Ilıman bölgelerde önde gelen meyve bitkilerinden biridir.
iklim. Erik, yüksek verimli bir çekirdekli meyve bitkisidir.
kiraz eriğinin doğal melezlenmesinin sonucu olan
alan içerisinde,
tarihsel olarak Kafkasya ve Küçük Asya bölgelerinde meydana geldi. yetiştirme
erik Akdeniz ve Orta Asya’da devam etti. Akdeniz’den
İtalya’nın Erik Avrupa ülkelerine girdi ve sıkı bir pozisyon aldı
meyve yetiştiriciliği dünyasının en popüler meyve ağaçlarından biridir.
Erik, aileyi temsil eden bir cinstir. pembe, alt aile
Badem (Erik) – çeşitli türleri kapsar:
ev eriği (sıradan), kiraz eriği, karaçalı, karaçalı, kanada eriği,
Amerikan eriği, Çin eriği, Ussuri eriği vb..
Eriklerin faydalı özellikleri
Kompozisyon ve kalori içeriği
Taze erik şunları içerir (100 g): .
kalori 46 Kcal
Vitamin C 9,5 Potasyum, K 157 Vitamini
B4 1,9 Fosfor,
P16 Vitamini
B3 0,417 Magnezyum, Mg 7 Vitamin E 0,26 Kalsiyum, Ca 6 Vitamin B5 0,135 Demir,
Fe 0,17
Tam kompozisyon
Erik posasındaki yüksek su içeriği nedeniyle kalori
meyve nispeten düşüktür. Konserve kalori içeriği
erik ürünleri (ve kuru erik
dahil) önemli ölçüde artar.
Genel olarak taze meyvelerin içerdiği vitamin ve mineral miktarı
erik ve kuru erik, biraz farklıdır. içerik
K vitamini, vitaminler
B grubu, kuru eriklerdeki bireysel mineraller taze olanlardan daha yüksektir
Erik. Taze meyveler, kaloriler, lif ve
kuru eriklerde daha fazla karbonhidrat var.
Taze erikler (meyveler) %6-17 şeker içerir (ağırlıklı olarak
glikoz ve fruktoz), %1,6’ya kadar organik
asitler (malik, sitrik, oksalik, süksinik, kınakına),
difenilizatin, pektinler, flavonoller (kersetin, izokersitrin),
antosiyaninler ve lökoantosiyaninler, karoten, E vitamini, askorbik asit,
B vitaminleri, potasyum, demir, iyot, bakır ve çinko bileşikleri.
Çekirdekler %42’ye kadar yağlı yağlar içerir..
Erik yaprakları E ve C vitaminleri, flavonoidler, fenolkarboksilik içerir.
asit. Erik çiçekleri flavonoidler, siyanojenik içerir
glikozit, flavonoid glikozit kaempferol ve kaempferin, homoizoflavon
glikozitler prurunozidler..
tıbbi özellikleri
Erik meyveleri, taze ve kurutulmuş (ayrıca onlardan komposto yapılır)
veya posalı meyve suyu) hafif bir müshil etkisine sahiptir. tavsiye edilir
kabızlık ile
ve bağırsak atonisi, bağırsakları iltihap varlığında temizlemek için
süreçler. Bu hastalıklara şeker eşlik ediyorsa
diyabet veya obezite,
erik yemeden önce rahatlamak gerekir
şeker ve asitlerden. Bulaşıcı olmayan hepatit için
erik karaciğer için iyidir; aterosklerozlu hastaların durumunu iyileştirir;
vücuttan kolesterol, fazla su ve tuzun atılmasını teşvik eder
mevduat. Eriklerdeki diyet lifi içeriği (çözünür olarak,
ve çözünmez) sindirimi iyileştirir. pektinler
eriklerin bileşiminde radyoaktif maddeler çıkarılır. Taze erik kabuğu
odun homeopatide kullanılır..
Tıpta kullanın
Erik posası, eczane kombine müshilinin bir parçasıdır.
fonlar “Kafiol”. Bu bileşene ek olarak, hazırlık ayrıca şunları içerir:
ezilmiş sinameki yaprakları ve meyveleri, incir meyveleri
ve sıvı parafin. “Kafiol” ilaçları ifade eder,
bağırsak mukozasında kimyasal tahrişe neden olur.
Bir takım kontrendikasyonları vardır: proktit, hemoroidal hastalık
akut evre, bağırsak tıkanıklığı, perfore ülser, spastik
kolit ve kabızlık, su ve elektrolit metabolizması bozuklukları vb.
Halk hekimliğinde
- Müshil olarak bir tarif kullanılır: eriklerden
tohumları çıkarın ve gece boyunca soğuk kaynamış su dökün. Sabahleyin
meyveleri bir saat kaynatın, sıvı buharlaştıkça ekleyin
sıcak su. Daha sonra suyu süzün ve haşlanmış erik kullanın.
her yemekten önce (bir seferde yaklaşık 10 parça).. - Bağışıklık sistemini güçlendirmek için bir kaynatma yararlıdır: 20 g ince doğranmış
erik yaprakları 250 ml kaynar su dökün ve kısık ateşte kaynatın
yarım saat içinde. Günde üç kez süzün ve ¼ bardak için
yemeden önce.
- Böbreklerdeki enflamatuar süreçler için, bir ilaç
erik ağacı kabuğu: bir bardağa 10 g doğranmış ağaç kabuğu dökün
kaynar su ve suyu yarım saat su banyosunda pişirin. Gerilme, büyütme
50 ml kaynar su ekleyerek ve günde üç kez ¼ bardak içerek hacim
yemeklerden önce. - Kabızlık için bir infüzyon reçete edilir: erik ağacı dalları (50 g)
iyice durulayın, öğütün, 0,5 litre kaynar su dökün, demlenmesine izin verin
2 saat içinde. Süzün ve günde üç defaya kadar 50 ml için. - Gastrit ile
(düşük asitli) faydalı bir tarif: doğrudan
kullanmadan önce, ev yapımı erik suyunu karıştırın, dikenli erik
(dikenli erik) ve bal (4: 2: 1 oranlarında). Kompozisyonu kabul et
günde üç kez bir çorba kaşığı. Böyle bir tedavi kontrendikedir.
diyabet ile. - Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmek için kuru erik çiçekleri
(25 g) 250 ml sıcak su dökün. Demlenmesine izin verin, süzün
ve yemeklerden önce günde üç kez ¼ bardak infüzyonu için.. - Safra kesesi geleneksel şifacılarından taşları çözün ve çıkarın
erik ağacının reçinesi (sakızı) ile sunuyoruz. 100 gr reçine
1 litre kuru beyaz şarapta çözülmelidir. 50 ml üç kez iç
günde yarım saat yemeklerden önce. Bu tarifin dikkat çekici
N. Culpeper tarafından “Complete Herbalist” (1653) ‘de belirtilmiştir.
Dışa doğru:
- Stomatit için, erik yaprağı kaynatma ile durulama önerilir:
Bir bardak kaynar su ile 20 g kuru yaprak dökün, çeyrek kaynatın
saat ve sonra kaynamış su ekleyerek sıvının hacmini
orijinal. - Erik çukurlarındaki alkol tentürü siyatik ile yardımcı olur:
kemikleri ayırın. Erik çekirdeklerini kadar doğrayın
tozun durumu (toplamda 25 gr’a ihtiyacınız olacak) ve bir bardak dökün
votka. Bir hafta demlenmesine izin verin ve süzün. Böyle bir tentür ile ovalayın
sırtın iltihaplı bölgeleri. - Gelişmiş bir ağlayan egzama formu ile
geleneksel şifacılar erik yapraklarından bir sirke suyu tavsiye eder.
Yarım bardak sirkeyi (şarap, meyve) aynı şeyle birleştirin.
miktarda kaynar su ve kaynatın. Bir bardak ince doğranmış
Taze erik yapraklarını sirke suyuna dökün ve tekrar kaynamaya bırakın.
Kapağın altındaki emaye kapta bir saat ısrar edin. Emmek
soğutulmuş et suyu ile gazlı bez bandajı ve hasarlı bölgeye uygulayın
cilt. 10 dakika sonra, boğaz noktasını ılık kaynamış su ile durulayın.
su ve propolis merhem ile yağlayın..
Doğu tıbbında
Hint tıbbında erik, ana ürünlerden biri olarak yer almaktadır
jinekolojik tedavisinde kullanılan ilaçların bileşimindeki bileşenler
hastalıklar (lökore, kararsız döngü, hamilelik başarısızlığı).
Çin halk tıbbında erik meyveleri çare olarak kullanılır.
Kusmadan erik ayrıca balgam söktürücü bir etkiye de atfedilir.
Bilimsel araştırmalarda
Eriklerin tıbbi özelliklerini araştırmaya yönelik bilimsel ilgi,
meyvelerindeki yüksek fenol içeriği, özellikle antosiyaninler,
doğal antioksidanlardır.
Igwe E., Charlton K.’nin çalışmasında, kullanımı arasındaki bağlantı
bilişsel işlevi boşaltma ve iyileştirme (özellikle pozitif
bellek ve ilgili süreçler üzerindeki etkisi). Yukarıdakilere ek olarak
ve antioksidan özellikler, inklüzyon arasındaki ilişki
erik meyvelerinin diyetinde ve kardiyovasküler için risk faktörlerinin azaltılmasında
hastalıklar.
Anti-inflamatuar, analjezik, antibakteriyel ve anti-kanser
Nazar çalışmasında ev yapımı erik sakızının özellikleri analiz edildi
U., Raza A. ve ark.
Üniversite Araştırması (Oklahoma, Florida) Fayda Sağlıyor
kemik dokusunu güçlendirmek için kuru erik. Düzenli kullanım
kuru erik diyetinde doğrudan artan kemik yoğunluğu,
ve kırık vakalarında olumlu bir etki gösterdi
ve osteoporoz.
Bir dizi bilimsel makale aşağıdakileri vurgulamaktadır: kimyasal bileşim
erik meyvesi, bu meyveyi bir hammadde kaynağı olarak kullanmanızı sağlar.
gıda endüstrisinde antioksidanların üretimi için.[10,11]
Kilo vermek için
Düşük kalorili erik, hem tek bileşenli hem de temel olabilir
ekspres diyet (2-3 gün için tasarlanmıştır) ve boşaltma için
günler (suyun da kullanıldığı, şekersiz yeşil
Çay). Kontrendikasyonların yokluğunda erik diyete dahil edilir
suyu.
Erik meyvelerinde bulunan biyolojik olarak aktif bileşikler,
metabolik sendromla mücadelede yardımcı olur. Flavonoidler ve fenolik
antosiyaninler, klorojenik asitler, kersetin gibi bileşenler
ve kateşinler obeziteye karşı koyar,
yağ hücrelerinin büyümesini bastırmak. Liverpool araştırmasının sonuçlarında
Üniversite (Psikoloji ve Sağlık Enstitüsü) yapıldı
kuru erik kullanımının diyetin bir bileşeni olarak
kilo kontrolü için aslında kilo verme sürecini hızlandırır..
Yemek pişirmek
Erik, evrensel bir mutfak meyvesidir.
şekerlemelerde ve et yemeklerine ilave olarak kullanılır.
- Taze erikler, komposto, konserve, reçel, marmelat, şekerleme yapmak için kullanılır.
meyve püresi, marmelat ve hatmi, şekerlenmiş meyve yapın. pektinler ve pektin
eriklerde bulunan maddeler yüksek jelleşme özelliğine sahiptir
özellikleri. Erikleri et için garnitür olarak hazırlayın, meyveye ekleyin
salatalar ve hamur işleri. Erikler kurutulur, dondurulur (tohumlu veya
olmadan), turşu. - Kuru erik (erik) kompostolarda, atıştırmalıklarda kullanılır.
ve tatlılar, yahniler veya pişmiş etlerle birlikte. Çeşitler, meyveler
kurutmak, kuru meyve yapmak için kullanılan,
yüksek oranda katı ve şeker içerir. Hamuru uygun
bu çeşitler için yoğundur ve taş küçüktür. - Baharatlı ve ekşi-tatlı, belirli erik çeşitlerinden hazırlanır.
soslar (erik turşusu, tkemali). Farklı erik tarifleri iyidir
birçok baharatla birlikte: karanfil, yenibahar,
tarçın, hindistan cevizi, vanilya ve hatta sarımsak.
baharatlı erik sosu
İçindekiler: 3 kg erik, 50 gr sarımsak, 15-20 gr fesleğen,
100 ml bitkisel yağ, 5-7 gr öğütülmüş tarçın, 150-200 gr şeker,
tatmak için tuz ve öğütülmüş biber. Erikleri yıkayın ve tohumları çıkarın.
Meyveleri bir tencereye koyun ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
yumuşak. Sonra haşlanmış erikleri bir elek ile ovalayın. Sarımsak
ezin, yeşillikleri doğrayın. sebze püresi ile karıştırın
yağ, tuz, biber, baharatlar, şeker, otlar ve sarımsak. Sosu kaynatın
ara sıra karıştırarak 25 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak
sosu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.
- Erik nasıl hızlı bir şekilde soyulur? Yıkama
erik, meyvenin yüzeyinde (konumun karşısında bir yerde
sapları) bıçakla küçük çapraz kesimler yapın.
Suyu kaynatın, erikleri kaynar suya yarım dakika daldırın, sonra
meyveleri hemen buzlu suya aktarın (buz küpleri ile),
ayrıca yarım dakika. Bundan sonra, kesi alanındaki kabuğu kaldırın.
– giderin temizlenmesi kolaydır. - Meyvelerin daha uzun süre taze kalması için eriklerin önceden yıkanmasına gerek yoktur,
ama kullanmadan hemen önce. - Böylece erikler toplandı, ancak biraz olgunlaşmamış, olgunlaştı, meyveler
muzlu bir kağıt torbaya konması gerekiyor
(veya elmalar),
sıkıca sarın ve birkaç gün bekletin. Muz tarafından salgılanan
etilen, eriklerin olgunlaşma sürecini hızlandıracaktır.[1,9]
Içecekler
- Erikten hem alkollü hem de alkolsüz pek çok şey hazırlanır.
içecekler ve genellikle ulusal erik içeceği bir olur
ülkenin gastronomik kartvizitlerinden. - Suan Matan erik tatlı ve ekşi çay Çin’de popüler, ferahlatıcı
yaz aylarında nadiren içilen bir içecek. - Demson cin, İngiltere’de yapılan bir erik likörüdür. işgal eder
Noel’de verilmesi geleneksel olan hediyeler listesinde onurlu bir yer. - Jerkam, çeşitli hafif meyvelerden elde edilen geleneksel bir alkollü içecektir.
şaraplar, Worcestershire’ı ünlü yapan erik şarabı,
İngiltere’de. Jerkam ayrıca diğer sert çekirdekli meyvelerden de hazırlanır: şeftali,
nektarin, kayısı. - Slivovitz
– üretimi yaygın olan ünlü erik brendi
Orta ve Doğu Avrupa ülkelerinde (Çek Cumhuriyeti, Macaristan,
Slovakya, Polonya, Sırbistan, vb.). - Japonya’da geleneksel erik likörüne umeshu denir.
Umesu, kokteyllere eklenen buz, maden suyu ile servis edilir. - Slivyanka, hazırlanması için popüler bir erik likörüdür.
birden fazla tarif seçeneği sayabilirsiniz.
Slivyanka evde: erik ile doldurun
“Macar” şişesini sıralar ve tamamen kaplayacak şekilde votka dökün
meyve. Şişeyi karanlık bir yerde sıkıca kapalı tutun
6 hafta içinde. Ardından votkayı boşaltın ve eriklerin üzerini şekerle kaplayın.
(miktar olarak – “kaç tane dahil edilecek”). Şişeyi sıkıca kapatın ve ısrar edin
2 hafta. Daha sonra elde edilen şurubu süzün ve öncekiyle karıştırın.
erik ile doldurulmuş süzülmüş votka. Dolguyu süzün, dökün
bir kapta ve mantarda. Serin bir yerde saklayın, raf ömrü
– en az altı ay..
Şarap yapımında erik
“Macar” gibi çeşitler şarap yapmak için uygundur. Nın-nin
beyaz erikler, sadece düşük asitli erikler ve
erik tipi erken olgunlaşma. Erikler mükemmel tatlı yapar
şarap. Şarap üreticisi için zorluk, eriğin bir meyve olmasıdır.
bu, suyu sert bir şekilde “verir”, bu nedenle erikler
süreç. Erik şarabı opak, bulutlu çıkıyor ve
hafifletmek gerek. Erik şarabını ne kadar uzun süre saklarsanız o kadar iyi olur.
onun tadı..
Kozmetikte
Erik kozmetik kullanımı erik
meyve suyu veya olgun meyve özü.
Kuru ciltler için erik yüz maskeleri
opsiyon 1
Aşağıdaki tarifle kuru cildi besler, yumuşatır ve tonlandırır: bir
Yumurta sarısını bir çay kaşığı erik suyuyla öğütün. Başvurmak
Yüzdeki karışım, 20 dakika sonra ılık suyla yıkayın ve ardından soğutun.
su.
opsiyon 2
Kuru cilt maskesi için kullanışlıdır: bir olgun eriği soyun
ve püresi. Kütleyi yüze koyun (besleyici ile yağladıktan sonra
krem) ve çeyrek saat sonra yıkayın.
Normal ciltler için erik maskeleri
opsiyon 1
Kabuğu soyulmuş olgun erik meyvesini püre haline getirin, sofraya karıştırın
süzme peynir veya ekşi krema kaşığı ve kitleyi yüze uygulayın. Yıkayın
Oda sıcaklığında su ile 15 dakika.
opsiyon 2
Besleyici bir maske hazırlamak için pürüzsüz olana kadar öğütün.
bir yemek kaşığı tereyağı, bir yumurta sarısı, bir çay kaşığı bal
ve bir yemek kaşığı erik püresi. Yarım saat maskeyi yüzünde bekletin,
ardından kalıntıyı yumuşak bir kağıt havlu veya pamukla çıkarın
disk (bu maske kuru ciltler için de uygundur).
Yağlı ciltler için maske: yumuşak olgun erik kabuğu
kabuğu ve püresinden. Bir çırpılmış erik püresi ile karıştırın
yumurta akı ve kitleyi yüze uygulayın. 20 dakika sonra ılık suyla yıkayın
su.
Tonları açar, gençleştirir sonraki maske: karıştır
yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı erik püresi, 0,5 çay kaşığı
bal ve 2 yemek kaşığı rendelenmiş yulaf ezmesi. Homojen
kitleyi yüz, dekolte, boyun ve kollara uygulayın. Maskeyi yıkayın
20 dakika içinde.
Herhangi bir cilt tipi için prosedür önerilir: 100 ml meyve suyunda.
olgun erik, birkaç pamuklu ped veya bir kat pamuk yünü nemlendirin ve uygulayın
yüze böyle losyonlar. Çeyrek saat sonra hafif hareketlerle silin
temiz bir süngerle yüzünüze sürün..
Vücudu temizlemek için
Erik meyvesi, işe yarayan çeşitli detoks tariflerinde kullanılır.
birikmiş toksinlerin ve toksinlerin vücut temizlemek için.
Erik tarçınlı smoothie
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: 3 büyük erik, soyulmuş
çukurlar ve ince doğranmış, çeyrek bardak elma suyu,
çeyrek bardak yaban mersini,
yarım çay kaşığı tarçın ve buz küpleri. Tüm malzemeleri öğütün
pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda. Böyle bir smoothie’nin kalori içeriği
– yaklaşık 115 kcal.
Kuru erik ve kuru üzüm kaynatma da iyi bir temizleme etkisi sağlar..
Eriklerin tehlikeli özellikleri ve kontrendikasyonları
Obezite, şeker hastaları için erik tavsiye edilmez.
şeker hastalığı; düşük tansiyona eğilimli (hipotansiyon).
Ekşi erik çeşitleri, yüksek asitli gastrit için kontrendikedir.
(hiperasit), mide veya oniki parmak bağırsağı ülseri.
Kurutma işlemi sırasında kuru erik sülfit ile muamele edilir (önlemek için).
meyvelerde fenollerin oksidasyonu). Bu nedenle kuru erik kullanımı
maddelere aşırı duyarlılığı olan hastalarda neden
sülfitler, ciddi alerjik reaksiyonlar, anafilaktiğe kadar
şok.
Teşhis testinden önce erik tüketmenin unutulmaması önemlidir.
karsinoid tümörlerde yanlış pozitif sonuca yol açabilir:
bu tip tümör, serotonin seviyelerinde bir artışa neden olur.
kan ve bunun önemli bir miktarı
maddeler.
Erken çocukluk da yoğun bakım için bir kontrendikasyondur.
ve eriklerin diyete sistematik olarak dahil edilmesi (eriğe izin verilir
az miktarda püresi).[1,7,8]
Eriklerin faydaları ve olası tehlikeleri hakkında en önemli noktaları bir araya getirdik.
bu resimde ve paylaşırsanız çok minnettar olacağız
sayfamıza bağlantı içeren sosyal ağlarda bir resim:
Erikleri tam olgunluktayken toplamak en iyisidir.
meyve 4-5 gün kalır. Alırken tercih verilmeli
mumsu bir çiçek ile hala oldukça esnek erikler. İnce olan meyveler
soyulmuş çok kısa bir süre saklanır. Eriklerin plastik bir kutuda saklanması tavsiye edilir.
buzdolabının meyve ve sebze bölmesinde küçük delikli bir çanta.
Bu koşullar altında olgunlaşmamış meyvelerin ortalama raf ömrü
20 gün. Kuru erik cam eşya veya keten torbalarda saklanır
kuru ve serin bir yerde..
Erik ağacı, aydınlatma ve karşılaştırma açısından orta derecede talepkardır.
diğer çekirdekli meyvelerle (şeftali, kiraz, kayısı),
gölgeye daha dayanıklı bitki. Yüksek hidrasyon ihtiyacı
ve yoğun sulama, Avrupa erik çeşitlerinin karakteristiğidir, çünkü
oluşumları yeterince bol nem koşulları altında gerçekleşti.
Bununla birlikte karaçalı ve Kanada eriği gibi erik türleri de vardır.
kuraklığa dayanıklı. Erik, çeşitli toprak türlerinde iyi yetişir.
Ancak bu kültürün yüksek verimli tarlaları oluşturulabilir.
verimli alanlarda, uygun fiziksel özelliklere sahip topraklarda.
Tuzlu, suyla tıkanmış, taşlı topraklar, molozla tıkanmış veya
erik yetiştirmek için uygun olmayan kireç. Tınlı bir erik için uygun
chernozem, kirli alüvyon ve kestane toprakları. En önemlilerinden biri
faktörler termal rejimdir. Unutulmamalıdır ki erik alanı
öncelikle sıcaklık koşulları ile sınırlıdır. Erik – termofilik
bitki (Ussuri’nin soğuk çeşitlerine daha az duyarlı
Erik). Kışa dayanıklılık derecesine göre tüm erik çeşitleri şu şekilde gruplandırılır:
düşük, orta ve nispeten kışa dayanıklı.
Erik çeşitleri meyvelerin olgunlaşma tarihlerine göre ikiye ayrılır. erken
(Erken mavi, Kayısı, Franz Joseph Renclaude), Orta
(Renclaude Altana, Moldavian Blue, Mirabelle Nancy, Kirk, Jefferson)
и daha sonra (Ortak Macarca, Anna Shpet, Renklode
Beauvais).
En önemli çeşit farklılıklarından biri meyvenin tadıdır.
Çeşitli meyvelerin meyvelerinde bileşiğin varlığına ve uyumuna bağlıdır.
maddeler, öncelikle şekerler ve organik asitler.
Meyvenin tadına göre çeşitler geleneksel olarak üç gruba ayrılır:
Unutulmamalıdır ki meyvelerin tadı hemen hemen hepsinde bulunur.
çeşitler yıllar içinde önemli ölçüde değişir. Bu daha fazla veya
yıl boyunca daha az elverişli hava koşulları. Ilık, hafif sıcak,
meyve olgunlaşması sırasında güneşli, orta derecede nemli hava
yüksek tat özelliklerinin oluşumu..
Modern meyvecilikte erik, yetiştirilen bir meyve mahsulüdür.
dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde. Erik meyveleri zengin kimyasalları ile ayırt edilir.
kompozisyon, yüksek besin değeri ve mükemmel tat özellikleri.
