Sau khi thu hoạch, cà rốt cần được cất giữ ở một nơi nào đó. Một số lượng lớn các loại rau thường được xếp chồng lên nhau trong các hầm ở nhà riêng hoặc trên ban công của các căn hộ. Nhưng nếu vụ mùa còn nhỏ, bạn nên bảo quản cà rốt trong tủ lạnh. Nó có điều kiện tối ưu để rau duy trì chất lượng của chúng. Điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc nhất định.
Quy tắc bảo quản cà rốt trong tủ lạnh
Chuẩn bị cà rốt để bảo quản
Để tạo ra cà rốt bảo quản được lâu, Avilno cần được thu thập từ vườn và nhà bếp để cất giữ. Quả được thu hoạch khi thời tiết khô, nóng. Thời điểm thích hợp nhất để thu hoạch là tháng XNUMX. Một số giống chín muộn và chịu được sương giá. Một vụ như vậy thường được thu hoạch từ giữa tháng Mười.
Việc nhổ cà rốt non khỏi mặt đất đóng một vai trò quan trọng. Để không làm hỏng nó, đất được nới lỏng, và các loại quả được đào cẩn thận bằng một dụng cụ thích hợp. Để làm điều này, tốt hơn là sử dụng nĩa có đầu cùn. Cà rốt sau khi đào lên phải được phơi khô, nếu không sẽ có khả năng bị thối hoặc bị bệnh. Thời tiết khô, nóng sẽ giảm thời gian phơi xuống còn vài giờ, cây thu hoạch trong điều kiện thời tiết mưa sẽ phải phơi từ 1 đến 3 ngày.
Sau khi phơi khô, cà rốt được rửa sạch mặt đất, cắt bỏ phần ngọn, chỉ để lại phần gốc vài mm. Giai đoạn cuối của thai nhi. Cố gắng không làm hỏng rau để không bị thối.
Để lưu trữ, hãy chọn cây trồng nguyên củ. Rau bị hư hỏng không được bảo quản lâu: chúng nhanh chóng bắt đầu thối rữa. Họ cố gắng ăn những củ cà rốt đó nhanh hơn.
Đặc điểm bảo quản cà rốt trong tủ lạnh
Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và ngăn đá
Cà rốt cũng giống như củ cải đường, cần được bảo quản trong điều kiện nhà thích hợp để chúng không bị héo, không bị nhũn, không bị thối và không nảy mầm. Vào mùa đông, chủ sở hữu căn hộ của họ thường đưa căn hộ của họ ra ngoài ban công, vì nhiệt độ không khí thấp hơn trong phòng khách và độ ẩm, ngược lại, cao hơn.
Có các lựa chọn khác để giữ: sấy khô hoặc đông lạnh trái cây. Để loại rau này giữ được hương vị và chất lượng thương mại, cà rốt phải được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh. Tùy thuộc vào mọi điều kiện bảo quản, nó không thể xấu đi trong 2 tháng hoặc thậm chí cho đến mùa hè.
Để tối đa hóa thời hạn sử dụng của cà rốt trong tủ lạnh và hoa quả vẫn giữ được đặc tính của chúng, một số quy tắc được tuân theo:
- Trái cây không nên rửa, vì sau đó không bảo quản được lâu. Cà rốt rửa sạch đem phơi khô.
- Cà rốt chưa rửa cũng cần sấy khô. Đảm bảo xem xét tất cả các quả và chọn những quả bị hư hỏng hoặc những quả bắt đầu thối rữa. Bạn không thể lưu trữ trái cây hư hỏng với trái cây khỏe mạnh, vì bệnh lây lan nhanh chóng.
- Cà rốt được bảo quản trong hộp nhựa đặc biệt dành cho rau và trái cây, được tìm thấy trong tất cả các tủ lạnh, hoặc trên các kệ gần tủ đông.
- Nếu sử dụng túi bóng kính hoặc màng bám để bảo quản, quả được đặt chắc chắn ở đó và đậy kín để không có không khí trong túi hoặc màng. Ở trạng thái này, cà rốt có thể nằm im cả mùa đông.
Một số bà nội trợ rửa sạch củ trước khi cho vào túi. Nhưng cà rốt gọt vỏ ít được lưu trữ hơn khi chưa gọt vỏ. Nó tối dần theo thời gian.
Làm lạnh trong tủ đông
Nhiệt độ thấp trong tủ đông sẽ duy trì các đặc tính chất lượng của cây trồng lấy củ. Ngay cả cà rốt đã gọt vỏ sẽ không bị hư.
Nhược điểm lớn của phương án bảo quản này là ở nhiệt độ thấp, rau củ mất đi hương vị tự nhiên và kém lành mạnh. 65-80% các nguyên tố vi lượng biến mất trong chúng. Tuy nhiên, chúng có thể được bảo quản đông lạnh trong cả năm.
Để chứa được nhiều cây ăn củ hơn trong tủ đông, tốt nhất bạn nên cắt chúng thành từng miếng và đóng gói trong túi kín. Trước khi làm, nhớ gọt vỏ – điều này sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng.
Bảo quản trong túi
Bảo quản cà rốt trong tủ lạnh trong túi nhựa là một lựa chọn đơn giản và đáng tin cậy. Nếu cây lấy củ được đóng gói theo đúng yêu cầu, không bị mất đặc tính thì có thể để được 2-3 tuần. Không có gì đảm bảo rằng chúng sẽ không bị xuống cấp sớm.
Thỉnh thoảng họ kiểm tra tình trạng của trái cây, chọn những trái hư hỏng và cẩn thận buộc túi lại.
Buộc kín miệng túi để không khí không lọt vào, tốt hơn hết bạn nên chọn hộp kín hoặc dùng băng keo che kín miệng túi. Vì vậy, cà rốt sẽ giữ được độ tươi ngon và các phẩm chất tốt cho sức khỏe.
Các loại cà rốt tối ưu để bảo quản
Hầu hết tất cả các loại cà rốt đều thích hợp để bảo quản rau củ trong tủ lạnh. Nhưng cũng có một số có thể được lưu trữ lâu hơn:
- Mùa đông Mátxcơva là một sự đa dạng giữa mùa. Nó có vị ngọt dễ chịu, chịu được sự thay đổi nhiệt độ và thối rữa, chất lượng bảo quản tốt nên là một trong những loại cà rốt tốt nhất để bảo quản lâu dài. Đây là loại cây trồng dễ chịu mùa đông và có thể bảo quản trong tủ lạnh hơn một tháng.
- Giống Nantes đã chín. Củ của nó rất ngon, thơm và mọng nước, và trong giai đoạn đầu mới trồng, chúng bảo quản tốt cho đến giữa mùa đông. Khi được trồng vào mùa đông, cà rốt tươi có thể lưu giữ chất lượng của chúng trong một thời gian dài.
- Giống cà rốt Chantane cũng có những đặc điểm thích hợp để bảo quản trong tủ lạnh. Cây củ to, thơm, có vị ngọt. Chúng có khả năng kháng bệnh, không nở hoa và không nứt nẻ. Chúng có chất lượng bảo quản tốt: chúng có thể được bảo quản đến 10 tháng trong điều kiện thích hợp.
Nếu bạn không tuân theo các quy tắc cơ bản để chuẩn bị và bảo quản cà rốt trong tủ lạnh, ngay cả những loại mạnh cũng sẽ không thể nằm lâu.
Các loại rau hóa chất cũng được bảo quản kém.
Kết luận
Để cà rốt bảo quản trong tủ lạnh được lâu và không bị nhão, trước hết bạn phải thu hoạch đúng thời vụ, sau đó – Sơ chế và đặt theo yêu cầu. Một số yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản, bao gồm cả sự đa dạng của cà rốt.
