Kware huchinjwa kwa mikono na kwa vifaa maalum. Njia ya kwanza hutumiwa katika nyumba ndogo, wakati ya pili inapendekezwa kwa mashamba makubwa.
Kuchinja na kuchinja kware
Mashamba ya kware yamekuwa adimu kwa wakati wetu. Nyama ya ndege hizi ina mali ya kipekee ya chakula, na mali ya uponyaji ya mayai imeonyeshwa mara kwa mara na wanasayansi. Hata hivyo, ili kupata idadi kubwa ya manyoya na nyama kutoka kwa mtu binafsi, lazima uweze kukata ndege vizuri.
Tayarisha kware kabla ya kuchinja
Aina hii ya ndege, licha ya ukubwa wake mdogo, ina nyama ya thamani sana. Imewekwa kwa watu wenye magonjwa ya moyo au utumbo. Kwa sababu ya lishe yake, bidhaa ina mali ya faida kwa mwili wa binadamu, hata hivyo, saizi ndogo ya mnyama inachukuliwa kuwa haifai sana kwa kuchinjwa na kukata, haswa kwa mkono. Watu wazima mara chache hufikia uzito wa zaidi ya 200 g, na kupata kiwango cha juu cha nyama na manyoya kutoka kwao, sheria fulani lazima zifuatwe kwa kuchinja kwa tombo.
Mbali na kuchunguza teknolojia za kuchinja yenyewe, lazima uandae ndege. Mara nyingi, watu wafuatao huenda kwenye kichinjio:
- wanaume hawatumiwi katika kujamiiana,
- vijana wa kike wenye uzalishaji mdogo wa mayai;
- watu wazee ambao sifa zao tayari ziko chini ya kawaida.
Vijana huanza kulishwa baada ya mwezi wa kwanza tangu tarehe ya kuzaliwa. Tayari katika hatua hii, unaweza kuchagua watu ambao hawahitajiki kwa kupandisha au ambao wana mayai duni. Ndege kama hizo huhamishiwa kwenye lishe yenye kalori nyingi na harakati zao zimezuiliwa. Shukrani kwa mkusanyiko, quail hupata uzito haraka, na maisha ya kimya hujenga safu ya mafuta ya subcutaneous ambayo hupunguza nyama.
Watu ambao umri hautawaruhusu kutekeleza majukumu yao vizuri pia huwa na uzito kabla ya kuchinja. Pamoja na mkusanyiko, pia hupokea tata ya vitamini A na D kwa uvutaji bora wa chakula. Ili mtu mzee apate uzito haraka, protini ya wanyama pia huongezwa kwenye lishe yao. Inaweza kuwa jibini la Cottage, yai ya kuchemsha au maziwa.
Mara tu kabla ya kuchinjwa kwa quail, hatua zifuatazo zinachukuliwa:
- Watu walionenepeshwa huwekwa kwenye ngome tofauti siku moja kabla ya kuchinjwa.
- Siku moja kabla ya kuchinjwa, kulisha na kusafisha tumbo na ufumbuzi wa salini.
- Masaa 12 kabla ya kuchinjwa, mbawa haitoi maji.
Hatua hizo za maandalizi zitasaidia kulinda nyama kutokana na uharibifu wa haraka baada ya kuchinjwa. Umri mzuri wa kuchinja huzingatiwa siku 45 za maisha yake na uzito wa 200 g.
Njia ya mwongozo ya kuchinja kware
Kuna aina mbili za uchinjaji wa kware kwa mikono:
- Marekani: kata glasi kwa kisu kupitia spout.
- Kukatwa kichwa kwa shears za kupogoa au mkasi mkubwa.
Ubora wa kuchinja huamuliwa na kiasi cha damu katika nyama. Uchinjaji mzuri husababisha kutokwa na damu kamili kwa mzoga.
Njia ya Amerika ya kuchinja kware inachukuliwa kuwa maarufu zaidi kati ya wafugaji wa kuku. Kwa hili, ndege husimamishwa na miguu kwenye waya au ndoano, baada ya hapo mashimo ya ukaguzi yanasisitizwa na vidole. Hii husababisha mtu binafsi kufungua mdomo wake kwa reflexively. Kisu cha mauaji hutumiwa katika kubuni maalum – nyembamba na nyembamba.
Ikiwa huna uhakika na uwezo wako au unafanya utaratibu kama huo kwa mara ya kwanza, unapaswa kutazama video za mafunzo au kushauriana na wataalamu wenye ujuzi zaidi.
Blade imeingizwa kwa pembe ambayo, kwa kukata vyombo, inaweza kufikia ubongo Utaratibu sawa unahitajika ili kupumzika misuli. Kutokana na hili, damu inapita kwa kasi kutoka kwa mwili na itakuwa rahisi kuuondoa mzoga.
Ikiwa quail haijapooza, fluff na manyoya yatabaki kwenye ngozi na haitawezekana kumng’oa mtu bila kuvuruga muundo wa manyoya. Manyoya hukatwa haraka iwezekanavyo baada ya kifo cha ndege, kwa sababu mara tu mzoga unapopoa, nyenzo hii itaanza kupoteza sifa zake.
Quail hukatwa kwa njia tofauti. Wakati mwingine mzoga hupigwa kabisa. Ili kufanya hivyo, fanya mchoro mdogo ndani ya tumbo na uondoe ndani. Kwa njia hii, ni muhimu si kufanya jeraha kirefu sana: ikiwa unaharibu ini kwa ajali au gallbladder, nyama itakuwa chungu.
Katika hali nyingine, anus imezungukwa na kisu na njia ya utumbo inapita. Walakini, njia hii inachukuliwa kuwa chafu zaidi – matumbo yanaweza kurarua na kuweka nyama kwa urahisi.
Njia ya tatu ya kukata kware ni tofauti kwa sababu mzoga hautoi matumbo. Wakulima wa kuku hufikia usafi wa nyama wakati wa kusafisha kwa maandalizi ya njia ya utumbo ya manyoya.
Wataalam wa mifugo wanasema kwamba njia ya mwisho ni ya busara zaidi. Nyama ya mzoga mzima ina bakteria hatari kidogo kuliko kuku wa kusaga. Walakini, hii mara nyingi huwa na hasara kwa wafugaji, kwani wajasiriamali wanapendelea kuchukua mizoga bila matumbo.
Baada ya kukata, ndege husindika ili kuondoa unyevu kupita kiasi.Ili kufanya hivyo, mbawa zimefungwa kwa pande za ndege na zimefungwa vizuri na karatasi. Funga kichwa cha kware na shingo kando na karatasi. Utaratibu huu utasaidia kuweka nyama safi kwa muda mrefu.
Kuchinjwa kwa quail na kukatwa kwake kwa msaada wa kukata kichwa pia huanza na kupikia kwa muda mrefu. Kuanza, ndege wakubwa zaidi huchinjwa kwa njia hii, wakati wengine wanaendelea kulishwa uzito unaotaka.
Kwa kuchinjwa kwa mwongozo, ujuzi unahitajika
. Kware huuawa kwa kukatwa kichwa na mkasi au mkasi maalum. Faida ya njia hii ni kwamba ndege hutoka damu kwa dakika chache. Hata hivyo, ugumu kwa Kompyuta ni kukata. Mara nyingi, shears za kupogoa zinaweza kuteleza, na kata huvunjika, hivyo bei ya bidhaa ya mwisho inaweza kupungua. Ili kuepuka hili, unaweza kufanya mazoezi kwenye matawi yenye nguvu au kutazama video za mafundisho. Baada ya kuchinjwa, quail huwekwa ndani ya maji na joto la si zaidi ya 50 ° C. Katika maji haya, ndege lazima ihifadhiwe kwa nusu dakika, baada ya hapo inaweza kung’oa na manyoya. Ikiwa maji ni moto sana, inaweza kuharibu ngozi ya quail wakati wa mchakato wa kung’oa, ambayo itaathiri thamani yake.
Kwa madhumuni sawa, wafugaji wengine hutumia parafini. Hii itahitaji sahani maalum na pande za juu, ambazo fimbo ya parafini inayeyuka, baada ya hapo mtu aliyekufa hupunguzwa kwenye kioo na miguu. kukimbia kutoka kware. Manyoya yaliyosindika kwa njia hii yanajitenga kwa urahisi kutoka kwa mwili na kuwa na uwasilishaji mzuri.
Uhifadhi wa Quail baada ya kukata mwongozo
Kufungia utupu kunachukuliwa kuwa njia rahisi na yenye ufanisi zaidi ya kuhifadhi nyama. Kabla ya kufunga, mzoga hupigwa na kukatwa vipande vipande, baada ya hapo huwekwa kwenye pakiti ya joto na kufungwa kwa hermetically. Kwa njia hii, nyama inaweza kuuzwa.
Mizoga yote inakabiliwa na utaratibu huo. Kwa njia hii, ndege inaweza kuhifadhiwa kwa wiki 2 na kuhimili safari ndefu. Ni muhimu kufuata hatua zote za teknolojia ya ufungaji: ikiwa mfuko wa joto haujafungwa vizuri, nyama inaweza kufungia na kuanza kuanguka.
Ikiwa huwezi kupakia mizoga kwenye mfuko wa utupu nyumbani, unaweza kutumia mifuko ya kawaida ya polyethilini. Ndege pia wamefungwa karibu na ngozi na mfuko na kutumwa kuwa waliohifadhiwa.
Uchinjaji wa kware kwa vifaa maalumu
Katika mashamba makubwa ya kuku, kuchinjwa kwa mwongozo wa quail za ndani mara nyingi hazizingatiwi faida, kwani inahitaji kiasi kikubwa cha gharama za nishati ya binadamu. Mashine za kuchinja kuku huja kwa ukubwa tofauti na zinafaa kwa vipimo vya shamba lolote. Ikiwa idadi ya ndege tayari ni zaidi ya 300, basi ni busara kutumia machinjio ya mini-otomatiki kwa quail na njiwa. Kawaida mashine ndogo kama hiyo imeundwa kwa ajili ya kuua ndege na usindikaji wa msingi. Vifaa vile mara chache huwa na vipengele vya ziada. Mara nyingi, mashine ina blade na mmiliki wa shingo. Kware hutolewa kwa mikono na kusindika kwa njia ile ile. Faida za mashine hii ni kukata haraka na hata, ambayo inaweza kupatikana kwa mikono mara chache, haswa kwa Kompyuta. Mashamba makubwa hutumia mashine kubwa za kuchinja kuku, ambazo zinajumuisha vipengele vingi. Mara nyingi, mbinu hii ina mipangilio ifuatayo:
- uendeshaji wa tore moja kwa moja,
- usindikaji wa kimsingi, pamoja na kushtua kwa umeme, kuchinja, kukata vichwa na miguu, kung’oa na kung’oa;
- toa ndege kutoka kwa matumbo,
- kupoza nyama,
- panga ndege au sehemu maalum.
Mbinu hiyo hiyo ya kuchinja kware katika kesi hii ina vifaa maalum vya vitendo kama hivyo:
- pendant ya ndege ya chuma,
- kazi ya binadamu ya kushangaza umeme,
- vile vile na visu vya kuchinja na kukata vichwa,
- usambazaji wa maji ya moto,
- kuondolewa kwa manyoya kiatomati,
- mashine ya kutenganisha na kuachilia miguu,
- kuchagua moja kwa moja na kufunga.
Uchinjaji wa kware wa nyumbani kwa kutumia mashine kama hizo ni endelevu. Wakati wa siku moja, mbinu hiyo hukuruhusu kukata kichwa na kusindika mizoga elfu kadhaa bila kuingilia kati kwa mwanadamu.Teknolojia hizi hurahisisha kuua kware. Walakini, kupata mbinu kama hiyo ni suluhisho la gharama kubwa ambalo linafaa tu kwenye shamba kubwa.
Hitimisho
Uchinjaji wa kware wa shambani ni utaratibu muhimu kwa mfugaji yeyote. Uchinjaji wa kuku bora huleta faida kwenye shamba. Walakini, kwa nyama na manyoya ya hali ya juu, kware haitoshi kupata alama.
Kata pia ina jukumu muhimu katika suala hili. Ikiwa bado wewe ni mkulima asiye na ujuzi na kuchinja ndege kwa mara ya kwanza nyumbani, fuata sheria za kuchinja na kutazama video za mafunzo.
