باتيسون هو عشب سنوي للعائلة
اليقطين ، النبات لديه شجيرة أو شبه شجيرة
تتكون بأوراق كبيرة صلبة نسبيًا. زهور
انفرادي ، للجنسين ، أحادي اللون ، أصفر اللون. الجنين
القرع – اليقطين. حسب نوع النبات
يمكن أن يختلف شكل ولون الفاكهة بشكل كبير ،
على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الشكل على شكل جرس أو على شكل لوحة ؛
واللون أبيض ، أصفر ، أخضر ، وأحيانًا به بقع
والمشارب. طعم ثمرة القرع مثل الهليون.
أو الخرشوف.
موطن الاسكواش ، مثل جميع نباتات عائلة القرع
– أمريكا الجنوبية ، حيث نمت منذ 5000 عام.
في مصر القديمة ، تم أيضًا زراعة القرع والقرع الآخر ،
لكن هذه النباتات لم تصل إلى أوروبا إلا بعد الفتح
من قبل الإسبان في أمريكا الجنوبية. يزرع باتيسون بواسطة
العالم كله ، النبات غير معروف في البرية.
يستخدم الاسكواش بنفس طريقة استخدام الكوسة.
الشكل غير العادي لهذه الفاكهة مثالي للحشو ،
وإذا قمت بقطع “الغطاء” وقليلاً – القاعدة
(من أجل الاستقرار) ، أخرج اللب ، وضعه داخل أي
حشو (خضار ، أرز ، لحم مفروم مقلي) و خبز ،
لن يتحول إلى أسوأ من وعاء ، ويتم تقديم الطبق
في الاسكواش ، تزين أي طاولة. بالإضافة إلى الفواكه ، للطعام
يمكن استخدام البراعم والزهور وأوراق القرع الصغيرة.
خصائص مفيدة للاسكواش
في سن مبكرة ، يعتبر الاسكواش أكثر الأطعمة اللذيذة والمغذية.
تحتوي على 4 إلى 12٪ مادة جافة ، بروتين خام ،
مواد البكتين والدهون والسكر. علاوة على ذلك ، السكر بشكل رئيسي
مقدمة على شكل جلوكوز وسكر الفواكه مما يزيد
قابليتها للهضم.
تعتبر الكوسة مصدرًا قيمًا للأملاح المعدنية: البوتاسيوم ،
الكالسيوم والفوسفور.
تحتوي على الصوديوم والحديد
النحاس والكوبالت
الموليبدينوم ،
التيتانيوم والألومنيوم
الليثيوم والزنك والعناصر النزرة الأخرى. يوجد أيضًا فيتامينات B1 ،
V2 ،
تحتوي الفواكه الصفراء على الكاروتين والأسكوربيك
حامض. بالمناسبة فيتامين
أنها تحتوي على E أكثر من القرع والقرع.
بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ومحتواها العالي
يستخدم القرع السليلوز على نطاق واسع في النظام الغذائي
تغذية. أنها تطبيع الأيض ، ومنع
أمراض القلب والأوعية الدموية والكلى والكبد.
تستخدم الباتيسونات للوقاية والعلاج من تصلب الشرايين ،
ارتفاع ضغط الدم وفقر الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، وجد العلماء ذلك اللون البرتقالي
يساهم القرع في التخلص من الكوليسترول من الجسم ،
وتحتوي أيضًا على 3-5 مرات أكثر من اللوتين
أصناف. بمجرد دخول مجرى الدم ، يبدأ اللوتين في العمل
مضاد للأكسدة ، يمنع تجلط الدم ، يقوي
مناعة ، وكذلك تحييد الجذور الحرة ،
التي هي سبب الأمراض المختلفة. مضادات الأكسدة
– هذا ضمان للشباب وطول العمر. مفيد آخر
خاصية اللوتين لها تأثير مفيد
على الرؤية ، وهو أمر مهم جدًا لكبار السن.
تحتوي بذور القرع على ما يصل إلى 50٪ من زيت الطعام ،
وهو بروتين وفيتامين مغذيان للغاية
منتج بجودة ممتازة. 100 مل تحتوي على 603
سعر حراري بالإضافة إلى الزيت ، هناك العديد من المكونات النشطة الأخرى في البذور.
المكونات النشطة مثل الجليكوسيدات والراتنجات ،
الأحماض الدهنية غير المشبعة. محتوى الليسيثين
(430 ملليجرام في المائة) تكاد تكون جيدة مثل البيض ،
غني بهذا المركب.
مع وذمة ، لتطبيع عمل الجهاز العصبي والغدد الصماء
يتم تقشير بذور النظم وطحنها إلى مسحوق
على المطحنة. خذ 1 – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ثلاثة – أربعة
مرة واحدة في اليوم ، 15 – 20 دقيقة قبل الوجبات ، تغسل بالماء.
سهولة الهضم والقيمة الغذائية تجعلها
الفواكه لا غنى عنها في حالة ضعف وظائف الكبد والكلى.
أنها تساهم في استيعاب الأطعمة البروتينية ، وتحسين الفصل
الصفراء واستعادة الجليكوجين في الكبد.
يزيل عصير الاسكواش الأملاح الزائدة من الجسم ،
يحسن وظيفة الأمعاء ويهدئ الجهاز العصبي.
الخصائص الخطيرة للاسكواش
الضرر الوحيد لباتيسون هو بطلانه.
الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات معوية ، كخضروات لا يمكن إلا أن تؤدي إلى تفاقم الحالة.
لا ينبغي أن يأكل الأطفال دون سن العاشرة الفطائر المعلبة
سنوات ، وكذلك مرضى السكري ،
أمراض البنكرياس والكلى والجهاز الهضمي. يجب توخي الحذر
إلى أطباق من القرع ، الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.
خلاف ذلك ، لم يعد لهذا المنتج أي موانع.
يمكن حشو القرع ، مثل الكوسة ، باللحم وخبزه في الفرن. جرب الوصفة من الفيديو وستكون راضيًا بالتأكيد!
