يتزايد كل عام عدد الأشخاص الذين يرغبون في الالتزام بنظام غذائي صحي وتناول المنتجات الطبيعية عالية الجودة فقط. حوالي 30 مليون هكتار من الأراضي الصالحة للزراعة حول العالم تخضع للزراعة العضوية. أثر هذا الابتكار أيضًا على تربية النحل.
في الوقت الحاضر ، العسل الصديق للبيئة ، أو كما يطلق عليه أيضًا العسل العضوي ، يحظى بشعبية كبيرة. ويمكنك شرائه في مزارع تربية النحل الخاصة التي حصلت على شهادة – أي في المناحل البيئية.
محتوى المقال
- 1 أسباب السعي وراء الطبيعة
- 2 الأحكام الرئيسية لـ SanPiN الروسية
- 2.1 متطلبات التنسيب والإنتاج
- 2.2 الصعوبات المحتملة
- 3 المتطلبات في الخارج
- 4 المعيار العضوي في أوكرانيا
- 5 حول أعمال إضافية
أسباب السعي وراء الطبيعة
لقرون ، كان المنتج الرئيسي لتربية النحل يعتبر طبيعيًا وآمنًا للبشر ومفيدًا لصحة الإنسان. لكن في الوقت الحاضر ، أصبحت حالات بيع المنتجات المقلدة أكثر تكرارا. عند شراء عبوة من العسل ، يشك المشتري في ملاءمتها للبيئة.
تكتسب صناعة إنتاج المنتجات المقلدة زخمًا بنجاح ، وتجاوزت معظم الحواجز في طريقها – يمكن العثور على منتجات النحل منخفضة الجودة ليس فقط في الأسواق المحلية ، ولكن أيضًا في الأسواق الأوروبية والأمريكية. هذه مشكلة عالمية حقا.
على عكس الأنشطة المدمرة لأصحاب المشاريع غير الأمينة ، تتطور تربية النحل العضوية ، مما يسمح بالحفاظ على صورة الصناعة في المستوى المناسب. يتم دعم مزارع تربية النحل البيئية على مستوى الولاية ، ويتم تنظيم متطلبات المنتج النهائي وفقًا للتشريعات التنظيمية.
الوثائق التنظيمية الأولى في روسيا هي الإضافات إلى SanPiN تحت الرقم 2.3.2.1078-01 ، التي تمت الموافقة عليها بموجب المرسوم رقم 26 الصادر عن رئيس أطباء الصحة في أبريل 2008. تضع المكملات جميع المتطلبات الصحية والوبائية لإنتاج منتجات النحل.
الأحكام الرئيسية لـ SanPiN الروسية
يمكن اعتبار منتج عضوي عسلًا يفي بجميع المعايير الصحية:
- يجب ألا تحتوي على شوائب معدلة وراثيًا ؛
- إضافات في شكل أدوية بيطرية أو زراعية مختلفة ، ومضادات حيوية ، وأدوية هرمونية ؛
- بقايا الأسمدة الزراعية و / أو مبيدات الآفات ؛
- لا ينبغي استخدام علاجات إضافية مثل التسخين أو الأشعة المؤينة.
يحتوي العسل التجاري عالي الجودة على ما يصل إلى 95٪ من المواد العضوية. يجب ألا تزيد النسبة الباقية باستثناء الماء عن 5٪.
يتم جمع الرحيق حصريًا من الحقول المخصصة للزراعة العضوية. يجب أن تكون الفترة الانتقالية لهذه المناطق على الأقل 2-3 سنوات. أي في حالة زراعة المحاصيل المعمرة ، يجب أن يمر وقت كافٍ قبل الاستلام الأول لمنتج بيئي.
يتم استخدام المواد الصديقة للبيئة فقط للإنتاج! يتم نقل العسل في حاوية مغلقة بعلامة خاصة. يجب إرفاق شهادة وشهادة تؤكد سلامة الشخص. يمكن استخدام هذه المستندات لتتبع منشأ البضائع.
متطلبات التنسيب والإنتاج
يتم أيضًا طرح عدد من المتطلبات لموقع المنحل:
- يجب أن يكون موجودًا في منطقة ، ضمن دائرة نصف قطرها ستة كيلومترات ، تتوافق جميع المزارع فيها مع المعايير الصحية. الانتهاك يعني وجود مواد إشعاعية وبيولوجية وكيميائية خطرة على الإنسان والكائنات الحية الدقيقة.
- لا تستخدم طارد الحشرات ذات الأساس الصناعي عند العمل في المنحل.
- لعلاج خلايا النحل ، يتم استخدام المنتجات البيولوجية المعتمدة فقط. وتشمل هذه حمض الأسيتيك والفورميك وحمض الأكساليك والزيوت العطرية الطبيعية والكبريت. يمكن استخدام النار المكشوفة والبخار للتطهير.
الصعوبات المحتملة
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه من الممكن بيع العسل الذي تم الحصول عليه كمنتج نقي بعد عام واحد فقط من بدء عملية تربية النحل.
وإذا قمنا هنا بتضمين الفترة الانتقالية للحقول الزراعية التي سيجمع النحل منها الرحيق ، فسوف يستغرق الأمر من 3 إلى 4 سنوات قبل أن يبدأ البيع تحت العلامة التجارية “المنتجات العضوية”.
ولكن نتيجة لذلك ، سيستفيد مربي النحل – المنتجات الطبيعية المعتمدة أغلى في السوق.
أيضًا ، يجب ألا ننسى أن الإنتاج وفقًا لما ورد أعلاه SanPiN ليس مؤشرًا مطلقًا على الصداقة البيئية للدول الأجنبية.
المتطلبات في الخارج
في الخارج ، على سبيل المثال في كندا ، يجب تأكيد جودة منتج النحل بشكل إضافي من خلال وثيقة عن رفاهية منطقة معينة. يجب أن يكون المنحل موجودًا في منطقة اجتازت الرقابة البيئية وحصلت على شهادة الدولة. إذا لم تجتاز المنطقة الشيك ، فسيتم رفض الشهادة ، حتى إذا تمت إزالة المزرعة من مصادر التلوث على مسافة كافية.
في روسيا ، لم يتم إصدار الوثائق التي تؤكد النقاء البيئي للمنطقة.
في الخارج أيضًا ، يتم أخذ عدد من النقاط المهمة في الاعتبار والتي لم تنعكس في المعايير الصحية الروسية. فيما يلي أهمها لمنحل حديث:
- يجب استخدام الشمع العضوي والسكر العضوي (لا توجد معلومات عنها في بلدنا ، على سبيل المثال ، من غير المعروف كيف يتم إنتاجهما) ؛
- يتم استخدام المواد الطبيعية فقط لتصنيع بيوت النحل ؛
- لا يمكنك طلاء خلايا النحل التي تحتوي على الرصاص ؛
- لمكافحة أمراض النحل الرئيسية ، يتم استخدام الانتقاء بشكل فعال ، وزيادة طبيعية في المناعة في الحشرات وتنمية عائلات قوية – على سبيل المثال ، يتم تغيير الملكات كل عام ، ويتم التحكم في حضنة الذكور ، ويتم تطهير الأدوات والمعدات والزي الرسمي بانتظام ، والأمشاط يتم تحديثها سنويًا ؛
- يتم تدمير حضنة الذكور فقط عندما تتأثر بعث الفاروا ؛
- لا يتم قص أجنحة “ملكات” النحل ؛
- يتم الاحتفاظ بمستعمرات النحل المريضة حصريًا في مناطق معزولة ؛
- تتم التغذية فقط على حساب العسل المنتج في نفس المنحل – فقط في حالات نادرة يتم إعطاء شراب السكر العضوي ؛
- ممنوع منعا باتا بسترة أو تسخين العسل التجاري ؛
- يجب ألا تلوث جميع مواد التغليف الطبيعة – فهي قابلة لإعادة التدوير أو صديقة للبيئة وتتحلل تمامًا في البيئة الخارجية ؛
- لتسهيل مراقبة الفحص ، يتم الاحتفاظ بدفاتر يومية خاصة ، حيث يتم تسجيل جميع الأعمال ؛
- يتم إجراء العديد من الاختبارات المعملية بانتظام ومراقبة حالة المنطقة المحيطة.
إذا تم استيفاء جميع هذه المتطلبات ، يمكن اعتبار العسل صديقًا للبيئة.
البرازيل هي الرائدة في تصدير العسل البيئي. تبيع ما يصل إلى 20 طن من منتج النحل هذا في الأسواق العالمية. وتحتل الأرجنتين المرتبة الثانية بإنتاجها البالغ 000 طن ، والمكسيك في المركز الثالث ، حيث تصدر ما يصل إلى 1 طنًا سنويًا.
المعيار العضوي في أوكرانيا
تنطبق المتطلبات الأوروبية على المناحل الأوكرانية التي قررت التحول إلى تربية النحل العضوية. فيما يلي أهم النقاط في الوثيقة II 2-F-OT-02 (بناءً على لائحة المفوضية الأوروبية 889/08):
- تفضل السلالات المحلية في إدارة المزرعة. في حالة موت النحل ، تتم استعادة السكان من خلال استخدام الحشرات من المناحل العضوية المعتمدة. لا يُمنح إذن خاص لتربية النحل “البسيط” إلا بعد وقوع كوارث أو ارتفاع معدل نفوق الحشرات (بشرط أنه من المستحيل شراء ملكات وحزم من مزرعة بيئية). المادة 8 ، 47.
- يتم إنشاء المنحل بعيدًا عن المصادر التي يمكن أن تلوث العسل أو تؤدي إلى موت النحل. يجب زراعة المحاصيل المزروعة باستخدام الطرق العضوية في دائرة نصف قطرها ثلاثة كيلومترات. تتعرض أقرب النباتات والغابات البرية في المنطقة إلى الحد الأدنى من التأثير البشري. مادة 19
- تخضع المزرعة للتسجيل الإجباري. يتم تخصيص رقم تعريف لجميع خلايا النحل. يتم إخطار إدارة التفتيش بحركة خلايا النحل ضمن الإطار الزمني المتفق عليه. المادة 78.
- يجب أن تكون مواد بيوت النحل من الخشب الطبيعي. تستخدم الزيوت النباتية والعكبر والشمع بداخلها. المادة 13.
- يستخدم الشمع غير العضوي فقط في ثلاث حالات: أ) عندما لا يكون من الممكن شرائه من مصنع معتمد ؛ ب) عندما يثبت المختبر أنه لا يحتوي على شوائب خطرة ؛ ج) عند أخذها من خلايا المنحل نفسها. مادة 44
- تتم تغذية الحشرات بسبب الحصاد الطبيعي للعسل وحبوب اللقاح لفصل الشتاء. تتم التغذية في حالات استثنائية وفقط بشراب السكر العضوي أو العسل. يتم صرف العلف بعد ضخ العسل قبل 15 يومًا من فترة جمع العسل التالية. لا تسمح السلطة الإشرافية بالتغذية طويلة الأمد إلا في حالة سوء الأحوال الجوية والكوارث. المادة 19 ، 47.
- يحظر التأثير الجراحي على الملكات وإتلاف النحل من أجل ضخ العسل. مادة 23
- يحظر استخدام الأدوية المصنعة كيميائيًا ، بما في ذلك المضادات الحيوية. يتم التطهير بالنار المفتوحة أو البخار. تستخدم مبيدات القوارض لمكافحة الآفات فقط في المصائد. مادة 24
- يتم عزل خلايا النحل المريضة في نقطة منفصلة. يتم تطبيق الأدوية البيطرية عليهم فقط إذا سمح لهم بدخول البلاد. يجب إخطار السلطة الإشرافية بالتشخيص ، والمادة الفعالة ، والجرعة ، وطريقة تناول الدواء ، ومدة العلاج. بعد العلاج ، يتم استبدال جميع الخلايا ، وتؤخذ الفترة الانتقالية في الاعتبار. المادة 78.
- عند إصابتها بالفاروا المدمر ، يتم تدمير حضنة الذكور فقط إذا انتشر الطفيل بسرعة. للعلاج ، يمكنك استخدام: الكافور ، الثيمول ، المنثول ، الأوكاليبتول ، الأحماض الطبيعية – الخليك ، الأكساليك ، اللاكتيك ، الفورميك. مادة 25
- يتم تسجيل المعلومات الخاصة بالضخ في سجل عمل خاص يتم الاحتفاظ به للمنحل. لا يمكنك الحصول على العسل من إطارات الحضنة! يحظر استخدام طارد الحشرات المركب كيميائيا. المادة 13 ، 78.
- لا يباع المنتج على أنه عضوي (تحت الملصق eco- ، bio-) إذا كان المالك يحتفظ في وقت واحد بالعديد من وحدات تربية النحل ، في إحداها يمارس حفظ النحل غير العضوي. مادة 18
- تخضع جميع الغرف والمعدات والحاويات والأدوات للتنظيف والتطهير الإلزامي وفقًا للمادة 23 من المستند.
قائمة المطهرات وعوامل التنظيف المعتمدة للمباني:
- كربونات الصوديوم؛
- صابون البوتاسيوم أو الصوديوم.
- حليب الليمون والجير.
- النار والبخار
- الصودا الكاوية؛
- بيروكسيد الهيدروجين
- الكحول.
- خلاصات نباتية طبيعية
- الفورمالديهايد.
حول أعمال إضافية
هناك إثارة حقيقية حول العسل الصديق للبيئة. في المتاجر المحلية على الإنترنت ، يباع بسعر 160 روبل لكل عبوة من 150-200 جرام. وللحصول على 50 جرامًا من الشمع ، يطلب البائعون 50 روبل.
ينصب التركيز الرئيسي للمعلنين على الطبيعة ، أي الغياب المضمون للتزوير.
من المثير للاهتمام أيضًا أنه على أساس تربية النحل البيئية ، من الممكن إنشاء مجمع متكامل للسياحة الزراعية ، حيث يمكن للضيوف التواصل مع الحياة البرية.
على سبيل المثال ، يمكنك حفر بركة وملؤها بالأسماك وزراعة الزنابق هناك. تجهيز شاطئ نهري للحمامات الشمسية والسباحة. وستوفر الغابات القريبة فرصة لقطف التوت والفطر. سيتواصل الأطفال عن طيب خاطر مع سكان حدائق الحيوان الزراعية الصغيرة – الدجاج والماعز والأرانب.
يمكن منح عشاق الرومانسية الفرصة لقضاء “ليلة في غرفة النوم”. سيقدر الصيادون صيد سمك الشبوط وطهي حساء السمك على النار. ولقضاء عطلة عائلية كاملة ، فإن تذوق منتجات المنحل المحلي في مقهى أو مطعم ، والنوم على خلايا النحل في منازل مجهزة خصيصًا ، وزيارة الساونا مع تدليك العسل مناسب.
تعتبر تربية النحل العضوي جنبًا إلى جنب مع السياحة الزراعية عملًا غريبًا ومعقدًا إلى حد ما.… لكنها في الوقت نفسه طريقة ممتازة لترويج منتجات النحل بين السكان وفرصة لكسب المال اللائق. ما إذا كان هذا الاحتلال متروك لك.
ونذكرك أن الاحتفاظ بالمنحل أمر ممتع ومفيد على أي حال. بعد كل شيء ، العسل هو منتج تقليدي لا يجد مكانًا على طاولتنا فحسب ، بل يستخدم أيضًا بنشاط في الطب الشعبي ، ومستحضرات التجميل الحديثة.
