Squids (tiếng Latinh Teuthida) là một đội động vật chân đầu cepodod.
Thường có kích thước từ 0,25 đến 0,5 m, nhưng mực khổng lồ thuộc chi Architeuthis
chúng có thể đạt tới 20 mét (bao gồm cả xúc tu) và là loại lớn nhất
động vật không xương sống.
Tại các siêu thị, mực công nghiệp lên đến
800 gam. Phần ăn được là lớp áo mà mọi người giấu đi.
các cơ quan quan trọng của nó, đầu và các xúc tu.
Mực ống được ăn ở các quốc gia cổ đại.
Hy Lạp và La Mã. Món ăn của họ là một trong những món ăn ngon nhất
phổ biến với các món hải sản khác. Ở Việt Nam
mực không phổ biến như cua và tôm,
chúng đã được sử dụng rộng rãi ở đây tương đối gần đây.
Thịt mực, rã đông nhiều lần, có vị đắng.
va đập và có mùi của cá già đông lạnh, bọt và ớn lạnh
trong khi nấu ăn. Trước khi mua một con mực, hãy đánh giá
loại của nó. Nó phải chắc chắn, lớp vỏ bên trên phải có màu hồng nhạt, hơi
có màu tím hoặc hơi nâu, nhưng thịt mực thì chỉ
Trắng. Nếu có màu vàng hoặc tím, mực đã rã đông nhiều lần.
Nếu bạn phân vân không biết nên chọn kênh nào, chưa rõ hay không, hãy
cuối cùng. Trên thực tế, để làm sạch mực hoàn toàn, đã
rã đông ít nhất hai lần.
Hàm lượng calo của mực
Mực là một loại thực phẩm giàu protein, và
Hàm lượng calo là 92 kcal trên 100 g thịt sống. 100 g luộc
mực – 110 kcal, và trong 100 g chiên
mực – 175 kcal. Hàm lượng calo cao nhất trong các loại thực phẩm hun khói và khô.
mực – 242 kcal và 263 kcal, tương ứng. Sử dụng quá mức
mực ở dạng này có thể gây béo phì.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram:
Protein, g Chất béo, g Carbohydrate, g Tro, g Nước, g Hàm lượng calo, kcal 18 2,2 2 1,4 76,5 92
Đặc tính hữu ích của mực
Thịt mực được coi là tốt cho sức khỏe hơn đối với con người,
hơn thịt
động vật trên cạn. Mực chứa rất cao
tỷ lệ phần trăm protein, vitamin B6, PP,
S
chất béo không bão hòa đa, đóng một vai trò quan trọng trong
Cân bằng dinh dưỡng cho con người.
Ngoài ra, những loài nhuyễn thể này rất giàu nguyên tố vi lượng phốt pho,
sắt, đồng,
iốt
Và do sự hiện diện của một lượng lớn arginine và lysine
trong mực, chúng có thể được quy cho các thành phần cần thiết
bếp cho trẻ em. Thịt không chứa cholesterol.
Ngoài ra, không phải ngẫu nhiên mà thịt mực được gọi là balsam.
cho trái tim. Thực tế là động vật có vỏ này chứa
lượng lớn kali.
Nguyên tố vi lượng này cần thiết cho hoạt động bình thường của tất cả
cơ của cơ thể con người, bao gồm cả cơ tim.
Ngoài ra, kali là một chất đối kháng natri.
Nó có đặc tính lợi tiểu, hỗ trợ bài tiết.
chất lỏng dư thừa, ngăn ngừa phù nề và tăng động mạch
presión
Có nhiều chất chiết xuất trong mô của bạn góp phần vào
tiết dịch tiêu hóa và tạo ra một
hương vị của các sản phẩm ẩm thực.
Thịt mực chứa một lượng taurine đáng kể,
giúp giảm cholesterol trong máu người
và có tác dụng chống xơ cứng, điều chỉnh
huyết áp, góp phần thu hẹp động mạch, v.v.
Ngoài ra trong mực có chứa nhiều vitamin
Và selen,
giúp chuyển đổi axit eicosapentaenoic
trong cơ thể trong prostaglandin, giải độc muối nặng
đường ray. Ngoài ra, thịt mực cũng
một sản phẩm ăn kiêng, vì nó không chứa chất béo.
Đặc tính nguy hiểm của mực
Các trường hợp cá nhân không dung nạp mực đã được biết đến. Quá
Sau khi sử dụng sản phẩm này, rối loạn thần kinh có thể xảy ra
hệ thống, vì mực hấp thụ thủy ngân và các hợp chất nguy hiểm khác
của nước biển.
Mực khô có thể làm lắng đọng muối và làm biến đổi nước muối
cân bằng trong cơ thể, giữ lại chất lỏng dư thừa. Và điều này, trong nó
Đổi lại, nó có thể gây ra sự xuất hiện của phù nề và sự phát triển của tăng huyết áp.
Ngoài ra, mực chưa nấu chín có chứa polypeptide
có khả năng làm gián đoạn công việc của đường tiêu hóa.
Sau khi xem video, bạn sẽ biết cách bóc mực một cách nhanh chóng và đúng cách.
