Genel bakış
Taraklar, çift kabuklu deniz yumuşakçaları ailesine aittir.
Taraklar, bir reaktif oluşumu nedeniyle su sütununda hareket edebilmektedir.
panjurların sık sık çırpılmasıyla çekiş. Bu yumuşakçalar tüm okyanuslarda bulunur.
Kulaklarla eşit olmayan tarak kabuğu – geniş alanlar
tepenin arkasında ve önünde. Boyutları farklı olabilir, örneğin
Japon çok büyük ama Galiçyaca и İskoç
orta boyuta ulaşın. Kırmızı Şili tarakları
Batı Yarımküre’de küçük olmalarına rağmen çok lezzetli ve takdir edilmektedir.
Tarakların ilginç bir özelliği de şudur:
mantonun kenarı boyunca iki sıra halinde birçok küçük göz var
(100 parçaya kadar). Gördükleri mesafe oldukça yeterli
düşmanın yaklaşımına tepki vermek için.
Nasıl seçilir
Taraklar hem soyulmuş hem de kabuklu olarak satılmaktadır. Taze
kabuklu deniz ürünleri deniz kokusuna sahip olmalıdır. Kesinlikle büyük taraklar
daha yaşlıdır ve gençlerden daha az besin içerir.
Taze istiridye eti sütun şeklinde olmalı, pembemsi krem
veya grimsi renktedir.
Çiğ tarak tüketmeyi planlıyorsanız, onları satın almalısınız.
canlı. Sudan çıkarılan canlı yumuşakçalarda vanalar
kapalı veya parmakla en ufak bir dokunuşta kapanıyor. Sadece böyle
tarak çiğ yenir.
Nasıl saklanır
Dondurulmuş taraklar dondurucuda saklanmaz.
üç aydan fazla. Buzdolabında taze tutun.
buzla dolu bir kaba yerleştirdikten sonra üç günden fazla.
Buz çözme ve temizleme nasıl yapılır
Dondurulmuş taraklar oda sıcaklığında çözülmelidir.
Kabuklu deniz hayvanlarını sıcak suda veya
bir mikrodalga fırın kullanarak. Buz çözüldükten hemen sonra
pişirmeye başlamalılar.
Fistolar pişirmeden önce soğuk suda yıkanmalı,
ve istenirse kenarlardan birindeki beyaz oluşumu giderin. Eğer bir
lavaboda küçük bir mercan kesesi var – atmayın
havyar olduğu ve lezzetli olduğu için.
Kültürde yansıma
Deniz tarağı kabuğu, Yolun amblemi olarak kullanılır.
Aziz James, Batı Avrupa’yı ve hacılar arasında geçiyor
James’in mezarına geliyor. Ve yumuşakçaların çift kabuklu kabuğu
uzun zamandır kadınsı su ilkesinin bir sembolü olarak kabul edildi.
Tarakların kalori içeriği
Deniz tarakları, diğer olumlu niteliklere ek olarak,
bir tane daha – sadece 88 kcal olan düşük kalorili içerik
100 gram et içinde. Bu, kabuklu deniz ürünlerinin bir diyet ürünü olarak kabul edilmesini sağlar.
ve çeşitli diyetlerin diyetine dahil edin.
100 gram başına besin değeri:
Proteinler, g Yağlar, g Karbonhidratlar, g Kül, g Su, g Kalori içeriği, kcal 17,5 2 – – 70 88
Tarakların faydalı özellikleri
Besinlerin bileşimi ve varlığı
Taraklar çok zengin ve çeşitli bir bileşime sahiptir, bu nedenle
etlerinin nasıl büyük miktarda protein ve mineral içerdiği:
magnezyum, iyot, demir, fosfor, bakır, çinko, manganez, kobalt. Ayrıca
çoklu doymamış omega asitleri ve multivitamin içerir
karmaşık. Tarak eti, diyet olarak kabul edilir, çünkü
kalorisi düşüktür, yağ oranı düşüktür ve karbonhidrat oranı düşüktür.
Taraklar zengindir
B12 vitamini, tiamin, riboflavin için aynı zamanda en iyi kaynaktır.
kalsiyum. Biyokalsiyum toksik değildir ve zararlı etkileri yoktur.
insan vücudunda, bu nedenle çocuklara tarak vermek yararlıdır,
Kalsiyum eksikliği olan.
Yararlı ve tıbbi özellikler
Tarak eti kan kolesterol seviyelerini düşürür, normalleştirir
metabolizma, sinir, endokrin ve kardiyovasküler işleyişi iyileştirir
sistemleri, insan vücudunun genel tonunu arttırır. Büyük
taraklardaki iyot miktarının yanı sıra yüksek biyolojik
değer, onları gerekli bir gıda ürünü olarak önermemizi sağlar
aterosklerozlu hastalar.
Asya kültüründeki tarak, yeri doldurulamaz olanlardan birine yükselir.
erkeklerde gücü artırmak için araçlar. Bilim adamları bunu kanıtladı
Düzenli deniz tarağı tüketimi,
sadece cinsel işlevi eski haline getirmek için değil, aynı zamanda onu uzun süre korumak için
zaman yüksek seviyede.
Taraklarda en değerli olanlar manto ve kapatma kasıdır.
Deniz tarağı değerli bir doğal mineral kaynağıdır ve
faydalarını abartmak imkansızdır. Ayrıca ette mevcut
sağlayan enzimlerin bir parçası olan PP vitamini
hücresel solunum. üzerinde de olumlu etkisi vardır.
pankreas ve midenin normal işleyişi.
Yemek pişirmek
Tarak eti çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.
yemekler: çorbalar, salatalar, lahana ruloları, pirzola ve diğerleri. Bu çok
hassas ve tatlı tadı. Fransız mutfağı özellikle zengindir.
tarak dahil çeşitli tarifler.
Tarak hazırlama yöntemleri çok çeşitlidir. onlar pişmiş
kaynatın, turşu, güveç,
ve lavaboyla birlikte şampanyada pişirirler. Ayrıca bazı gurmeler
çiğ olarak yenir, üzerine zeytinyağı ve limon suyu serpilir.
Kozmetikte
Tarak şüphesiz acı çeken insanlar için faydalıdır
obezite,
özellikle aterosklerotik vasküler lezyonların belirtileri ile.
Düşük kalorili içeriği nedeniyle bu diyet deniz ürünleri ile yemekler,
birçok diyetisyen tarafından tavsiye edilmektedir.
Daha yakın zamanlarda, tarak özütü kullanılmaya başlandı.
çeşitli yüz kremleri. Kabuklu deniz hayvanlarının zengin mineral bileşimi nedeniyle
cilt üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir.
Tarakların tehlikeli özellikleri
Alerji olasılığı varsa
reaksiyonlar, daha sonra taraklara dikkatle muamele edilmelidir. Tarafından
Aynı nedenle, hamilelik ve emzirme döneminde kadınlara tavsiye edilmez.
bu lezzeti tadın.
Hipertiroidizm için taraklardan da kaçınılmalıdır.
bileşimlerindeki yüksek iyot içeriği nedeniyle.
Videoyu izleyerek, tarakların nasıl düzgün şekilde kesileceğini öğreneceksiniz.
