Bugün mini sebzeler, sadece hipermarketlerin sebze bölümlerinin bitmiş ürünleri olarak çok popüler değil. Birçok bahçıvan da orijinal bebeklere dikkat etti ve arka bahçelerinde yeni ürünler yetiştirmeye çalışıyor. Havuç ve mısır küçük parmaktan büyük değil, patlıcan tenis topu büyüklüğünde, domates kuş üzümü büyüklüğünde… Bahçenize veya pencere pervazına hangi bebek sebzelerini ekmelisiniz ve miniklerde herhangi bir avantajı var mı? sebze boyutu? Makalede anlamaya çalışalım.
Bahçede ve pencere kenarındaki mini sebzeler – onları yetiştirmeye değer mi?
İçindekiler:
Mini sebzelerin faydaları
Sebze bebek patlaması nispeten genç bir olgudur. Her şey birkaç yıl önce Japonya’da başladı ve çoğu zaman olduğu gibi tamamen kazara. Bir zamanlar pazarlamacılar, dilimler halinde kesilmiş paketlenmiş sebzelerin geleneksel tipteki benzer ürünlerden çok daha aktif olarak satın alındığını fark ettiler. Ancak bildiğiniz gibi, kesilmiş sebze ve meyveler sunumlarını uzun süre koruyamazlar, aynı zamanda besin maddelerinin bir kısmını da hızla kaybederler. Daha sonra yetiştiricilere porsiyon boyutlarında sebze yetiştirmeleri için bir sipariş verilmesine karar verildi ve girişimcilerin hesaplamaları doğrulandı.
Çoğu zaman, mini sebzeler sadece meyve boyutlarını küçültmekle kalmaz, aynı zamanda küçük cüce çalılara da sahiptir, bu da onları balkonlarda veya hatta şehir dairelerinin pencerelerinin dışında kaplarda yetiştirmek için uygun hale getirir. Ek olarak, bazı “bebek sebzeleri” çeşitlerinin, tam boy akrabalarından çok daha lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Cüce sebzeler, çocuklarınızın menüsünü çeşitlendirmenin ve Dunno Adventures gibi eğlenceli ve sağlıklı yemekler yaratmanın harika bir yoludur. Tam meyve konservesi ile çok renkli “kırıntıların” karışımları, geleneksel turşulardan çok daha orijinal görünecek.
Mini sebzeler, sebze ve et yemeklerini süslerken, kanepeler hazırlarken şenlikli bir sofra kurarken vazgeçilmezdir, ızgara yapmak için uygundurlar. Ancak bebek sebzelerin en önemli avantajı, meyvenin minyatür boyutu nedeniyle parçalara ayrılmaları gerekmediğinden, pişirme sırasında daha fazla vitamin ve değerli elementlerin korunmasıdır. Bu arada, sonuç olarak pişirme süresi de azalır.
Ayrıca, bazı raporlara göre, mini sebzeler, başlangıçta standart büyüklükteki meyvelere göre bir buçuk ila iki kat daha fazla besin içerir.
Ardından, yatakta veya kaplarda yetiştirilmesi kolay olan en popüler mini sebzelere daha yakından bakalım.
Mini domates
Kiraz domatesler mini domateslerdir, ancak bu domates çeşidi gerçekliğimizde o kadar sağlam bir şekilde yerleşmiştir ki, uzun süredir egzotik bir şey gibi görünmemektedir. Yani mini domates genellikle çok küçük bir anlama gelir ve nano çeşitleri vardır.
Çoğu sebzenin minyatür bir formu varsa – karmaşık hibridizasyonun sonucu, o zaman domateste, tam tersine, unutulmuş köklere dönüş. Özellikle, modern ekili domateslerin atalarının tohumlarını satın almak artık mümkün hale geldi – frenk üzümü domates… Kalıntı domatesin meyvelerinin boyutu, ortalama bir siyah frenk üzümü meyvelerinin boyutunu aşmaz, ancak çoğu “domates olmayan yıl” da bile çalı üzerindeki birçok fırça genellikle bağlanır.
Tabii ki, böyle bir mahsulü hasat etmek, büyük domatesleri toplamaktan çok daha zordur, ancak yine de bu tür oyuncak domateslerin kendine has bir çekiciliği vardır. Mini domatesler, şenlikli masanın özgün bir dekorasyonu olarak hizmet eder, misafirleri şaşırtır ve çocuklar arasında çok popülerdir.
Ek olarak, yabani mahsulün şımartılmış çeşit domateslere göre birçok avantajı vardır. Frenk üzümü yapraklı domates, minimum bakım gerektirir ve hemen hemen her toprakta iyi yetişir, olumsuz çevresel koşullara (nem, kuraklık) kararlı bir şekilde dayanır. Tüm domateslerin belasından neredeyse etkilenmez – geç yanıklık.
Bir çelenk gibi bol küçük meyvelerle serpiştirilmiş, küçük oyulmuş yeşilliklere sahip zarif çalılar, bahçe için harika bir dekorasyon olacaktır. Bitkinin sabitlenmesine gerek yoktur ve daha sonra yüksekliği bir metreyi geçmeyecektir. Frenk üzümü domates dondan önce meyve verir. Ve böğürtlenlerin parçalanmaması nedeniyle hasatla vakit geçirebilirsiniz.
Daha da orijinal bir yabani domates çeşidi domates “Altına Hücum”Frenk üzümü domatesinden sadece meyvenin sarı renginde farklı olan ve kırmızı meyveli ile harika görünecek.
Mini mısır
Mini mısır turşusunun “oyuncak” koçanları genellikle süpermarketlerde denizaşırı turşu kavanozları arasında bulunur. Neden orijinal mısır koçanlarını kendiniz yetiştirmeyi denemiyorsunuz?
Sıra dışı sebzelerin en yaygın çeşidi “Minigold” dur. Minyatür çeşitlilik, küçük başaklar genellikle biraz olgunlaşmamış olarak hasat edildiğinden, kısa yazları olan bölgeler için bile uygundur. Toprağa tohum ektikten 12-17 hafta sonra hasat için hazırlar.
Minyatür uçlar çok hassas ve lezzetlidir, bu nedenle normal mısır için gereken uzun kaynatma işleminden kaçınarak çiğ bile yenebilir. Ancak çoğu zaman, küçük meyveler dekapaj, dondurma ve ızgara için kullanılır, sebze güveçlerinde, kaparilerde kullanılır veya çorbaya eklenir.
Mini mısırın tarım tekniği, tam boy kuzeninin yetiştirilmesinden farklı değildir. Ekim tohumları, Mayıs ayı ortalarında hemen kalıcı bir yere gerçekleştirilir.
Cüce mısır koçanlarının uzunluğu 10-12 santimetreyi ve çapı 2-3 cm’yi geçmemesine rağmen, Minigold çeşidinin standart yüksekliğinin sapları 1,5 metreden fazladır, bu nedenle yeterli alan ayırmanız gerekecek onu büyüt. Yer güneşli ve toprak yeterince verimli olmalıdır. Kültür özel bakım gerektirmez.
Mini patlıcan
Geleneksel patlıcan 300-400 gram ağırlığında ve klasik koyu mor kabuk rengine sahiptir. Ancak mini patlıcanın meyveleri sadece daha küçük boyutlarıyla değil, aynı zamanda meyvelerin zengin rengiyle de ayırt edilir.
Örneğin, patlıcan “Kralın Mantosu”, veya “Tigrenok”… Orijinal meyveleri, sıra dışı bir renkle ayırt edilir – turuncu bir arka plan üzerinde kahverengi çizgiler. Çeşitliliğe ek bir çekicilik, çiçekli salkımların, olgunlaşmamış yumurtalıkların ve çalı üzerinde tamamen olgunlaşmış meyvelerin eşzamanlı varlığı ile verilir.
Alışılmadık bir zarif çeşitlilik, yemek pişirmede başarıyla kullanılır, ancak bu amaçla olgunlaşmamış sarımsı patlıcanların toplanması önerilir, çünkü tamamen olgun tohumlar sertleşir.
Patlıcan “Türk Portakalı” ayrıca olağandışı çizgilerin varlığı ile karakterize edilir, ancak yuvarlak meyveleri daha çok kırmızı-turuncu domatesleri andırır. Meyvenin ortalama ağırlığı 100 gramdır. Bu çeşit ayrıca en iyi olgunlaşmadan tüketilir, eti daha tatlı ve daha yumuşaktır ve biraz domatesi andırır.
Her iki çeşit de kaplarda yetiştirilebilir, ancak çok fazla yer kaplayacak kadar büyüktürler. Ve burada mini patlıcan “Ophelia” Sadece küçük meyvelere değil, aynı zamanda 30-40 santimetre yüksekliğindeki kompakt alçak çalılara da sahip olduğu için gerçek bir balkon çeşidi olarak adlandırılabilir. Bu melezin meyveleri koyu mor renklidir ve klasik bir şekle sahiptir.
Daha az orijinal görünmüyor ve mini patlıcan “Bambi F1”… Bu çeşidin yuvarlak, saf beyaz meyveleri, düşük ışıkta bile bağlanır. Meyvenin büyüklüğü 5 cm, ortalama ağırlığı 50-70 gramdır. Mini patlıcan çeşitleri ve melezleri konteyner bahçeciliği için tavsiye edilir, balkonlarda, pencere pervazlarında, kış bahçelerinde ve seralarda yetiştirilebilir.
Not: çoğu minyatür patlıcan, daha büyük muadilleriyle eşit olarak yenir. Tek istisna çeşitliliktir. “Çin Feneri” ne yazık ki tamamen yenmez olan orijinal nervürlü meyvelerle.
Mini biber
Anavatanlarında, acı biberler 3-4 metre yüksekliğinde gerçek ağaçlardır, ancak ekili çeşitleri yetiştirirken, yetiştiriciler cılız kompakt çalılar elde etmeye çalıştılar. Şu anda, genellikle dekoratif olarak adlandırılan çok sayıda cüce biber çeşidi ve melezi vardır, ancak hiçbir şey yemek pişirmede küçük baklaların kullanılmasını engellemez.
Cüce acı biberlerin en etkileyici çeşitlerinden biri melezdir. patlayıcı adam… İyi aydınlatılmış bir yerde, yaprakları çok güzel bir mor renk alır ve koni şeklindeki meyveler biyolojik olgunluğa yaklaştıkça sürekli renk değiştirir. Böylece bitkide aynı anda dört renkte biber görebilirsiniz: kırmızı, mor, turuncu ve sarımsı-mor. Bu çeşitlilik inanılmaz keskinliğe sahiptir ve büyük bir pancar çorbasına lezzet katmak için küçük bir kapsül yeterlidir.
biber «Медуза»aksine, en zayıf cüce acı biber çeşitlerine aittir, çok renkli baklaları taze yenebilir ve salataları süslemek için kullanılabilir.
Dekoratif acı biber yetiştiriciliği hakkında daha fazla bilgiyi İç mekan acı biberleri – çeşitleri ve yetiştirme özellikleri makalesinde okuyun.
Tatlı “biberler” arasında cüce çeşitleri de bulunur. Cüce biberlerin en popüler çeşidi “Minibell” (Mini Zil)kırmızı, sarı, turuncu ve çikolata rengi meyveleri birleştirerek. Tabii ki, bu biberler yeterince kalın değildir, ancak örneğin çiğ peynir dolgusu için mutfak kullanımları da vardır.
Ayrıca kaplarda harika görünürler ve pencere kenarlarında, teraslarda ve balkonlarda yetiştirilebilirler. Diğer ilginç tatlı mini biber çeşitleri: “Cüce”, “Tema”, “Ruj”, “Güneş” vb
İç mekan koşullarında tatlı biber yetiştirme hakkında daha fazla bilgiyi İç mekan tatlı biberleri – pencere kenarında kırmızı biber yetiştirme !.
Mini balkabağı
Bu sebzenin tüm çeşitleri, Külkedisi için potansiyel bir taşıma boyutunda meyve yetiştirmez. Kabak temsilcileri arasında çok küçük olanları bulabilirsiniz. Örneğin, büyüleyici bir balkabağı “Bebek Boo” (Bebek Boo) 150 ila 300 gram ağırlığa sahiptir. Bu kırıntının nervürlü kar beyazı meyveleri, ifadesiz bir tada sahip oldukları için esas olarak iç mekanları süslemek için kullanılır.
İşte mini balkabağı geliyor “Tatlı kestane”, ayrıca 200-300 gramı geçmeyen, en popüler büyük meyveli kız kardeşlerle lezzette rekabet edebilir. “Kestane” kelimesi, sadece meyvenin küçük boyutuyla bağlantılı olarak çeşidin adına dahil edilmiştir. Bu balkabağının eti oldukça sıra dışıdır (nişastalı, ufalanan ve hafif cevizli bir tada sahip çok tatlı) ve kavrulmuş kestane tadındadır. Kabuk, uzunlamasına kahverengi çizgili koyu yeşil bir renge sahiptir, depolama sırasında ana ton kahverengiye döner.
Bu arada, bu bebeğin bir çifti var – Japonca balkabağı “Naguri”, yapı, görünüm ve tat bakımından kesinlikle aynı hamura sahip olan, ancak porsiyonlara (1,3 kg’a kadar) ait olmasına rağmen biraz daha büyüyen .
Çok tatlı tadı ve nişastalı kıvamı nedeniyle her iki çeşidin de ana uygulama alanı çeşitli tatlıların hazırlanmasıdır. Özellikle balkabağına özgü bir tat ve koku olmaması nedeniyle bu balkabağı balkabağı turtası için mükemmel bir dolgu olacaktır. Ayrıca mini balkabakları meyve şekerlemeleri pişirmek, çeşitli dolgularla pişirmek ve meyve salatalarında ham madde olarak kullanmak için uygundur.
Başka bir minyatür balkabağı biraz daha büyük bir boyuta sahip – “Dampling Süiti” (tatlı hamur tatlısı), meyveleri 300-400 grama ulaşabilen. Çeşit adının çevrildiği “tatlı hamur tatlısı”, hafif hamuru ile ayırt edilir ve esas olarak patates tariflerine göre hazırlanır. Bir kilogramdan daha ağır olmayan diğer porsiyonlu kabak çeşitleri: “Meşe palamudu”, Ishiki Kuri, “Kamo-Kamo” vb
Şaşırtıcı kabak çeşitleri – hem lezzetli hem de güzel makalesinde ilginç kabak çeşitleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
küçük fesleğen
Meşhur baharatın en popüler çeşidi, Erivan fesleğeni olarak da bilinen büyük mor yapraklı fesleğendir. Yeşil yapraklı fesleğen çeşitleri de oldukça geniş bir yaprak bıçağı ve yüksek büyüme ile ayırt edilir.
Ancak her bahçıvan, 15-20 santimetreden daha yüksek olmayan küçük çalılarla bu baharatın minyatür bir çeşidinin varlığını bilmiyor. Satışta, bu tür minyatür çeşitler çoğunlukla isimler altında bulunabilir: Fesleğen “Cüce”, “Yunan” и “Küresel parfüm”.
Mini fesleğen, küçük (1 santimetreye kadar) yoğun bitki örtüsüne sahip yoğun küresel çalılar-darbeler ile karakterize edilir, çalılar maksimum 30-35 santimetre çapa ulaşır. Mini fesleğen çalıları, ek kıstırma olmadan en tabandan yoğun bir şekilde dallanır ve çiçeklenme sırasında bile küresel şeklini korur, çünkü uzun muadillerinin aksine, salkımları yaprakların çok üzerinde yükselmez.
Bitkinin düşük büyümesi ve karakteristik alışkanlığı, onu mutfak pencere pervazında veya balkonda yetiştirmek için mükemmel bir aday yapar. Bir mesafeden, cüce fesleğen belli belirsiz bir süs çalısını – şimşir ağacını andırır, bu nedenle katılımıyla, petunya, aslanağzı, calibrachoa, nemesia ve diğerleri – parlak yıllık şirkete bir baharat ekerek orijinal bir çiçek aranjmanı yapabilirsiniz.
Bu fesleğeni, Nisan ayının başından ortasına kadar iç mekanlarda tohum ekerek fidelerde yetiştirmek en iyisidir. Fideler küçük demetler halinde daldırılabilir. Fideler, tekrarlayan don tehlikesi geçtikten sonra kalıcı bir yere dikilir.
Baharatlı koku ile ilgili olarak, mini fesleğen, uzun muadillerinden hiçbir şekilde daha düşük değildir – yaprakları, sıcak şarap tonları ile güçlü ve zengin bir aroma yayar. Baharat, çeşitli salatalarda, sandviçlerde, içeceklerin, turşuların yanı sıra et ve balık yemeklerinin aromatizasyonunda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Diğer mini sebzeler
Ayrı olarak, koşullu olarak “mini” kategorisine ait bir grup sebzeden söz edilmelidir, çünkü küçük boyutları seçim çalışmasının sonucu değil, sadece süt olgunlaşması aşamasında toplanan meyvelerdir. Bu sebzelerin çeşitleri ve melezleri, olgunlaşmamış yumurtalıklarının özellikle bu kadar olgunlaşmamış bir biçimde lezzetli olduğu ve diğer çeşitlerden biraz daha fazla büyümeme eğiliminde olduğu gerçeğine dayanarak genellikle “mini” adı altında satılmaktadır.
Bunlar, özellikle bir mini kafa yayı içerir (“Barletta”, “Pompeii”, “Erken grup”), kabak («Mini kabak», “Veranda yıldızı”, “Yumuşak Teist”), demet havuç (“Buçkovaya”, “Büro”, “Lagün”) ve bir mini kornişon (“Mikron”, Filipince, «Beyaz Turşu Mini»).
