Bestimmung der chemischen Zusammensetzung von Kartoffeln

Die Kartoffel wird zu Recht als zweites Brot bezeichnet, da sie viele nützliche Substanzen für die menschliche Gesundheit enthält. Die chemische Zusammensetzung von Kartoffeln überrascht mit einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Diese Kartoffel ist heute das beliebteste und beliebteste Gericht in unserem Land. Und im 16. Jahrhundert galt es als ungenießbare und sogar giftige Wurzelpflanze. Peter Ich musste mich sehr anstrengen, damit das Gemüse von den Slawen angebaut werden konnte. Jetzt kann sich keine Familie ihre Ernährung ohne leckere, duftende und krümelige Kartoffeln vorstellen.

Chem Kartoffelzusammensetzung

Chemische Zusammensetzung

Diese Wurzelpflanze ist in ihrem Wert mit keinem anderen Produkt vergleichbar. Es enthält wichtige und sehr nützliche Vitamine, Makro- und Mikronährstoffe.Die Tabelle der chemischen Zusammensetzung von Kartoffeln enthält die folgenden physikalischen und Energieindikatoren, die pro 100 g Produkt berechnet wurden:

Darüber hinaus enthält das Gemüse verschiedene organische Säuren, Proteine, Fette und Kohlenhydrate, einschließlich der erforderlichen und Ballaststoffe, Glukose und Saccharose, die für die menschliche Gesundheit sehr vorteilhaft sind. Im Durchschnitt enthält die Kartoffelmasse nicht mehr als 2 g Protein (das sind 2,5 Prozent), 16 g Kohlenhydrate und 4 g Fett. Selbst wenn man eine Kartoffel isst, erhält eine Person immer noch die Elemente, die sie benötigt.

Produktnutzen

Laut Ärzten ist diese Wurzelpflanze nicht nur ein sehr nützliches Produkt, sondern auch ein Diätprodukt. Es muss von Menschen in Ihre tägliche Ernährung aufgenommen werden, bei denen Krankheiten diagnostiziert wurden wie:

• Diabetes,
• Gastritis und Magengeschwür,
• Entzündung der Bauchspeicheldrüse,
• Arthritis und Arthrose,
• Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts,
• Probleme mit dem Nierensystem.

Zutaten

In Bezug auf den Nährwert entspricht dieses Gemüse einem universellen Vitaminkomplex. Es ist nützlich, für Menschen zu essen, die gesund und schön sein wollen. Kartoffeln eignen sich hervorragend zur Aufrechterhaltung der normalen Funktion der Organe des Magen-Darm-Trakts. Aufgrund der darin enthaltenen Ballaststoffe wirkt sich das Gemüse positiv auf die Verdauungsorgane aus, eliminiert entzündliche Prozesse, verbessert die Darmflora und verhindert die Entwicklung von Magengeschwüren. Um die maximale Menge dieser nützlichen Substanz in Kartoffeln zu erhalten, empfehlen Ernährungswissenschaftler, das Produkt in gebackener Form zu verwenden. Darüber hinaus ist die Wurzelpflanze für ihre heilenden Eigenschaften bekannt.Das Fruchtfleisch des Gemüses hat bakterizide Eigenschaften, die die Heilung aller Arten von Verletzungen, Verbrennungen und Schnitten im Haushalt perfekt bewältigen. Um sich so schnell wie möglich zu erholen, ist es notwendig, die rohe Wurzelpflanze auf einer feinen Reibe zu reiben und dann das Heilpulpe 3 bis 5 Mal am Tag auf die wunde Stelle aufzutragen.

Eine Reihe nützlicher Substanzen sind auch in enthalten Die Knollenschale, so viele Rezepte enthalten ein ungeschältes Gemüse, das den Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigt, sondern dem Gericht nur Würze verleiht. Im Frühjahr im Frühsommer ist es sehr nützlich, junge Kartoffeln mit einer Schale zu essen. Denken Sie beim Trennen von Bereinigungen daran, dass Sie auf diese Weise viele nützliche Trace-Elemente aus dem Stammausschnitt entfernen.

Gegenanzeigen

Kartoffeln können

schädigen. Gleichzeitig sollten Sie wie jedes andere Produkt Kartoffeln mit Vorsicht essen, da Bei einer Reihe von Krankheiten ist dies kategorisch kontraindiziert. Zum Beispiel wird nicht empfohlen, ein Gemüse zur Verschlimmerung von Gastritis und einigen durch niedrigen Säuregehalt verursachten Magenerkrankungen zu verwenden. Vergessen Sie nicht, dass grüne Kartoffeln eine große Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen. Das darin enthaltene Corned-Beef-Toxin kann zu einer Vergiftung des Körpers sowie zu einer Störung vieler lebenswichtiger menschlicher Organe führen.

Nährwertangaben

Trotz ihrer Ernährung ist diese Wurzelpflanze ein ziemlich kalorienreiches Produkt. Wenn wir über den Nährwert sprechen, enthalten nur 100 g Kartoffeln 90 Kalorien. Der Kaloriengehalt dieses Produkts hängt übrigens direkt davon ab, wie es hergestellt wurde. In einer geschälten und gekochten Wurzelernte sind also nicht mehr als 75 kcal enthalten, die in Uniformen (65) und in einem gebackenen Gemüse (83 kcal) gekocht werden.

Das beliebteste Gericht sind heute Pommes Frites. Es wird oft in verschiedenen Restaurants und Cafés bestellt, zu Hause gekocht und für ein Picknick mitgenommen. Ein solches Produkt kann jedoch nicht einem diätetischen Produkt zugeordnet werden, da bei seiner Herstellung eine große Menge an Fetten verwendet wird, weshalb der Kaloriengehalt des Produkts erheblich zunimmt. Wenn Sie Ihre Gesundheit nicht schädigen möchten, essen Sie dieses Gericht nicht mehr als einmal pro Woche. Der Nährwert der Wurzelpflanze in 100 g des Produkts beträgt 315 kcal. Bitte beachten Sie, dass eine Wärmebehandlung des Produkts (Kochen, Schmoren, Braten) den Kaloriengehalt des Gerichts erhöhen kann, da andere Zutaten am häufigsten hinzugefügt werden.

Verwenden von Kartoffelsaft

Die Verwendung dieser Substanz in der Volksmedizin ist sehr verbreitet. Saft hilft aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften bei der Behandlung vieler Krankheiten. In bestimmten Fällen ist es eine unverzichtbare Erste Hilfe.

1. Der beste Weg, um Sodbrennen zu lindern und Schmerzen bei rezidivierenden Geschwüren und chronischer Gastritis zu lindern, ist die Einnahme von 250 ml frischem, gerade gepresstem Saft.
2. Um den depressiven und apathischen Zustand zu überwinden, hilft die Mischung Kartoffel- und Selleriesaft.
3. Bereiten Sie bei Erkrankungen der Mundhöhle (Stomatitis und Gingivitis) eine Spülung vor. Verwenden Sie zum Auspressen des Safts aus der Wurzel einen Mixer oder einen Fleischwolf.
4. Durch Spülen wird der Zustand des Patienten mit Pharyngitis, Laryngitis und Mandelentzündung gelindert.
5. Kann bei kosmetischen Eingriffen verwendet werden. Wenn Sie Honig und Aloe hinzufügen, erhalten Sie ein universelles Mittel, das die Haut reinigt, strafft und verjüngt.
6. Bei onkologischen Erkrankungen wird empfohlen, frisch gepressten Saft aus Wurzelfrüchten zu verwenden. Seine massive Aufnahme reinigt das Blut von erkrankten Zellen und ist auch ein unverzichtbarer Assistent während der Chemotherapie.

Saft reinigt den Körper perfekt. Daher wird empfohlen, ihn allen Personen zu verwenden, die in gefährlichen Industrien arbeiten und damit umgehen chemische oder Strahlungssubstanzen.

Verwendung von Stärke

Kartoffelstärke

Obwohl dieses weiße Pulver weder Geschmack noch Geruch hat, hat es eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Es ist in der Lebensmittelindustrie und Kosmetik weit verbreitet und auch in der Küche jeder Hausfrau immer auf Lager. Es gibt zwei Arten von Kartoffelstärke.Der erste ist Grad A, wo der Feuchtigkeitsgehalt 35–40% und der Grad B zwischen 50 und 52% liegt.

Achten Sie beim Kauf von Stärke zunächst genau auf das Herstellungsdatum. Das Pulver selbst sollte keine Gerinnsel und Klumpen aufweisen. Überprüfen Sie auch die Produktverpackung, die intakt und unbeschädigt sein muss. In der richtigen Verpackung behält Stärke ihre nützlichen Eigenschaften sehr lange bei – für 5 Jahre.

Eigenschaften von Stärke

Stärke hat wie Kartoffeln eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Es wirkt sich günstig auf die Funktion des Blutsystems und des Magen-Darm-Trakts aus. Die Substanz ist bei neurotischen Erkrankungen und Hautproblemen unverzichtbar. Darüber hinaus ist es eine wunderbare Energie, die den Körper mit den Kräften versorgt, die für ein aktives und ununterbrochenes Funktionieren notwendig sind. Gleichzeitig sollte Stärke mit Vorsicht bei Personen angewendet werden, die ihr Gewicht sorgfältig anpassen. Es kann auch eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber der Substanz beobachtet werden.

Unverzichtbares Pulver als Hauptbestandteil für die Verwendung in der Haushaltskosmetik. Darüber hinaus ist dieses Werkzeug universell einsetzbar – es ist perfekt für alle Hauttypen geeignet, glättet Falten, strafft Haut, die ihre Elastizität verloren hat, und hilft bei der Wiederherstellung der Jugend. Nachdem Sie Stärke in Haushaltsmasken verwendet haben, wird Ihre Haut dauerhaft von Reizungen und Rötungen, Gesichtsfalten und Pickeln befreit.

Sehr oft ist Stärke in verschiedenen kulinarischen Gerichten enthalten.In der Regel wird dieses Element notwendigerweise vielen Back- und Süßwaren, Cremes und Saucen zugesetzt.

Stärke zu Hause kochen

Es ist nicht schwierig, Stärke herzustellen. Nehmen Sie einige späte Kartoffelknollen. Entfernen Sie nach dem Waschen vorsichtig die Augen, verschiedene Wucherungen und Beulen. Dann ist es mit einer Reibe, einem Fleischwolf oder einem Heimprozessor notwendig, Wurzelfrüchte zu mahlen. Als nächstes kombinieren Sie die resultierende Masse mit Wasser, um eine nicht sehr dicke Aufschlämmung zu erhalten.

Die Mischung durch ein Sieb passieren, das im Voraus mit mehrmals gefalteter Gaze verteilt werden muss. Lassen Sie die resultierende Lösung einige Stunden einwirken und lassen Sie sie ziehen. Während dieser Zeit setzt sich die Stärke am Boden ab. Dann muss es mit frischem Wasser gegossen und wieder stehen gelassen werden. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis sich kein Müll mehr bildet. Dann sollte die resultierende Stärke gründlich getrocknet werden, ohne zu vergessen, sich ständig zu mischen. Die Verwendung von getrockneter Haushaltsstärke entspricht der gekauften.

Fazit

Einerseits sind Kartoffeln ein sehr einfaches Produkt. Andererseits ist es ein Gemüse, das einen umfangreichen Vitaminkomplex sowie verschiedene Mikro- und Makroelemente enthält.Der Verzehr dieser Wurzelpflanze hilft Ihnen nicht nur, den Körper mit nützlichen Substanzen zu sättigen, sondern stärkt auch das Immunsystem, verbessert die Funktion der inneren Organe, verbessert den Zustand von Haut und Haaren und wirkt sich am vorteilhaftesten auf den allgemeinen Zustand des Körpers aus. Dieses Produkt ist auch für diejenigen unverzichtbar, denen Ärzte eine Diät verschrieben haben.