Tôm hùm (tôm hùm) thuộc họ lớn
động vật giáp xác decapod.
Con tôm hùm có vỏ chắc và mười chân, hai trong số đó
chúng đã trở thành móng vuốt. Mặc dù ngày nay chúng được coi là thực phẩm dành cho người sành ăn,
vào thế kỷ XNUMX, tôm hùm được dùng làm mồi cho cá
và thậm chí làm phân bón cho các cánh đồng. Tôm hùm có mật độ dày
thịt dưới vỏ, trên đuôi và chân. Cũng có thể ăn được
trứng cá muối và tôm hùm.
Tôm hùm thường được bán luộc, nhưng bất cứ khi nào có thể
chúng đáng để mua còn sống. Vỏ của chúng có màu xám xanh,
chuyển sang màu đỏ sau khi nấu. Nhỏ
tôm hùm, khoảng 750 gr – 1 kg là ngon nhất
hương liệu. Khi mua một con tôm hùm, hãy chọn một con
cảm giác nặng nề so với kích thước của nó.
Thường được sử dụng trong nhà bếp tương đối nhỏ.
tôm hùm, trọng lượng không quá 1 kg. Tôm hùm này có trọng lượng
chúng đạt được trong 5-6 năm, và có thể sống đến một trăm năm!
Có một số trường hợp đã biết trong đó “những con gan dài” đã bị bắt,
có tuổi đời lên tới 140 năm.
Cắt một con tôm hùm thành phẩm cần một chút kỹ năng.
Đặt nó trên lưng của bạn, bàn chân và móng vuốt của nó phải được tháo ra,
chặt bằng mặt sau của một chiếc thìa và loại bỏ bã
nhẹ nhàng để không va chạm vào kìm. Theo dõi tôm hùm tiếp theo
Vòng xoay. Tạo một vết rạch bằng một con dao đặc biệt sắc bén
qua đầu đến mắt, sau đó cắt qua trung tâm, chia
thân mình làm đôi. Ở giữa, bạn sẽ thấy mang màu trắng,
ruột đen dài kéo dài đến đuôi và nhỏ
một cái túi bao tử trên đầu – tất cả những điều này là không cần thiết. Chỉ màu xanh lá cây
đừng ném gan lên đầu, coi như
tinh vi. Dùng nó cho nước sốt vì tôm hùm
không có nước sốt chỉ là ung thư.
Lợi ích của tôm hùm
Tôm hùm (tôm hùm) được coi là một trong những loại protein tốt cho sức khỏe.
thực phẩm, nó ít calo, cholesterol và chất béo
hơn thịt nạc hoặc thịt gà, nhưng đồng thời giàu
axit amin, kali, magiê, vitamin B12, B6,
B3, B2,
provitamin A, và nó cũng là một nguồn canxi tốt,
sắt, phốt pho và kẽm.
Có rất nhiều công thức để chế biến các món ăn của
tôm hùm.
Ở Pháp, họ rất thích bánh rán nhân hải sản.
Nước dùng tôm hùm được sử dụng để chuẩn bị.
Ở Nhật Bản, thịt tôm hùm là một thành phần trong thịt viên và sushi, và
ở các nước châu Á khác, nó được nấu trong nước có thêm tỏi và gừng
nguồn gốc. Tôm hùm cũng có thể nướng
hoặc đun sôi, thêm gia vị.
Ở Tây Ban Nha, bạn sẽ được thưởng thức món paella ngon tuyệt với tôm hùm, trong
Ý – lasagna với anh ấy. Ở miền nam nước Pháp, sự phổ biến
usa bouillabaisse – món cá và hải sản đầu tiên,
mà cũng không hoàn chỉnh nếu không có thịt tôm hùm.
Những người nắm giữ kỷ lục về sự hiện diện của natri.
Đặc tính nguy hiểm của tôm hùm
Thịt tôm hùm rất giàu cholesterol, vì vậy
lạm dụng nó có thể dẫn đến nhiều loại bệnh
của hệ thống tim mạch.
Hãy cẩn thận khi mua tôm hùm đông lạnh và đã bóc vỏ.
hình thức, vì trong trường hợp này thời hạn sử dụng không quá 2 ngày.
Tôm hùm không chỉ có thể đặt ở nhà hàng mà còn có thể được chế biến tại nhà, chẳng hạn như trên bếp nướng, như trong video này. Từ anh ấy, bạn sẽ học cách làm điều đó một cách chính xác.
