.
Kompresia sa môže uchovávať na očných viečkach asi 20 minút. Procedúru sa odporúča opakovať 2 krát denne.
Pre imunitný systém
Produkt z včelej akácie je silný imunomodulátor. Kompenzuje nedostatok vitamínov a mikroelementov, ktoré posilňujú organizmus v „chladnom období“ a uľahčujú rekonvalescenciu pri sezónnych ochoreniach.
Výhody pre žalúdok
Použitie ľudových receptov na choroby gastrointestinálneho traktu dáva pozitívne výsledky v kombinácii s liekmi. Lekári: Gastroenterológovia poukazujú na to, že hojenie rán akáciového produktu podporuje hojenie vredov, znižuje bolesť v brušnej časti tela a enzýmy a karotén napomáhajú dobrej stráviteľnosti potravy.
Pre pečeň
Pečeň vykonáva komplexnú a užitočnú funkciu čistenia tela od toxínov a toxínov, najmä v dňoch po sviatkoch, keď sa menu skladá z “ťažkých” jedál a alkoholu.
Nektár obnovuje tkanivá orgánu postihnutého cirhózou alebo tukovou hepatózou. Iba lekári: gastroenterológovia môžu predpísať doplnkovú liečbu.
Akáciový med v domácej kozmetike.
Ženy sa v poslednom čase radšej starajú o seba doma. To šetrí čas a môžete sa zásobiť bioproduktmi v špecializovaných predajniach alebo v lekárni.
Výhody pre pokožku
V kozmeteológii je nektár „Robinia pseudoakatseva“ súčasťou domácich a výrobných lekárskych a kozmetických výrobkov: krémy, masky, pleťové vody. Prípravky majú výrazný hydratačný účinok, vyhladzujú vrásky a pomáhajú predchádzať vzniku nových defektov tváre.
Dôležitou funkciou kozmetiky je výživa a antiseptiká. Med preniká hlboko do pórov pokožky a nasýti dermis užitočnými látkami a liečivé vlastnosti produktu upokojujú podráždenie a odstraňujú zápal.
tvárové masky
Vyrobiť si doma zdravé pleťové masky z jednoduchých produktov je jednoduché.
Medzi prípravkami na starostlivosť o pleť tváre sú podľa žien účinné masky v kombinácii medového produktu a zložiek, ktoré zodpovedajú typu pleti. Možnosť, ktorú potrebujete, si môžete vybrať na internete sami. Kozmetologické stránky ponúkajú desiatky receptov proti starnutiu na báze akáciového medu.
Masky na vlasy
Pravidelné masky vyrobené z akáciových včelích produktov urýchľujú rast vlasov, znižujú vypadávanie a lámavosť vlasov. Vlasy poškodené častými zmenami farby a chemickou trvalou sa hodia na obnovu.
Ak zmiešate polievkovú lyžicu mierne roztopeného medu a pridáte surové vajce, zmes dobre premiešame, nanesieme na hlavu a prikryjeme vlasovú líniu plastovým vreckom a potom opláchneme teplou vodou, vlasy budú vyzerať dobre. návšteva kozmetického salónu.
Telové peelingy
Experimenty s prípravou peelingu z akáciovej zložky jemne a do hĺbky vyčistia póry pokožky tela. Užitočné vlastnosti peelingu sa pridajú morskou soľou alebo hrubo mletou kávou.
Aby sa pokožka nevysušila, dermatológovia odporúčajú vykonávať tento postup nie viac ako dvakrát týždenne a potom namazať telo výživným krémom.
Použitie akáciového medu pri varení.
Akáciový med aktívne používajú ženy v domácnosti na pečenie koláčov, koláčov a tort. Nádherná vôňa nektáru, jeho blahodarné vlastnosti a jeho špecifická chuť dokážu premeniť ploché koláče z hladkého cesta na kulinárske majstrovské dielo.
Pre ženy so sklonom k nadváhe je ingrediencia skvelým riešením, ako si vychutnať kulinárske špeciality a nepribrať kilá navyše. V nektáre nie je žiadny tuk, malé množstvo bielkovín a väčšinu tvoria sacharidy.
Kontraindikácie
Medzi rôznymi odrodami medu sa akáciový med považuje za hypoalergénny, má nízky obsah kalórií a ľahko sa vstrebáva do tela. Môžete uviesť veľa užitočných z tohto včelieho produktu, ale existuje niekoľko ľudí, pre ktorých je kontraindikovaný:
- Pacienti s ťažkým diabetes mellitus.
- Ľudia náchylní na alergické reakcie na med alebo niektoré jeho zložky.
- dojčatá.
S opatrnosťou av malých dávkach môžete začať kŕmiť deti akáciovým medom od dvoch rokov. Veľké množstvo medu môže kvôli obsahu sacharózy poškodiť zubnú sklovinu a dieťaťu ublížiť namiesto toho, aby bol prospešný.
Ako rozlíšiť kráľovský akáciový med
Výživová hodnota, užitočná vlastnosť a vysoká cena akáciového nektáru nútia bezohľadných včelárov k falšovaniu produktu. Môžu ponúkať produkty po expirácii alebo „čistý“ akáciový med s prímesou iných druhov.
V článku už bolo popísané, ako by mal prírodný produkt z akácie vyzerať a voňať, no stopercentnú záruku kvality poskytne elementárny chemický experiment – jeho modrá farba prezradí o zahusťovadlách alebo prísadách v nektáre, ak do zloženia pridajú 2-3 kvapky jódu .
Ako uchovávať akáciový med
Správne skladovanie akáciového medu je kľúčom k zachovaniu užitočných látok v produkte. Preto by sa mal uchovávať v hermeticky uzavretej sklenenej nádobe, aby sa na jeho povrchu neobjavila voda, mimo priameho slnečného žiarenia. Pre zachovanie tekutej konzistencie medu je optimálna teplota vzduchu +15 až + 21 ° C. Ak si nevšimnete, že teplota skladovania je vyššia alebo nižšia, priaznivé vlastnosti akáciového medu sa znížia.
Bon chuť!
