Câu hỏi làm thế nào để giữ dưa chuột tươi lâu hơn không chỉ liên quan đến những người làm vườn mà còn cả những người mua rau trong cửa hàng. Nắm được những quy tắc cơ bản và một vài bí quyết, bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của những loại trái cây này một cách đáng kể. Cùng xem cách bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh nhé.
Bảo quản dưa chuột tươi
Thời gian bảo trì
Lưu trữ dưa chuột ở Tươi đòi hỏi một chút kiến thức và chuẩn bị. Cần nhớ rằng loại rau này chứa một tỷ lệ lớn chất lỏng (khoảng 95%), sự bay hơi dẫn đến quả bị khô, mất hình dạng và mùi vị.
Dưa chuột không chịu được sự thay đổi của nhiệt độ: với độ ẩm tăng và nhiệt độ quá cao, chúng bắt đầu thối rữa. Tuy nhiên, nhiệt độ quá thấp (dưới 0 ° C) cũng không thích hợp để bảo quản dưa chuột: rau bị dính nhiều chất nhầy, trở nên nhão và không thích hợp để tiêu thụ.
Không phải tất cả các loại dưa chuột đều có chất lượng bảo quản tốt: hãy nhớ điều này khi mua dưa chuột mới. Trước hết, điều này áp dụng cho các giống nhà kính có thời kỳ chín sớm – chúng không thể lưu trữ trong thời gian dài. Các loại rau có vỏ mỏng cũng không thể tự hào có chất lượng bảo quản cao.
Lựa chọn tốt nhất để bảo quản là dưa chuột có vỏ dày được trồng ở bãi đất trống.
Chuẩn bị
Dưa chuột bảo quản cần được lựa chọn cẩn thận, loại bỏ những quả bị thối, hỏng. Rau quá chín cũng không được, tốt nhất nên dùng để ngâm chua, nấu dưa chuột hoặc hạt.
Làm thế nào để giữ dưa chuột tươi lâu hơn? Không có trường hợp nào bạn rửa chúng sau khi thu hoạch, vì trái cây có lớp bảo vệ riêng chống lại sự bay hơi của độ ẩm: dưa chuột từ vườn có một lớp màng tự nhiên và những quả được mua được phủ một lớp sáp đặc biệt.
Để bảo quản dưa chuột tươi lâu nhất có thể, hãy thử đặt chúng trong tầng hầm hoặc tủ lạnh ngay sau khi hái. Để chúng dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong phòng ấm áp làm giảm đáng kể khả năng bảo quản của trái cây. Tốt nhất là bạn nên sử dụng dưa chuột để bảo quản, bởi vì bạn không thể hái được rau từ chợ, và thậm chí nhiều hơn từ cửa hàng.
Trong tủ lạnh
Làm thế nào để giữ dưa chuột tươi trong tủ lạnh? Điều chính là để chúng tránh xa ngăn đá và ngăn cách với các loại trái cây khác (táo, lê, chuối,… có thể tiết ra chất đẩy nhanh quá trình chín) Tốt nhất nên sử dụng ngăn dưới, được thiết kế cho các loại rau củ.
Việc bảo quản phổ biến nhất của dưa chuột trong tủ lạnh, không có bất kỳ mánh lới quảng cáo nào, cho phép quả tươi từ 3 đến 5 ngày. Làm thế nào bạn có thể giữ dưa chuột trong tủ lạnh lâu hơn? Cho chúng vào một chiếc túi (chưa mở) và phủ một miếng gạc ẩm lên trên. Hoặc, như một tùy chọn, bọc từng loại rau trong khăn giấy, sau đó đặt dưa chuột vào túi.
Trong tầng hầm
Dưa chuột thích nơi lạnh
Lưu trữ dưa chuột tươi ở đâu nếu chúng không vừa với tủ lạnh của bạn? Căn phòng phải thoáng mát và đủ tối. Các điều kiện cần thiết để lưu trữ dưa chuột thường được cung cấp một hầm chứa. Các loại trái cây nên được đặt trong một hộp gỗ hoặc bìa cứng, bằng cách này, chúng sẽ giữ được phẩm chất của chúng trong một tháng. Điều kiện duy nhất là kiểm tra rau quả định kỳ và kịp thời ‘loại bỏ’ những sản phẩm chậm tiêu, khô hoặc thối.
Một số cư dân mùa hè khuyên bạn nên sử dụng khăn ẩm để bảo quản dưa chuột: những quả được bọc trong nó được đặt dưới tầng hầm, thường xuyên kiểm tra và làm ẩm ‘màng bọc’ khi cần thiết. . Nếu bạn có một thùng đất sét, bạn có thể sử dụng nó như một thùng chứa. Xếp dưa chuột vào trong, rắc cát sông đã rửa sạch, để ráo, rây. Tốt hơn nữa là đào một hốc dưới tầng hầm, cho vào thùng và đào nhẹ.
Trong nước
Làm thế nào để giữ dưa chuột lâu hơn bằng cách sử dụng các khuyến nghị phổ biến? Nhiều năm trước, ông bà ta đã giữ dưa chuột trong nước để ngăn sự bay hơi và giúp duy trì nhiệt độ thích hợp. Để làm điều này, trái cây được đặt trong một lưới, sau đó được thả trực tiếp xuống sông với nước sạch. Vì vậy, dưa chuột tồn tại rất lâu, cho đến tận mùa đông.
Làm thế nào để lưu trữ dưa chuột tươi trong nước nếu không có sông gần đó và chúng ta đang nói về một căn hộ bình thường? Ở nhà, bạn có thể sử dụng một bình tráng men hoặc thủy tinh chứa đầy nước khoảng vài cm. Chúng tôi đặt dưa chuột theo chiều dọc, với đuôi trong nước, sau đó chúng tôi đặt nó trong tầng hầm hoặc trong tủ lạnh (nước phải được thay đổi hàng ngày). Trái cây sẽ ngon và giòn trong vài tuần.
Các chứng từ khác
- Giữ dưa chuột tươi càng lâu càng tốt giúp thịt gà phổ biến protein. Trái cây cần được rửa thật sạch (tốt nhất là bằng nước đun sôi) và lau khô. Chúng tôi tách protein thô khỏi lòng đỏ và cẩn thận bôi trơn da của dưa chuột bằng nó. Chúng ta treo quả theo đuôi và đợi cho đến khi protein khô và tạo thành màng, sau đó chúng ta cất vào tủ lạnh. Dưa chuột trong một bộ phim như vậy vẫn tươi trong một thời gian dài và không bị mất chất lượng của chúng.
- Có thể cho dưa chuột vào thùng, phủ vải thưa và hạ xuống giếng. Điều quan trọng là xô không chìm hẳn mà chỉ chạm đáy nước.
- Bảo quản dưa chuột tươi càng lâu càng tốt sẽ giúp cải ngựa ra rễ. Nó được làm sạch và cắt thành từng miếng, sau đó được đặt vào đáy của một cái lọ đã được khử trùng. Dưa chuột đã được rửa sạch và lau khô cẩn thận được đặt lên trên. Nắp bình bị bỏng do nước sôi và một cái lọ bị xoắn. Họ đặt những lon như vậy dưới tầng hầm.
- Bằng cách sử dụng nến parafin, bạn có thể tạo ra một không gian không có không khí trong hộp đựng dưa chuột, điều này sẽ cho phép chúng bảo quản được lâu hơn. Trước khi cuộn lọ lại, hãy đặt một ngọn nến đã thắp sáng vào đó, trong khoảng mười phút sẽ hình thành chân không trong lọ đậy kín.
- Sau khi đổ một lớp giấm mỏng xuống đáy chảo tráng men, hãy đặt một cái rây hoặc lưới lên trên. Đặt dưa chuột lên trên (chúng không được chạm vào giấm) và đậy bằng nắp. Đặt một thùng chứa trong tầng hầm.
- Một cách rất thú vị để giữ dưa chuột tươi là đặt chúng vào bên trong đầu bắp cải. Đối với điều này, cây con dưa chuột được trồng giữa các hàng bắp cải chín muộn. Khi quả nhỏ xuất hiện, chúng được đặt giữa các lá bắp cải (không làm rách bầu nhụy), và được phép phát triển như thế này. Khi phần đầu của bắp cải thành hình, dưa chuột sẽ ở bên trong nó. Bắp cải được bảo quản trong hầm và cùng với dưa chuột tươi.
Khuyến nghị
- Tôi không thể giữ dưa chuột ở đâu? Không nên cho chúng vào túi kín không có lỗ, vì không khí không thể lọt vào túi, quả sẽ bị thối rữa. (Một ngoại lệ là gói hút chân không trong đó dưa chuột từ cửa hàng được bán, để an toàn, cố gắng không mở nó ra càng lâu càng tốt).
- Thỉnh thoảng bạn có thể lấy dưa chuột ra khỏi tủ lạnh và tưới nước lên. Quan trọng nhất là trái cây phải khô hoàn toàn trước khi trở lại kệ, nếu không chúng sẽ bắt đầu thối rữa.
- Khi mua dưa chuột ở chợ hoặc trong cửa hàng, hãy chú ý đến tình trạng của cả lô – bạn không nhất thiết phải chọn những mẫu ‘đẹp’ riêng lẻ từ đống. cảm giác, bởi vì chất lượng bảo trì của nó sẽ thấp như nhau.
- Không mua hoa quả để trong tủ lạnh quá lạnh (nếu có thể ghi rõ là bao nhiêu độ trong tủ lạnh). Hãy nhớ rằng thời hạn sử dụng của dưa chuột siêu lạnh là rất ít và mùi vị rất đáng nghi ngờ.
