Thuộc tính ớt –

Hạt nêm thêm gia vị vào các món ăn thông thường, do đó chúng có mặt trong hầu hết các nền ẩm thực quốc gia. Ớt là một trong những loại gia vị phổ biến nhất trên thế giới. Hãy phân tích đặc điểm, tác hại và lợi ích của cây ớt.

Đặc tính hữu ích và có hại của ớt

Característica

Xuất xứ

Ớt có nguồn gốc từ Mexico. Theo tín ngưỡng ngoại giáo của người Aztec, loại gia vị này thuộc về nữ thần Causholotl và có đặc tính ma thuật. Loại cây này đến châu Âu vào thế kỷ XNUMX với chuyến thám hiểm thứ hai của Christopher Columbus. Một loại gia vị phổ biến khác được gọi là kaptsikum, nhưng tên này chưa bắt nguồn từ gốc rễ.

Cái tên ‘Chile’ đã xuất hiện, nhờ những người chinh phục đã cống hiến hết mình cho việc phân phối nó. Họ coi đất nước Chile là nơi khai sinh ra loài cây này.

thành phần

Ớt có chứa capsaicin, một loại ancaloit có tác dụng tạo ra mùi vị bốc lửa cụ thể. Chất này kích thích các thụ thể đau trong não và trên màng nhầy. Kết quả là làm tăng nhịp tim, tăng tiết mồ hôi và sản xuất endorphin. Các nguyên tố hóa học phức tạp loại bỏ cảm giác khó chịu và gây hưng phấn và nâng cao cảm xúc.

Hạt có vị đắng nhất trong các loại ớt cay. Bằng cách loại bỏ các phân vùng bên trong có vết nứt, bạn có thể giảm sự cháy và đắng. Với việc sử dụng thường xuyên trong thực phẩm, một người sẽ quen với mùi vị của một loại rau. Không giống như các sản phẩm khác, chất này không gây ra hội chứng cai nghiện và cảm giác khó chịu sau đó.

Ngoại hình

Hình dạng của rau:

• ớt đỏ.
• Giữa các loài tiêu Chile thực tế không có sự khác biệt nào về cấu trúc của phần trên và lá, kích thước hầu như không thay đổi.
• Chiều cao của bụi thay đổi từ 15 cm đến 1 m, hoa màu trắng, đôi khi chúng có một lớp phủ màu vàng trên chày.

Đặc điểm của công nghệ nông nghiệp

Một cây lâu năm thích phát triển mạnh trong điều kiện ấm áp, ẩm ướt. Bạn có thể trồng hạt giống và cây con.

Ở các vùng lạnh, cây trồng có thể được trồng mà không gặp vấn đề gì trong nhà kính. Nếu bạn có cách chăm sóc thích hợp (tưới nước, bón phân), rau sẽ khiến bạn thích thú với một vụ thu hoạch bội thu.

Cây bụi mọc trên đất giàu dinh dưỡng nên khi trồng cần chú ý đến thành phần của đất. Khi thiếu phân bón, các phiến lá chuyển sang màu vàng và năng suất thấp. Giá trị của những sản phẩm này rất nhỏ và khó có thể duy trì được đến vụ mùa sau. Trong điều kiện mùa hè không phải quanh năm, hạt giống nảy mầm trước khi trồng.

Đẳng cấp

Có những giống ớt nào? Một loại gia vị phổ biến không chỉ giới hạn ở một loại cây, các nhà lai tạo có được rất nhiều loài thú vị. Để chế biến một món ăn, bạn cần biết đặc điểm của các loại gia vị.

1. Chiều rộng. Nơi sinh của cây là Mexico, nhưng gần đây cây bụi đã lan rộng khắp thế giới. Đây là loại quả có vỏ màu xanh lá cây ngọt ngào với độ sắc nét trung bình.
2. Màu vàng, hoặc Guero. Nó không phải là một loại gia vị quá bốc lửa với mùi dễ chịu và kết thúc chua.
3. Mini hoặc Thái Lan. Loại cây có quả nhỏ dễ trồng trong chậu hơn là trồng hoa. Mặc dù có kích thước lớn nhưng nó là một trong những loài có vị đắng nhất.
4. Ông Max. Các quả lớn có một hương thơm tươi sáng và đáng nhớ.

Hạt tiêu rất cháy

Độ cay của ớt thường được đo trên thang điểm Scovilla. Hiện nay, nhà máy sắc bén nhất của Chile là cây trồng Caroline Reaper.

Thành phần

Ớt cay có hữu ích cho cơ thể không? Một trong những lợi thế quan trọng là sự hiện diện của một số lượng lớn các yếu tố hữu ích. Sản phẩm rất giàu chất xơ và thực tế không có chất béo (không quá 1%), cholesterol. 100 g rau chỉ chứa 40 calo, mặc dù hiếm khi ai đó ăn gia vị với khối lượng như vậy.

Lợi ích của ớt là nó chứa một lượng lớn axit ascorbic, chiếm tỷ lệ gấp đôi mỗi ngày. Ngoài ra, vitamin A, K và B6 có trong rau bỏng, ảnh hưởng đến các chức năng quan trọng của cơ thể con người. Việc bổ sung thực phẩm thường xuyên có tác dụng tích cực đến các cơ quan nội tạng, xương và da.

Khoáng chất: sắt, magiê và kali: chúng có ảnh hưởng đến hệ tim mạch. Kẽm tham gia vào các phản ứng sinh hóa, giúp ích cho hệ thống miễn dịch. Phốt pho duy trì chất lượng của mô xương, cải thiện hoạt động trí óc và cơ bắp.

lợi ích

Ớt cay, có đặc tính đáng ngạc nhiên trong hơn một năm, là một món ăn được yêu thích trong nhiều món ăn quốc gia. Điều quan trọng là phải biết điểm mạnh của sản phẩm.

Khỏi bệnh

Nên tiêu thụ ớt thường xuyên. Trước hết, sản phẩm có công dụng bồi bổ sức khỏe. Nó giúp giảm bớt hoặc giảm bớt các triệu chứng của nhiều bệnh.

1. Cao huyết áp: Gia vị nóng làm giãn mạch và ổn định tim mạch.
2. Tiêu diệt nhiễm trùng. Capsaicin dễ dàng đối phó với vi khuẩn, do đó nó có hiệu quả đối với rối loạn đường tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm, viêm amidan.
3. Ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đái tháo đường (loại 2). Bằng cách giảm lượng đường trong máu, ớt đỏ giúp giảm lượng glucose. Để cơ thể hoạt động bình thường, cần ít insulin hơn.
4. Ngăn ngừa ung thư. Các nhà khoa học đã lưu ý rằng với việc tiêu thụ thường xuyên các loại gia vị, con người ít có nguy cơ bị ung thư hơn.
5. Hỗ trợ các bệnh về hệ cơ xương khớp. Với việc sử dụng bên ngoài, nó có thể khắc phục các bệnh như viêm khớp, thấp khớp và viêm rễ.
6. Tăng cường hệ thống thần kinh. Do đặc tính cấp tính của ớt, các thụ thể truyền tín hiệu đến não và endorphin được sản xuất. Nội tiết tố giúp giảm đau, giảm căng thẳng và hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ.
7. Khỏi giun. Ký sinh trùng không sống trong đường tiêu hóa của người thích đốt cháy thức ăn. Nó sẽ có thể vô hiệu hóa côn trùng ở một nồng độ nhất định của hoạt chất.

Ngoài những điều trên, rau làm giảm lượng muối tiêu thụ, do đó, cơ thể ngừng giữ nước, ảnh hưởng tích cực đến tình trạng sức khỏe chung.

Pepper rất hữu ích

Cho vẻ đẹp

Những đặc tính có lợi của ớt cho mục đích thẩm mỹ là gì? Do tính nóng của nó, loại gia vị này thường được sử dụng để cải thiện vẻ ngoài của da và tóc. Mặt nạ hạt tiêu rất phổ biến ở các dân tộc ở Ấn Độ. Những người đẹp trong gia đình sử dụng cồn rượu để tăng cường sự phát triển của tóc.

Khi ăn, rau ngót giúp tăng cường hình thành nội tiết tố testosterone. Khi sử dụng một cách khôn ngoan, nó có thể giúp loại bỏ tình trạng rụng tóc. Ăn quá nhiều gây ra tình trạng rậm lông trên cơ thể.

Để giảm cân

Ớt cay ngăn chặn hoàn hảo cảm giác thèm ăn, giúp giảm cân nhanh chóng. Nguyên tắc hoạt động bắt đầu hoạt động với thức ăn, tác dụng kéo dài trong vài giờ. Một người ăn ít thức ăn hơn, trong khi bão hòa đến sớm hơn. BZHU trong 100 g gia vị đỏ:

• protein – 11%,
• chất béo – 6%,
• carbohydrate – 70%.

Hàm lượng calo thấp của sản phẩm cho phép bạn sử dụng trong chế độ ăn kiêng. Nếu gia vị được thêm vào thực phẩm, đặc tính hương vị sẽ tăng lên. Một số người bao gồm loại rau này trong chế độ ăn uống của họ vì nó tăng tốc độ trao đổi chất và bình thường hóa tiêu hóa.

Thuốc tạo ra endorphin (một loại hormone hạnh phúc), tác động tích cực đến tâm trạng. Nếu một người không ngủ ngon, cơ thể của họ bị căng thẳng và tích trữ thêm cân. Sử dụng ớt trong các món ăn hàng ngày, một người sẽ thoát khỏi chứng mất ngủ. Gia vị loại bỏ nước khỏi cơ thể, điều này cũng góp phần làm giảm cân.

Vì sức mạnh nam giới

Các nhà khoa học đã chứng minh rằng thường xuyên tiêu thụ một lượng nhỏ gia vị giúp cải thiện đời sống tình dục. Lượng vitamin và khoáng chất dồi dào ảnh hưởng tích cực đến cơ thể con người. Máu hóa lỏng làm ảnh hưởng đến hoạt động của bộ phận sinh dục.

Sự hình thành testosterone tăng lên giúp duy trì thể trạng và cải thiện sức bền ở nam giới. Để xây dựng khối lượng cơ bắp, các vận động viên thích thêm một chút hạt tiêu vào lắc.

Nhiều người vẫn tin rằng sản phẩm là thuốc kích thích tình dục, vì vậy họ đưa các gia vị nóng vào chế độ ăn uống. Tuy nhiên, đừng quá lạm dụng ớt sừng. Gia vị dư thừa làm tăng khả năng giao hợp, nhưng ảnh hưởng tiêu cực đến khả năng di chuyển và sức sống của tinh trùng.

Đau

Hạt tiêu có nhiều đặc tính hữu ích, tuy nhiên, có những chống chỉ định khi sử dụng, vì ớt có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn.

Bạn phải cẩn thận khi bị đau bụng

Rối loạn tiêu hóa

Nếu ăn nhiều ớt, niêm mạc dạ dày và ruột bị phá hủy, khi lạm dụng thì lợi chuyển thành hại, có thể bị viêm dạ dày, loét.

Những bệnh nhân dễ bị ợ chua không nên lạm dụng sản phẩm. Các chất hoạt tính và vị đắng gây kích thích đường tiêu hóa, điều này gây ra một hiệu ứng khó chịu. Nếu cảm giác khó chịu tái phát, tốt hơn là nên bỏ đợt cấp tính. Những người có nồng độ axit cao có thể cảm thấy nóng rát ở bụng.

Đốt cháy

Đốt cây có thể gây bỏng hóa chất hoặc kích ứng mô nghiêm trọng. Khi tiếp xúc thường xuyên với sản phẩm, tốt hơn hết bạn nên đeo găng tay. Các khu vực bị ảnh hưởng được rửa sạch bằng nước và làm sạch bằng dầu hướng dương.

Bạn nên cẩn thận nhất có thể với đôi mắt của mình. Hạt nhỏ nhất trên bề mặt niêm mạc gây đau và tấy đỏ, hậu quả là khó loại bỏ nếu không có sự can thiệp của y tế.

Không khoan dung cá nhân

Mặc dù đặc tính chữa bệnh của hạt tiêu, nhưng nếu tiêu thụ hàng ngày, nó có thể gây hại cho cơ thể. Không nên tiêu thụ nhiều hơn một quả sung mỗi ngày: điều này có thể gây dị ứng. Các triệu chứng là:

• mụn,
• đỏ da, niêm mạc,
• sưng tấy,
• sốt,
• điểm yếu chung.

Trẻ em dưới 12 tuổi cũng không thể ăn thức ăn cay.

Đối với phụ nữ mang thai, loại gia vị này có thể gây sẩy thai. Trong thời kỳ kinh nguyệt, lượng máu kinh tăng lên ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe phụ nữ, người yêu gia vị bị đau bụng dưới và ra máu dữ dội.

Nhiều người không nhận ra mình bị dị ứng cho đến khi nhận được kết quả nghiên cứu. Trong trường hợp này, nên từ chối việc sử dụng Chile hoặc giảm số lượng xuống mức tối thiểu. Dị ứng có thể chuyển thành hen suyễn.

Cách nấu ăn

Đầu bếp nổi tiếng người Anh Jamie Oliver khuyên bạn nên ăn ớt sừng để thay đổi hương vị cho các món ăn quen thuộc. Rau gia vị có thể được ngâm và hun khói, sấy khô và nghiền thành bột. Tùy từng loại gia vị và cách chế biến mà món ăn sẽ có hương vị khác nhau.

Các loại ớt:

1. Mát mẻ. Sau khi loại bỏ các vách ngăn bên trong và hạt, cùi được thêm vào thức ăn.
2. Khô. Phương pháp chế biến phổ biến nhất cho phép bạn thử nghiệm với các giống khác nhau và kiểm soát hoàn toàn quá trình. Sử dụng trái cây, cả trái cây và trái cây.
3. Đóng băng. Để giữ cho gia vị mịn, họ thích đông lạnh. Đồng thời không bị mất đi giá trị dinh dưỡng và dược tính.

Véc tơ ứng dụng của ớt rất rộng rãi. Bất kỳ món ăn nào không chỉ có được sự độc đáo về hương vị mà còn về tính hữu dụng. Bằng cách biết điểm mạnh và điểm yếu của gia vị, bạn có thể tránh được các vấn đề.