In der offiziellen und traditionellen Medizin wird empfohlen, Honig von allen in MaĂen zu konsumieren – sowohl gesund als auch krank. Eine wichtige Voraussetzung ist natĂŒrlich das Fehlen direkter Kontraindikationen in Form von Allergien und individueller UnvertrĂ€glichkeit.
Aber es gibt besondere Arten von Naturhonig, die mit groĂer Sorgfalt behandelt werden mĂŒssen. Wir werden in diesem Artikel ĂŒber ihre chemische Zusammensetzung, Farbe und ihr Aroma sprechen.
Inhalt des Artikels
- 1 Ăber Idiosynkrasie
- 2 Sonderansichten – Beschreibung
- 2.1 Tabak
- 2.2 pudrig
- 2.3 Stein
- 2.4 Honigtau
- 2.5 Giftig
Ăber Idiosynkrasie
Bei aller NĂŒtzlichkeit fĂŒr den menschlichen Körper kann jeder Honig die Gesundheit schĂ€digen.
Besondere Vorsicht ist bei MĂŒttern mit kleinen Kindern geboten, wenn diese an exsudativer Diathese oder Skrofulose erkrankt sind. Und auf jeden Fall ist es besser, einen Kinderarzt oder Hausarzt zu konsultieren, bevor Sie einem Kind unter 5-6 Jahren zum ersten Mal Honig geben.
Erwachsene haben auch eine erhöhte Empfindlichkeit des Körpers gegenĂŒber diesem Bienenprodukt. Die Idiosynkrasie Ă€uĂert sich in Verdauungsstörungen, Kopfschmerzen, Schnupfen, Urtikaria und anderen HautausschlĂ€gen, begleitet von starkem Juckreiz.
Bei Diabetes mellitus ist die Anwendung zulĂ€ssig, aber in MaĂen! In diesem Fall sollte es auch keine allergische Reaktion geben.
Sonderansichten – Beschreibung
Besondere Honigsorten sind mit Ă€uĂerster Vorsicht zu behandeln, da auch bei gesunden Menschen, die zuvor freiwillig Honig zu Nahrungsmitteln konsumiert haben, individuelle UnvertrĂ€glichkeiten auftreten können. Diese Sorten sind unten aufgefĂŒhrt.
Tabak
Diese Sorte wird von Bienen aus dem von TabakblĂŒten abgesonderten Nektar hergestellt. Es wird von den Insekten selbst sehr gut vertragen – es kann von Imkern als Winterfutter in Bienenstöcken belassen werden.
FĂŒr den Menschen ist das Essen nicht zu empfehlen. Tabakhonig wurde von Spezialisten nicht ausreichend untersucht. Seine medizinischen und ernĂ€hrungsphysiologischen Eigenschaften sind nicht vollstĂ€ndig bekannt, obwohl festgestellt wurde, dass es eine schwache antimikrobielle Wirkung auf den Körper hat.
Der Geruch des Bienenprodukts ist spezifisch. Geschmack mit deutlicher Bitterkeit. Der Farbton nach dem Pumpen ist dunkelbraun.
pudrig
Dies ist die seltsamste Art von Honig, die den Menschen bekannt ist. Sehr selten! Es ist nicht geklÀrt, aus welchen Pflanzen es genau gewonnen wurde.
In der Konsistenz Àhnelt das Bienenprodukt einem nicht hygroskopischen Pulver (daher der Name). Es enthÀlt viel Glukose und Melicytose.
Stein
Auch diese Sorte ist sehr selten. Manchmal wird er âabchasischer Honigâ genannt, da in dieser Region die ersten Proben des Produkts gefunden wurden. Es wird von Wildbienen gesammelt, die sich in den Bergen niederlassen und Steinspalten ausgesucht haben. Es ist nicht genau bekannt, aus welchen Pflanzen der Nektar in Abchasien gewonnen wurde, aber in Usbekistan handelt es sich um eine Bestechung aus einer speziellen Hirseart – Dzhugara.
Abchasische Vielfalt sieht ziemlich seltsam aus – Honig wird mit Waben gelötet, in denen sehr wenig Wachs vorhanden ist und sich in eine feste Schicht (SĂŒĂigkeit) verwandelt. Es ist kein BehĂ€lter erforderlich, um es aus der Steinspalte zu entnehmen.
Der Farbton der „SĂŒĂigkeit“ ist beige, der Geschmack ist charakteristisch, Honig, das Aroma ist angenehm. Das Bienenprodukt wird viele Jahre gelagert, ohne seine Geschmackseigenschaften zu verlieren.
Usbekische Vielfalt eher wie klassischer Honig – er befindet sich in einem flĂŒssigen Zustand in Waben, obwohl er nur schwer abgepumpt werden kann. Es ist sehr schnell kandiert, bekommt eine weiĂliche Farbe und eine fettige Konsistenz. Es hat einen scharfen Nachgeschmack und ein starkes Aroma.
Honigtau
Diese Sorte ist keine Blumensorte, obwohl sie auch pflanzlichen (natĂŒrlichen) Ursprung hat. Bienen lecken Honigtau von verschiedenen Pflanzenteilen oder erhalten eine Zuckerlösung (Honigtau), die von Insekten wie BlattlĂ€usen nach der Nahrungsaufnahme von PflanzensĂ€ften freigesetzt wird.
Honigtau produziert von jungen Nadeln, kaum blĂŒhenden BaumblĂ€ttern, im FrĂŒhjahr geschwollene Knospen. Es wird auch im Sommer an beschĂ€digten StĂ€ngeln verschiedener Pflanzen gefunden. Im August findet man beispielsweise Zuckermehltau auf Mais.
Pad – ein Abfallprodukt von Dutzenden von Insekten, darunter die bekannten BlattlĂ€use und Ameisen. Wenn der Pflanzensaft abgesaugt wird, wird nur seine Proteinkomponente aufgenommen und Mineralien werden zusammen mit Kohlenhydraten auf natĂŒrliche Weise aus dem Körper des Insekts entfernt. Das Pad sieht aus wie ein glĂ€nzender zuckerhaltiger Film, der den oberen Teil des Laubs, die Spitzen der Triebe und junge Zweige bedeckt.
BlattlĂ€use sind besonders produktiv – in 10-14 Tagen hinterlassen diese Insekten an einem kleinen Baum bis zu 25 Kilogramm zuckerhaltige BlĂŒten.
Bienen sammeln gerne Honigtau und Honigtau in kippfreien Zeiten, insbesondere gegen Ende des Sommers. Im August kann man solchen Honig leicht in Bienenvölkern finden, die sich auf die Ăberwinterung vorbereiten.
Honigtauhonig bereitet Imkern viel Ărger. Zum Ăberwintern ist es absolut ungeeignet, da es bei Bienen Toxikosen verursacht. Wir mĂŒssen es aus den Bienenstöcken pumpen und im Gegenzug Zuckersirup abgeben.
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Aber fĂŒr den Menschen ist ein solches Bienenprodukt nĂŒtzlich. Besonders gefragt ist das Pad in Europa, wo es bereits gelungen ist, seine chemische Zusammensetzung zu schĂ€tzen und ein Produkt mit einem besonderen Zeichen zu verkaufen.
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Dies ist ein ganzes Lagerhaus an Spurenelementen! Labortests zeigen das Vorhandensein von:
- Kobalt;
- Eisen;
- Phosphor;
- Kalium;
- organische SĂ€uren;
- Dextrine;
- etwa ein Dutzend Zucker;
- mehrere freie AminosĂ€uren einschlieĂlich Lysin, Methionin, Tyrosin, Glycin und andere.
Ein solcher Reichtum an chemischen Elementen ist bei der Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Störungen des Verdauungssystems gefragt.
In Bezug auf die Konsistenz ist das Bienenprodukt dicker als jede Blumensorte.
Seine Farben sind ziemlich dunkel – von praktisch schwarz bis hin zu brĂ€unlichen oder olivgrĂŒnen Tönen. Typischerweise ist die Hartholzsorte dunkler als die Weichholzsorte.
Der Geschmack ist immer sĂŒĂ, aber der Nachgeschmack kann unangenehm sein – spezifisch im Aroma oder leicht bitter.
Dieser Nachteil wird durch AufwĂ€rmen des Produkts beseitigt. Die WĂ€rmebehandlung fĂŒhrt jedoch zum Verlust einiger seiner medizinischen Eigenschaften.
Honig aus Honigtau und Honigtau wird aufgrund der schnellen Kristallisation direkt in den Waben schlechter abgepumpt als BlĂŒtenhonig.
Giftig
Dies ist die schĂ€dlichste Honigsorte fĂŒr den Menschen und verursacht akute Vergiftungen. Es ist besonders gefĂ€hrlich fĂŒr Kinder! Die Menschen werden als „betrunken“ bezeichnet, da sich in der Antike bei den griechischen Soldaten, die wĂ€hrend des Feldzugs solchen Honig probierten, Ă€hnliche Symptome wie Trunkenheit manifestierten.
Vergiftungserscheinungen treten auf, auch wenn sehr wenig gegessen wird – von 50 bis 100 Gramm. Nach 20-30 Minuten, seltener nach ein oder zwei Stunden, steigt die Temperatur, SchĂŒttelfrost beginnt und Kopfschmerzen treten auf. Alle Vergiftungssymptome treten auf: Erbrechen, schwacher Puls bis fadenförmig, kalter SchweiĂ, blaues Gesicht. Pupillen erweitern sich, GliedmaĂen beginnen zu schmerzen. Ein Hautausschlag oder juckende Haut kann auftreten. Bewusstlosigkeit ist möglich.
Die Schwere der Erkrankung hĂ€ngt weitgehend von der ImmunitĂ€t und dem Zustand des Körpers ab. Je schwĂ€cher ein Mensch ist, desto schlechter fĂŒhlt er sich. Die akute Vergiftungsphase dauert durchschnittlich 4-5 Stunden. Es ist notwendig, den Magen zu spĂŒlen und einen Arzt aufzusuchen!
Die Schwierigkeit liegt darin, dass nicht genau bestimmt werden konnte, von welchen Honigpflanzen in unseren Regionen die Insekten ein Produkt mit solch seltsamen Eigenschaften bekommen. Aber es besteht die Gefahr, dass es in Fernost und im Kaukasus in Nesselsucht gerÀt.
Schuld an der Vergiftung ist Andromedotoxin. Es kann durch Labortests in Nektar von Heidekraut und wildem Rosmarin, der in SĂŒmpfen wĂ€chst, nachgewiesen werden. Und auch von anderen Pflanzen – Pontischer Rhododendron (die Griechen litten darunter), Nieswurz, Azalee.
Mehr ĂŒber solche Honigpflanzen können Sie hier lesen: Giftige Honigpflanzen
Es ist interessant, dass die Bienen selbst „betrunkenen“ Honig ohne Konsequenzen fĂŒr sich selbst essen und sogar darauf ĂŒberwintern. Und einige Pflanzen, die fĂŒr den Menschen ungefĂ€hrlich sind, verursachen den Tod dieser kleinen Arbeiterinnen wĂ€hrend des Fluges unmittelbar nach Kontakt mit giftigem Pollen oder Nektar.
