„Und ich war dort, trank Honigbier …“ – sagen Volksmärchen. Die Tradition des Trinkens alkoholischer Getränke in Russland reicht mehr als ein Jahrhundert zurück. Alkohol ist ein unveränderliches Attribut jedes alten russischen Festes. Und Honig ist seit langem der wichtigste Rohstoff für die Herstellung von Met, Maische und Bier.
Ist es möglich, dem Mondschein Honig zuzusetzen, wenn dieses Imkereiprodukt traditionell für alkoholarme Getränke verwendet wird? Sicher! Heutzutage wird Honig verwendet, um starken Getränken ein angenehmes Aroma zu verleihen und ihren Geschmack zu mildern.
Inhalt des Artikels
- 1 Was Sie über Technik wissen müssen
- 2 Über Sortenauswahl und Lagerung
- 3 Was kannst du kochen
- 4 Gegenanzeigen
- 5 Nachteile und Vorteile der Verwendung
- 6 Alkohol
- 7 Pfeffer Wodka
- 8 Knoblauch-Zitronen-Tinktur
- 9 Kräutertinktur
- 10 Ein einfaches Rezept, um Mondschein zu mildern
Was Sie über Technik wissen müssen
Die wichtigste Zubereitungsregel bei der Verwendung von Naturhonig ist, eine Erwärmung über 40 Grad zu vermeiden.
Hohe Temperaturen zerstören die einzigartige chemische Zusammensetzung des Bienenprodukts. Es wird weniger nützlich für den menschlichen Körper.
Deshalb:
- a) starke Erwärmung vermeiden;
- b) nicht kochen.
Über Sortenauswahl und Lagerung
Jeder Honig kann alkoholischen Getränken hinzugefügt werden! Gezuckert, flüssig. Auch die Sorte des Bienenprodukts spielt keine Rolle (laut einigen Bewertungen kann Kleehonig einen unangenehmen Nachgeschmack geben) und seine Haltbarkeit.
„Alter“ Honig ist auch in Ordnung. Honig aus archäologischen Funden aus mehr als einem Jahrtausend ist übrigens perfekt erhalten und hat seinen Geschmack nicht verloren.
Bei der Lagerung von Fertigalkohol müssen Sie die Bedingungen berücksichtigen, unter denen dies geschieht.
Wenn Mondschein oder Wodka in ein Glasgefäß gegossen wird, beträgt ihre Haltbarkeit bis zu zweieinhalb, drei Jahre. Natürlich sollte zu diesem Zeitpunkt eine Überhitzung des Produkts und seine Exposition gegenüber offenem Sonnenlicht vermieden werden.
Was kannst du kochen
Auf der Basis von natürlichem Honig können Sie verschiedene Arten von alkoholischen Getränken zubereiten:
- Pfefferwodka (Mondschein);
- Tinktur aus Kräutern, Gewürzen (einschließlich medizinischer);
- Alkohol.
Wenn das Getränk als Arzneimittel gegen Erkältungen verwendet wird, denken Sie daran – es kann nicht mit der Einnahme von Antibiotika kombiniert werden!
Gegenanzeigen
Es ist auch wichtig zu bedenken, dass natürlicher Honig ein Produkt ist, das allergische Reaktionen hervorrufen kann..
Trinken Sie niemals darauf basierenden Alkohol, insbesondere in großen Dosen, wenn:
- Sie hatten bereits eine starke allergische Reaktion auf ein Imkereiprodukt (auf Bienengift von einem Insektenstich, auf Propolis, Pollen);
- wenn Ihre Eltern allergisch gegen Honig sind (möglicherweise haben Sie auch eine angeborene Unverträglichkeit).
Lesen:
Honigallergien erkennen und behandeln
Nachteile und Vorteile der Verwendung
Honig hat wie jede andere kulinarische Zutat seine eigenen Vor- und Nachteile.
Positive Momente beim Hinzufügen zu Mondschein oder Wodka:
- das Auftreten einer Honignote im Aroma;
- milderung des Geschmacks – das Getränk verbrennt nicht den Hals, trocknet die Zunge nicht aus, der Alkoholgeschmack wird schwächer;
- das Auftreten von natürlicher Süße.
Nachteile des Hinzufügens:
- Sedimentbildung;
- Verfärbung des Getränks oder Trübung, die eine zusätzliche Filtration durch einen Holzkohle- oder Baumwollfilter erfordert;
- das Vorhandensein eines charakteristischen Honiggeschmacks (wenn der Zusatz beispielsweise nur zur Abschwächung des Geschmacks dient);
- Abnahme der Festung um 2-3 Grad (nicht immer ein Nachteil).
Alkohol
In einem Glas aufgenommen:
- Blütenhonig (zum Beispiel im Frühjahr aus blühenden Gärten gewonnen);
- Mondschein Doppelfilterung;
- reines Wasser.
Sie benötigen außerdem einen Zweig Minze und Johanniskraut. Die Kräuter werden bei schwacher Hitze 20-30 Minuten gekocht. Bestehen Sie darauf, filtern Sie. Nach dem Abkühlen auf 40-45 Grad wird Naturhonig in die Brühe eingerührt.
Sobald das Getränk Raumtemperatur erreicht, wird Mondschein hineingegossen. Dann wird es in Glasflaschen gegossen und drei Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt. Nach zwei Wochen werden sie erneut gefiltert und im Keller gelagert.
Pfeffer Wodka
Erste Kochmöglichkeit:
- 50 Gramm geriebene Ingwerwurzel;
- Chilischote;
- 10 Gramm Wacholderbeeren;
- 100 Gramm Honigprodukt;
- 0,7 Liter Mondschein.
Alle Komponenten werden in einem Emaillebehälter gründlich gemischt, mit Alkohol gegossen und drei Tage unter einem Deckel in einem Raum gebrüht. Dann wird das Getränk gefiltert, abgefüllt und in den Keller gebracht.
Es wird empfohlen, es in kleinen Dosen als Arzneimittel gegen Erkältungen, verminderte Immunität, körperliche Schwäche und Müdigkeit einzunehmen.
Sie können Honig auch auf andere Weise auf Mondschein bestehen. In diesem Fall erhalten Sie ein klassisches Pfeffergetränk – das ist zweite Version des Rezepts.
Es wird genommen:
- ein Liter Mondschein;
- drei Esslöffel Honigprodukt;
- zwei kleine Schoten roter Peperoni.
Optional ein paar Nelkensamen und schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
Zuerst werden Längsschnitte in die Paprika gemacht, ohne die Samen zu entfernen. Dann werden alle Zutaten in die alkoholische Komponente gegossen und eine Woche lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt. Dann wird es gefiltert, in Glasflaschen abgefüllt und zur Langzeitlagerung in einem Keller oder einer Speisekammer entnommen.
Knoblauch-Zitronen-Tinktur
Es wird genommen:
- ein Esslöffel Honigprodukt;
- drei bis vier Knoblauchzehen;
- eine Zitrone;
- Liter Mondschein.
Die Zitrone und die geschälten Nelken müssen gehackt werden – die Frucht wird in Scheiben geschnitten und der Knoblauch wird in ordentliche Scheiben geschnitten. Dann wird der Saft aus der Zitrone gepresst und die restliche Schale mit einem Messer fein geschnitten. Alle Zutaten nach Rezept in einen Behälter mit Schale und Saft geben, gründlich mischen.
Bestehen Sie für zwei Tage, abgefüllt und in der Speisekammer gelagert. Ein Filtern ist nicht erforderlich, da Zitronenschale und Knoblauchzehen das Aroma und den Geschmack im Getränk erfrischen.
Kräutertinktur
Es wird genommen:
- eineinhalb Esslöffel Honigprodukt;
- 6-7 Zitronenmelisseblätter;
- ein halber Teelöffel gemahlener Koriander;
- ein halber Teelöffel Bison;
- ein Teelöffel Thymian;
- ein halber Liter Mondschein mit einer Stärke von 40-45 Grad oder Wodka;
- eine Prise Eichenrinde.
Alle Kräuterzutaten und natürlicher Honig werden mit Alkohol gegossen, zwei bis drei Wochen ziehen lassen. Der Behälter wird etwa alle drei bis vier Tage geschüttelt. Nach dem Bestehen auf den Kräutern wird das Getränk gefiltert und zur Lagerung geschickt.
Auf eine Anmerkung. Nach der Filtration müssen mindestens zwei Tage bis zur Verkostung vergehen.
Ein einfaches Rezept, um Mondschein zu mildern
Für 2 Liter Alkohol wird eingenommen:
- ein Esslöffel natürlicher Honig;
- zwei Tabletten zerkleinerter Aktivkohle, um Aldehyde zu oxidieren und den Geschmack weiter zu mildern.
Das Getränk wird zwei Stunden bei Raumtemperatur aufgegossen und dann durch mehrere Schichten Gaze gefiltert.
Sie können Sirup auf Honigbasis (1: 1) verwenden… Dabei werden der gewünschte Geschmack, Aroma und Stärke empirisch durch das Mischen der Komponenten in kleinen Portionen erreicht.
Für einen Viertelliter Sirup werden etwa 250-300 Milliliter Alkohol verwendet. Der Sirup muss zuerst reifen – abkühlen und mindestens vier Stunden ziehen lassen.
Das resultierende Getränk muss gefiltert werden. Es wird abgefüllt und bei +4 Grad für drei bis vier Tage aufgegossen.
Bei einem einmaligen Lauf kommt Honig nicht immer mit Aromatisierung und Erweichung zurecht. Es braucht Erfahrung und Geduld, um einen ausgewogenen Geschmack, ein zartes Aroma und eine schöne Farbe zu erzielen. Verwendung als Zusatzstoffe Wacholderbeeren, Hagebutten, gemahlener Zimt, Kräuter. Heimexperimente helfen Ihnen, die optimale Kombination aller Komponenten des Getränks zu finden, die Ihnen auf jeden Fall gefallen wird.
