Bramboru se správně říká druhý chléb, protože obsahuje mnoho látek užitečných pro lidské zdraví. Chemické složení brambor překvapí velkým množstvím vitamínů a minerálů. Tento brambor je dnes nejoblíbenějším a nejoblíbenějším jídlem v naší zemi. A v XNUMX. století byla považována za nejedlou a dokonce jedovatou kořenovou plodinu. Petře, musel jsem vynaložit velké úsilí, abych přiměl Slovany k pěstování zeleniny. Nyní si žádná rodina nedokáže představit svůj jídelníček bez chutných, voňavých a drobivých brambor.
Chemické složení brambor
Chemické složení
Ve své hodnotě se tato okopanina nevyrovná žádnému jinému produktu. Obsahuje životně důležité a velmi užitečné vitamíny, makro a mikroživiny.Tabulka chemického složení brambor má následující fyzikální a energetické ukazatele, které byly vypočteny na 100 g produktu:
| Vitamíny | |
| A | 3 mcg |
| B1 – thiamin | 0.14 mg |
| B2 – riboflavin | 0.7 mg |
| B6 – pyridoxin | 0.3 mg |
| B9 – Kyselina listová | 17 mcg |
| C | 20 mg |
| E | 0.1 mg |
| Makroživiny | |
| calcio | 17 mg |
| magnézium | 23 mg |
| Potasio | 568 mg |
| Fosfor | 58 mg |
| Mikronutrienty | |
| Železo popř | 0.9 mg |
| zinek | 0.36 mg |
| Jód | 5 mcg |
| chróm | 10 mcg |
| Fluorid | 30 mcg |
Kromě toho zelenina obsahuje různé organické kyseliny, bílkoviny, tuky a sacharidy, včetně těch nezbytných, a vlákninu, glukózu a sacharózu, které jsou velmi prospěšné pro lidské zdraví. V průměru bramborové těsto obsahuje nejvýše 2 g bílkovin (což je 2.5 procenta), 16 g sacharidů a 4 g tuku. Takže i když člověk sní bramboru, dostane položky, které potřebuje.
Přínos produktu
Podle lékařů je tato kořenová kultura nejen velmi užitečným produktem, ale také dietním. Měli by jej zahrnout do své každodenní stravy lidé, u kterých byla diagnostikována onemocnění, jako jsou:
- diabetes,
- gastritida a peptický vřed,
- zánět slinivky břišní
- artritida a osteoartritida,
- poruchy gastrointestinálního traktu,
- problémy s ledvinovým systémem.
Ingredientes
Z hlediska nutriční hodnoty je tato zelenina ekvivalentní univerzálnímu komplexu vitamínů. Jíst je užitečné pro lidi, kteří chtějí být zdraví a krásní. Brambory jsou výborné pro udržení normální funkce orgánů trávicího traktu. Zelenina díky obsažené vláknině příznivě působí na trávicí orgány, odstraňuje zánětlivé procesy, zlepšuje střevní mikroflóru, zabraňuje vzniku peptického vředu.
Draslík, který se v okopaninách nachází v přebytku, napomáhá fungování lidského kardiovaskulárního systému. Pro zachování maximálního množství této užitečné látky v bramborách doporučují odborníci na výživu používat produkt v pečené formě. Kromě toho je kořenová plodina dobře známá pro své léčivé vlastnosti. Dužina zeleniny má baktericidní schopnosti, které se dokonale vyrovnají s hojením všech druhů zranění, popálenin a řezů v domácnosti. Pro co nejrychlejší zotavení je nutné natřít surovou kořenovou kulturu na jemném struhadle a následně 3-5x během dne přikládat na bolavé místo léčivou dužinu.
Různé užitečné látky se nacházejí i ve slupce hlízy, mnoho receptů obsahuje neloupanou zeleninu, která vůbec nekazí chuť, ale pokrmu pouze dodává chuť. Na jaře až začátkem léta je velmi užitečné jíst mladé brambory ve slupce. Při oddělování od čištění pamatujte, že tímto způsobem odstraníte kořenové oříznutí mnoha užitečných stopových prvků.
Kontraindikace
Brambory mohou škodit
Současně, stejně jako jakýkoli jiný produkt, jezte brambory opatrně, protože u řady nemocí je to kategoricky kontraindikováno. Například se nedoporučuje používat zeleninu k exacerbaci gastritidy a některých žaludečních onemocnění způsobených nízkou kyselostí. Nezapomeňte, že velkým nebezpečím pro lidské zdraví jsou zelené brambory. V něm obsažený toxin z konzervovaného hovězího masa může vést k intoxikaci těla a také k narušení mnoha životně důležitých lidských orgánů.
Informace o výživě
Navzdory své stravě je tato kořenová plodina poměrně vysoce kalorickým produktem. Pokud mluvíme o nutriční hodnotě, pouze 100 g brambor obsahuje 90 kalorií. Mimochodem, obsah kalorií v tomto produktu přímo závisí na tom, jak byl připraven. Proto v loupané a vařené kořenové plodině obsahuje ne více než 75 kcal, vařené v uniformě – 65 a v pečené zelenině – 83 kcal.
Nejoblíbenějším jídlem jsou dnes hranolky. Často se objednává v různých restauracích a kavárnách, vaří se doma, bere se na pikniky. Takový produkt však nelze připsat dietě, protože při jeho přípravě se používá velké množství tuku, a proto se obsah kalorií v produktu výrazně zvyšuje. Pokud si nechcete ublížit na zdraví, nejezte toto jídlo častěji než jednou týdně. Nutriční hodnota okopaniny ve 100 g produktu je 315 kcal. Všimněte si, že tepelná úprava produktu (vaření, dušení, smažení) může zvýšit obsah kalorií v pokrmu, protože se do něj často přidávají další přísady.
Použití bramborové šťávy
Použití této látky v lidovém léčitelství je velmi časté. Díky svým léčivým vlastnostem šťáva pomáhá při léčbě mnoha nemocí. V určitých případech je to nezbytná první pomoc.
- Nejlepší způsob, jak zklidnit pálení žáhy a zmírnit bolest při opakujících se vředech a chronických zánětech žaludku, je vypít 250 ml čerstvě vymačkané šťávy.
- K překonání depresivního a apatického stavu vám směs pomůže. bramborová šťáva a celer.
- Při onemocněních dutiny ústní (stomatitida a zánět dásní) připravte výplach. Chcete-li vytlačit šťávu z kořene, použijte mixér nebo mlýnek na maso.
- Oplachování zmírní stav pacienta s faryngitidou, laryngitidou a tonzilitidou.
- Může být použit v kosmetických procedurách. Přidáním medu a aloe získáte univerzální prostředek, který pleť čistí, tonizuje a omlazuje.
- Při onkologických onemocněních se doporučuje používat čerstvě vymačkanou šťávu z okopanin. Jeho masivní příjem vyčistí krev od nemocných buněk a také bude nepostradatelným pomocníkem při chemoterapii.
Šťáva dokonale čistí organismus, proto se doporučuje užívat ji všem lidem, kteří pracují a zabývají se nebezpečnými odvětvími. chemické nebo radiační látky.
Použití škrobu
Bramborový škrob
Přestože je tento bílý prášek bez chuti a zápachu, má několik užitečných vlastností. Je široce používán v potravinářském průmyslu, kosmetologii a je také vždy skladem v kuchyni každé ženy v domácnosti. Existují dva typy bramborového škrobu: první je stupeň A, kde je obsah vlhkosti 35–40 % a stupeň B je mezi 50 a 52 %.
Při nákupu škrobu věnujte nejprve velkou pozornost datu jeho výroby. Samotný prášek by neměl obsahovat sraženiny nebo hrudky. Zkontrolujte také obal produktu, který by měl být neporušený a nepoškozený. Ve správném balení si škrob zachovává své užitečné vlastnosti po dlouhou dobu, po dobu 5 let.
Vlastnosti škrobu
Stejně jako brambory má škrob několik užitečných vlastností. Působí příznivě na činnost krevního systému a gastrointestinálního traktu. Látka je nepostradatelná při neurotických onemocněních a kožních problémech. Navíc je to úžasná energie, která dodává tělu potřebné síly pro aktivní a nepřerušovanou funkci. Škrob by přitom měl být používán opatrně u lidí, kteří si pečlivě upravují váhu. Lze také pozorovat individuální nesnášenlivost látky.
Esenciální prášek jako hlavní složka pro použití v domácí kosmetologii. Kromě toho je tento nástroj univerzální: je ideální pro všechny typy pleti, vyhlazuje vrásky, napíná pokožku, která ztratila pružnost, a pomáhá obnovit mládí. Poté, co začnete používat škrob v domácích maskách, vaše pokožka trvale odstraní podráždění a zarudnutí, vrásky na obličeji a pupínky.
Nejčastěji je škrob součástí různých kulinářských pokrmů.Zpravidla se tento prvek nutně přidává do mnoha pekařských a cukrářských výrobků, krémů a omáček.
Vaření škrobu doma
Příprava škrobu není náročná. Vezměte nějaké pozdní bramborové hlízy. Po jejich umytí opatrně odstraňte oči, různé výrůstky a hrbolky. Poté pomocí struhadla, mlýnku na maso nebo domácího procesoru je nutné rozemlít kořenové plodiny. Poté výslednou hmotu spojte s vodou, abyste vytvořili nepříliš hustou suspenzi.
Směs přecedíme přes síto, které musí být předem potřeno několikrát přeloženou gázou. Výsledný roztok nechte několik hodin působit a nechte jej připravit. Během této doby se škrob usadí na dně. Poté je třeba jej zalít čerstvou vodou a nechat znovu usadit. Tento postup opakujte, dokud se úlomky nepřestanou tvořit. Poté musí být výsledný škrob zcela vysušen, nezapomeňte neustále míchat. Použití domácího suchého škrobu je stejné jako kupovaného.
Závěr
Jednak jsou brambory velmi jednoduchým produktem. Na druhou stranu je to zelenina, která obsahuje rozsáhlý vitamínový komplex, různé mikro a makro prvky. Konzumace této kořenové plodiny vám nejen pomůže nasytit tělo užitečnými látkami, ale také posílí imunitní systém, zlepší fungování vnitřních orgánů, zlepší stav pokožky a vlasů a má také nejpříznivější vliv na celkový stav těla. Tento produkt je také nepostradatelný pro ty, kterým lékaři předepsali dietu.
