Nitrati katika matango ni jambo la kawaida sana. Hakuna mtu anayeshangaa na kuwepo kwa chumvi za asidi ya nitriki (nitrati), hasa katika matunda ya kwanza ambayo masoko yamejaa. Haiwezekani kusema kwa hakika kwamba matango hayo hayawezi kukua kwenye tovuti yako ama.
Uamuzi wa nitrati katika matango
Nitrati huingia kwenye mimea sio tu kutoka kwa mbolea, bali pia kutoka kwa udongo. Bila kuharibu matunda yenyewe, nitrati (tayari katika mfumo wa nitriti) huathiri moja kwa moja mwili wa walaji.
Uteuzi wa bidhaa
Kila mmoja wetu alilazimika kununua matango sokoni au kwenye duka kubwa bila kufikiria ikiwa tunachagua mboga nzuri. Ishara za kwanza za asili ya matango ni sura yao, harufu, rangi ya ngozi na spikes.
Imeundwa kikamilifu, imara na yenye ngozi ya kijani ya giza, matunda ni udanganyifu tu kwa macho yetu. Kwa kweli, hii ndiyo ishara ya kwanza kwamba wana kiasi kikubwa cha kemia.Katika matunda hayo, matangazo mbalimbali na ishara za kuoza zitaonekana hivi karibuni.
Matunda haya ni mbali na sura kamili, lakini wakati huo huo harufu ya kawaida sana. Juu ya ngozi ya matunda hayo, rangi ambayo inapaswa kuwa na hue ya mimea, haipaswi kuwa na miiba mbaya sana.
Kupungua kwa kiwango cha nitrati katika matango
Kawaida ya yaliyomo kwenye chumvi za nitriki Asidi ya matango kwenye ardhi ya wazi ni 150 mg kwa kilo 1. Kwa matunda yanayokua katika hali ya chafu, kawaida hii ni ya juu zaidi – 400 mg kwa kilo 1.
Karibu haiwezekani kuepuka matumizi ya kemia kabisa, lakini inawezekana kabisa kuipunguza ikiwa unafuata sheria na vidokezo rahisi.
- Osha mboga vizuri na ikiwezekana peel na uondoe hatua ya kushikamana na shina, kwa kuwa ina vitu vyenye madhara zaidi.
- Wakati wa kukua nyumbani, hakikisha kwamba kulikuwa na kiasi cha kutosha cha potasiamu kwenye udongo, ambayo inazuia mkusanyiko wa chumvi katika matunda ya asidi ya nitriki.
- Kuloweka matunda kwa dakika 10 katika maji baridi pia hupunguza viwango vya nitrate vizuri, kwani huwa na kuyeyuka.
Kutumia mita ya nitrati
Kiwango cha nitrati kinaweza kuamua
Mita ya nitrati (tester) – jambo la lazima nyumbani, ingawa ni ghali kabisa, itaruhusu kuamua sio tu uwepo wa nitrati katika matunda, lakini pia kiasi chao.
Kifaa hiki ni rahisi kutumia: unahitaji kuifunga kwenye massa, ikiwezekana karibu na ngozi, na viashiria vyote vitarekodiwa na kuonyeshwa. Ikumbukwe kwamba kawaida ambayo ni salama kwa afya ni 5 mg kwa kilo 1 ya uzani.
Vipande vya mtihani
Kutumia njia hii kuamua uwepo wa kemia katika matunda ni chaguo la bajeti. Vipande vinaweza kununuliwa kwenye maduka ya dawa na vinaweza kupimwa nyumbani. Ili kufanya hivyo, kata tango katika sehemu mbili na gundi strip kwa mmoja wao.
Kiasi cha kemia kitaamua kiwango cha bluu kwenye ukanda wa unga. Rangi mkali, idadi kubwa ya vitu.
Kitendanishi cha kioevu (diphenylamine)
Njia ya uthibitishaji pia inategemea kupata rangi ya bluu iliyojaa zaidi au chini, ambayo itasaidia kuamua kiwango cha maudhui ya kemikali katika matunda.
Ili kufanya hivyo, tumia suluhisho la asidi hidrokloriki, ambayo hutiwa ndani ya sehemu ya fetusi na kupata matokeo ya papo hapo. Unaweza kununua diphenylamine katika karibu maduka ya dawa yoyote, na ni nafuu kabisa pia.
Hitimisho
Ili kujua jinsi ya kuamua kiasi cha nitrati katika matango, au mboga nyingine na matunda, ni muhimu kwa kila mtu anayejali angalau kidogo kuhusu afya yake. Kwa bahati mbaya, kupata matunda bila kemia, haswa kati ya aina za mapema, karibu haiwezekani, lakini kutumia hila chache zitakusaidia kuzuia idadi kubwa ya vitu vyenye madhara kuingia kwenye mwili wako.
Pia kuna njia mbalimbali za kuangalia uwepo wa kemia katika matunda: kutoka bajeti hadi ghali kabisa, kati ya ambayo kila mtu anaweza kupata moja sahihi kwake na kuokoa afya yake.
