Vlastnosti kapustového zelí –

Zelenina je nedílnou součástí lidské stravy. V poslední době na stole stále častěji můžete vidět neobvyklé produkty pro domácí gurmány. Co je savojské zelí a jak ho správně pěstovat? Projdeme si základy zemědělské techniky a povíme si o výhodách a škodách kultury.

Charakteristika savojského zelí

Popis zařízení

Zelenina je pojmenována podle italského města Savoy, odkud se v XNUMX. století dostala do východní Evropy. Gurmáni si oblíbili vytříbenou chuť a jemnou texturu. Stále častěji lze podestýlku najít vedle obvyklé bíloprsé kočky.

rysy

Savoy zelí nevypadá jako obvyklé zahradní odrůdy. Podle popisu se jedná o krásné zaoblené hlávky zelí bez jakéhokoli anomálního zakřivení nebo protažení. Listy jsou velmi kudrnaté, tenké a zvlněné po celé desce.

Chuť je podobná bílým výrobkům, ale vůně není tak ostrá a nasycená. Křehká zelenina bez tlustých žilek se hodí ke každému pokrmu. Rychle měknou, takže je nemusíte moc zahřívat. V salátech je zelenina příjemně křupavá, nehořká.

Odrůdy

Díky unikátním metodám selekce lze odrůdy savojského zelí nalézt jak v jižních oblastech, tak na Sibiři a Uralu. . Rostliny se liší vlastnostmi pěstování a daty zrání.

Odrůdy savojského zelí:

1. Moskevský mušketýr. Raná zelenina, která je připravena k použití 110 dní po vzejití semene. Výrobky jsou křehké, ve zralosti dosahují 1,5 kg.
2. Brzy zlato. Vynikající savojské zelí tvoří úrodu 105. den po vyklíčení sazenic. Světle žluté listy nepraskají, mají skvělou chuť.
3. Petrovna. Další předčasná rostlina, připravená k použití, 3.5 měsíce po vynoření ze země. Delikátní pokrmy se používají jak do salátů, tak k tepelné úpravě.
4. Vertu 1340. U středně pozdní odrůdy se chuťové vlastnosti objevují dva měsíce po odříznutí hlávek. Velké, volné hlavy dorůstají až 2 kg.
5. Zimní pochoutka. Výkonná pozdní odrůda je připravena k použití po 150 dnech. Obrovské vlnité listy nasycené zelené barvy s červeným odstínem. Zachovává si komerční vlastnosti po dobu tří měsíců.
6. Uralochka. Nejlepší odrůda pro čerstvou spotřebu. Velké hlavy jsou odolné proti prasknutí. Produkty se odstraní 100 dní po výsadbě sazenic do země.

Síla plodin

Uvažujete o tom, jak je slané zelí prospěšné pro lidský organismus?

Důležité komponenty

Kultura obsahuje mnoho látek nezbytných pro metabolické procesy. Draslík, hořčík a sodík jsou zodpovědné za zdravou činnost srdce. Při pravidelném používání produktu v čerstvé formě můžete zapomenout na problémy kardiovaskulárního systému. Kombinace fosforu, vápníku a železa pomáhá budovat kostní hmotu a udržovat normální hladinu hemoglobinu. V lahodných listech je mnoho vitamínů:

• skupina B (1, 2 a 6),
• A,
• C,
• E,
• PP.

Užitečné vlastnosti zelí Savoy umožňují jeho použití jako pomocného prostředku při léčbě nedostatku vitamínů.

Dietní jídlo

Jako každé zelí je i odrůda Savoy nízkokalorická. Ve 100 g. Čerstvý produkt pouze 28 kcal a po uvaření v páře ne více než 24 kcal. Pokud listy uhasíte tuky, energetická hodnota se zvýší 3x.

Nízkokalorické zelí s nízkým obsahem sacharidů a cukru bude dobrou volbou pro ty, kteří sledují postavu. Ve složení je také hodně vlákniny. Látka odstraňuje toxiny z trávicího systému, což zlepšuje metabolické procesy a podporuje rychlé hubnutí.

Zelí se doporučuje lidem se žaludečními problémy

Po tepelném zpracování je produkt snadno stravitelný. Tato funkce je užitečná při gastritidě a vředech. Po kompletním vyšetření těla lékaři předepisují dietní jídlo s listy. Kromě toho je zelenina v pyré indikována pro malé děti (po 7 měsících) a starší osoby. Rostlina neškodí lidem s cukrovkou.

Prevence a léčba

Kapusta má schopnost odstranit přebytečnou tekutinu z těla. To snižuje krevní tlak.

Toto zelí se doporučuje při chudokrevnosti, neurastenii a pro posílení nehtů a vlasů. Mimochodem, při léčbě anémie lékaři radí nahradit obvyklé odrůdy s bílou pletí jemnějším Savoyardem.

Zelenina obsahuje glutathion, který zlepšuje elasticitu pokožky. Čerstvá šťáva a drcené listy se používají v maskách proti stárnutí. Kultura navíc regeneruje tkáně a nervová zakončení, čehož se využívá při léčbě poranění, popálenin.

Vysoký obsah askorbigenu chrání tělo před onkologií. Látka blokuje nebezpečné nádory v raném stadiu a neumožňuje jejich rozvoj.

Kontraindikace

Navzdory množství užitečných vlastností není Savoy zelí absolutním všelékem. Je nemožné se zotavit pouze ze stravy. Je třeba si uvědomit řadu upozornění.

1. Pankreatitida V případě nemoci je zakázáno čerstvé zelí a po tepelném ošetření není povoleno více než 100 g denně. Vláknina a účinné látky nepříznivě ovlivňují pankreas, což způsobuje exacerbaci onemocnění.
2. Štítná žláza. Rostlina vyplavuje z těla jód.
3. Po operacích žaludku, střev. Regenerace je velmi pomalá a přípravek dráždí sliznice.
4. Děti do 7 měsíců by neměly dostávat žádný druh zeleniny. První nástrahy začínají po vyzkoušení cukety a brambor bez problémů.

Kromě výše uvedeného se někdy může objevit alergie na savojské zelí. Individuální intolerance je vzácná, ale existuje. Neměli byste brát produkty, které byly vypěstovány v rozporu s pravidly reprodukce.

Pěstování

Chcete-li získat bohatou úrodu lahodné zeleniny, musíte znát všechny jemnosti zemědělské techniky. Pěstování rostliny se téměř neliší od metodiky běžné zahradní odrůdy. Při dospívání je třeba vzít v úvahu řadu pravidel.

Přípravné postupy

Místo pro zeleninu by mělo být připraveno na podzim. Zelí nejraději roste ve výživných, zásaditých půdách s dostatkem slunce. Vykopejte půdu na zimu hnojivy, v případě potřeby proveďte vápnění. Pamatujte, že je zakázáno pěstovat plodinu po:

Na jaře země vykopejte vrchní obvaz. Na každý čtverec potřebujete 500 g popela s pískem a 80 g superfosfátu. Měsíc před výsadbou sazenic hub se místo ošetří roztokem kapaliny Bordeaux nebo 3% síranu měďnatého.

Před výsevem se semena pečlivě roztřídí a ponechávají zrna větší než 1,5 mm. Zpočátku se suroviny rychle ochladí: na 15 minut se umístí do nádoby s horkou vodou (do 50 ° C), poté se na 2 minuty spustí do chladu. Den před přistáním se na několik hodin namočí do roztoku Fitosporinu a Epinu. V noci se semínko nechá uschnout na ubrousku.

Výsev

U zelí se o něj musí dobře pečovat

Výsev kapusty se provádí dvěma způsoby: metodou sazenic a přímo ve volné půdě. První typ je vhodný pro Midland a severní regiony. Pro oblasti s horkým klimatem a dlouhým létem můžete zvolit druhou možnost.

Pěstování sazenic trvá v průměru 30-45 dní. Farmářské práce mohou začít na začátku března a v dubnu. K tomu je nádoba naplněna výživnou volnou půdou, hojně napojena. V zemi jsou vytvořeny otvory do hloubky 1,5 cm, do kterých jsou umístěny tři semena.

Aby se rostliny vylíhly, je nutné udržovat plodiny na teplém (nejméně 20 °C) a stinném místě. Jakmile se objeví sazenice, nádoba se přeskupí na slunci a teplota se sníží na 15 ° C ve dne a 11 ° C v noci. Rostoucí zima neumožňuje protažení keřů.

Poté, co se objeví 4 dospělé listy, můžete se začít potápět. Jemně seberte lžíci z rostlin ze země, snažte se nepoškodit kořeny. Keře se přesazují do samostatných květináčů, nejlépe rašeliny. Kultura přestává růst a začíná rozvíjet spodní části.

Přistání na zemi

Týden před zemědělskými pracemi se provádí otužovací procedura: mladá zvířata si postupně zvykají na přirozené slunce a nízkou teplotu. Aby sazenice nezemřely na houby, je lepší provádět preventivní zalévání letním rezidentním lékem Maxim. Poté, co pomine hrozba mrazu, můžete začít přenášet sazenice na stálé pěstitelské místo. Nejvhodnějším obdobím pro výsadbu je druhá polovina května a začátek června.

Vykopejte díry ve vzdálenosti nejméně 30 cm od sebe. Hloubka otvorů by měla být větší než výška hrnce. Na dně ležel výživný polštář z jasanového dřeva a humusu. Hodinu před začátkem práce jsou všechny otvory napojeny, poté můžete začít s výsadbou.

Jak se starat

Stejně jako bílé odrůdy, ani ‚Ital‘ není příliš rozmarná rostlina. Péče o savojské zelí spočívá v pravidelném pletí záhonů, kypření a zalévání. Pro usnadnění práce se doporučuje okamžitě pokrýt půdu z kořenů pilinami a rašelinou.

Plodina má velmi ráda vlhkost, proto ji zaléváme každé 3 dny a v horkém počasí jednou denně. Procedury se nejlépe provádějí ráno nebo večer, jinak slunce kapky na listy způsobí popáleniny. Během vegetačního období jsou zapotřebí tři fáze krmení.

1. 10 dní po nouzovém stavu. Výše uvedené aplikace nepřinesou výhody, ale budou škodlivé pro nezralé kořeny rostlin. Pro první postupy můžete zvolit postřik listu minerálními hnojivy. Polovina doporučené dávky se zředí v 1000 ml tekutiny.
2. Dva týdny po výsadbě na otevřeném terénu již nutriční polštář vyčerpal své zdroje a savojské zelí vyžaduje další přidání.
3. Během formování hlav. Rostlina potřebuje sílu k založení úrody, proto ji doporučujeme přihnojovat kořenovými a listovými potašovými přípravky.

Sběr a skladování

Zelí dozrává v průměru během 100-120 dnů. Produkty byste měli čistit stejně jako druhy bělohlavé. Opatrně odřízněte hlavy nožem a nechte je s několika listy krytu.

Kapustové zelí je povoleno v zeleninové části chladničky. Rané odrůdy se nejlépe konzumují okamžitě: rychle ztrácejí obchodní vlastnosti. Střední a pozdní jsou dokonale v chladu po dobu 2 nebo 3 měsíců. Někdy lze kulturu zmrazit, ale na talíři získá specifickou pachuť.

Je třeba si uvědomit, že řezané hlávky ztrácejí na trvanlivosti, proto doporučujeme rostlinu ihned sníst. Skladování takových vzorků by mělo být provedeno s filmem, jinak listy ztratí vlhkost. Dehydrované produkty se nemačkají a rychle ztrácejí chuť.

Závěr

Savoy zelí je lahodná zelenina, jejíž použití dalece přesahuje vaření. Pokud víte, jak rostlinu zasadit a pečovat o ni, můžete snadno vypěstovat bohatou úrodu s minimálními fyzickými náklady.