Kabichi ya Beijing ni mboga iliyo na majani laini ya kijani kibichi, ambayo hukusanywa kwa kichwa kirefu, cha mviringo. Vichwa vinahifadhiwa vizuri na hazihitaji hali maalum. Muundo na maudhui ya kalori ya kabichi ya Beijing yatazingatiwa katika makala hiyo.
Mali ya lishe ya kabichi ya Beijing
Utungaji wa kabichi
Wachina walianza kukuza kabichi. Huko nyumbani, inaitwa Petsai au saladi ya Kichina. Ladha kama celery katika ladha.
Faida kuu za kabichi ya Peking hujilimbikizia sehemu nyepesi ya kichwa. Inadaiwa juiciness yake kwa ukweli kwamba ni 95% ya maji. Thamani ya lishe ya BZHU kwa 100 g ya bidhaa ni:
- Protini – 1.1 g,
- mafuta – 0.3 g,
- Wanga – 1, 2 g,
- Fibra – 1.7 mg.
Maudhui ya kalori ya kabichi ya Peking ni kidogo – tu kcal 16. Aidha, muundo ni pamoja na:
- Vitamini -A, C, E (tocopherol), K (phylloquinone), PP (asidi ya nikotini), choline, lycopene, B2 (riboflafin), B1 (thiamine), B6 (pyridoxine), B5 na B9 (asidi ya pantotheni na folic),
- Madini: microelements (chumvi ya chuma, zinki, shaba, manganese, selenium), macroelements (potasiamu, sodiamu, iodini, florini, magnesiamu, kalsiamu, fosforasi),
- Asidi za kikaboni (machungwa),
- Amino asidi: lysine, histidine, isoleucine, omega-3 na -6;
- Antioxidants – lutein, sulforaphane, isothiocyanate, indole-3-carbinol, zeaxanthin, carotene,
- alkaloid na sukari asilia.
Vitamini C katika Beijing mboga ya ajabu katika mara 2 zaidi ya binamu ya kabichi na mara 5 zaidi ya lettuce.
Maudhui ya kalori ya kabichi
Jedwali la KBJU kwa 100 g ya bidhaa iliyokamilishwa:
| jina | Kalori, kcal | Protini, g | Mafuta, g | Wanga, g |
| Kabichi safi ya Peking | 16.0 | 1.1 | 0.3 | 1.2 |
| Chemsha | 66.1 | 0.4 | 5.1 | 1.4 |
| upholstery | 36.8 | 3.3 | 1.3 | 3.4 |
| Rolls za kabichi na kabichi ya Beijing | 100.6 | 5.4 | 5.9 | 7.1 |
| Saladi ya Peking | 32.9 | 3, 0 | 1.7 | 9.1 |
| na agria cream | 76.4 | 0.8 | 6.4 | 1.2 |
| Pamoja na mayonnaise | 81.5 | 1.2 | 6.9 | 4.5 |
| na mafuta | 34.8 | 0.3 | 2.4 | 1.1 |
| Pamoja na kuku | 69.9 | 7.4 | 2.0 | 2.6 |
Saladi za mayonnaise hazipendekezi, kama katika kijiko 1. L. Bidhaa hii ina 100 kcal. Sahani kama hiyo sio ya lishe tena. Ni bora kuibadilisha na cream ya sour, ambayo ina kalori 20 tu.
Mali muhimu
Kabichi ni muhimu sana
Majani ya kabichi ya zabuni yana kiasi cha rekodi ya virutubisho kwa mwili.
- Husaidia kupambana na matatizo ya neva na mafadhaiko. Lactucine ya alkaloid, ambayo ni sehemu ya utungaji wa kemikali ya mmea, inawajibika kwa hili. Pia husaidia kurekebisha shinikizo la damu na kuamsha kimetaboliki.
- Huongeza mfumo wa kinga na shughuli za kimwili.
- Kabichi ya Kichina inapendekezwa kwa upungufu wa damu. Inakuza malezi ya seli nyekundu za damu: sahani, hupunguza kiasi cha cholesterol plaques na skrini tayari kusanyiko.
- Ni muhimu kwa atherosclerosis.
- Hulinda ini kutokana na amana zenye sumu.
- Inaimarisha mwili na potasiamu, na hivyo inathiri vyema mfumo wa moyo na mishipa, huimarisha kuta za mishipa ya damu.
- Lysine husafisha damu na huondoa protini zisizohitajika. Vitamini B9 husaidia kurejesha utendaji wa ubongo na kujenga kumbukumbu.
- Beta carotene husaidia kudumisha maono. Kabichi ya Kichina inashauriwa kuboresha usingizi, na pia kurekebisha viwango vya sukari ya damu.
Kupunguza uzito
Kwa sababu ya maudhui ya chini ya kalori ya kabichi safi ya Beijing, hutumiwa sana na nusu nzuri ya wanadamu.
Wataalam wa lishe wanapendekeza kuitumia kwa watu wazito. Imejumuishwa katika lishe ya lishe nyingi.
Wakati wa kula, inashauriwa kula saladi za kabichi na nyama ya chini ya mafuta (Uturuki, nyama ya ng’ombe, kuku) si zaidi ya gramu 400 kwa siku. Unaweza kupunguza kilo 4 kwa wiki.
Mgeni kutoka Beijing kawaida huliwa mbichi, lakini matumizi ya matibabu ya joto hayatadhuru sifa yake. Milo iliyo tayari sio tu ya kitamu, bali pia ni nyepesi. Ili kupoteza uzito, unahitaji kujua maudhui ya kalori ya kabichi ya Beijing katika 100 g ya sahani zilizoandaliwa kwa njia mbalimbali.
Kwa digestion
Fiber hufunika kwa upole utando wa tumbo na husaidia kuboresha utendaji wa njia ya utumbo. Vitamini U adimu inakuza uponyaji wa vidonda vya tumbo na duodenal.
Kabichi hurejesha microflora ya matumbo na kuzuia ukuaji wa bakteria hatari. Inaboresha kimetaboliki, inasimamia kinyesi, huondoa sumu kutoka kwa mwili.
Kwa wanawake
Husaidia kuhifadhi uzuri na ujana wa ngozi. Kipengele muhimu zaidi cha kemikali katika mboga kwa afya ya mwanamke ni indole, ambayo hubadilisha estradiol katika aina ya chini ya hatari ya homoni ya estrojeni. Hii inapunguza hatari ya kuendeleza oncology ya tezi za mammary na prostate.
Shukrani kwa tata tajiri ya vitamini na madini, inashauriwa kwa wanawake wajawazito.Ugumu mkubwa wa madini huathiri vyema utendaji wa figo, kwani huondoa maji ya ziada kutoka kwa mwili na kuondosha uvimbe.
Mashindano
Kabichi ya Beijing inaweza kuwa na madhara. Kutokana na maudhui ya juu ya asidi ya citric inapaswa kutumika kwa tahadhari kwa watu wenye viwango vya juu vya asidi. Hii inaweza kusababisha usawa wa asidi-msingi, kuzidisha kwa kidonda, kongosho, gastritis, colitis. Chumvi, iliyoongezwa kwenye bakuli la kabichi ya Beijing, huzuia hatua ya sulfuri na klorini, ambayo husaidia kusafisha matumbo na inaweza kusababisha damu ya ndani ya tumbo. kukosa chakula.
Inapendekezwa kuwa mtu mzima mwenye afya ale si zaidi ya 150 g kwa siku. Akina mama wauguzi wanapaswa kukataa kutumia mboga za Kichina katika miezi miwili ya kwanza baada ya kujifungua. Watoto wanaweza kuletwa katika chakula kwa sehemu ndogo, hatua kwa hatua kufikia 100 g.
