Baharatlar sıradan yemeklere baharat katar, bu nedenle hemen hemen tüm ulusal mutfaklarda bulunurlar. Biber, dünyanın en popüler baharatlarından biridir. Biberlerin özelliklerini, zararlarını ve faydalarını analiz edelim.
Acı biberin yararlı ve zararlı özellikleri
Karakteristik
Kökeni
Şili biberi Meksika kökenlidir. Azteklerin putperest inançlarına göre, baharat tanrıça Causholotl’a aitti ve büyülü özelliklere sahipti. Tesis, 15. yüzyılda Christopher Columbus’un ikinci seferi ile Avrupa’ya geldi.Başka bir popüler baharat kaptsikum olarak adlandırılır, ancak bu isim köklenmedi.
Dağıtımına katılan fatihi sayesinde ‘Şili’ adı ortaya çıktı. Şili ülkesini bu bitkinin doğum yeri olarak gördüler.
Kompozisyon
Şili biberi, belirli bir yanma zevkinden sorumlu olan alkaloid olan kapsaisin içerir. Bu madde beyindeki ve mukoza zarındaki ağrı reseptörlerini tahriş eder. Sonuç, artmış kalp atış hızı, artan terleme ve endorfin üretimidir. Karmaşık kimyasal elementler rahatsızlığı giderir ve duygusal canlanmaya neden olur, öfori. İç bölümleri tahıllarla çıkararak yanmayı ve acıyı azaltabilirsiniz. Gıdalarda düzenli kullanımla, bir kişi bir sebzenin tadına alışır. Diğer ürünlerin aksine, madde yoksunluk sendromuna ve müteakip rahatsızlığa neden olmaz.
Görünüm
Sebzenin görünüşü:
- kırmızı Şili biberi.
- Şili biberi türleri arasında, büyüklüğü neredeyse değişmeden kalan üst ve yaprakların yapısında neredeyse hiçbir fark yoktur.
- çalı yüksekliği 15 cm ila 1 m, beyaz çiçekler arasında değişir. , bazen havaneli üzerinde sarı bir kaplama vardır.
Tarımsal teknolojinin özellikleri
Çok yıllık bir bitki sıcak, nemli koşullarda gelişmeyi tercih eder. Hem tohum hem de fide yetiştirebilirsiniz.
Bush besin toprağında yetişir, bu nedenle dikim yaparken toprağın bileşimine dikkat edin. Gübre eksikliği ile plakalar sararır ve verim azdır. Bu tür ürünlerin değeri küçüktür ve bir sonraki sezona kadar bakımı zordur. Yazın tüm yıl boyunca olmadığı koşullarda, ekimden önce tohumlar filizlenir.
Çeşitler
Hangi biber çeşitleri var? Popüler bir baharat sadece bir bitki ile sınırlı değildir, yetiştiriciler birçok ilginç tür elde eder. Bir yemek hazırlamak için baharatın özelliklerini bilmeniz gerekir.
- Ancho. Bitkinin doğum yeri Meksika’dır, ancak son zamanlarda çalı dünyaya yayılmıştır. Bu orta keskinlikte tatlı yeşil bir kapsüldür.
- Sarı veya Guero. Hoş bir koku ve ekşi cila ile çok yanan bir baharat değil.
- Mini veya Tay dili. Küçük meyvelere sahip küçük bir bitkinin çiçek yerine bir tencerede yetiştirilmesi kolaydır. Büyüklüğüne rağmen, en acı türlerden biridir.
- Bay Max. Büyük kapsüllerin parlak, unutulmaz bir aroması vardır.
Biber çok yanan
Biberlerin cimriliği genellikle Scovilla ölçeğinde ölçülür. Şimdi Şili’deki en keskin bitki Caroline biçerdöver çeşididir.Çeşitlilik 1,5 milyondan fazla tavaya sahiptir, bu da onu sıcak baharatlar arasında bir şampiyon yapar.
Malzemeler
Şili Biber vücut için faydalı mı? Önemli avantajlardan biri, içinde çok sayıda yararlı elementin bulunmasıdır. Ürün diyet lifi bakımından zengindir ve neredeyse hiç yağ (% 1’den fazla olmayan), kolesterol içermez. 100 g sebze sadece 40 kalori içerir, ancak herkesin böyle bir hacimde baharat yemesi nadirdir.
Biber biberinin yararı, günlük iki katı oranı kapsayan çok miktarda askorbik asit içermesidir. Ek olarak, yanan sebzede A, K ve B6 vitaminleri bulunur ve insan vücudunun önemli işlevlerini etkiler. Yiyeceklere düzenli olarak eklenmesi iç organları, kemikleri ve cildi olumlu etkiler.
Mineraller: demir, magnezyum ve potasyum – kardiyovasküler sistem üzerinde bir etkiye sahiptir. Çinko, bağışıklık sistemine yardımcı olan biyokimyasal reaksiyonlarda yer alır. Fosfor, kemik dokusunun kalitesini korur, zihinsel ve kas aktivitesini geliştirir. Ürünün güçlü yanlarını bilmek önemlidir.
Hastalıktan
Biberlerin düzenli olarak tüketilmesi önerilir. Her şeyden önce, ürün sağlığı iyileştirmek için yararlıdır. Birçok rahatsızlığın semptomlarını hafifletmeye veya hafifletmeye yardımcı olur.
- Yüksek tansiyon.Sıcak baharat kan damarlarını genişletir ve kalbi stabilize eder.
- Enfeksiyonları öldürür. Kapsaisin bakterilerle kolayca başa çıkabilir, bu nedenle gastrointestinal sistem bozuklukları, gıda zehirlenmesi, bademcik iltihabı için etkilidir.
- Diyabetes mellitus (tip 2) gelişimini önler. Kan şekerini düşürerek, kırmızı biber glikozu azaltmaya yardımcı olur. Vücudun normal çalışması için daha az insülin gerekir.
- Kanserin önlenmesi. Bilim adamları, düzenli baharat yemeyle, insanların onkoloji geliştirme olasılığının daha düşük olduğunu fark ettiler.
- Kas-iskelet sistemi hastalıklarına yardımcı olur. Harici kullanımla, artrit, romatizma ve radikülit gibi rahatsızlıkların üstesinden gelmek mümkündür.
- Sinir sistemini güçlendirir. Biberlerin akut özellikleri nedeniyle, reseptörler beyne sinyal verir ve endorfin üretilir. Hormon ağrıyı, stresi hafifletmeye ve uykusuzluğu tedavi etmeye yardımcı olur.
- Solucanlardan. Parazitler yanan yiyecekleri tercih eden insanların sindirim sisteminde yaşamazlar. Böceklerin aktif maddenin belirli bir konsantrasyonunda nötralize edilmesi mümkün olacaktır.
Yukarıdakilere ek olarak, sebze tüketilen tuz miktarını azaltır, sonuç olarak vücut suyu genel olarak sağlık durumunu olumlu şekilde etkileyen durur.
Biber yararlı
Güzellik için
Biberlerin kozmetik amaçlı yararlı özellikleri nelerdir? Sıcaklığı nedeniyle, baharat genellikle cilt ve saç görünümünü iyileştirmek için kullanılır. Biber yüz maskeleri Hindistan halkları arasında popülerdir. Yerli güzellikler saç büyümesini artırmak için alkol tentürleri kullanır.
Yenildiğinde, keskin bir sebze testosteron hormonunun oluşumunu iyileştirir. Akıllıca kullanıldığında saç dökülmesinden kurtulabilirsiniz. Aşırı yemek vücutta aşırı tüylülüğe neden olur. Aktif madde gıda ile çalışmaya başlar, etki birkaç saat sürer. Bir kişi daha az yemek yerken doygunluk daha erken gelir. 100 gr kırmızı baharatta BZHU:
yağlar -% 6,
Ürünün düşük kalorili içeriği bir diyette kullanmanıza izin verir. Yiyeceklere baharat eklenirse, tat özellikleri artar. Bazıları bu sebzeyi diyetlerine dahil eder çünkü metabolizmayı hızlandırır ve sindirimi normalleştirir.
İlaç ruh halini olumlu etkileyen endorfin (mutluluk hormonu) üretir.Bir kişi iyi uyumuyorsa, vücudu stres altındadır ve ekstra kilo depolar. Günlük yemeklerde biber kullanarak, bir kişi uykusuzluktan kurtulur. Baharat suyu vücuttan uzaklaştırır, bu da kilo kaybına katkıda bulunur.
Erkek gücü için
Bilim adamları az miktarda baharat tüketiminin cinsel yaşamı iyileştirdiğini kanıtladılar. Vitamin ve minerallerin bolluğu insan vücudunu olumlu yönde etkiler. Cinsel organların işleyişini etkileyen kan sıvıları.
Testosteron oluşumu artar, bu da fiziksel zindeliğin korunmasına yardımcı olur ve erkeklerde dayanıklılığı artırır. Kas kütlesi oluşturmak için, sporcular sallanmalara bir tutam biber eklemeyi tercih ederler.
Birçok insan hala ürünün afrodizyak olduğuna inanır, bu nedenle diyete baharatlı baharatlar eklerler. Ancak, biberleri kötüye kullanmayın. Aşırı baharat cinsel ilişkiyi arttırır, ancak sperm hareketliliğini ve canlılığını olumsuz etkiler.
Zarar
Biber birçok yararlı özelliğe sahiptir, ancak kullanımı için kontrendikasyonlar vardır, çünkü biber sağlığınızı olumsuz etkileyebilir.
Hasta bir mideniz olduğunda dikkatli olmanız gerekir
Gastrointestinal problemler
Çok fazla biber yerseniz, mide ve bağırsakların mukoza zarı yok edilir.İstismar edildiğinde, fayda zarar vermek için büyür, gastrit ve ülser gelişebilir.
Mide ekşimesine eğilimli hastalar ürünü kötüye kullanmamalıdır. Aktif maddeler ve acılık gastrointestinal sistemi tahriş eder, bu hoş olmayan bir etkiye neden olur. Rahatsızlık tekrarlarsa, akut olanı terk etmek daha iyidir. Yüksek asit seviyesine sahip kişiler karın bölgesinde yanma hissi yaşayabilirler. Ürünle düzenli temas halindeyken eldiven kullanmak daha iyidir. Etkilenen bölgeler suyla iyice yıkanır ve ayçiçek yağı ile silinir.
Gözlerinizle mümkün olduğunca dikkatli olmanız gerekir. Mukoza zarının yüzeyindeki en küçük parçacık ağrı ve kızarıklığa neden olur ve sonuçların tıbbi müdahale olmadan çıkarılması zordur.
Bireysel intolerans
Her gün tüketilirse, biberin iyileştirici özelliklerine rağmen , vücuda zarar verebilir. Günde birden fazla keskin kapsül tüketmek istenmeyen bir durumdur: bu alerjiye neden olabilir. Semptomlar:
- döküntü,
- ciltte kızarıklık, mukoza,
- şişme,
- ateş,
- genel halsizlik.
12 yaşın altındaki çocukların da baharatlı yiyecekler yemesine izin verilmez.
Hamileler için baharat düşüklere neden olabilir. Menstrüasyon sırasında, kadınların sağlığını olumsuz yönde etkileyen kan akışı artar.Baharat severler alt karın ağrısı ve şiddetli kanamadan muzdariptir.
Pek çok insan, çalışmanın sonuçlarını alana kadar alerjik olduklarının farkında değildir. Bu durumda, Şili kullanımını reddetmeniz veya miktarı en aza indirmeniz önerilir. Astıma alerji gelişebilir.
Nasıl pişirilir
Ünlü İngiliz şef Jamie Oliver, tanıdık yemeklerin tadını değiştirmek için pul biber yemeyi önerir. Baharatlı sebzeler salamura ve füme edilebilir, kurutulabilir ve toz haline getirilebilir. Baharat tipine ve hazırlama yöntemine bağlı olarak, yiyecek farklı bir tat alacaktır.
Biber Çeşitleri:
- Taze. İç bölümleri ve tohumları çıkardıktan sonra, hamuru yiyeceğe eklenir.
- Kurutulur. Farklı çeşitleri denemenize ve süreci tamamen kontrol etmenize izin veren en popüler işleme yöntemi. Hem bütün hem de öğütülmüş meyveleri kullanın.
- Donma. Baharatı sorunsuz tutmak için dondurmayı tercih ediyorlar. Aynı zamanda, besin değeri ve tıbbi özellikleri kaybolmaz.
Şili biberinin uygulama vektörü geniştir. Herhangi bir yemek sadece lezzet benzersizliğini değil, aynı zamanda kullanışlılığını da kazanır. Baharatın güçlü ve zayıf yanlarını bilerek problemlerden kaçınabilirsiniz.
